菠萝炒年糕的方法
春季养生多吃菠萝。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“菠萝炒年糕的方法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信大家对菠萝炒年糕一定不陌生吧。菠萝味道清香，具有减肥、美容、保健的功效，搭配上富含蛋白质和脂肪的年糕，即可做出一道口感清香、顺滑的佳肴。接下来我们给大家介绍两种菠萝炒年糕的做法，希望对大家有所帮助。
做法一：
材料：菠萝150克，年糕2条，红椒40克。
调料：盐适量，蒜末适量，白糖2克，柠檬汁5毫升，水淀粉适量。
1·菠萝肉用淡盐水浸泡去掉水分，年糕切条，菠萝，红椒也切条。
2·炒锅倒油爆香蒜末，倒入年糕翻炒。
3·加少许清水翻炒片刻，然后加入盐。
4·加入糖，柠檬汁翻炒均匀。
5·再加入菠萝，红椒翻炒均匀，最后进入水淀粉翻炒均匀关火。
做法二：
材料：菠萝1个 年糕30片左右 白糖
1.菠萝削皮后切块，放盐水里浸泡20分钟
2.年糕用开水焯一下，放入凉开水里备用
3.锅烧热，放油在锅里转一下，放菠萝，小火翻炒菠萝
4.把凉开水里的年糕捞出下锅，继续翻炒，炒的时候加点水
5.根据自己口味，放入白糖 行啦，出锅吧！
通过以上文章的介绍，相信大家已经掌握了菠萝炒年糕的做法了吧。上述两种做法简单，食材易于操办，我们不妨为家人做上一顿香喷喷的菠萝炒年糕。
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菠萝炒年糕的做法步骤是什么
年糕作为南方的一种特产，炒年糕的方法有很多种，加上1些辅料之后，粘粘的年糕，外面是酥酥的皮，美味极了，菠萝炒年糕您吃过吗？下面我们就至少一下，菠萝炒年糕的做法，喜欢甜品的朋友，可以尝试着学习一下。
材料：菠萝一个，水磨年糕两根，桂花糖少许
做法：
1.菠萝削皮后，用盐开水浸泡，去除涩味；
2.将年糕先用开水焯烫一下，盛入凉开水中备用；
3.过烧热，倒入油涮一下，然后将热油倒掉；（这一步很关键，是保证年糕不糊锅的主要法宝）;
4.锅内倒入油，火关小。倒入菠萝翻炒片刻，用漏勺将凉开水中的年糕捞出下锅，继续翻炒；
5.加少许水，再添些桂花糖。
提示：有人说为什么自己炒的年糕是糊塔塔的，又粘锅不清爽，又没有年糕糯糯的口感呢？
关键原因：
1.炒年糕的年糕先要开水焯一下，再放入凉开水中备用；
2.锅不能太热，首先锅要用油涮一遍。
以上都是菠萝炒年糕的做法步骤，在炒年糕之前，一定要先将年糕，用热水泡一下，这样做出来的年糕里面会更加粘一些，味道会更加美一些，菠萝是酸甜的。不如和年糕的搭配，很多女孩子会比较喜欢，所以如果您的女朋友也喜欢菠萝年糕的话，那就赶紧去尝试做一下吧。
咸菜炒年糕
在冬天的时候，每家每户都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下饭吃，但是咸菜还可以和年糕炒在一起，味道会非常香浓可口，咸菜可以选用香菇，竹笋等，再加上片状的年糕就可以去炒一道非常美味的饭菜，也可以将年糕和韩国泡菜炒在一起，也会出现不一样的惊喜。下面让我们大家一起来学习一下吧。
(1)香菇去蒂，泡软，竹笋去壳，均洗净切片;葱洗净切段备用。
(2)年糕洗净后切片，放入热水泡软，捞出沥干雪里红洗净切碎;猪肉洗净切丝备用。
(3)热油2大匙，爆香葱段，加入猪肉炒熟，再加入雪里红，香菇，竹笋片及A料炒出香味，最后加入年糕炒匀，淋入B料即可。
【材料】：双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
【贴士】：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
【材料】：各式年糕适量、食用油适量
【做法】：
1.煎---将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2.蒸---将各式年糕切成片状，蒸透即可。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。
【原料】：韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】：
