红烧鸡脖的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧鸡脖的做法有哪些，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡是在我们的生活里最普遍的一种家禽，家禽的目的就是给人提供一些蛋，肉等，鸡的种类也是很多的，比如乌鸡，肉鸡等，鸡的种类是很多的，一般每一个地方的鸡都是有很大的不同的，鸡的营养一般都是蛋白质和脂肪是比较多的，但是鸡内是缺乏铁，钙等一些营养的。红烧鸡脖是怎么做的。
原料：鸡脖、八角、姜片、辣椒丝、花椒、五香粉、料酒、酱油、糖、盐、锅碗瓢盆一张大嘴
红烧鸡脖的作法：
1. 先将鸡脖洗净(根据长度可一斩两半)，并下锅用开水轻焯三五分钟，捞出沥干。
2. 油锅烧热(平时炒菜的油量即可)，先下八角、花椒、辣椒丝(去仔)、姜片下锅爆炒片刻(1分钟之内)，再将鸡脖下锅，继续爆炒。
3. 鸡脖下锅爆炒三分钟左右时，将锅内加入开水，以没过鸡脖再稍上一点为宜。此时锅内再加入少量的五香粉、料酒、酱油、盐。加盖焖煮，中高火15~20分钟(根据加入的热水的量，别烧干了，烧焦了)。
4. 等锅内剩少量汤汁时，再加入白糖适量。早早加了，容易使汤外溢。此时应翻炒搅拌收汁。
5. 待锅内汤汁全部收干时，红烧鸡脖就大功告成，出锅前再加入少量的香菜末或孜然，都可以使得红烧鸡脖更加美味!
6. 红烧鸡脖的作法，是有关热菜家常菜谱大全的相关信息，主要阐述待锅内汤汁全部收干时，红烧鸡脖就大功告成，出锅前再加入少量的香菜末或孜然，都可以使得红烧鸡脖更加美味!
一般在我们的生活中，在过节的时候，有很多的家庭都是比较喜欢吃鸡蛋，但鸡肉中的胆固醇是很好的，一般是导致脑血病的原因，吃鸡是可以的，但是在平时的时候不要经常的吃，经常 吃鸡是不利于健康 的，孕妇一定不要吃带有激素的鸡。
Ys630.com相关知识
红烧鸡腿有哪些做法？
在很多肉类食物中，像鸡鸭鹅这些，我们常常都会做红烧类的菜肴，因为红烧这种做法对食物的营养成分破坏小而且美味可口，所以很受大众的喜爱。相信红烧类的食物，大家会做的已经不少了，红烧鸡腿呢？想不想知道红烧鸡腿可以怎么做？下面有几种方法大家不妨来看一看。
第一种方法：
用料： 鸡腿4个，油，香油，香叶，八角，桂皮。
调料： 十三香，孜然粉，花椒粉，调味鲜，盐，辣椒粉，鸡精，料酒。
方法：
1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天。
2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎， 锅里放些香叶，八角，桂皮提香。
3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。
4、待煎熟煎透煎黄即成。淋上香油。
第二种方法：
用料： 鸡腿盐生抽冰糖八角大葱生姜味精
做法：
1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖）。
3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
翻炒一下，盛出上桌。
5、如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。
小贴士
要想菜颜色色泽美观，诱人食欲，用冰糖炒糖色是最好的选择了，冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮，远远胜过酱油和炒白糖上色。
炒糖色一定要“眼明手快”，糖色刚刚变成浅褐色的时候不要急着放肉，放早了，上色很浅，肉色发白。但也不能放晚了，从浅褐色到浓褐色就那么短短的几秒钟，一定要“该出手时就出手！”
第三种方法
食材用料：
鸡腿：适量 盐：少许 姜：少许 蒜：少许 生抽：少许 老抽：少许 料酒：少许 糖：少许 芝麻：少许 葱花：少许
做法：
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟
4.加适量水淀粉，大火收汁
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅
菜谱小贴士：
第一步炒鸡肉时，要注意翻动，不要让它糊锅底哈。
以上就是红烧鸡腿的几种做法，我们不难看出，虽然都是红烧鸡腿，但是制作方法却大不相同，用到的调料也是很不一样的，所以这些口味各有各的特色。你觉得哪种方法，你更喜欢呢？不妨选择一种自己喜欢的口味试着做做看吧。
红烧鸡块的做法有哪些？
红烧鸡块是比较特色以及家常的菜肴，其操作也是需要讲究各种步骤以及技巧的，这样做出来的味道才更加的纯正，那么现在就为大家具体介绍，不同的红烧鸡块美味做法。
做法一
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作流程
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
做法二
制作要点
鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
制作食材
主料： 鸡肉 500克
调料： 酱油 50克白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克大葱10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各适量
制作流程
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至1) 将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
红烧鸡中翅做法有哪些？
很多人在平时的时候都有吃过红烧鸡翅中，这道美食在做的时候，一般需要准备的有生抽和老抽，还有一些红糖和食盐，选择适当的鸡翅中用料腌好以后放在锅中进行红烧，因为需要加上红糖，所以红糖需要提前放在锅中熬化。
材料
姜，葱，蒜，生抽，老抽，烧烤汁，红糖，红盐，鸡中翅
做法
