炒腊肠的做法有哪些
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腊肠就是我们平时所说的香肠，一般吃的都是加工好的腊肠。而广东和香港都有自制腊肠的习惯，由此形成了各种炒腊肠的方法，不同炒腊肠具有不同的特点，简单伤口，深受大家的喜欢。因此，了解几种炒腊肠的方法还是很有必要的。那么，炒腊肠的做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
1 蒜香香肠的做法
材料: 台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1头。 炸油500克(实耗约50克)，炸粉适量，胡椒粉少许。
做法: 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。
炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定。炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。
2 腊肠的做法
原料:猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9:1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。
精盐:110克，白酒:350毫升，白糖:300克，鲜姜末:100克，陈皮粉(桔子皮粉):25克，味精:50克，辣椒粉:25克(一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了)，麻椒粉(绝非花椒粉):25克(同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加)。
做法:瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，如果直接放肉里容易结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。
下一步就是灌制，可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品(而且比漏斗还好用)，将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很容易地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了。做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。
做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多凉两天，如果家里有老年人就不要把腊肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以。
以上就是对炒腊肠的做法有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。炒腊肠的方法有很多，如果喜欢这道菜，可以根据这几种方法进行烹饪。炒腊肠的口感跟原料的选择有着很大的关系，最好能够选取正宗的腊肠，这样才能炒出远着原味儿。
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芦笋炒腊肠的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍芦笋炒腊肠的做法，先自己动手尝试做一下。
2.21将芦笋清洗一下、去除一些皮。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已蒸熟的腊肠放在案板上切成片，待用。
5.1烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒一下。
6.2随后，将切好的芦笋下入沸水中焯一下，捞出。
7.接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下芦笋炒腊肠。
腊肠炒豆角的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好腊肠炒豆角这道菜吧。
2.1腊肠洗净切片
3.2大蒜切片，姜切丝备用
4.12豆角洗净摘去老筋
5.21锅里加水烧开放豆角焯熟
6.1重起锅，加油烧热放花椒粒扁香
7.2捞出过凉水切斜刀备用
8.再加入大蒜片煸炒
9.接着加入腊肠炒出油
10.再倒入豆角煸炒
11.加盐调味
12.加盐调味
13.加入鸡精，装盘
14.做好的腊肠炒豆角
腊肠炒豆角介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
青瓜炒腊肠的做法
青瓜炒腊肠，相信这样一道家常菜，很多人都有吃过吧，而且这道也一直是深受大众的喜欢的，大家也知道，青瓜的营养价值是非常高的，而且它还具备很强的美容作用呢，今天主要是介绍青瓜炒腊肠，腊肠也是一种很好吃的美食，特别是广东的腊肠，也是一直被大众所喜欢的，所以对于今天这道青瓜炒腊肠，各位朋友不要错过哦!
广东腊肠是把肥瘦猪肉按比例纯手工切好放入用猪大肠制成的肠衣，经过烘干压缩、脱水等程序而成，每根腊肠都是经过纯手工制作的就连肥瘦肉的比例、搅拌、放酒的多少。 做好的腊肠是时间、调味、食材、人工的合力而为色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
操作:1、腊肠斜刀切片，黄瓜也切片，蒜切末。
2、平底锅烧热倒入橄榄油。
3、橄榄油稍热放入蒜末煸炒出香味。
4、中火，放入腊肠。
5、将腊肠煸炒变色，出油，出香味喷入绍酒。
6、倒入黄瓜片翻炒。
7、倒入酱油、可以加少许盐迅速煸炒出黄瓜的清香味，即可出锅。
贴士：
1、青瓜的清香清新和腊肠咸香的味道，互相衬托，清新的更加清新，厚重的更为厚重。
2、广东腊肠是把肥瘦猪肉按比例纯手工切好放入用猪大肠制成的肠衣，经过烘干压缩、脱水等程序而成，每根腊肠都是经过纯手工制作的就连肥瘦肉的比例、搅拌、放酒的多少。
3、做好的腊肠是时间、调味、食材、人工的合力而为色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
4、神奇的食材变得透明且红艳，入口满是咸香和酒味，满足啊!
以上主要是关于青瓜炒腊肠的详细做法，这道很常见的家常菜，为什么会如此受大众欢迎呢，其实是因为它的美味又可口，同时还非常健康，所以相信对于这样一道青瓜炒腊肠，很多人会很喜欢的，各位朋友快点动起手来吧，为你们的家人诚信这要一道美食吧!
苦瓜炒腊肠的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做苦瓜炒腊肠。
2.1切成片，姜切成丝辣椒切成圈
3.2腊肠上蒸锅好
4.12苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
5.21锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下，马上捞起
6.用凉水过凉，沥干水分
7.锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，加苦瓜
8.再加少许盐，大火翻炒
9.倒入腊肠片继续翻炒约1分钟，
10.加鸡精调味出锅
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的苦瓜炒腊肠，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
丝瓜炒腊肠的做法
如今很多在外工作或学习的朋友都会觉得，在外面餐桌上有再好的菜肴也及不上家里做的家常菜。家常菜带着家里温馨与甜蜜，在外面的餐厅是吃不到的。那么如何制作美味可口的家常菜呢？今天给大家推荐丝瓜炒腊肠炒腊肉，这款丝瓜炒腊肠做法简单，下面我们就来看看如何制作吧。
丝瓜炒腊肠的做法
1、丝瓜一根，去皮，切成转刀块。
2、素腊肠一根，切成小段
3、炒锅预热，放油，姜丝爆锅。
4、放入素腊肠炒一下，变色即可。
5、倒入丝瓜翻炒。
6、适量盐调味。
7、炒至丝瓜变软即可。
8、加点葱花即可出锅。
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毛豆与丝瓜相宜:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。清热解毒，解暑除烦，通经活络，止咳化痰。主治热病身热口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下。
饮食禁忌：丝瓜性寒滑，多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食；另不可生食。丝瓜叶晒干研粉，可以止血，丝瓜子有化痰排脓的作用。
以上的内容就是关于丝瓜炒腊肠的做法，做法简单，而且味道十分美味。家常菜一般没有外面餐馆的菜那么精致，但是营养却十分丰富。而这道丝瓜炒腊肠中丝瓜，营养价值高，对于爱美的女性，一定要多吃，因为丝瓜具有美容养颜的功效，效果特别好。
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