广式凤爪的家常做法
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鸡爪是人们在休闲时候的一种小零食，也是人们餐桌上的一道绝佳美味。关于凤爪的做法还是广式凤爪做的更加地道。那鲜香、火辣的风格给人们在味蕾上带来了无法比拟的快感，更是给人们带来一种心理上的释放。但是要怎样才能够做好这种广式凤爪呢?广式凤爪最正宗的做法是什么样的呢?下面为大家做一道正宗的广式红烧凤爪。
广式红烧凤爪的做法
泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量
蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许
1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味)
2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出;将泡汁佐料备好
3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时;泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟
4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可
广式红烧凤爪出锅之后，你会闻到一股香甜的味道，咬上一口那鲜美的味道更是让你回味无穷，不过千万不要因为美味忘记把骨头吐掉啊!广式红烧凤爪是一道集甜、咸、辣多种味道的美味，在这道菜肴之中你完全能够将这几种味道在你的味蕾之中尽情绽放。享受美食是一件美好的事情，在这至于还希望你能够将这美味传播下去。
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广式点心凤爪?
凤爪也被大家称为是鸡爪，鸡爪中的胶原蛋白含量是很丰富的，鸡爪的制作方法是非常多的，其中最受大家欢迎的是广式的点心凤爪，皮多，而且胶质也是非常丰富的，鸡爪不管怎样来制作，都是很受大家喜爱的，那广式点心凤爪的做法是什么呢?下面具体介绍广式点心凤爪的做法。
在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
在广式点心中，凤爪通常是“特点”或“超点”，上桌前先盛于小碟，装在竹制的蒸笼里面蒸热备售。小小一碟，价格不菲。除了先炸后炆的色泽红润的凤爪之外，在广州还能见到许多不同的出品，比如说采用制作白云猪手的方法来制作的白云凤爪，还有盐水凤爪、豉汁凤爪、沙姜凤爪、卤水凤爪、泡椒凤爪、盐焗凤爪以及泰式的去骨酸辣凤爪，统统都是“好爪之人”的心头好。
酱香凤爪是一道美食，制作原料主要有鸡爪。
材料：鸡爪、肉酱、盐、辣椒、料酒、葱蒜姜
制作方法：
1.鸡爪先用水泡一下解冻。
2.肉酱准备2大勺，没有的也可以用甜面酱。
3.锅内放少许油，油热将鸡爪下锅。
4.放入葱蒜姜、辣椒、料酒、盐和一碗水。
5.再把肉酱倒进去。
6.小火炖大约半个小时收汁即可。
广式蒸凤爪的做法
将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。
将鸡爪一切为二。
处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。
锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。
放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀。
入蒸锅中蒸1个小时左右。
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中
锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开。
烧开后加入少许淀粉勾芡。
加入炸好的葱油。
加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀。
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
注意事项
鸡爪去骨比较麻烦，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，如果想省事不去也行
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
炸制鸡爪时一定要小心，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，油不溅时再打开锅盖，再开火重复直至炸好。
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我泡了3个小时很酥软，建议早计划早操作成品效果才会好。
叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽只为上色不要太多，其它按自已的喜好调整就好。
广式鼓汁蒸凤爪的做法？
