轻奶酪蛋糕的做法大全
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“知生也者,不以害生,养生之谓也。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,养生已经不再是养身,同时也是养心。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《轻奶酪蛋糕的做法大全》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
蛋糕是大家都喜欢的美食,我们一般只能在甜品店里吃到蛋糕,而蛋糕的种类是很多的,做法也非常多,现在很多家庭里都会有烤箱,所以这样做起蛋糕来也是比较方便的,轻奶酪蛋糕就是一种比较简单的做法,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于轻奶酪蛋糕的做法吧。
主料:奶酪200g,牛奶100g,黄油60g,蛋黄4个,柠檬汁少许,低粉25g,玉米淀粉20g,蛋白4个,砂糖80g
做法步骤:
1.奶油奶酪室温软化,隔热水将它搅至顺滑.
2.加入牛奶和黄油,继续坐在温水上搅拌至全部融合.
3.分次加入蛋黄,每加一个都搅匀.
4.筛入粉类,用手抽之字型拌匀,不可划圈搅拌.
5.蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至接近硬性发泡,打蛋器提起有小弯勾.
6.取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀,再取1/3拌匀,然后将蛋黄糊倒回蛋白拌匀.
拌的时候要用刮刀,动作快手要轻,抄底向上像炒菜一样翻拌均匀.
7.倒入模具.
如果你用轻酪专用的椭模,直接放在烤盘里,烤盘放倒数第二层即可.
烤箱预热130度,烤50分钟,然后转150度烤15-20分钟上色,最后上色的时候一定要盯着,以免上色过度.
8.轻酪出炉后,如果你是用专用椭模,应该出炉稍等一下就脱模,否则表面回湿,就会粘到表皮了.
刚出炉表面是干的,用隔热手套或者其他干净的东西垫着,把蛋糕扣出来,马上入盒子或者盘子即可.
如果是用模圆或慕斯圈,底部要垫油纸,方便脱模.
上面的这些内容就是关于轻奶酪蛋糕的做法的介绍了,蛋糕制作是需要注意火候的,火候太大的话蛋糕就会烤焦,火候不大的话蛋糕不能上色,而蛋糕的面粉比例也需要掌握好,虽然简单,但是也需要用心去做,大家赶紧收藏起来吧。
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奶酪蛋糕的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关奶酪蛋糕的做法吧。
2.2将奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎。
3.1然后放入烤模底部,用擀面杖(或圆瓶底部)压紧实。
4.2混合均匀。
5.1奶油奶酪在室温下变软后加入砂糖。
6.2放入冰箱冷冻15分钟后备用。
7.用打蛋器打松发,将蛋液分次加入搅拌均匀。
8.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中。
9.搅拌后筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
10.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
11.表面抹平。
12.烤箱预热160度,烤盘加温水放烤箱中下层;将烤模放入烤箱热水盘中,烤60分钟左右,取出晾凉即可食用,放入冰箱冷藏4小时会更好吃的。
也许你家中有人会做奶酪蛋糕,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
轻乳酪蛋糕的做法
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于轻乳酪蛋糕的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.1在奶酪糊中放入两个蛋黄
3.2奶油奶酪、淡奶油、酸奶放在一起打到顺滑
4.12用打蛋器搅打均匀
5.21筛入低筋面粉
6.切拌到面粉和奶酪糊混合均匀,将拌好的奶酪糊放入冰箱
7.蛋白分三次加入50克白砂糖打到接近硬性发泡,提起打蛋器顶部能拉出一个小钩
8.把奶酪糊从冰箱拿出来,舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中,从底部向上翻拌均匀
9.再舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中,从底部向上翻拌均匀
10.把拌好的蛋白到奶酪糊倒回到剩下的1/3蛋白中
11.从底部向上翻拌均匀,烤箱预热160度,烤盘放水,把拌好的蛋糕放在放水的盘中(水浴法)上下火,65分钟,中途观察一下颜色(大概50分钟左右),上色后可以盖上锡纸
12.出烤箱后,不要立即脱模。待凉后放入冰箱3-4小时后脱模
有了轻乳酪蛋糕的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
酸奶轻蛋糕的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习酸奶轻蛋糕的做法吧!
