蒸鸡蛋的做法大全方法
女性养生汤的做法大全。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“蒸鸡蛋的做法大全方法”，希望对您的养生有所帮助。
我们都特别爱吃鸡蛋吧，当然鸡蛋的做法也是种类不一，鸡蛋成为很多人特别中意食物，但是人们吃的鸡蛋大多还都是从超市买来的，这就不能保证鸡蛋的质量和口味，最好的方法就是我们自己腌制鸡蛋，可以根据自己的口味适当的添加调料，但是自己腌制就会出现各种各样的问题不知道大家知不知道蒸鸡蛋的做法大全，下面就让我来给大家具体介绍一下。
方法：
1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。
3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。
4.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
5.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。yS630.CoM
以上内容为我们介绍了蒸鸡蛋的做法大全，通过以上方法，相信我们大家都对鸡蛋有了一个更深的认识，当我们自己在鸡蛋的时候，就可以运用以上提供的小技巧，让我们做出来的鸡蛋更加可口，如果你也心动了，就赶快去尝试一翻吧，也不要忘了将以上介绍的方法告诉给更多的人哦！
扩展阅读
蒸鸡蛋糕的做法大全
鸡蛋糕是我们很常见的糕点，因为鸡蛋糕口感十分的香甜，赢得了大人和小孩的喜爱。鸡蛋糕主要是用鸡蛋和面粉混合制作的糕点，富含丰富的蛋白质和氨基酸，还能为人体提供矿物质成分，在生活中可以适当的食用。很多的人对于鸡蛋糕不了解，我们就来看一下蒸鸡蛋糕的做法大全?
鸡蛋糕口感十分的嫩滑，我们在制作的时候可以根据自己的口味适当的在里面添加果仁或者是葡萄干等食材，使得鸡蛋糕更加的美味，在制作的时候需要把握好火候，以免出现过老的情况，影响口感，
蒸鸡蛋糕的做法大全?制法1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
以上的内容就是对于蒸鸡蛋糕的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。蒸鸡蛋糕的流程很简单，我们需要把握好水与面粉的数量比，更好的做出美味的糕点。因为鸡蛋糕中含有一定的糖分和脂肪，高血压以及高雪糖的人在食用的时候需要慎重，以免对身体不利。
蒸鲫鱼的做法大全方法
鲫鱼是鱼类中我们比较常见的，在一些海鲜市场最多的鱼，一般鲫鱼的身体背面都是灰黑色的，肚子上是银灰色但是也有的颜色是不太一样的，因为生活在不同的环境中，就导致体的颜色有所差异，都是正常的事情，一般南方和北方都是哟鲫鱼的，一年四季都是有的。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食
清蒸鲫鱼
原料：鲫鱼一条(约500克),葱、姜、生抽、盐、油适量
清蒸鲫鱼的做法
1、材料：鲫鱼1条
2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段：
3、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦：
4、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟：
5、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉：
6、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。
鲫鱼是比较容易被吸收的，可以保护我们的肝肾，经常的吃鲫鱼，身体的抵抗力就是比较强的，一般有肝炎，心脏病，肾炎等疾病的人，是可以多使用鲫鱼的，而且在哺乳期的女性朋友也是可以多吃的，可以通乳，特别的适合产妇吃。
蒸鸡蛋羹的做法大全介绍
大家都知道鸡蛋羹是一个老少皆宜的美食，不少挑食的小孩都对它十分钟爱。而且它的营养十分丰富，一碗热腾腾的鸡蛋羹下肚，就能够补充很多能量了。但是总吃一种鸡蛋羹，难免会有吃腻的时候。下面小编就为大家盘点几种鸡蛋羹的做法，让你可以随时变换，再也不用担心把鸡蛋羹吃腻了。
主要食材：鸡蛋
口味：咸鲜
调料：盐、味精、酱油、小葱
做法一
小熊蒸蛋器蒸鸡蛋和蒸水蛋
普通蒸蛋
制作流程主料：鸡蛋 300克调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
制作流程
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶蒸蛋
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑)
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。
制作流程
花蛤蒸蛋
1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。
做法四
芙蓉蒸蛋
制作食材
虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克，鸡蛋白100克、花生油10克、盐
芙蓉蒸蛋
10克、味精5克、清水少许。
制作流程
1、虾仁切粒、火腿切粒。
2、鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。
3、蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。
以上就是小编为大家介绍的几种鸡蛋羹的做法，这些和家常鸡蛋羹的做法都大同小异，操作起来都很简单，但是味道却会产生奇妙的变化，所以如果你吃家常鸡蛋羹吃腻了的话，赶快拿小本加下吧，换一换口味，能够给你带来不一样的感觉哦!