1.自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2.白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3.锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。
4.锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可
泡菜炒年糕
年糕是很多人喜爱吃的，这样的佳肴在吃的时候，对身体也是没有任何危害，年糕是根据糯米制作而成，而糯米的营养价值和大米一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，因此对这样食物选择的时候，是可以放心进行的，那泡菜炒年糕是一个不错的制作方法。
很多人对年糕制作的时候，都是不知道该选择什么样的方式，那泡菜炒年糕做法是很简单的，而且这样的制作方式，使得年糕在口感和色泽上，也是非常的不错。
泡菜炒年糕：
材料：泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;
做法：
1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里，盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了，用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。
以上就是对泡菜炒年糕做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作泡菜炒年糕的时候，数量不能过多，过夜的年糕在口感上会有很大改变，吃的时候，对身体也不会有太多的好处。
鸡蛋炒年糕
鸡蛋炒年糕是用鸡蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一种。这个是比较适合爱吃鸡蛋人的口味。根据每个人的口味我们一般的食物都会创新出各种各样的款式，这样才能满足更多人的需求。年糕是属于面食类的食物，食用这类的食物可以很好的进行消化，不会让食物堆积，这样才有利于去吸收别的营养。
鸡蛋的营养价值也是很高的，它的蛋白质含量相对于其他的食物来说是最高的每个人每天其实都要摄取一枚鸡蛋的营养价值，这样才有益身体健康。鸡蛋的做法有很多种，家常菜中经常会吃到，那么鸡蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料：年糕200g,鸡蛋1个,辅料油适量,盐适量,蒜适量,蚝油适量,味极鲜适量
步骤
1.锅内放入油烧热.2.将打散的鸡蛋放入油锅炸熟.3.将年糕入沸水焯熟.4.锅内少许油烧热放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，并加入适量的调味料.6.放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅.
年糕营养分析
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
上面介绍了鸡蛋炒年糕的做法，只有正确了掌握了这些做法，才能自己尝试着去做这样食用起来就会比较方便。它的做法的共同点就是都是使用鸡蛋和面粉作为主材料，我们知道添加不同的食材，营养价值都会增加，所以多食用几种营养价值对身体还是非常有好处的。
猪肉炒年糕
猪肉能和各种各样的食材炒在一起，其中年糕是一个不错的选择，猪肉炒年糕是江苏的一道受欢迎的名吃，味道鲜美，特色十足。在制作年糕炒猪肉之前，一定要将猪肉用水焯一下，再将猪肉放置在碗中，加入一些调味品腌制20分钟，会使肉质更加的鲜美，做出来的炒年糕也会细嫩可口，入口即化。
猪肉炒年糕的制作材料
主料：水磨年糕
猪肉炒年糕
辅料：精瘦肉,韭黄
调料：盐,鸡精,白糖,生油,热猪油
猪肉炒年糕的特色
味道鲜美无比。
教您猪肉炒年糕怎么做，
1、将水磨年糕切片，浸泡在水中;
2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用;
3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。
4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。
【原料】：年糕 红豆 银耳.