吃货朋友们你们的福利来了!今天小编要给你们推荐一道具有广州特色的小吃--广式鼓汁蒸凤爪，让你们不要到广州就可以品尝到这道美味。材料单一，做法简单好学，相信每一个人都可以学会，做给自己的家人、朋友，让他们为你厨艺赞叹吧!有些人是不是已经迫不及待了，跟随小编来学习。
菜谱简介：式豉汁蒸凤爪。前阵子和一个朋友聊天，问起我在国内是否也是经常做菜，所以出国后才会做这么多好吃的。其实，在国内的时候，我只是会一点点做菜，但是并不是经常下厨的人。一来生活在父母的溺爱当中，从来都是饭来张口。二来生活在食在广州的我，到处都是好吃的，生活别提有多滋润了。
材料：凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量。
做法：1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。
2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。
3、用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般。
4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。
5、使用卤水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水，上锅蒸20分钟即可。
看到以上的步骤你有没有流口水那?相信大家都已经熟悉了这道佳肴了，当然要完全掌握这道菜，对有些人可能有点困难，不过勤加练习，你也一定可以成为一名大师的。赶快与朋友约起来，买上食材一起做广式蒸凤爪吧!你一定会喜欢。
广式腊肉的家常做法
腊肉是一种很好吃的肉类，做法也很多，其中广式腊肉是一种很有名的菜品，而且广式腊肉多数是农家自己生产，不仅美味而且卫生，制作的方法也比较简单，很适合大家在自己家里制作，下面就给大家详细说几种广式腊肉的做法吧。希望下面的内容对大家有所帮助。
广式腊肉的做法一：
1.买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份
2.倒入高度白酒
3.加入白糖
4.充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动
5.准备好生抽，老抽和盐
6.加入步骤5的材料
7.充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味
8.最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可
烹饪技巧
1、腊肉最好选用五花肉晒制，口感比较香，不过我们家人喜欢吃瘦点的，所以我选了上肉来晒;
2、猪肉一定不能切的太厚了，否则不容易晒干，还会产生异味;
3、在腌制腊肉时先用酒和糖腌制可以让肉质充足吸收，更能突显广式腊肉的特色，酒香味和甜味。
广式腊肉的做法二：
1. 选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。
2. 腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格，确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。
3. 烘焙：腊肉坯腌制出缸后，即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房。竹竿要排列整齐，每竿距离相隔2至3厘米，进烘房后应立刻将石棉布帘放下。烘房温度保持在45至50℃，温度开始高，而后逐步降低，正确掌握烘房温度是决定成品品质的关键。操作人员经经常检查肉坯的干湿程度，如温度过高，火力太旺，则滴油过多，影响成品率。如温度过低，则容易发生酸味，而且色泽发暗，影响质量。烘焙时应分清级别，以防混淆。腊肉坯进烘房经14小时左右，视条坯干燥情况即可升至第二层继续烘焙。升层时里外竹竿相互调换位置，使条坯受温均匀，再经24小时左右即可出房。成品出房时须掌握先进后出，分清级别，分批出房。并检查是否干透，如发现外表有杂质，白斑、焦斑和霉点等现象时，应剔出另外处理。
4. 贮存保管：腊肉贮藏时应注意保持清洁，防止污染，同时要防鼠啮虫蛀。如吊挂干燥通风阴凉处，可保存3个月;如用坛装，则在坛底放一层厚3厘米的生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条后，密封坛口，可保存5个月，如将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧袋口埋藏于草木灰中，可保存半年。腊肉需要外运时最好装马铃薯板箱，四周衬腊纸以防潮，但在装箱时如发现腊肉回潮时，还必须重入烘房烘干，待冷却后再行装箱。否则在运输途中容易变质。
上面介绍了两种广式腊肉的做法，可以看出其实广式腊肉的做法是很简单方便的，而且制作好之后的成品也可以存放比较长的时间，不过如果是家庭小规模的制作建议大家还是选择第一种做法，反之如果想要制作比较多的广式腊肉的话，用第二种做法比较好。
广式榴莲酥的家常做法