蒸虾酱鸡蛋做法大全有哪些？
虾酱是非常浓郁的一种酱料，只要把盖子打开都可以闻到大海的味道。利用虾酱蒸鸡蛋，其实也是很多家庭的做法，蒸鸡蛋本是比较清淡的一道菜式，但是如果加上虾酱的话，就可以让平淡的鸡蛋不再简单，因为一口吃下去的蒸蛋不能嫩滑，还会有浓郁的鲜味。
基础知识
虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，中国沿海产小虾的地区均能生产。制作时，选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅，假以时日，便可自然成熟。
虾酱特征
好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
在做鸡蛋蒸虾酱的时候，首先要做的工作就是食材的准备工作。这道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性购买齐全了，这些食材分别是虾酱、山鸡蛋、葱、玉米油和姜。
接着，就是食材的处理工作了：准备虾酱10ml、山鸡蛋3个、葱花10g、玉米油5ml、姜丝2g 、水50ml
而后，就是鸡蛋蒸虾酱的烹饪过程了：
1、取发酵好的虾酱2勺，加入姜丝
2、放入三个山鸡蛋，少许葱花碎
3、滴入适量玉米油，搅拌均匀，为了防止太咸，我又加了些水
4、蒸锅烧开水，放入虾酱，盖盖焖蒸15分钟
5、看到虾酱变得结实就熟了，我配馒头吃的，喜欢的配上玉米饼子更好吃
蒸鸡蛋糕的做法大全有什么
烤鸡蛋糕是很常见的制作方法，这样的制作方法比较简单，而且制作起来也不是很复杂，同时也能够很好的掌握鸡蛋糕熟度，那整鸡蛋糕这样的做法就需要注意很多问题，这样制作后的鸡蛋糕口感才会非常不错，那蒸鸡蛋糕的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下。
蒸鸡蛋糕的做法大全：
欧式脆皮小小蛋糕
材料：鸡蛋1个，蜂蜜12g，糖35G，低粉70G，色拉油2.5g，水15g，泡打粉四分之一小勺
做法
1.低粉，泡打粉过筛备用。烤箱180度预热
2.鸡蛋、糖、蜂蜜搅拌均匀，用打蛋器打至发泡呈乳白色。
3.将(1)加入到(2)中，轻轻搅拌，再加入水搅拌均匀，最后加入油搅拌均匀
4.装入裱花袋挤入模具，8分满。正好15个。如果用其他模具，模具表面要刷一层油防粘。
5.180度20分钟左右。颜色稍微变为金黄色即可。出炉马上脱模，否则会影响表皮的脆度。按住硅胶模底部往上推一下即可脱模。
6.内部组织也很细腻呢
焦糖脆皮小蛋糕
材料：黄油100g，低粉80g，蔓越莓50g，朗姆酒60g，泡打粉1/2小匙，奶粉10g，香草精1/2小匙，牛奶30g，蛋白20g，糖粉65g，红糖2大匙。
做法
1.蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小时以上，挤干后均匀铺在纸杯底部
2.黄油软化，加入低粉，泡打粉，奶粉和香草精拌合，用打蛋器搅打成均匀的面糊
3.分次加入鲜奶，蛋白搅打均匀，再加入糖粉搅拌成光滑均匀的面糊
4.将面糊舀入纸杯内，表面筛上红糖，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
这些都是蒸鸡蛋糕的做法大全中，一些不错的鸡蛋糕制作方法，在制作鸡蛋糕的时候，可以根据自己的喜爱，添加一些喜爱吃的食材，对一些水果的放入，都是可以随意的进行，不过制作鸡蛋糕也需要适量进行，过多制作会吃不完，鸡蛋糕保存时间一般在48个小时左右。
蔬菜蒸菜的做法大全及方法
我们可能许多人对于各种蔬菜蒸菜的做法大全还不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了对于人体有益的大量维生素以及各种营养物质，很多人都特别爱吃蔬菜，可能大家对于蔬菜菜谱大全都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下蔬菜蒸菜的做法大全，下面就让我们一起来了解一下蔬菜蒸菜的做法大全吧！
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
做法二：
清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了蔬菜蒸菜的做法大全，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
苹果蒸鸡蛋减肥方法
苹果和鸡蛋都是我们日常饮食上十分常见的两种食物，苹果当中含有丰富的维生素和多种矿物质，而鸡蛋当中含有优质蛋白，经常食用对身体非常好，而苹果蒸鸡蛋是属于减肥期间比较低脂的食物，同时还可以帮助身体达到减肥的效果，做法也很简单，味道也非常好，可以促进消化。
苹果蒸鸡蛋的减肥方法
什么是鸡蛋苹果减肥法?
