蒸鱼的家常做法是怎样的
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蒸鱼的家常做法是怎样的”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鱼肉是我们经常能吃到的一种食物，它的味道特别的鲜美，而且具有极其丰富的营养价值，含有大量的蛋白质经常食用也不会发胖，鱼的吃法也是多种多样的，这样就能够满足不同人对食物的要求，其中蒸鱼就是非常美味的，但是想要把蒸鱼做的特别的鲜美，我们就要掌握好它的制作方法，下面一起了解一下蒸鱼的家常做法是怎样的？
蒸鱼的家常做法
食材
1条（500克左右） 新鲜活鱼. 1块 姜. 2条 葱 .腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段. 5克 盐 .2克 糖 .15ml 料酒 .15ml 生抽. 适量 油
步骤/方法
将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
姜去片切丝，葱洗干净切丝；
大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；
烧锅里放油，爆香姜丝；
把调味料放入锅里，煮开；
最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。
注意事项
家里做的清蒸鱼为什么总没酒楼做的好吃？其实酒楼的蒸鱼方法也不难，秘诀有：
1.将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2. 蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅；
3.蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了；
4.关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅；
5.出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上；
上面就是对蒸鱼的家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想要把鱼蒸制的鲜美，我们就要购买一些新鲜的食材，并且要掌握好蒸制的时间，这样做出来的蒸鱼特别的鲜美，并且营养价值丰富，但是值得注意的是皮肤出现疾病或者过敏的朋友尽量避免食用鱼肉。
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微波炉蒸鱼的做法是怎样的
随着生活水平不断的提高，我们很多家庭的家用电器和厨房用具用品也得种类也是越来越多，微波炉几乎可以说是家庭所必备的一种电器，但是我们平时很少用微波炉做出美味的食物，其实微波炉做出来是做美食是特别的简单方便的，其中微波炉蒸鱼不仅味道鲜美，而且做法也是特别简单，下面我们一起了解一下微波炉蒸鱼的做法是怎样的？
微波炉蒸鱼，顾名思义即用微波炉制作的鱼。主要食材是各种鱼，制作简单方便，菜品营养价值高。四季皆宜食用。
微波炉蒸鱼的做法
做法
食材准备主料：鱼
配料：料酒 葱 姜片
制作步骤：
1.把鱼清理干净，再把水空干，
2.临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多，
3.接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行，
4.准备一点小葱，切成小葱花，备用。
5.然后切几片姜片（薄薄的就行），夹在划刀处，每处夹一片就OK,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。
我一般用微波炉蒸鱼，上述步骤完成后，就贴上保鲜膜（不用腌），扎几个洞，放到微波炉里，我一般买八九两重的鱼，高火6分钟就可以，鱼肉嫩的很。
6.鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花
7.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上，
8.另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒，或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。
平时多吃一些鱼肉会对我们的身体有很多好处，而且通过对微波炉蒸鱼的做法是怎样的了解之后，我们知道想要做出美味的鱼肉也并不是那么困难了，只要我们能够按照上面的方法进行制作，一样可以把微波炉蒸鱼做的特别美味，但是值得注意的是在制作的过程中一定要定好时间，时间过长或者过短都会导致鱼肉不是特别的鲜美。
正宗清蒸鱼的做法是怎样的
我们都知道日常的饮食能够让我们的身体获取更多的营养和健康，其中鱼肉就是我们生活中营养比较丰富的食物，它含有大量的蛋白质能对我们的身体有很多好处，但是鱼肉的吃法也是多种多样的，我们如果能够掌握好它的制作方法，能够让鱼肉变得更加的鲜美，其中清蒸鱼就是非常美味的一种吃法，也能够更好地保留鱼肉中的原味，那么想要把它做的美味我们也要掌握好它的制作方法，下面一起了解一下正宗清蒸鱼的做法是怎样的。
正宗清蒸鱼的做法
做法一
原料
（各种）鱼 一尾
辅料
葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
制作流程
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
制作提示
1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼 身上即可。
3.清蒸鱼 的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
制作食材
主料：武昌鱼1条
调料：食盐适量 ，酱油少许,姜少许，大葱适量,朝天椒红适量，胡椒粉少许
口味：咸鲜味
准备时间： 15分钟
人数：2人份
烹饪时间：10分钟
做法二
制作流 程
