美味的清炖羊排的家常做法
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“美味的清炖羊排的家常做法”，仅供您在养生参考。
羊排其实就是羊身上肋骨的部位。羊肉在冬天是非常流行的，很多人都喜欢在冬天吃羊肉汤锅，冬天吃羊肉汤锅还可以暖胃。而且羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素a，而且羊肉吃的多，还能补精血，羊肉味道不仅鲜美，还很有营养，很多人都爱吃，而且羊肉对人体没有任何副作用。
主料：羊排、白萝卜、八角花椒葱姜蒜
辅料：料酒、枸杞
制作步骤
1. 羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
2. 焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
3. 炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
4. 料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
5. 开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
6. 炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。
以上就是清炖羊排的家常做法，相信很多人都学会了。羊肉有很重的羊骚味，大家吃羊肉的时候可以多放点葱姜蒜，可以去味，也能使羊肉的味道更加鲜美去味。大家冬天的时候可以多吃点羊肉，可以暖胃，羊肉汤还十分有营养。
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清炖羊排的做法大全有哪些
清炖羊排的做法大全，今天要给大家推荐一道这样的菜希望搭建喜欢，做法很简单，喜欢吃的朋友可以收集起来，有时间就可以在家里做给家里人吃了，羊排的做法很多，清炖显得更加美味，加上多种调味是很不错的一道菜，下面就来说说这道菜的具体做法，新手也很容易就能学会了。生活中要不断的给自己的生活添加一点色彩，吃也是一个不错的选择。
做法一、 清炖羊排
用料
羊排 400克 胡萝卜 1根 清炖羊排
猴头菇 100克 葱 、姜 、料酒、 盐 、鸡精
做法
1. 羊排切块;
2. 放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可;
3. 猴头泡发;
4. 砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒;
5. 放入葱、姜、料酒;
6. 放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟;
7. 下入胡萝卜块，煲至羊排软烂;
做法二、清炖羊排
材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤：
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了
如上所述大家知道这道菜的具体做法吗?很简单吧大家赶快收藏起来吧，美食不能错过哈，美食能丰富大家的生活，在工作之余补充一下身体的能量，然后去运动一下这是最美好的感觉，希望这道菜能让大家的生活多一点色彩，希望各位生活愉快啦，羊排很美味呢。
红焖羊排的家常做法
羊肉和羊排具有丰富的营养价值，尤其是在天冷的时候吃可起到保暖的效果，而家庭中常做的一道菜就是红焖羊排，味道鲜美，而且做法也比较简单，很受大家的喜爱。红焖羊排的家常做法是怎样的呢?所需要的调料与辅料应备好，大家可按照以下的步骤来学习。
正宗新乡红焖羊肉
用料
红焖羊肉锅底
羊小排 1500g
重油豆瓣辣椒酱(剁椒不行) 200g
牛油/植物油(牛油最好，块状) 50g
大葱 2棵
姜 1大块
红枣 3颗
枸杞 10颗
料酒 1大勺
老抽 1大勺
大料 5颗
花椒 15颗
肉桂皮 1大块
盐 适量
孜然 20g
香菜 1大把
火锅配菜
牛羊高汤(清水也行) 适量
青菜(任何你喜欢的绿叶子) 多多滴
豆腐皮 多多滴
冻豆腐 一定冻过啊
挂面 干面条好吃，相信我
做法
1羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。
2两棵葱，一棵切成如图的长段。
3另一棵从中间对剖两半。
4斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。
5香菜切切成5厘米长的段。
6浸泡过的羊小排用手挤干水份。
7锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。
8水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。
9炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。
10放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。
11加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。
12加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。
13加入老抽，继续大火翻炒。
14炒至羊排颜色均匀，关火，出锅。
15炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。
16加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。
17中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。
18适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。
19加盖，小火焖炖40分钟左右。
20煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。
21加香菜，用盖子焖一下即可。
22炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～!!!