就是通过主要吃鸡蛋、苹果以达到减肥的目的。苹果原本的减肥能力就是众多水果中首屈一指的，搭配上营养美味高效燃脂的鸡蛋，可以提高人体控制食欲的能力，让人改善爱吃刺激性食物和油腻食物的坏习惯，同时增高血液中的脂蛋白密度，平衡热量与热量消耗，减肥效果更持久且不必担心反弹，是十分健康有效的减肥方法。
鸡蛋苹果减肥法，鸡蛋为水煮蛋最佳，因为水煮蛋能很好的保留鸡蛋的营养成分，其蛋白质非常棒，仅仅次于母乳，所含热量也是各式鸡蛋中最低的，只有半个苹果的热量。不得不说，快速减肥会消耗人体大部分能量，虽然苹果的营养丰富，不过也容易对机体消化系统造成不良影响，况且不是每个人都能承受得住仅靠吃苹果就可以减肥的后果。
而鸡蛋苹果减肥法正好可以消除其中隐患，这是因为鸡蛋有修复人体组织、形成新的组织合参与复杂新陈代谢的作用，不至于让胃部因过度收缩导致胃功能损伤。
那么如何进行鸡蛋苹果减肥法才更有效呢?
鸡蛋苹果减肥是有科学依据的，想要达到良好的减肥效果，采用的方式也要有科学依据，这里有合理的建议，不妨来试试：早餐吃一个鸡蛋和一个苹果，午餐两个鸡蛋一个苹果，搭配少量的青菜沙拉，在晚餐之前还可以再吃1~2个苹果，晚餐时只吃一个苹果。一天之中，白开水必不可少，至少喝三杯，白开水除了能解渴还有缓解饥饿的好处。
苹果减肥法是利用三天内只吃苹果的一种减肥的方法，一般每天吃2-3个苹果。进行苹果减肥之后，由于连续3日没有吃到各类食物，因此人肠胃暂时性的比较娇嫩。
苹果中含有丰富的人体必需的营养物质，能满足人体的正常需求。同时现代医学证明，苹果可以缓解便秘，对便秘有良好的治疗效果，减肥期间，苹果中所含有的特殊物质会使体内的毒素顺畅排出，因而能迅速减轻体重，使人的体质得到改善。
原理
①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，当以保持健康减肥并且正常操作。
苹果
②苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血(老旧残污血液)、宿便(老旧粪便)、水毒(造成水肿的原因)排出，身体也变得更健康。
③使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。
④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。
⑤苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。
微波炉蒸鸡蛋羹的做法大全
蒸鸡蛋羹相信大家可以经常迟到，但是就算是这样简单的一种食物，做出来的感觉也有很大的差别，而最简单的制作方式就是利用微波炉蒸鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹非常的鲜嫩，可以入口即化，营养非常丰富，接下来我们就为大家详细的介绍一下微波炉蒸鸡蛋羹的做法。
方法一
主料：鸡蛋若干个
做法：
1.找一个碗，然后将鸡蛋一个打入碗中；可以根据自己的需要打入若干鸡蛋。
2.鸡蛋打散，加入少量的盐，再加入水，水离碗面留出1厘米左右的距离；
3.盖上碗盖，放入微波炉，微波强度100%，时间1：30。
4.好了，时间到，好吃鸡蛋就做好了，拿出来，放到桌上。倒入香油，辣椒油，加加的味极鲜，简直太好吃了。
方法二
主料：鸡蛋1个
调料：色拉油5毫升，食盐0.5克，高汤80克
做法：
1.鸡蛋打散，打得越散越好。加入盐，食用油，搅拌均匀；
2.加入80克高汤(用60度左右的温水也可以)，拌匀；
3.打开出气孔，微波1分20秒，蛋羹就熟了。?
