美式牛排的做法步骤
讲冬季养生的知识步骤。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“美式牛排的做法步骤”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在过去我们国家没有吃牛排的习惯，但是随着我们国家的开放，现在美式牛排，在很多的大型饭店都能看到，所以对于很多想了解美式牛排做法的朋友，要想自己学到正宗美式牛排的做法，可以对下面做法步骤全面的了解一下，看看是怎样做的。
美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House(牛排屋，专门吃牛排的餐厅)里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
原料：
嫩小牛排(美国超市里叫做 veal scampi，特薄，大概就半公分)、李锦记黑胡椒汁、桂花蜜/酱、红葡萄酒、盐、黑胡椒。
做法：
1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松;
2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉：
3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;
4、原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。
小贴士：
做这道巨简单的菜要滴就是胆大心细
胆大——乱用桂花蜜的效果是意想不到的惊喜哦
心细——牛排本身很薄很嫩，煎制的时候绝不能超过一分钟
美式牛排让很多喜欢吃牛肉的朋友，特别的关注做法，都认为只有了解了做法，以及原料的搭配，才能让自己做出来的牛排，真正的达到美式牛排的那种口味和营养价值，以上就介绍了他的做法和原材料的选择，你可以全面的了解一下。
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红酒煎牛排的做法步骤
很多朋友喜欢吃牛排，但一直苦于做不好而只能到饭店去，今天为大家介绍一款红酒煎牛排的做法步骤。红酒煎牛排的做法非常简单，只需按照下面的详细步骤一步一步来做，您就能轻松学会牛就煎牛排怎么做，如何才能做好吃。希望您能喜欢。
材料： 生牛排。 红酒。 海盐。 乾燥香料(Italian Season)。 黑胡椒粒。 橄榄油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎：
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
以上就是红酒煎牛排的做法步骤了，看了上面的教程，您一定也学会了，以后再也不用多花冤枉钱上饭店去点了，想吃的时候自己在家就能做，还能在家人朋友面前大显身手，还等什么呢？赶紧学习下吧，为您的餐桌上添上一道美美的红酒煎牛排。
自制牛排的简单做法步骤
吃牛排你还在选择专门的西餐厅吗，是不是又经常为了吃一顿牛排而跋山涉水不远万里的来回折腾了，今天爱吃牛排的吃货们有口福了，小编要为大家奉献自制牛排的简单做法步骤了，让喜欢吃牛排的你们随时随地可以吃上自己亲手制作的牛排。下面我们就一起来学习一下吧。
一、自制煎牛排
食材：主料牛肉三百克洋葱五十克西兰花五十克辅料油适量盐适量料酒适量糖适量酱油适量 ，先腌制牛肉，洋葱切成末，和料酒、酱油、铅封、糖等熬汁始煎牛肉，西兰花焯水，摆盘。
浇上汁就好了……
二、小贴士
牛排要先拍一下，汁的话，自己喜欢什么味道就放什么调料
三、牛排经典做法
牛排从冷冻拿出自然解冻（不要拆包装）从冰箱拿出后二十分钟的牛排最适合煎如果你的牛排煎制时总冒血水，那就是你解冻不到位，怕有血水的还是等待完全解冻再煎。准备好你的配菜，可以是意面、沙拉、面包、蔬菜，我今天用了蘑菇详细家庭经典牛排做法（内附最佳熟度及时间表）的做法 步骤一解冻好的牛排，两面撒上少许盐、黑胡椒，用手把调料按揉进肉里如果你的牛排厚，请在牛排一周的边缘切几小刀，防止牛排在锅里卷缩起来］详细家庭经典牛排做法（内附最佳熟度及时间表）的做法
步骤二平底锅加热至手伸至锅上方有热气，放黄油融化（小火！不然黄油会焦放牛排，看好时间（中小火）一分熟：两面共煎一分钟，三分熟：两面共煎二分，五分熟：两面共煎3分钟，七分熟：两面共煎四分钟，全熟：两面共煎五分钟。要知道全熟不等于老 但是这两者之间很难把握，有时候连西餐厅的大厨都会一不小心煎老详细家庭经典牛排做法（内附最佳熟度及时间表）的做法 步骤四时间过去一半时，翻面如果牛排厚度超过一点五厘米请在快出锅时留二十秒时间把侧面煎一下菲力最佳三到七分熟沙朗、肋眼最佳四到六分熟骨最佳五到八分熟牛小排最佳全熟详细家庭经典牛排做法（内附最佳熟度及时间表）的做法 步骤五出锅～请不要随意加长时间，因为即使牛排离开了锅，内部仍在进行继续烹饪，很容易老。
