米粉蒸排骨的做法大全
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“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《米粉蒸排骨的做法大全》,希望能对您有所帮助,请收藏。
米粉蒸排骨的美味实在是不可抵抗,我们大多人都会被米粉蒸排骨所吸引,米粉蒸排骨的非常美味营养又健康,而且更加富有营养,还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质,实在是一个不错的选择,夏天喝还能达到解暑降温的功效,我相信大家一定都可以试着去做一做,可能很多人对于它的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下米粉蒸排骨的做法吧。
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了米粉蒸排骨的做法,米粉蒸排骨是我们可以选择特别好的一个选,好吃营养美味又健康,你值得拥有。如果你还不会做,那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧,备齐原料,一定可以做出来飘香四溢的排骨的。
扩展阅读
米粉蒸排骨的不同做法
有很多人对水粉蒸排骨这道菜还是比较认可的,认为水粉蒸排骨,营养全面,做法也比较简单,特别适合家庭吃,所以很多喜欢吃水分蒸排骨的,为了尽快的让自己学会水粉蒸排骨的做法,想全面了解一下不同的做法有哪些?然后学习一下。
米粉蒸排骨
用料
排骨 500克 米粉 适量
郫县豆瓣 二勺 花椒 10颗
五香粉 一勺 料酒 二勺
酱油 一勺 白糖 一勺
油 一勺 精盐和水 适量
香菜 3根
米粉蒸排骨的做法
将排骨洗净后斩成小段,香菜切成末备用
用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料将排骨拌匀
静置10分钟入味,然后拌入米粉和油
取一个小盆,铺上拌好的排骨
待蒸锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟
撒上花椒粉和香菜即可
米粉蒸排骨
原料:排骨500g
配料:米粉适量,豆瓣两勺,花椒10颗,五香粉一勺,料酒两勺,酱油一勺,白糖一勺,油一勺,精盐和水适量,香菜3根。
制作方法:
1、将排骨洗净斩成小段,香菜切末备用;
2、用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等调料将排骨拌匀;
3、静置10分钟入味,然后拌入米粉和油;
4、取一个小盆,铺上拌好的排骨;
5、待锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟;
6、撒上花椒粉和香菜;
7、还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等放在排骨上一起蒸。
水粉蒸排骨是很多人都喜欢吃,营养全面,易消化,所以很多人愿意学一下水粉蒸排骨,以上内容就详细介绍了不同的做法,对于很多喜欢吃水分蒸排骨的,可以看看别人是怎么做的,然后通过学习,让自己也学会水粉蒸排骨。
米粉蒸排骨的家常做法有哪些?
米粉蒸排骨其实就是一道家常菜谱,排骨可提供优质的蛋白质脂肪,而且可以帮助我们补钙,所以米粉蒸排骨不仅仅是美味的食物,同时对我们的营养健康也是很好的。
一、原料调料
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
做法
1、将排骨洗净后斩成小段,香菜切成末备用;
2、用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料将排骨拌匀;
3、静置10分钟入味,然后拌入米粉和油;
4、取一个小盆,铺上拌好的排骨;
5、待蒸锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟;
6、撒上花椒粉和香菜即可;
7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
二、食材
主料猪排骨450克五香米粉50克
方法/步骤
1、先把排骨剁成小块,再放在清水里泡十分钟,再清洗干净,再控水备用。
2、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎,用小碗倒50克五香米粉。本来要加上生姜的,后来没了,就放了几滴料酒。
3、把五香米粉倒入控干水的排骨上,再放少量生粉,蚝油,鸡精,盐,再滴上几滴料酒。
4、准备一小碗高汤,没有,可以用浓汤宝代替。
5、把高汤倒入少量在装排骨的碗里,一边搅拌一边倒,不要太稀。
6、再把搅拌好的米粉排骨倒入一个盘子里。
7、放在已经装有开水的锅里中火隔水蒸二十分钟。记住放足够的水,不能中途加水的。
8、时间到了,不要急着打开锅盖,等里面的水蒸气出完了才打开,小心端出来。撒上葱花,可以上桌开吃了。
三、营养价值
粉蒸排骨属于家常菜谱,主要原料是排骨,口味是咸香,工艺是蒸,烹饪难度属于中级。猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
青蒸排骨的做法大全
排骨主要是指猪身上的肋骨部分在这个部位的肉与骨头混合在一起,因此不肥不腻,吃起来非常带劲。吃排骨的过程中,每个人可以根据自己的口味偏好选择不同的说法,除了常见的糖醋排骨,排骨玉米汤之外,还有清蒸排骨这一做法。清蒸排骨适合口味比较清淡的人群,下面为大家讲解清蒸排骨的具体制作步骤。
做法
做法一
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素
油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
做法二
食材准备
原料:猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。
调料:精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。
注意事项
排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸
做法三
食材准备
肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块,用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以),抓匀,码盘;
3、上气后蒸15分钟即可。
营养价值
清蒸排骨 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
南瓜蒸排骨的做法大全
南瓜蒸排骨可能大家对此不是很了解吧,南瓜蒸排骨是最近才新产生的一种菜,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,土豆排骨饭就是很多人追求的一种,很多人买回来不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下南瓜蒸排骨的做法吧!