烹饪技巧：
1、用微波炉做鸡蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波炉最大功率是700W，在试验了几次之后，终于找到最合适的微波时间，对于700W的微波炉，一只鸡蛋，加等量的温水，只需1分20秒时间即可。
2、超完美零失败攻略还有一个重要点，就是所加温水的水温。我试过冷水，做出来的蛋羹发黑，后来将水温加高，就是自己的手碰到微微感到烫，大约在60度上下，水量最好和鸡蛋量保持1比1，打均匀。
3、需要少许，大约就是食指和大拇指捏起来的量，还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升，也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多，稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油，会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量，做出来的鸡蛋羹不松散，晶晶亮，嫩滑。
4、需要盖盖子，但是要留个出气孔，直接进炉微波会太老，我用的是有把手的塑料碗，盖子上有个出气孔，如果没有这个碗，就用保鲜膜包起来，戳个大一点的孔就行，大约花生米粒大小。?
上面的这些内容就是使用微波炉制作鸡蛋羹的办法，虽然鸡蛋羹是一种很好做的食物，但是如果水和鸡蛋的比例不对的话做出来的鸡蛋羹就不够嫩滑，所以我们在做的时候需要拿捏好这些比例，在早晨的时候吃上这样一碗鸡蛋羹，简单又好吃。
鸡蛋蒸豆腐的做法大全，这样做最好吃！
鸡蛋和豆腐真的是很完美的搭配，特别是鸡蛋蒸豆腐，如果您没有吃过这道菜就很落后了，鸡蛋蒸豆腐很滑嫩，味道鲜香，特别适合孩子和老人食用。
一、鸡蛋蒸豆腐
用料
主料鸡蛋2个嫩豆腐1盒
辅料食盐少许鲜味酱油2茶匙香油1/2茶匙
鸡蛋蒸豆腐的做法
1.食材：鸡蛋、豆腐
2.豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。
3.轻松扣出完整的豆腐
4.扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中
5.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐
6.按1；1比例加入清水搅打均匀
7.搅打均匀的蛋液倒入豆腐中
8.放入蒸锅，中小火蒸15分钟
9.豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。
二、番茄鸡蛋蒸豆腐
材料
番茄2个，鸡蛋2个，豆腐1块，韭苔1小把，黄瓜（做盘边装饰）1/2根，食盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙
做法
1.【韭苔鸡蛋的炒制过程】
2.韭苔洗净，切成小段
3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液
4.切好的韭苔放入鸡蛋液中
5.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀
6.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入搅拌好的蛋黄韭苔液
8.待蛋液随油温的升高而膨胀时
9.用筷子迅速把蛋液划散
10.成不规则的蛋黄块取出
11.【番茄鸡蛋的炒制】
12.鸡蛋洗净，切成滚刀块
13.锅内留底油，放入蒜末爆香
14.倒入切好的番茄块
15.用铲子不停的翻炒至番茄出红油
16.加入炒好的鸡蛋块
17.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食盐调味
20.迅速翻炒均匀即可
21.【豆腐的蒸制过程】
22.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块
23.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块
24.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构
25.锅里放水，支好蒸架
26.装豆腐的盘子放在蒸架上
27.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火
28.【摆盘过程】
29.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出
30.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半
31.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片
32.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边
33.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋
34.放在用豆腐围好的环状空间处即可。
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