土豆蒸排骨的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。如何进行饮食养生呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“土豆蒸排骨的做法大全”,相信能对大家有所帮助。
土豆蒸排骨的做法可能大家都会被它的名字所吸引,它是一种既营养又美味的一道菜,我们可能对于还不太熟悉,的确,这不是我们北方人所熟悉的一种食物,这种食物在南方是非常普遍的,随着现在人们生活水平的提高,很多人越来越追求更好的生活质量,养生这个话题遍普及开来,人们就开始疯狂的追求美味,这是一种不错的选择,相信很多人对于它还比较陌生,下面就让我们一起来学习一下土豆蒸排骨的做法吧!
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了土豆蒸排骨的做法,通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获,如今人们已经开始追求更好的生活质量,如果你也想尝试一些新鲜事物,那就赶快去做一做吧,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧,土豆蒸排骨的做法你值得拥有!
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排骨土豆的做法大全
其实现在大家对于排骨土豆应该是比较熟悉的,尤其是在过年的那段时间里面,可能餐桌上也是非常常见的,但是排骨吃多了终究是会腻的,所以要配合一些土豆的,下面我们就一起来了解一下排骨土豆的做法大全。
主要做法:
原料
主料:
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料:
酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
步骤
1、土豆去皮,洗净切滚刀块,小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
工艺关键
第一步很重要,否则排骨吃起来会有生臭味道,在做其他排骨类菜肴的时候也是应该注意的。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下排骨土豆的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,其实就可以在家里面自己买来新鲜的排骨和土豆,进行制作的。
青蒸排骨的做法大全
排骨主要是指猪身上的肋骨部分在这个部位的肉与骨头混合在一起,因此不肥不腻,吃起来非常带劲。吃排骨的过程中,每个人可以根据自己的口味偏好选择不同的说法,除了常见的糖醋排骨,排骨玉米汤之外,还有清蒸排骨这一做法。清蒸排骨适合口味比较清淡的人群,下面为大家讲解清蒸排骨的具体制作步骤。
做法
做法一
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素
油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
做法二
食材准备
原料:猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。
调料:精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。
注意事项
排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸
做法三
食材准备
肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块,用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以),抓匀,码盘;
3、上气后蒸15分钟即可。
营养价值
清蒸排骨 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
南瓜蒸排骨的做法大全
南瓜蒸排骨可能大家对此不是很了解吧,南瓜蒸排骨是最近才新产生的一种菜,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,土豆排骨饭就是很多人追求的一种,很多人买回来不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下南瓜蒸排骨的做法吧!
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了南瓜蒸排骨的做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的南瓜蒸排骨更加美味。
蒸排骨的做法大全介绍
排骨是人们生活中一种比较喜爱的食材,红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨都是人们比较喜欢做的。但是清蒸排骨,大家有没有尝试过呢?在这里大家可以尝试一下。像上述几种排骨的做法都是比较油腻的,有许多人虽然喜欢肉食,但对于这种油腻还是接受不了,在这里,向大家介绍的蒸排骨采用的烹饪手段是比较少油的,对于很多怕油腻的人来说还是比较容易接受的。
食材准备
材料:排骨半斤。
调味料:“A”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。“B”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙、上好腩排
制作步骤
1、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
注意事项
1、肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。
2、调味“B”的腐乳酱有生熟之分,把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法,但缺点是生酱不能和肉类混合太久,要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次,令所有的质都因煮过而稳定下来。
想不想让你的厨房里弥漫出这样一股排骨的清香?这还是需要你自己亲自动手,来进行一下尝试。选好食材,立刻行动,马上让你的厨房成为一个魔法的世界,食材与作料的搭配,让美食来见证奇迹。你的家人会为你准备的美食瞪大双眼的。
豆豉蒸排骨的做法大全
排骨很多人都喜欢大全吃,我也不例外,基本要天天吃排骨,所以自己也学了很多关于排骨的做法,每天变着花样吃,可谓是白吃不厌啊,在众多排骨的做法中,我最喜欢的莫过于豆鼓蒸排骨了,正所谓好东西就要大家一起分享的,所以在这里,给大家介绍一下豆鼓蒸排骨的做法。
做法一
美食原料
主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料 :盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。
3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。
5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
美味贴士
1、永川豆豉是毛霉 型豆豉,具有香味浓郁、滋味鲜美的特点,常用来烧制川菜,还可用来蒸排骨、肉饼 或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末,这样豆豉排骨才会更入味;豆豉的份量不宜过多,否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。[1]
做法二
用料:
猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱一段,姜一小块,大蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/4茶匙,油1汤匙。
做法:
1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。
2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。
4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。
5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
制作法三
材料
小排、豆豉、辣椒(随喜)蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水
做法
1豆豉切碎,蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟;
2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟,
3最后撒上葱花即可!
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。制作豆豉蒸排骨主要食材为肋排,调味品有豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽等,可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。
米粉蒸排骨的做法大全
米粉蒸排骨的美味实在是不可抵抗,我们大多人都会被米粉蒸排骨所吸引,米粉蒸排骨的非常美味营养又健康,而且更加富有营养,还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质,实在是一个不错的选择,夏天喝还能达到解暑降温的功效,我相信大家一定都可以试着去做一做,可能很多人对于它的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下米粉蒸排骨的做法吧。
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了米粉蒸排骨的做法,米粉蒸排骨是我们可以选择特别好的一个选,好吃营养美味又健康,你值得拥有。如果你还不会做,那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧,备齐原料,一定可以做出来飘香四溢的排骨的。
豉香土豆蒸排骨的做法
过惯了依赖的生活,你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说,现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你,肯定不希望自己这样。所以,现在就请跟我来学一下如何做好豉香土豆蒸排骨。
2.2排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。
3.12加一勺料酒和一勺生淀粉,搅拌均匀腌制一下。
4.21土豆切小块排在盘底。
5.倒上腌制好的排骨。
6.加两勺香辣豆豉。
7.撒上一层蒜米。
8.青椒切段撒上层。
9.倒上少许蚝油。
10.蒸锅内烧水,上气后放入排骨蒸10分钟即可。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完豉香土豆蒸排骨做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
土豆蒸排骨的做法有哪些?
我们吃的土豆和排骨都是用来炖的,或者是用土豆来煮排骨,但是很少有人吃过土豆蒸排骨,我们需要选择的土豆是比较大型的土豆,这样的土豆会更加松软一些,切成小块以后放在排骨的周围,加上调料上锅蒸制,为了能够更快的时候痛,在做之前需要先用水煮一遍。
做法1
材料
土豆中型1个,排骨250g,葱2根,姜1块,蒜2瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺
做法
1.葱切段、姜蒜切片,排骨洗净
2.汤锅烧水,水开后放入葱姜蒜,放入排骨,汆烫2分钟
3.排骨捞出,加入料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制20分钟
4.土豆切滚刀块,铺到盘中
5.排骨铺在土豆上,撒上葱丝
6.锅中烧水,水开后将排骨放入蒸屉,入锅蒸15分钟
做法2
材料
排骨,西红柿,番茄酱,盐
做法
1.排骨先用料酒,生抽,少许糖腌几个小时。
2.然后在油锅里先过一遍,等肉变色了盛出,放蒸锅里蒸熟!
3.西红柿切细丁,家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱,怎么也吃不完,所以这里就毫不客气的加了几大勺,和西红柿丁一起炒,加盐,因为番茄酱太酸了,所以加盐盖掉点酸味,使西红柿更入味。
4.炒好后,把丁汁浇在蒸好的排骨上,就可以了!
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