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了南瓜蒸排骨的做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的南瓜蒸排骨更加美味。
土豆蒸排骨的做法大全
土豆蒸排骨的做法可能大家都会被它的名字所吸引,它是一种既营养又美味的一道菜,我们可能对于还不太熟悉,的确,这不是我们北方人所熟悉的一种食物,这种食物在南方是非常普遍的,随着现在人们生活水平的提高,很多人越来越追求更好的生活质量,养生这个话题遍普及开来,人们就开始疯狂的追求美味,这是一种不错的选择,相信很多人对于它还比较陌生,下面就让我们一起来学习一下土豆蒸排骨的做法吧!
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了土豆蒸排骨的做法,通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获,如今人们已经开始追求更好的生活质量,如果你也想尝试一些新鲜事物,那就赶快去做一做吧,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧,土豆蒸排骨的做法你值得拥有!
蒸排骨的做法大全介绍
排骨是人们生活中一种比较喜爱的食材,红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨都是人们比较喜欢做的。但是清蒸排骨,大家有没有尝试过呢?在这里大家可以尝试一下。像上述几种排骨的做法都是比较油腻的,有许多人虽然喜欢肉食,但对于这种油腻还是接受不了,在这里,向大家介绍的蒸排骨采用的烹饪手段是比较少油的,对于很多怕油腻的人来说还是比较容易接受的。
食材准备
材料:排骨半斤。
调味料:“A”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。“B”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙、上好腩排
制作步骤
1、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
注意事项
1、肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。
2、调味“B”的腐乳酱有生熟之分,把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法,但缺点是生酱不能和肉类混合太久,要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次,令所有的质都因煮过而稳定下来。
想不想让你的厨房里弥漫出这样一股排骨的清香?这还是需要你自己亲自动手,来进行一下尝试。选好食材,立刻行动,马上让你的厨房成为一个魔法的世界,食材与作料的搭配,让美食来见证奇迹。你的家人会为你准备的美食瞪大双眼的。
豆豉蒸排骨的做法大全
排骨很多人都喜欢大全吃,我也不例外,基本要天天吃排骨,所以自己也学了很多关于排骨的做法,每天变着花样吃,可谓是白吃不厌啊,在众多排骨的做法中,我最喜欢的莫过于豆鼓蒸排骨了,正所谓好东西就要大家一起分享的,所以在这里,给大家介绍一下豆鼓蒸排骨的做法。
做法一
美食原料
主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料 :盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。
3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。
5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
美味贴士
1、永川豆豉是毛霉 型豆豉,具有香味浓郁、滋味鲜美的特点,常用来烧制川菜,还可用来蒸排骨、肉饼 或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末,这样豆豉排骨才会更入味;豆豉的份量不宜过多,否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。[1]
做法二
用料:
猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱一段,姜一小块,大蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/4茶匙,油1汤匙。
做法:
1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。
2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。
4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。
5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
制作法三
材料
小排、豆豉、辣椒(随喜)蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水
做法
1豆豉切碎,蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟;
2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟,
3最后撒上葱花即可!
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。制作豆豉蒸排骨主要食材为肋排,调味品有豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽等,可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。
小米粉蒸排骨的做法是什么呢?
今天小编教大家做一道小米粉蒸排骨,相信大家平时吃排骨最多的方法就是用来做排骨汤或者是糖醋排骨,但其实这一道菜也是非常好吃的一个小吃,平时你可以经常做给你的孩子吃,相信他们会非常的喜欢,而且做法也很简单,你看了之后肯定就知道怎么样去做了,那么你就可以试一试。
原料
排骨,蒸肉米粉,八角,姜,蒜,葱,小米,菜油各适量。
准备
小米洗净泡水,待用。蒸肉米粉加点水,充分泡软。排骨斩成节,和八角,姜一起入凉水里加热至水开,捞出冲去血沫。
制作步骤折叠
第一步:将煮过的排骨,小米和蒸肉米粉搅拌均匀加菜由放冰箱腌制两个小时,
第二步:笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40至60分钟至熟,取出,放入蒜末、装入摆有生菜的盘即成。
骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍,海带的营养十分丰富,含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说,生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。
因而,冬季食用海带,可增强人体的抗寒和壮阳作用。另外,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。
因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。