1.将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。
2.起油锅，中火，将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。
3.下鸡翅翻炒。
4.翻炒至鸡翅两边呈金黄色，下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿，使其熟透。
5.锅中汁液收干即可起锅。
材料
鸡翅中，油，糖，料酒，生抽，耗油， 盐，味精，八角，香叶，花椒，白芷，葱，姜
做法
1、先凉水下鸡翅中开锅捞出，换个锅里面加油，加姜片，葱段，八角，香叶，花椒，白芷，炒香加糖炒红；
2、加鸡翅中在炒加生抽，耗油，料酒炒一小会加热水大火煮一会转小火煮熟，收汁就可以出锅了。
红烧鸡爪子的做法有哪些
鸡爪子是很常见食材，这类食材很容易购买，对它选择都是可以放心进行，常吃鸡爪子对身体没有任何影响，而且这样食物比较容易消化，吃的时候对身体没有负担，那红烧鸡爪子的做法如何呢，对它制作也是比较轻松，下面就详细的介绍下红烧鸡爪子，使得知道该如何制作。
红烧鸡爪子：
材料：鸡爪，调味包
做法：
步骤1：鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫。
步骤2：然后中火十五分钟左右，捞起来备用。
步骤3：锅热底油，油微热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)炒一下，让鸡爪上色。
步骤4：为了好吃，可以买点调味包回来放，这个调味包就是专门烧肉烧鸡的，再加酱油，料酒翻炒一下。
步骤5：加水没过鸡爪就可以了，加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖，鸡爪能轻易被筷子插过就可以了。
步骤6：等汤汁快干的时候，开大火，收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。
在对红烧鸡爪子的做法认识后，制作红烧鸡爪子的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过对红烧鸡爪子制作过程中，对它的时间一定要注意，鸡爪子制作时间太长的话，会让它的口感改变的，这样吃的时候，对身体没有任何帮助。
蘑菇红烧鸡块的做法有哪些
红烧鸡块，应该是很多人都超级喜欢的一道菜吧，毕竟那么好吃，而且鸡肉应该是很受到大众欢迎的食物的，那么，蘑菇红烧鸡块，加上蘑菇，相信这道菜会变得更加美味的而且，蘑菇一直都有它独特的滋味，也是很多人的喜欢的，那么，到底蘑菇红烧鸡块的做法有哪些呢？
一、香菇红烧鸡块
用料：草鸡半只 、珍珠香菇（干香菇）7-9朵、葱姜蒜若干
、盐半匙、料酒一匙、生抽、老抽 、生抽一匙、老抽半匙
香菇红烧鸡块的做法
1、街上买的草鸡，帮忙切块。肉多的如腿肉、鸡胸肉、翅中等用来红烧。剩下的骨头比较多的用来炖汤。先把鸡肉用自来水冲洗，再放到开水锅里焯一分钟
2、香菇用水发好，葱姜蒜各自切碎，蒜拍碎，葱切段，姜切丝、拍碎皆可。
3、鸡肉焯好捞起放进凉水碗里，一是为了鸡肉皮紧实Q弹，二是去除浮沫。如果喜欢肉嫩的可以不用冲凉水。
4、将鸡油先放入锅中熬出油，再扔掉，放入葱白、姜蒜。翻炒出香味后，放入鸡块翻炒至两面金黄
5、加入香菇、生抽、老抽、料酒，盐，翻炒后，加入一些水，盖上锅盖再闷煮几分钟即可
6、盛起后撒入葱绿即可。
二、香菇红烧鸡块家常做法
主料：嫩三黄鸡 (一只)、干香菇(适量)、鲜红辣椒 (适量)
辅料：姜 (适量)、干红辣椒 (适量)、蒜头 (适量)、八角(适量)、葱 (适量)、芹菜叶(装饰)
1、原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）
2、配料切好备用！
3、将鸡块倒入锅中，大火翻炒！
4、炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
5、倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
6、再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
7、加前面泡好的干香菇。
8、倒入适量的开水（没过鸡块为准）
9、盖上盖子中火煮！
10、汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11、加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
12、装盘！
蘑菇红烧鸡块的做法，别看步骤看起来很多很多，但是其实没有那么难的，只要有你有心去学习，有动力去学习，那相信很快就可以学会这一道菜的，到时候，你就可以亲口尝尝自己做出来的美味，那简直是人间美味别有一番滋味的呢。
红烧鸡的做法
鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华，鸡肉可以和猪肉搀和在一起包饺子吃，在这里介绍红烧鸡的做法。
1、材料 鸡、洋葱、甘笋各半只。
2、调料 干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。
3、做法
①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。
做法二：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
这道红烧鸡外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用红烧鸡招待客人，主妇脸上有面子。红烧鸡用的是家养土鸡，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家多吃一点。特别是需要补养的人群。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧鸡脖的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