1.不开肚子，把 头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。
2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。
做法三
广式清蒸鱼
制作食材
主料：鱼1条 辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
制作流程
1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和 厚度）。
3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
上面就是对正宗清蒸鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作，这样做出来的鱼肉特别的美味营养，并且我们经常食用鱼肉能够让身体变得更加健康，还有很好的补钙作用，但是值得注意的是有皮肤疾病比如湿疹等朋友尽量不要食用鱼肉。
清蒸鱼块的做法是怎样的
我们都知道每天的饮食对于我们来说是非常重要的，想要把一日三餐合理的安排好才能达到饮食的均衡，才能让我们的身体从食物中获取更大的好处，鱼肉是我们平时经常能吃到的而且比较有营养的食物，下面我们一起了解下清蒸鱼块的做法是怎样的。
清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
清蒸鱼块的做法:
材料：草鱼，盐1茶勺，白胡椒粉3分1茶勺，葱一条，姜3片，蒜头2个，油1汤勺，蒸鱼酱油2汤勺。
做法：1.鱼块洗干净，用盐和胡椒粉抹匀鱼块，放20分钟左右。
2.葱切丝，姜去皮切丝，蒜头切大片，在鱼快的下面和上面放姜和蒜。
3.蒸锅烧开水，放入鱼块盖上盖子，大火蒸6-7分钟。
4.开盖在鱼块上放葱丝并淋上油，再蒸1分钟，最后淋上蒸鱼酱油就可以了。
烹调技巧:
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
通过对清蒸鱼块的做法是怎样的了解之后，我们知道生活中很多的饿美食做起来并不是很复杂，只要我们平时勤于动手就能把食物做的很美味，而且也能让我们获取更大的健康，喜欢吃鱼的朋友不妨试一试这种方法。
家常豆腐家常做法是怎样的？
豆腐是人们经常吃的食物，比如家常豆腐就经常可以吃到，做这道美食除了豆腐之外，一般还需要加入猪肉，另外会加入酱油、豆瓣酱等调味品，做出来的家常豆腐色香味俱全，男女老少都可以吃，还可以补充多种微量元素，那么家常豆腐该怎么做才好吃呢？
一、家常豆腐
材料
老豆腐一块（我用的是胆水豆腐）、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精
做法
1、豆腐洗净切成小块，用煎锅煎成两面微黄即可（没有煎锅也可以用一般的锅）
2、把豆腐捞出，剩余的油炒肉末，把肉末炒散后加入料酒、姜末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香后把豆腐放入翻炒哈，加入少许的水，盖上锅盖焖（中小火)把豆腐烧开2分钟后调入水淀粉，再把蒜苗、花椒面鸡精一起放入翻炒几下即可，起锅装盘。
二、肉末家常豆腐
材料
北豆腐1盒肉馅50克香菇4朵冬笋100克葱姜蒜各10克调料：料酒1茶匙（5ml）郫县辣酱2汤匙（30克）生抽1茶匙（5ml）醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）清水200ml水淀粉3汤匙（45ml）
做法
1）提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3）锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4）锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5）放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
三、脆皮家常豆腐
材料
嫩豆腐，青红椒，香菇，猪肉片，姜片，蒜片，面粉，生粉，盐，糖，鸡精，老抽少许，美极鲜酱油少许，醋少许
做法
1.所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块
2.面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄
3.趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒，关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡
4.将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可。
清蒸鱼的家常做法
清蒸鱼吃起来比较美味可口，且味道清淡。对于人们的身体具有滋补的效果，还可以帮助人们身体上营养的补充。具有治疗疾病的效果。清蒸鱼的家常做法并不难，我们要是自己想在家里自己做，不如去看看下面有关知识的建议吧。
清蒸鱼的家常做法是简单，但是我们在选择鱼的时候，都要细心，因为挑鱼不能很大的，清蒸做法的鱼必须要将其控制在一斤二两左右为好，鱼需要是一些生猛鲜活的，活鱼清蒸最好了。起蒸前鱼必须要尽量的去处理干净，尤其是一些鱼腹之中黑膜，必须要刮干净，以免蒸鱼的时候出现了腥味。
根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸开屏鱼);脊肉较厚的鱼如鲈鱼等，可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉，蒸时使鱼体趴下，降低厚度宜于成熟(清蒸鲈鱼);身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等，最好一剖两片或分段蒸制( 双色剁椒鱼头 )。
鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸，但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。