广式榴莲酥作为广州的一种有名的甜点，也是很多人来回广州经常会带的一种手信。话说广州人真的很会吃，也很会创造吃的东西。榴莲的香味加上酥饼的香脆，一入口可以说是人间美味啊。话说到这里，不知道大家知不知道广式榴莲酥的做法呢?不知道的话就跟着小编一起学习一下吧。
主料
低筋面粉(适量)
高筋面粉(适量)
调料
起酥油(适量)
黄油(适量)
猪油(适量)
鸡蛋(适量)
水(适量)
1.先将 起酥油黄油 猪油软化再加入面粉充分搓匀，到入铺好保鲜膜的不锈钢方盘中，放入冰箱冷藏。
2.将高筋粉和低筋粉加鸡蛋和水搅匀再加入软化好的黄油搅匀，同样放入铺好保鲜膜的和上面一样大盘中，冷藏。
3.等两个面团差不度硬度时(不要太硬，用手指按的懂就行)，先将二面团倒在案板上，再把一面团倒在二面团上，撒点粉擀成长方形，1.5厘米厚的面皮，向中间一折3。再擀薄向中间一折3。再檊薄中间分一条中轴线，两边向中间对折，再对折。用保鲜膜包好冷藏。(面团太大可以中间一切二)
4.将面皮再次檊薄用圆模刻出圆坯，中间擀一下放上榴莲，两边对折。放入摸好油的烤盘中。(上火240度——下火220)20分钟左右
小窍门：
做油面时一定要油和面粉充分搅匀至无颗粒状
看了上面的制作方法，小编我仿佛又闻到了广式榴莲酥的香味，突然间好想吃啊。不知道大家看了上面的制作过程，现在会不会在家里做自己喜欢吃的广式榴莲酥了呢?赶紧学起来吧，这样就可以做给家人或亲戚朋友吃了。祝大家生活愉快。
广式扣肉的做法
扣肉是一种比较常见的美食，尤其是在过年或者是一些喜宴上，都会有这道菜的，扣肉这道美食不受地域的限制，深受人们的喜欢，只是地区不同，制作的过程会有一些区别而已，广式扣肉在制作完成后，肉皮比较脆肉质软烂，肥而不腻，吃的时候口感香脆，唇齿留香，让人回味无穷。
主料：
600g五花肉
配料：
25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒
制作步骤：
五花肉洗干净，把皮刮干净，锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子插进去没有血水流出即可捞起，捞起后用清水冲洗干净，刮掉皮上的白白的东西，再冲洗干净，再用厨房纸巾抹干水分，翻过来在肉上切几刀，为了腌制入味和容易烤熟，切几刀后加入一瓶盖的花雕酒抹均匀，抹肉部分的调料：1.5茶匙糖、2茶匙盐、1茶匙十三香，再把调料混合好抹在肉上和周边，(皮不要抹，因为有十三香，以免把皮烤的时候会很黑)，翻过来用竹签或者叉子扎上密密的孔，在皮上抹上一层薄薄的盐，再在皮上抹上少许小苏打，用锡纸把肉和四边部分包起来，只露出皮，放入冰箱冷藏2个小时以上，从冰箱取出，再扎一次孔，预热烤箱后，放入烤箱中层上下火220度，中层50分钟，表面起疙瘩和变金黄可以拿出来，刮掉黑色的东西，再刷上一成薄薄的油，放入烤箱再烤5-8分钟，烤好的烧肉，放凉后斩件即可。
小技巧：
1.煮好的五花肉要过冷水，冲洗干净，用冷水冲洗可保持肉质。
2.在皮上扎小孔越密越好。
3.皮上只抹盐和小苏打，如果没有小苏打也可以不用抹，小苏打是为了让皮更酥脆，深色的调料不要往皮上抹，以免烤的皮很黑。
4.烤的时候五花肉会很出油，如果放烤网上烤建议底下再加个烤盘，即使有锡纸包着也还有很多有渗出，以免弄脏烤箱。
5.烤的时间是根据肉的大小和自身烤箱。
广式煲仔饭的做法
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的饭菜，然后美美的睡觉。广式煲仔饭的做法不是很繁琐，只需要准备好新鲜的食材，在按着步骤来做就可以了。
2、米洗净，米量就平时的的多一小把。
3、土豆削皮洗净，切小块。不需洗掉淀粉了。
4、酱油盐直接和土豆一同下电饭煲。
5、加适量水，比平时煮饭的水稍微少许。颜色就出来啦。这个步骤上色很简单。
6、把好看的腊肠均匀的摆在上面。放电饭煲煮至跳至保温。
7、香菜，葱花，姜丝。如图。
8、跳至保温时打开盖子。洒上葱花，姜丝，并打入两个鸡蛋。
9、转再加热程序10分钟即可。打开盖子，加入香菜即可食用。
10、颜色略浅了点，有锅巴，米粒颗颗分离喔～～
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现，广式煲仔饭的做法很简单，可以给人以美好的体验。
广式早茶做法
早餐是人们一天生活中最重要的一顿餐饭，而且早餐一定要吃好。每个地方的早餐都有自己的特色，而且早餐的种类比较多。都是各不相同的，广式早茶其实就是早餐，那么做法是不同于平时我们食用的早餐的。所以应该注意制作方法，广式早茶做法有哪些呢？
主要茶点和做法如下：
1.蛋挞过程。
过程如下：
材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2.香满园香芋卷
主 料：
云吞皮(馄囤皮)约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把(1)之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
3.金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的一半为准)，入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果;葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉;将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