小米粉蒸排骨这一道菜既可以当做菜也可以当做,所以你可以学会之后经常做,经常吃排骨对身体也非常好,尤其是对于正在发育中的孩子来说,而且吃排骨还能够很好的起到调理胃口的作用,你的孩子如果平时胃口不好的话也可以经常吃。
豆鼓蒸排骨做法大全
豆豉蒸排骨是属于一道家常美食,是由豆豉加上新鲜的排骨所制作而成,制作方法简单,而且营养美味,经常食用排骨可以补充人体所需要的钙质以及多种营养物质,还可以补充一些维生素等,豆豉蒸排骨深受大众的喜爱,是一道老少皆宜的美食,儿童也可以食用。
豆豉蒸排骨
材料
姜,蒜,料酒,蚝油,小葱少许,植物油
做法
1、排骨洗净切段,加蚝油、盐、料酒、姜丝腌10分钟左右。
2、热锅放少许油,炒香切碎的豆豉和蒜末盛出。
3、将炒好的豆豉放入排骨中拌匀,入蒸锅蒸熟取出,撒上葱花或椒段。
4、起锅热油浇在上面即可。
豆豉蒸排骨
材料
猪肋排250g,豆豉10g,大蒜2瓣,姜2片,红灯笼椒1小段,小葱1稞,黄酒10ml,生抽10ml,白糖5g,淀粉5g,盐少许
做法
1、猪肋排用清水冲洗净,沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用
2、大蒜拍破后切碎,姜和小葱分别,灯笼椒切成3mm见方的小粒备用
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出
4、将炒好的材料放入装有排骨的大碗中,加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟
5、将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可
豆豉蒸排骨
材料
排骨,豆豉,蒜蓉,姜,白糖,花生油,红薯淀粉,枸杞(装饰用),盐,胡椒粉,米酒
做法
1、小排泡半小时去血水
2、沥干水分或者用厨房纸吸干
3、加入大半勺白糖
4、加入半勺花生油
5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁
7、大蒜剁碎
8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟
9、加入厚湿淀粉
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右
广式蒸排骨的做法大全
广式蒸排骨的做法可能大家对此不是很了解吧,广式蒸排骨是最近才新产生的一种菜,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,糯米蒸排骨就是很多人追求的一种,很多人买回来不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下广式蒸排骨的做法吧!
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了广式蒸排骨的做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的广式蒸排骨更加美味。
糯米蒸排骨的家常做法大全
糯米蒸排骨的家常做法可能大家对此不是很了解吧,糯米蒸排骨是最近才新产生的一种菜,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,糯米蒸排骨就是很多人追求的一种,很多人买回来不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧!
做法一:
1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
4、把排骨捞出,备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
方法二
1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。(高压锅压半个小时即可)
以上内容为我们介绍了糯米蒸排骨的家常做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的糯米蒸排骨更加美味。
鼓汁蒸排骨的做法大全
鼓汁蒸排骨的做法这几个字眼可能对于一些爱吃肉的朋友来说,无疑是一个非常能够振奋人心的东西,的确,不同菜非常好吃,我个人也特别喜欢吃,但是需要我们掌握制作方法,家常菜谱以其独特的美味自己其特有的营养价值赢得了很多人的认可,很多人也都想了解一下鼓汁蒸排骨的做法,下面就让我们一起来了解一下鼓汁蒸排骨的做法,为大家带来一些帮助。
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了鼓汁蒸排骨的做法,我们每个人都可以尝试着去做一做,男性朋友也可以尝试着去做一做,现在会做饭的男生越来越得到社会的认可,还可以得到爱人的认可,赶快去给爱人做一道吧,相信她吃了一定会特别高兴,同时还能增进夫妻双方的友谊。
客家蒸米粉的做法
蒸米粉是一种常见的美食,吃起来不仅味道鲜美,营养物质也是非常丰富的,米粉是用大米制作而成的,其实制作起来也是非常简单的,只是不同的地方米粉的制作方法也是不同的,客家蒸米粉的做法和其他地方的米粉制作起来是有差别的,其实蒸米粉好不好吃,也是有方法也技巧的。
客家蒸米粉的做法
米粉用热水浸泡五分钟后,滤掉热水用冷水浸泡,可用手稍微捏松,不要太大力,以免捏碎。略微松散后,再滤水备用。
切好蒜蓉放在小碗里,烧热油,将热油淋在蒜蓉上,制作好蒜油。
刚才烧油的锅留一点底油,中火炒熟猪肉末和广式腊肠丁,加胡椒(要多放,特别香 )、盐、生抽,稍微炒熟,关火,做成肉酱,留在锅里备用。不需铲出,少用一个碗。
把米粉松散堆放在盘子里(最好是不锈钢盘子),口味重的这时候还可以追加一些酱
油、盐、胡椒什么的在米粉上,稍微拌一下。淋上锅里炒好的肉酱、蒜油、再按喜好加入蔬菜。客家蒸米粉(堪比客家餐馆)的做法
步骤4
蒸锅加水,水沸后放入盘子上盖蒸10分钟,关火,最后撒上葱花,全部一起拌匀就可以吃了。
米粉的好处
1、补血益气
铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃
米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目
补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的营养价值
1、蛋白质
米粉含有较为高的蛋白质,而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质,生命的任何活动都需要蛋白质的参与,所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉,可以起到补充蛋白质的功效。
2、碳水化合物
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物,可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉,可以迅速补充体力、解除饥饿感。
3、膳食纤维
米粉可以为人体提供膳食纤维,有效预防便秘。
4、微量元素
米粉中含有多种微量元素,值得一提的是,米粉中的铜元素含量较多,而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素,对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。
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