清蒸鱼的家常做法不难，但是清蒸鱼有三个忌讳之处，比如，最忌讳的就是水还没有开就将鱼放进去，第二就是忌讳中途打开盖子泄气，第三指的就是长时间在国内保温，清蒸鱼的家常做法最讲究的就是一鼓作气了。
腐竹的家常做法是怎样的
腐竹的家常做法，对于腐竹，相信大家都是非常熟悉的吧，它也是备受很多喜欢吃的一道食物之一，而且对于腐竹，有很多种做法，但不管是哪种做法，都是非常好吃的哦我们今天就为大家介绍一下各种腐竹的做法，相信各位朋友对于腐竹的各种做法也是很感兴趣的吧，那么我们就来为大家介绍一下。
红烧腐竹的做法 红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常适合老年人的一道养生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片。
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒。
4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻。
5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油。
6.翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧1、如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点。
2、菜谱中没有放盐，因为酱油及蚝油已经有咸味了。
3、如果为了美观，胡萝卜片可以最后放，但我的是做给老人吃的，就在开始放的。
厨房小常识挑选腐竹，要注意四点：
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎。
对于文章介绍的腐竹的家常做法，我们希望持家的你们可以好好的学习一下。腐竹不仅美味可口而且对于我们的人体所需的各种营养成分也是有很大的帮助的。而且腐竹可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，希望大家在生活中可以根据自己的口味去制作它。
丸子的家常做法是怎样的
我们日常生活中的饮食种类是非常的繁多，但是想要把我们的饮食变得更加丰富多彩，我们平时就要多做一些美味的食物，其中由于我们对为外面的饮食质量不是特别的放心，于是很多家庭都尽可能的多在家里做些美味的食物，尤其是丸子类的食物我们在家里进行制作对油质和肉类的质量都能够很放心，下面一起了解一下丸子的家常做法是怎样的？
丸子的家常做法
四喜丸子
材料原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
红烧丸子
材料材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
炸胡萝卜丸子
材料胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
上面就是对丸子的家常做法是怎样的进行介绍，这样我们在生活中就可以做出美味的丸子进行食用，而且丸子的种类是非常的繁多，而且亲自动手做一些美味的食物也是很好的一件事情，这样也能让我们的生活变得更加的丰富。
酸菜的家常做法是怎样的
相信大家对于酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，酸菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃酸菜可以起到促进消化和提高人体免疫力的功效，所以酸菜受到了大家的喜爱，酸菜的做法非常的简单，我们自己也可以自制出酸菜来，下文我们介绍一下酸菜的家常做法是怎样的。
1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分
2.在酸菜机容器中，铺一层青菜
3.撒少许盐
4.一层层码放好
5.将盐用适量凉开水化开
6.倒入容器
7.继续加入凉开水至略没过叶子表面
8.撒一把花椒
9.用塑料压板压上
10.盖上盖子
11.放入酸菜机
12.盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时
13.75小时结束，容器盖子布满水珠
14.青菜颜色发黄，略有酸味溢出
15.揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色
16.捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵
17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感
18.140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃酸菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜的家常做法是怎样的。
青椒的家常做法是怎样的
相信大家对于青椒肯定不会陌生吧，青椒是我们常见的一种食材，青椒不但可以食用而且还含有丰富的营养，青椒里面含有丰富的维生素和多种我们人体的微量元素，常吃青椒可以起到很好的养生保健功效，青椒有解热镇痛和预防癌症的功效，常吃青椒还可以起到降脂减肥等效用，下文我们介绍一下青椒的做法大全家常是怎样的。
青椒肉丝
1. 猪瘦肉(多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。)
2. 青椒
3. 姜丝/姜末 (随便切点就是，不用很精确)
4. 油
5. 料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 )
6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)
7. 盐
8. 酱油一大匙
9. 整颗花椒一大匙
10. 蒜2-3瓣，切薄片
11. 1-2颗葱的葱白切丁
虎皮青椒
