蒜苗炒牛肉的做法是怎样的
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蒜苗炒牛肉的做法是怎样的”，供您参考，希望能够帮助到大家。
我们日常生活中饮食的种类是多种多样的，我们平时也要多吃一些青菜，这样才能够让身体变得更加的健康，其中蒜苗就是我们平时经常能吃到的一种食物，它具有极其丰富的营养价值，而且蒜苗还有很好的助消化以及预防感冒和肠炎等疾病的功效，而且做起来也是比较的简单方便，其中蒜苗炒牛肉就是我们很多人都喜欢的一种吃法，它能使荤素巧妙的结合在一起，营养价值有特别的丰富，下面一起了解一下蒜苗炒牛肉的做法是怎样的。
蒜苗炒牛肉的做法
材料
牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)
腌料
黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
调料：油(2汤匙)
做法
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。
3、日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。
4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。
5、 在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。
贴士
1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。
2、青瓜刨成细丝后极易出水，直接和成菜放在一起会冲淡味道，应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。
3、蒜苗下锅后不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。
4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。
上面就是对蒜苗炒牛肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后大家都可以按照上面的方法做出美味的食物，其实生活中我们多做一些这样营养丰富的食物也并不难，只要掌握好方法在家里就可以进行制作，而且我们又能够保证食材的新鲜，自己制作更能够和家人一起感受到制作过程的快乐和得到家人认可的开心。
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清炒蒜苗的做法是怎样的
蒜苗是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜，它具有极其丰富的营养价值，而且做起来也比较简单快捷，我们平时吃蒜苗的时候都是炒着吃，它可以清炒也可以搭配不同的食材一进行制作，那么想要把它做得特别的美味也需要我们掌握一定的方法，下面一起了解一下清炒蒜苗的做法是怎样的？
清炒蒜苗的做法
原料：蒜苗1斤、植物油、蒜2瓣、葱花、姜末、盐、酱油各适量。
操 作
1、先将蒜苗洗净
2、炒锅注油烧热，蒜切末，锅中放油烧热转小火，放入蒜末、葱花、姜末炒匀，至香味溢出后，放入蒜苗，翻炒几下，加入酱油、醋适量清水稍炖，放入味精，出锅装盘即可。
窍门
1.先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；
2.蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；
3.焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。
4.蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。
撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富。
饮食价值
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
上面就是对清炒蒜苗的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道清炒蒜苗的做法是非常的简单，而且比较快捷，但是我们在制作的过程中值得注意的是，蒜苗不易炒的时间太久，那样就会失去蒜苗原本的口感。
蒜苗炒香肠的做法是怎样的
想要把我们的饮食变得更加丰富多彩，同时让我们对食物又增加一些新鲜感，我们就要合理地搭配好食物，多掌握一些食物的做法，其实食物着制作过程是非常灵活多变的，蒜苗就是我们平时生活中经常吃到的一种家常菜，通常我们都是炒着吃，但是清炒蒜苗总会让很多人觉得味道单一，如果搭配香肠会使它的味道变得更加美味，而且营养价值也会特别的丰富，那么蒜苗炒香肠的做法是怎样的呢。
蒜苗炒香肠的做法
主料
香肠4条，蒜苗1支
辅料
姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
烹饪技巧
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
营养价值
热量：2891.2大卡 、钠：11570毫克、钾：3745毫克、胡萝卜素：3280微克、磷：1330毫克、维生素A：548微克、镁：432毫克
很多人对蒜苗炒香肠的做法是怎样的了解之后，便又能够掌握一道美食的做法，确实是这样的，蒜苗炒香肠做起来比较简单，而且就算繁忙的工作之余也可以用短短的几分钟做出一道美味的家常菜来提供我们身体所需要的营养，这也是生活中最美好的一件事情。
牛肉炒蒜苗的做法有哪些
牛肉是一种脂肪含量比较低的肉类，并且牛肉的口感相对会更加紧致，烹煮出来后的肉质会更饱满。使用牛肉和蒜苗一起制作的话，蒜苗的口感是比较爽脆的，搭配上牛肉的话，是非常美味的一道菜肴。
做法一：
配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜
制作方法：
1、将牛肉切丝或切片，放少许淀粉，酱油、姜、油，搅拌均匀，腌5min。
2、将蒜苔洗净，切成五公分长，备用。3、等油热后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盘备用。
4、锅内剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟时，倒入炒好的牛肉，调味，出锅，装盘。