4.琥珀核桃花枝饼
主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。
备 注：
心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。
广式腊肠的做法
广式腊肠的做法是腊肠最为经典的做法，我们常常吃到广式腊肠做的菜，例如广式腊肠鸡蛋炒饭和广式腊味萝卜糕以及广式腊肠煲仔饭等，可见广式腊肠在我们日常生活中的地位非常显赫，广式腊肠的味道也是相当的不错，所以广式腊肠深受人们的喜爱，我们自己能不能也做出广式腊肠这样的东西呢?
广式腊肠的风味比较独特，因为广式腊肠是采用了瘦肉加工后，烘烤的时候加入一点酒和蔗糖，广式腊肠的花样也是很多的，因为广式腊肠可以选择的肉类非常广泛，所以广式腊肠的做法很多，值得我们一学。
广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
选肉→泡水→绞肉→切丁→拌料→灌肠→打针→扎草结绳→洗涤→烘焙→剪肠、挑拣、包装
传统的广式腊肠加工工艺多为家庭作坊式生产，劳动强度大，生产过程的控制多凭经验，腊肠灌制结束后即放置在自然环境中干制，受外界环境条件影响较大，完全看天生产，遇到阴雨连绵的天气只能停产。且传统腊肠加工多在秋冬两季，因此在民间盛行“秋风起，食腊味”的习俗。
广式腊肠一直沿袭了作坊式生产的一些作法，即使近二十年来，在生产的自动化方面引进了自动灌装结扎设备及改进了焙烤技术，但其质量指标的控制仍是较多生产企业觉得棘手的问题。
上文我们介绍了什么是广式腊肠，我们知道广式腊肠是腊肠的一种传统的做法，广式腊肠的做法有很多种，因为广式腊肠的花样非常多，上文也介绍了广式腊肠的几种经典的做法，相信大家看够自己也懂得如何制作广式腊肠。
广式烧鹅的做法
鹅肉是一种富含蛋白质，还有脂肪以及维生素A、B族的食物，鹅肉含有蛋白质的含量比较高，鹅肉还含有很多种氨基酸等等很多种微量元素，鹅肉含有的蛋白质比鸭肉，牛肉，猪肉，鸡肉都高，广式烧鹅是很好吃的一种做法，广式烧鹅的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.原料
鸭1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。
二.调料：
盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。
三.做法：
1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；
2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；
3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。
四.温馨提示：
1、不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。）；
2、吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果；
3、给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮。
五.功效作用
1、润肺止咳
鹅肉还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
2、增强免疫
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
3、改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3％，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
4、补虚益气
鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
六.营养价值
1、鹅肉营养丰富，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
2、鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
3、鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。
广式馒头的做法
酷暑的折磨下，下厨都没有动力？广式馒头是一道不用花费半小时就能够制作的菜肴，只需要水煮，不用担心做饭时汗流浃背，而这道广式馒头，只需注重选择新鲜食材，备好调料，就可以制作出美味。
2、玉米淀粉和糖放入面粉中
3、将酵母放入，搅拌匀
4、一点一点加入牛奶，和成大的棉絮状
5、加入猪油
6、揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵
7、面团发至两倍大，手指蘸面粉按压无回缩就发好了