1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的食材，那就是青椒，青椒不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃青椒可以起到预防癌症和减肥等功效，上文为我们详细介绍了青椒的做法大全家常是怎样的。
鲤鱼的家常做法是怎样的
鲤鱼是我们大家都非常熟悉的一种鱼，鲤鱼不但好看而且吃起来味道也是很鲜美的，所以鲤鱼受到了大家的喜爱，鲤鱼里面含有丰富的营养，经常吃鲤鱼可以起到很好的养生保健功效，鲤鱼有很多种做法， 我们可以采用鲤鱼搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下鲤鱼的家常做法大全是怎样的。
糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
干烧鲤鱼的做法
1.鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线
2.将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味
3.红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎
4.锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油
5.另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜
6.再放入花椒、大料，肉丁煸炒
7.出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味
8.倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼
9.烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖
10.锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁
11.改小火炖10分钟翻面在烧10分钟
12.撒入蔬菜粒改大火收汁
13.为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中
14.锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲤鱼了，我们知道鲤鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃鲤鱼可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了鲤鱼的家常做法大全是怎样的。
汤圆的家常做法是怎样的
汤圆就是用糯米粉制成的一种小吃，专用于元宵佳节食用。很多人了解到的汤圆的家常做法，实际上就是直接将汤圆放在开水里煮熟，可是，你知道吗？汤圆可以与一些汤料搭配着吃，味道毫不输于煮汤圆的味道。说到这里，想必大家对汤料的制作有点疑问，下面小编就为大家详细说明。
主料：糯米粉454克 冬菇（干）10个
辅料：白萝卜1个 白菜1棵 腊肠4根 腊肉1条 虾仁15个 鲜贝适量 太白粉1汤匙 鱼浆1盒
1.白萝卜去皮切丝，大白菜洗净，切丝
2.冬菇泡软，去蒂，切丝，腊肠、腊肉切薄片，香葱切葱花，虾仁用料酒，太白粉、玉米油抓匀，腌一会，鲜贝解冻备用
3.鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀，然后煎至两面金黄，切小块备用
4.糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水，揉成面团（水不能太多，可以揉成团就可以了）
5.取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球（因为是不包馅的，所以要做得小一点）
6.锅中注入玉米油，热油锅，把冬菇爆炒出香味
7.放入腊肉、腊肠炒一会
8.倒入萝卜炒匀，放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明
9.放入白菜煮软
10.放入虾仁、鲜贝和鱼饼，煮至虾仁变色即可
11.最后放入葱花、盐调味
12.煮萝卜的时候，就另煮一锅水，水开后把汤圆放入
13.煮至汤圆浮起来（期间用锅铲从锅底推铲一下，防止汤圆粘锅）
14.吃的时候把汤圆和汤料放一起即可
汤圆的家常做法如何，看到上文内容你就能理解了。汤圆与汤料搭配着吃确实别有一番滋味，但是你要将汤料的味道调好，否则会降低汤圆的口感，还不如直接煮汤圆好吃。因此，大家要在汤料的制作上下点功夫，汤圆的好吃与否全看汤料如何了。
鱼块的家常做法是怎样的
在我们的日常饮食中，我们每天都可以吃到不同的青菜和肉类，多吃些鱼肉对我们的身体有很多好处，因为鱼肉含有丰富的蛋白质而且经常食用还不会使身体变胖，是生活中对于很多爱美的人来说是一种不错的选择，但是鱼肉的做法也是多种多样的，毕竟每个人的口感都是不同，下面一起了解一下鱼块的家常做法是怎样的？
草鱼营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
鱼块的家常做法
食材
主料草鱼块400g
配料油适量
盐适量
酱油适量
香醋适量
青蒜适量
红辣椒5个
姜适量
蒜瓣适量
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
步骤/方法
1草鱼块用盐稍腌半小时。
2将腌过的鱼块入油锅煎至两面金黄。
3倒入香醋烹一下。
4加水，辣椒，姜丝，蒜头，煮开后转小火慢炖。
5汤汁差不多时，加少许生抽。
6加入切好的青蒜，稍作翻动即可出锅。
注意事项
用香醋烹一下，有利于除腥，还能提味。
同一种食物不同的做法，就会带给我们不同的味觉体验，这样也能满足更多人对饮食的要求，通过对鱼块的做家常做法是怎样的了解之后，我们平时在吃鱼的时候就可以结合自身自己的口味和家庭成员的喜好进行制作，这样就会把我们的饮食变得更加美味，更能增加我们的食欲。
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