2.21筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊
3.将蛋清倒入无水容器中,挤两三滴柠檬汁,开始用电动打蛋器打发
4.打发至起泡再分三次加入白糖继续打发
5.至硬性发泡,就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状
6.将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀
7.倒入八寸烤盆中,震匀,入烤箱150度烤20分钟,烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟
8.出炉~
9.我用的是活底烤盆,比较好脱模
看完小编对于酸奶轻蛋糕的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
咖啡奶酪蛋糕的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好咖啡奶酪蛋糕这道菜。
2.12奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
3.21分别加入牛奶及玉米淀粉,用打蛋器打匀
4.离开热水,稍降温,再分别加入蛋黄、蛋白及香草精,继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
5.取奶酪糊1小匙,加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊
6.用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内,再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面
7.用牙签在咖啡奶酪糊上划线条
8.烤箱预热170度,在烤盘上倒入热水,放中下层,将奶酪模放入水中,烤约40分钟
咖啡奶酪蛋糕的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
芒果奶酪蛋糕的做法
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习芒果奶酪蛋糕的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.黄油隔水融化成液态;
3.将液态黄油倒入消化饼干碎里搅拌均匀;
4.拌好的消化饼干均匀的铺在6寸圆模的底部,用勺子背部压平,放入冰箱冷藏备用;
5.鱼胶粉倒入碗中,加入两大勺牛奶,静置片刻后鱼胶粉会充分吸收水分;
6.食品料理机的料理杯里放入奶油芝士、细砂糖、芒果果肉、剩余牛奶、柠檬汁;
7.用食品料理机搅拌至材料混合均匀;
8.鱼胶粉充分吸收水分后膨胀且结块,将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌至溶化成液态;
9.液态的鱼胶粉倒入芒果糊中充分搅拌均匀,做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏至和打发的鲜奶油差不多的程度;
10.动物性鲜奶油倒入大碗中,用打蛋器打发至能保持纹路;
11.将打好的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀,拌好的芒果糊体积膨松,很稠;
12.将拌好的芒果糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上脱模即可食用。
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下芒果奶酪蛋糕。
南瓜轻乳酪蛋糕的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于南瓜轻乳酪蛋糕的做法吧。
2.2奶油奶酪和酸奶混合,隔温水,搅打至光滑无颗粒状,加入蛋黄
3.1搅打均匀
4.2搅打均匀后,加入过筛的低粉
5.蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打发至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至有大弯钩的湿性发泡状态
6.取1/3打发好的蛋白霜,加入到拌好的蛋黄奶酪面糊中
7.用刮刀翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中
8.翻拌均匀后,倒入模子中,模子外包锡纸,水浴法,150度,70分钟左右,烤箱内降至室温后取出,冰箱冷藏过夜,脱模刀沿模子内壁划拉一圈,脱模
今天小编为大家介绍的这道南瓜轻乳酪蛋糕的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
草莓轻乳酪蛋糕的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道草莓轻乳酪蛋糕的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.1加入融化黄油搅拌均匀
3.227克牛奶加入室温软化的奶酪,隔水加热搅拌至无颗粒
4.1加入过筛的低粉和玉米粉拌至见不到干粉
5.2加入草莓糊拌匀
6.1拌好的奶酪糊加盖,冷藏至略浓稠,再稍搅拌一下,避免奶酪沉底
7.2分次拌入蛋黄,搅打均匀
8.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
9.取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌,调节奶酪糊的比重
10.再倒入蛋白盆中翻拌均匀
11.拌好的蛋糕糊倒入模具中(模具四周不铺纸也可,但模底还是建议铺上一张油纸,这样等下会比较容易脱模),烤箱底层放水盘,倒第二层放烤网,预热145度。模具放在烤网上,烤90分钟(视个人烤箱不同,自行调整时间温度)
12.出炉放至不烫手时脱模,冷藏过后口感更好
也许你以前吃过草莓轻乳酪蛋糕,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
柠檬奶酪蛋糕的做法
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下柠檬奶酪蛋糕的做法。
2.212将消化饼放在保鲜袋中,擀开,成碎沫
3.将饼干碎与奶油混合
4.将3均匀平铺在蛋糕模具底部,压实,送入冰箱冷冻,最好超过十个小时
5.奶酪隔热水融成半液态,打发。(注:最好选用卡夫奶酪。本次使用的是马斯卡彭奶酪,奶酪隔热打发时呈液态,上面浮着厚厚的奶油,已成液态了)
6.蛋黄搅拌均匀,加入奶酪、牛奶、用筛子筛入面粉。上下搅拌均匀。切记:不能像做中式面点那样顺时针或逆时针搅匀
7.打发蛋清
8.将蛋清与6混合,上下搅拌均匀
9.将8倒入冻好的蛋糕底座上
10.烤箱预热180度,约10分钟。送入烤箱,烤40分钟。为防止表面变焦,可在上面盖上一层锡纸
这道柠檬奶酪蛋糕做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
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