23豆腐皮卷起来。
24切丝，不用太细。
25青菜洗净，拦腰切断即可。
26涮菜大拼盘～
家常红焖羊排的做法
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。下面给大家推荐一下家常红焖羊排的做法：
主料
· 小羊排适量
辅料
· 白萝卜适量
配料
· 郫县豆瓣酱适量
· 花椒适量
· 大料适量
· 葱适量
· 姜适量
· 蒜适量
· 料酒适量
· 泡椒适量
· 糖适量
· 盐适量
· 咸甜口味
· 焖工艺
· 半小时耗时
· 普通难度
1做法步骤：
2 2鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
3 3把洗净的小羊排斩成小块。
4 4白萝卜切成滚刀块备用。
5 5把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6 6锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
7 7烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
8 8炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
9 9糖色炒制成棕红色，起大泡。
10 10倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
11 11另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
12 12炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
13 13加入葱姜蒜煸炒。
14 14倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
15 15大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
16 16大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
小窍门
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
爆炒羊排的家常做法
羊排已经是人们最熟悉的美食，经常喜欢吃肉的朋友一定会喜欢吃羊排。那么烤羊排是味道最好的，但是经常吃的羊排通常都是在饭店之类的场所吃到的。如果自己进行加工制作，应该味道会更好一些。而且能够加入自己喜欢的材料。爆炒羊排是一种羊排的做法，只是爆炒羊排的家常做法是什么呢？
炒羊排的做法：
1.腌料中的西芹、红萝卜和洋葱都切小块状备用，再将羊肉排放入蔬菜中腌约20分钟即可。
2.将材料中的西芹、红萝卜和洋葱都切丝状;蒜头和辣椒切片状备用
3.起一个炒锅，以中火先将作法2的蔬菜爆香，再加入作法1腌好的羊排一起翻炒。
4.最后再加入所有的调味料一起拌匀即可。
羊排怎么做好吃
红烧羊排
1、红烧羊排特别好吃，在制作时需要准备羊排，600克大蒜，一头冰糖，料酒和老抽食用盐和胡椒粉各适量准备一些。把准备好的羊排清洗干净以后剁成小块，然后冷水入锅，加清水烧开，去掉浮沫，再把羊排取出以后沥掉水分。
2、在锅中放适量食用油加热，然后放入冰糖，炒到冰糖融化成红色再加入羊排一起翻炒，炒到羊排上色以后才能加入料酒和胡椒粉，后放入适量的老抽，炒到羊排呈酱红色，加入适量清水，放几粒大蒜，一起煮开，再调小火力把羊排煮熟汤汁收浓，出锅前加食用盐调味就可以。
羊排萝卜汤
1、羊排和萝卜一起做汤也特别好吃，而制作时需要准备羊排，300克，白萝卜，200克，枸杞和老姜以及花椒，还有食用盐，各适量准备一些。把准备好的羊排剁成块儿，洗干净以后用沸水焯二分钟。
2、把焯好以后的羊排入汤锅，白萝卜洗净以后切成块状，也放到汤锅中加入老姜和枸杞以及花椒，再加足量的清水一起煲制成汤，出锅前放入少量食用盐调味就可以。
羊排的做法技巧
羊排平时可以炒着吃，也可以煲汤，更可以炖着吃，但不论使用哪种烹调方式来烹调羊排，一定要把它洗干净以后放在沸水中焯烫2到3分钟，这样能把他残留的血水去掉，而且能让羊排更好熟。另外用羊排煲汤时，还可以加入少量食醋，这样能让它含有的营养成分更好析出，做好以后的汤不但口感好，补钙效果也会特别出色。
炒羊排的家常做法
虽然说有大部分人不太喜欢羊肉自身所含带的三位，可是羊肉吃起来确实味道极其鲜美的，因此羊肉也成为了日常生活中人们喜爱的一种食物。其中羊排部位不肥不瘦是最受人喜欢喜欢的一个部位。羊排除了拿来制作成烤羊排，其实在制作家常菜肴的时候也可以使用到羊排做出家常味道。下面就为大家具体讲解炒羊排的家常做法。
炒羊排的家常做法
材料：准备羊排500g，青蒜3棵，青、红辣椒一个，孜然、盐、生抽，葱姜末少许
做法：
1.羊排洗干净，焯水，热水洗干净后，重新再用少许的热水煮15分钟左右，水要少一些，煮的时候加入大葱段、姜片一起煮，煮的过程中用中小火，最后尽量让汤汁尽量的收干一些，最后将煮好的羊排捞出控干汤汁备用;
2.青蒜和红辣椒、青辣椒、少许葱姜一起切碎
3.锅内加少许的油，将煮好的羊排放入炒锅中，中小火慢慢的煎至焦黄
4.最后把切好的青蒜辣椒碎、孜然、盐一起放入翻炒出香味，撒入少许生抽，当青蒜微微有些发干的时候再撒少许煮羊排的汤，以便于羊排更好的入味，最后大火炒干即可。
怎样去羊排膻味
1、煮、炖、焖，加白萝卜
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
2、爆炒，起锅加香油
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。
3、做馅，拌花椒粉
用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。
4、涮，配小料
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。
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