四、牛排选购窍门
选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成一点五厘米厚 煎烤最适合。
并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。
以上就会自制牛排的简单做法步骤了，初期学习制作的朋友做好可以多准备一些牛排备用，因为牛排并不是一次就可以做好的，要是不小心烤糊了，就得重新再做一份了，在挑选牛排的时候也要注意，最好是选择牛腰部上面的肉，这个地方的肉吃起来是最有嚼劲的。
牛排的做法美食天下的做法步骤
牛排的做法其实是有很多种，但是做的好吃的味道适合自己的还是很少的，所以在制作牛排的时候也是要特别注意的，注意在牛排的选择上还有在辅料的选择上，在牛排的选择上一定要选择新鲜的牛排，在辅料的选择上一定要选择适合自己口味的，在制作的过程中也是要注意的，注意制作时候的火,火不能太大也不能太小，下面我来介绍几种牛排的做法.
家常做法就是 黑胡椒 咸盐 均匀撒在牛排上 放5-10分钟 等胡椒和咸盐 化开以后 就可以了用平底锅 把牛排上周围的 肥肉 切下来 放在过里 化开把大蒜切片 放在化好的牛油里 煎 大蒜片 煎到金黄色 之后把大蒜片 取出加热蒜油 稍微加热到 出烟 大概180度 左右 放入牛排 煎到 两边变色 不要翻动牛排 变色后 用小火 加热内部 如果你唉吃 5分熟的 就加热1分钟 最后开大火 加一点红酒 就OK取出来 把之前的炸蒜片 放上 在调好底料 粘着吃 就行了 底料超时有卖
黑椒牛排的做法：材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。
下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了! 锅加热，放黄油。
加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。
再加番茄酱下去接着炒, 根据枫铃霜老师的说法，所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间，但是我觉得太难控制，差不多就算了!没什么颜色!
加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖十个小时左右。
有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。
加点盐调味，把汤汁收浓就好了!最后一步是煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。你可以上美食天下写牛排的做法
经过上面的介绍之后，大家已经掌握了黑椒牛排的做法，还有椒盐牛排的做法，上面这两种牛排的做法是比较受欢迎的，味道也是比较鲜美的，牛排之所以这么受欢迎是因为它有独特的味道，还有独特的香味儿，在牛排的选择上一定要选择安全可口的，当然在做的时候也要注意,火不要太大也不要太小，要注意营养成分的保留。
家常牛排的做法有哪些步骤
牛排是我们比较喜爱的一种西餐美食，随着各国经济文化的交流加深，那些比较好的美食渐渐的流入我们的饮食圈子，牛排是一种非常美味的，有营养的食物，在西方的餐桌上是占据主力位置的，可见其味道是多么的吸引人，家常牛排的做法是许多家庭主妇想要学习的，下面就给大家介绍一下家常牛排的做法有哪些步骤吧。
1、调料和装饰材料准备好；
2、一整块沙朗牛排一分为二；
3、锅内放少许油，放进牛排两面煎至八分熟；
4、芦笋放开水锅汆烫至熟；
5、沥干水分排入盘底：
6、放上煎好的牛排；
7、摆上洋葱圈；
8、黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状；
9、浇在牛排上；
10、用圣女果和油菜根部装饰即可。
牛排的做法小贴士
1. 牛排直接放锅里煎即可，也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排，论口感还是西餐牛排更胜一筹，吃起来很方便，节省时间；
2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制；
3. 牛排的成熟度根据自己口味来决定，一般都煎到八分熟以上。
家常牛排是一种非常具有异国情调的美味食物，这种美食深受现在的年轻人的喜爱，也是各大西餐厅的招牌菜，所以，我们在家里面制作这道牛排也是非常不错的，可以给家人带来新鲜的感觉，让孩子们吃到嘴富有营养的食物。
