翻沙芋头该如何制作呢
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很多的人喜欢吃芋头，芋头是一种很美味的食材，因此喜欢吃芋头的人可以来学习一些芋头的制作的方法来进行制作，这样能够很好的制作出美味的芋头了，并且翻沙芋头的做法也是很简单的，那么翻沙芋头该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下翻沙芋头的制作方法吧。
首先把芋头去批切成3×6CM的方条，锅里下油，烧到油很热的时候(大概两分钟,要猛火)就把切好的芋条下锅里炸，然后改下火。不断用铲翻动，不要让芋条粘锅，十分钟后芋条起锅滤油待用。
接 着把锅里的油倒起，开大火，下三到四汤匙的水，水开了以后下糖。大概有五到六汤匙就够了(如果很喜欢吃甜的话可以加多点)，不断用铲搅拌糖水，知道白糖彻 底融化。这时候就把炸好的芋条到进去，还是要不断翻拌使每一个芋条都均匀的裹满糖水，再下一点椰茸，把火关掉。快速的用铲翻动芋条，使之快速冷却,，最好 用风扇一边吹一边翻拌。
会看到芋条的表面有变白的现象，一直翻到全部的糖水凝固变白，就可以起锅了。 就好象芋头掉到地上滚到沙子一样，故名“翻沙芋头”，是不是流口水了，快去做吧,等你的好消息哦。
调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)
1 芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。
2 烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
3 不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
4 倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
5 炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃芋头的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的翻沙芋头了，并且能够很好的保证美味，避免制作的失败，如果还有问题的人可以来学习一下制作的方法进行制作。
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拔丝芋头该如何来制作呢
很多的人喜欢吃芋头，芋头的做法有很多，并且芋头对我们身体也有很多的好处，并且芋头的制作的方法是很重要的，如果制作不当很容易导致芋头烧焦的情况发生，其实扒丝芋头就是一种很好地选择，那么拔丝芋头该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
比如，像含淀粉比较多的山药、红薯，土豆等可以直接油炸;水分大的苹果、香蕉和肉品等要挂糊炸。炸时火不宜太旺，以炸成金黄色为好。
炒糖大多用油炒。方法是先将油烧热，再放入白糖(50克白糖加15克油)，用温火将糖熔化，用勺慢慢搅动，看糖炒到浅黄色，水分蒸发，出现所泡，糖的颜色也随之加深，糖汁翻起小白泡时，便立即撤火，放入炸料，快速翻动，便糖汁均匀裹在炸料上，起作用热食用，能抽出又细又长的透明细丝。吃时要准备一碗凉开水，夹住炸料蘸一下水吃，味道午甜可口。
另外，出现拔丝不长或拔出丝就断的现象，可以在炒糖时放入几滴食醋，即可使拉出的糖丝延长，如掌握的好，可达数尺。
要注意的是，投醋时一定要准确，切勿一下倒入很多，加醋太多，会形成糖糖稀，反拔不出丝来。
1. 红薯去皮切块，下油锅炸成浅黄色，捞出。需用注意的是在炸红薯之前应该在红薯的外面包上一层面糊，再放入锅里炸，面粉用水调成糊状就可以。
2.炒锅加水，开后放入白糖，搅炒至白糖颜色变浅黄，把炸好的红薯放入，翻炒至糖均匀挂在红薯上，撒芝麻。装入事先抹好油的盘内，收工。
主要就是炒糖的过程比较烦，火不能太大也不能太小，精神要时刻警惕，防止变成糖糊。所以炒糖一定要用中火，火大了糖的颜色深，不好看，炒糖分用油炒和用水炒，油炒难一些，容易糊，水炒比较容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2两糖3两水，记得要不停用铲子搅拌，直至糖融化起泡，因为红薯已经被炸熟了，所以只要红薯下锅后都裹上糖就好了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃芋头的人可以来学习上述的方法进行制作，这样能够制作出美味的芋头，并且按照上述的方法制作芋头能够很好的保证人体对芋头的营养物质的吸收，因此喜欢吃芋头的人快来学习制作吧。
如何制作芋头呢
芋头的做法是很多的，可以做汤、做饼、炖菜等等，下面我们来介绍一下芋头汤的做法，用芋头做汤是很有营养的，对人体能够起到很好的滋补效果，另外芋头汤能够起到温胃养胃的效果，起到促进消化和提高身体抵抗力的功效，是很不错的一种汤品。
材料
花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙
做法
1.将花生洗净再加水净泡一夜；红豆洗净浸泡2－3小时备用。
2.取一汤锅，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。
3.取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。
4.将芋头丁与作法1、2材料一起煮6－8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。
芋泥:
1、将芋头去皮后洗净切片儿。
2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。
3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。
因为芋头易于消化，同时它的营养价值很高，所以能够起到很好的养生效果，经验权威媒体证明，常吃芋头，对软化血管，降低血脂都具有很好的效果，它对预防肿瘤具有一定的功效，实在是难得的一种对人体有益的食材。
沙虾该如何来进行制作呢
很多人喜欢吃沙虾，沙虾是一种很好吃的美味，因此很多的人喜欢吃沙虾的人可以来学习一下制作的方法来进行学习和制作，这样能够很好的保证沙虾的美味，但是需要注意就是制作的步骤和方法，那么沙虾该如何来进行制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料：中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克(耗费150克)。
做法：
1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。
2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。
3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。 冬瓜鲜菇烩滑虾
主料： 冬瓜1斤(640克)，鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两(160克)，蛋3只。
配料： 腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。 芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
做法：
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。
2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。 豆腐鲜虾汤
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃沙虾的人可以来学习一下上述的方法来进行学习制作，这样能够很好的保证身体的健康，避免因为制作沙虾的问题导致制作的失败，因此喜欢吃沙虾的人快来学习一下制作的方法来进行制作吧。
翻沙芋头的做法，甜到你心间
芋头做法多，可以直接用水煮，蒸，也可以烤着吃，但是烤着吃味道会很干，不妨做一道翻沙芋头。而且多吃芋头也不用担心不消化，反而会有缓解便秘促消化的作用。
一、反沙芋头
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
二、拔丝芋头
材料
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
三、香煎芋头饼
材料
大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克
做法
１、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）
２、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
３、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）
４、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面
５、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用！
该怎么制作翻糖饼干？
翻糖饼干的味道很美味，并且深受小朋友的喜爱，可是很多人都不会制作这种美味好吃的饼干。那么到底该怎么制作翻糖饼干的做法呢？今天就借助这个机会，和小编一起来看看吧。
主料：
无盐奶油、糖粉、香草精、全蛋、低筋面粉、奶粉、泡打粉
辅料：
糖粉、泰勒粉、蛋清
制作步骤：
1、无盐奶油软化后加入糖粉并打匀，加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀；
2、将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团，将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间；
3、待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失；
4、将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型；
5、将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可；
6、取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状，饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干；
7、糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成），将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好。
小贴士：
工具材料：烤箱，锡纸，打蛋器，翻糖防粘擀面杖，翻糖防粘分割轮，保鲜膜，翻糖饼干塑形模
上面就是翻糖饼干的制作方法。如果大家家里有小孩的话，可以选择做这个饼干。但是这个饼干吃了太多很容易导致上火，翻糖饼干可以和牛奶一起食用，这样营养价值会更高。
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