做法二：
原料：蒜苔、牛肉。
配料：色拉油、盐、蒜、生抽、鸡精、酒、姜、水淀粉、蚝油。
做法：
1、蒜苔洗净切段,牛肉切片后加入酒,盐,水淀粉拌均,姜和蒜切碎。
2、先把蒜苔放到开水里烫煮一下,捞出备用。
3、锅热放油,放入蒜苔和少许盐炒一下,出锅备用。
4、锅放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒。
5、放入酒,糖,生抽，鸡精继续翻炒。
6、放入蒜苔合炒。
7、放入蚝油。
8、炒匀出锅。
蒜苗肉丝的做法是怎样的
蒜苗是我们平时经常能吃到的一种蔬菜，它具有丰富的营养价值，而且还有很好的预防感冒和肠胃疾病的功效，但是我们平时吃到的蒜苗都是炒鸡蛋或者炒肉片等，其实蒜苗肉丝就是也是一道很美味的食物，而且做起来又简单快捷，能够使荤素巧妙的结合在一起，又不会觉得油腻，下面一起了解一下蒜苗肉丝的做法是怎样的。
蒜苗肉丝的做法
原料
瘦猪肉250克，蒜苗80克，豆瓣12克，盐2克，味精5克，酱油8克，料10克，胡椒粉1克，花生油80克，水淀粉适量。
制作
1、蒜苗掐去两端洗净，切成5厘米长的段。
2、瘦猪肉切成6厘米长、2毫米宽的丝，用盐、料酒、水淀粉拌人味。
3、炒锅放油加热，放入肉丝，快速炒散，放豆瓣、蒜苗，炒出香味，烹调料来回翻颠几下至匀，收汁亮油，起锅装盘即成。
蒜苗
1 蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
上面是对蒜苗肉丝的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道蒜苗肉丝做起来也是非常的简单，我们平时可以购买一些新鲜的肉类在家里进行制作，而且我们多吃一些不同的食物，能够让我们的饮食变得更加丰富，从而让我们对食物增加许多兴趣。
腌蒜苗的做法是怎样的
蒜苗是我们平时经常食用到的一种家常菜，但是我们平时吃到的蒜苗都是她炒肉或者炒鸡蛋等方法来食用，其实蒜苗的吃法是多种多样的，其中腌蒜苗就是很好的一道下饭小菜，但是我们对腌蒜苗的做法并不是特别的了解，不知道怎样才能做出美味的蒜苗，怎样腌制才能使蒜苗的味道更加入味，下面一起了解一下腌蒜苗的做法是怎样的。
腌蒜苗的做法
【原料配方】 蒜苗5千克 盐750克 红糖150克
【制作方法】
1.将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。
2.一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
3.由于蒜苗含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
【食品特点】 色泽翠绿，质地嫩脆，味鲜香可口。
上面就是对腌蒜苗的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道腌制蒜苗做法也是非常的简单，但是在制作的过程中我们一定要掌握好腌制的时间，平时在食用蒜苗的时候我们可以购买一些新鲜的蒜苗来食用或者腌制，这样做出来的食物才能够美味，营养价值更丰富。
蒜苗饺子的做法是怎样的
饺子是我们生活中经常能吃到的一种食物，而且极具有中国的特色饮食，可以用不同的食材制作出饺子馅，这样也会使饺子的口味变得更加的丰富，其中蒜苗饺子就是非常美味的一种，尤其比较适合肠胃不好或者经常感冒的朋友，经常吃一些蒜苗还能很好地预防这些疾病，那么想要是蒜苗饺子做的美味我们就要掌握它的做法，下面一起了解一下蒜苗饺子的做法是怎样的。
蒜苗饺子的做法
主料
400g猪五花肉.500g蒜苗.400g面粉
配料
适量油.适量盐.适量胡椒粉.适量酱油
制作步骤
1 蒜苗洗净控水。
2 猪五花肉剁成馅。
3 蒜苗切小段。
4 取面粉，用水调成软硬适中的面团。室温醒面。
5 锅中放油，煸炒肉馅。
6 放入花椒粉、酱油、盐，搅拌均匀。
7 将蒜苗与肉馅搅拌均匀。
8 将醒好的面搓成长条。
9 分割成均匀的小剂子。
10 擀皮，中间稍微厚一点，四周薄一些。
11 包好饺子，大火煮六七分钟，见饺子飘上来了，鼓涨起来了，用筷子轻轻一点有弹性就熟了，可尝尝看熟没熟再往出捞饺子。[
上面就是对蒜苗饺子的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法是非常的简单方便，也需要我们对它的制作过程进行掌握，尤其是制作饺子馅的时候一定要掌握好方法，这样做出来的饺子才能更加的美味，如果觉得只放蒜苗味道太单一可以放一些肉在里面。
酸菜炒牛肉的做法是怎样的
酸菜炒牛肉的做法是怎样的?很多运动员都清楚，牛肉的能量比较充足，但是脂肪的含量却比较少，所以很多人都开始研究牛肉的吃法，其中牛排固然是一个选择，但是很多人比较偏向于中式的餐饮，而牛肉与酸菜的结合，成为很多人比较喜欢的。那么，酸菜炒牛肉的做法是怎样的?在家是不是可以轻松操作呢?
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。酸菜炒牛肉的做法是怎样的?具体做法如下：
食材
主料牛肉350g酸菜250g辅料食用油适量盐适量生抽适量生粉适量料酒适量姜适量大葱适量大蒜适量香油适量辣子面适量
步骤
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
2.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂.
3.生粉调成水状放入牛肉里,用手抓匀
4.放入生油
5.放入料酒
6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。
7.酸菜切丝.大葱切丝.蒜拍碎.姜切丝.西红柿切块(红色主要是起配色作用,用红椒切丝更好)
8.锅里先放油烧到七成热时下炒牛肉,当看到牛肉色变立即铲出
9.倒出多余的油,空炒酸菜,这一步主要是让酸菜的水蒸发.炒出来的菜不水汤汤的,酸菜会口感好一点
10.炒了酸菜的锅一定要清洗后再放油(刚才炒牛肉的油).炒香姜蒜.
11.再下酸菜炒三五分钟后下.牛肉.随后大葱与西红柿一起放入炒一分钟关火
12.关火后淋一点芝麻香油.起锅
这样我们就清楚了酸菜炒牛肉的做法是怎样的?但是在整个制作过程中，我们需要注意的就是，在牛肉切片的时候，我们可以用肉锤子先把牛肉敲松，这样出来的牛肉的口感会更嫩滑，而且酸菜比较开胃，在夏季很多人胃口不好，我们可以在家可以尝试一下该菜品。
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