牛排火锅的做法步骤有哪些
牛排火锅的做法步骤有哪些呢？牛排是我们比较喜爱的一种美味食物，你肉鲜香无比，是其他的肉食比不上的，而且牛肉的营养成分非常的多，能够补充人体的蛋白质，而且牛肉的氨基酸含量非常多，一般体弱的人吃了牛肉以后能够达到强身健体的作用，牛排火锅是我们经常吃的美味，下面就来看看牛排火锅的做法步骤有哪些的介绍吧。
牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。
牛排火锅的做法是比较简单的，这种食物是我们在工作之余和朋友聚餐的最佳食物，尤其适合在家里面制作，能够活跃家庭的气氛，而且对于一些不爱吃饭的小孩子来说也是一个巨大的吸引，所以，建议大家参考以上的牛排火锅的做法，在家里面独立制作。
芝士牛排的做法步骤是什么？
想必大家都喜欢吃牛排，尤其是在西餐中，牛排是非常重要的组成部分，中国人喜欢把牛排称为牛扒，这是牛身上成块的牛肉，牛排的营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外含有丰富的微量元素，牛排的吃法非常多，今天为大家推荐的是芝士牛排，吃过的人都会非常喜欢，下面是芝士牛排的做法。
芝士牛排的做法：
奶酪牛排是一款菜品，主要原料是牛腰肉225克、奶酪片2片，主要辅料是洋葱半个、鸡蛋1个、面包粉半杯。
主料
牛腰肉225克、奶酪片2片、洋葱半个、鸡蛋1个、面包粉半杯
调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙
（2）番茄酱酌量
作法
1.牛肉切4片，先用刀背拍松，拌入调味料（1）腌10分钟，洋葱切丝，蛋打散，面包粉放盘内。
2.腌好的牛肉两片重叠，中间放1片奶酪，铺少许洋葱丝，拖一层蛋汁，再沾一层面包粉后按紧，放入热油中，小火炸至酥黄捞出。
3.沥干油后放盘内，食用时淋上番茄酱即可。
芝士焗牛排的做法
牛排自然解冻，倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排。
开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。2面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。
将马苏里拉芝士切成条，均匀铺在牛排上（不是酱汁上）。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出就可以吃啦。
芝士煎牛扒的做法
1.此步骤用料步骤用时：1分钟
牛扒
300g
牛扒常温解冻
2.撒上少许盐和适量的黑胡椒调味，腌制大概20分钟。
3.锅里放少许橄榄油，烧热放下黄油，等黄油融化之后将牛扒放下去大火煎大约一分钟。
4.牛扒翻面，放两片芝士下去，再煎一分钟后换小火，等芝士融化即可。
西餐牛排的做法大全有哪些步骤
西餐牛排的做法大全有哪些步骤呢？大家知道西餐对于我们来说是非常绅士的一种饮食，对于礼仪的要求较高，而且西餐的做法比较讲究，我们去西餐厅吃饭的时候刚开始都会显得特别的不适应，所以，现在许多人选择再家里面制作西餐，尤其是西餐牛排这种美味的食物，下面就来看看西餐牛排的做法大全有哪些的步骤吧。
西餐牛排的做法步骤：
1.牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。.腌制2小时以上（我是腌制24小时）。
2.准备煎牛排前把牛排拍少许干淀粉；蒜切末、洋葱切丁；将螺旋粉煮熟待用
3.做浇汁
将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁。
倒入料汁，翻炒均匀。
倒入淀粉汁。
翻炒几下成黑胡椒汁。
4.煎牛排
平底锅内放油。
大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。
两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
小贴士
1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。
2.煎牛肉不要时间太长，根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。
西餐虽然是一种特别讲究礼仪的用餐方式，但是我们可以在家里面自制西餐，而且不用受到一些礼仪的影响，可以在用餐的时候显得更加的随意，而在家里面制作西餐首选的就是西餐牛排的做法大全，所以，希望大家能够看看以上介绍的内容。
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