8、将面团放面案上撒光滑
9、取适量面团，揉成长条形，稍微按压，呈下图样
10、切成等量剂子（下刀要快）
11、稍微整形，放入笼屉内二次发酵二十分钟
12、锅里水烧开水放入发酵好的馒头，大火蒸十五分钟，再虚蒸三分钟即可
13、松软的“广式馒头”做好了
其实，我们大可不必把烹饪想得过于复杂，还是有很多简单的菜式的，比如广式馒头的做法就很简单。
广式糖水做法
广式糖水是属于糖水制作中的一个品种，之所以称之为广式糖水就是因为它与其他的糖水的做法不同。不管是什么样的食物，只要的做法不一样那么就会侧面的改变它的营养价值，不过本质是不会发生变化的。糖水的营养价值还是存在的，所以只有学会它的做法才能有效的吸收到它的营养成分。
做法的不同成就出来不一样的食物，为了满足更多人的需求创新新的品种成为了关键。所以不管是什么样的食物都需要呈现出各种各样的款式，这样才能让更多的人呢食用到它们的营养价值。那么广式糖水做法是什么呢?
材料:绿豆、红豆、黄豆、黑豆、扁豆各100克，陈皮1块，片糖、清水各适量
做法
1.五色豆洗净，泡水12小时。2.五豆入锅，连同陈皮加水烧开，再转小火煲90分钟。3.加入片糖，再用小火煮l0分钟即可。
烹调须知
豆类将萌芽时，生机最盛，酶最多，能减少食后用人体排气，而且更容易煮软。
食材百科
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”?民间也有“每天吃豆三钱，何需服药连年，’的谚语每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，甚至可辅助治疗一些疾病。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，就可以减少人体脂肪含量，增强免疫力，降低患病的概率。
马蹄糖水的做法 天气日渐变得燥热，喝点马蹄雪梨糖水有助于清润解燥。马蹄富含蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁质、胡萝卜素等元素;雪梨则有清热润肺、生津解渴的作用。两者的味道清甜，口感爽脆。而且，这款糖水做起来非常方便，可是营养又美味呢! 烹制材料 材料：马蹄(数颗)、胡萝卜(一小段)、梨(1个) 调料：冰糖(少量) 烹制方法 1 梨、马蹄以及胡萝卜全部洗净，削皮，切成滚粒状。2 放入小奶锅中，加适量水，水烧开后将所有材料放入。3 盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。4 加少量冰糖，继续煮10多分钟，即可熄火。小贴士 马蹄宜煮熟吃，生吃马蹄即使是削皮，也会有寄生虫附着表面而吃进体内的可能。马蹄性寒，少吃有益，多吃就不太适宜。
广式糖水做法上面介绍到，它一般都是采用豆制品的食物制作出来的 ，所以食用它可以有效的帮助我们进行消化的功能。有的地方的糖水是使用马蹄制作出来的，那么食用它可以增加我们的体力还可以补充身体所需要的营养成分。但是不管什么食物还是少食用的好。
广式粽子的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于广式粽子的做法。
2.121将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
3.212将浸泡好的糯米捞出沥干水份。
4.1将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。
5.2将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。
6.买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
7.取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。
8.双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。
9.在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。
10.1再在五花肉上面放满糯米。
11.2再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。
12.将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。
13.将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。
14.用草绳将棕子扎紧。
15.粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。
16.大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。
也许之前你没有吃过广式粽子，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
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