【做法】：
1.银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
【做法】：
1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;
4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
泡菜炒年糕的做法及方法
我们可能许多人对于泡菜炒年糕的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃泡菜炒年糕，其实泡菜炒年糕是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于泡菜炒年糕的做法都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下泡菜炒年糕的做法，下面就让我们一起来了解泡菜炒年糕的做法吧！
做法一：
1.将红豆和糯米分别用清水泡上一夜 2.泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用
3.同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型）
4.找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平
5.再放一层蜜红豆抹平
6.如此这般，放上几层（可根据容器大小来决定），均匀的按压实
7.做好后，放冰箱冷藏几小时
8.取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可（也可以用微波加热）
9.吃时，可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可
10.另外，用此方法给妈妈又做了好多，用保鲜膜包住，以便携带
做法二：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
以上内容为我们介绍了泡菜炒年糕的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
火腿炒年糕
火腿和年糕都是小吃中的佳品，将火腿和年糕炒在一起，味道非常的可口美味，但是在制作炒年糕之前，可以将火腿切成块状，加一些番茄酱，味道会更加鲜美，但是在制作的时候一定要控制火候，否则会造成食材营养的流失，年糕可以放在清水中浸泡30分钟，在制作的时候更容易入味。
食材
年糕360克 火腿肠两根
青菜200克 油3汤勺
盐1勺 味精0.5勺
方法/步骤
年糕、火腿肠已剥去包装、青菜洗净
将年糕放在案板上切成片，待用
将已洗净好的青菜放在案板上切开，待用
将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒
接着，合入切好的年糕和火腿肠翻炒一下
然后，加适量的清水
翻炒翻炒至熟
最后，加1勺盐
加0.5勺味精
调味炒匀，即成
用料
年糕片 200克
火腿 80克
青菜 3棵
盐 适量
葱 5克
做法步骤
1、准备食材
2、先煮开一锅水，将年糕片煮熟
3、煮好后用冷水过一遍，沥水备用
4、火腿切成跟年糕片差不多的片，青菜洗净切小段，葱切葱花
5、起锅热油，加入火腿翻炒几下
6、加入葱花炒出香味
7、加入青菜翻炒至见软
8、加入年糕片，翻炒几下
9、最后加盐调味炒匀即可
10、成品
11、成品
小贴士
煮好的年糕用冷水过一下，在翻炒的时候不容易粘连，比较好烹饪，炒好口感也会比较好
1. 准备好所需的食材
2. 年糕拆开包装后，用清水冲洗过后，掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm左右长的段
3. 锅中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒
4. 待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火慢慢翻炒
5. 等年糕炒至变软后，加入番茄酱和盐一起翻炒
6. 等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅
江南炒年糕
在江南地区，炒年糕是非常受欢迎的一种小吃，年糕是用糯米制成的，富含很多的蛋白质和维生素。江南炒年糕的做法比较简单，可以和五花肉一起炒制，味道会更加的可口美味。在做之前年糕可以用热水焯一下，再将其切成条状，加入调味品烹制而成。想要学习的朋友，可以根据下面的材料来制作炒年糕。
材料：
宁波年糕500克、五花肉100克、指天椒3-5个、酸笋30克、豆豉10克、蒜蓉10克、姜葱末少许
调料：生抽5克、蚝油5克、米酒10克、白糖5克、油10克
做法：
准备好食材。
年糕切成合适的条状，烧一锅水，把年糕放到锅里焯一焯水。
把年糕倒出，用冷水冲凉，沥干备用。
酸笋切成细条，豆豉用米酒泡软，与蒜蓉姜末葱末混合，五花肉切成细丁备用。
锅烧热，倒入油，下姜葱豆豉辣椒爆锅，再下酸笋翻炒出香气。
把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入五花肉丁。
将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蚝油、米酒，白糖分别倒入锅中继续翻炒。
最后倒入年糕，翻炒入味即可。
小贴士：
年糕炒之前最好焯一焯水，炒起来才容易进味。
炒年糕一定要快手，不然会粘锅，所以要求肉丁最好要肥一点，肥油越多，越不容易粘锅，而且年糕吸了肥油会更好吃。
经典做法
主料：年糕、五花肉
辅料：野山椒、蒜、姜、葱
调料：豆豉、生抽、蚝油、江米酒、白糖、食油
做法：
1、准备好食材。
2、年糕切成合适的条状，烧一锅水，把年糕放到锅里焯一焯水。
3、把年糕倒出，用冷水冲凉，沥干备用。
4、酸笋切成细条，豆豉用米酒泡软，与蒜蓉姜末葱末混合，五花肉切成细丁备用。
5、锅烧热，倒入油，下姜葱豆豉辣椒爆锅，再下酸笋翻炒出香气。
6、把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入五花肉丁。
7、将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蚝油、米酒，白糖分别倒入锅中继续翻炒。
8、最后倒入年糕，翻炒入味即可。
茄子炒年糕
年糕是我们非常传统的一种食品，年糕的主要成分是米或者米粉，做法是用米成了糕。年糕的吃法有很多种，我们比较常见的年糕有八宝年糕，夹心年糕，韩式年糕，炸年糕等做法，我们也可以将年糕拿来炒，可以根据自己个人的需求用年糕搭配其它的蔬菜和肉类等进行热炒。
年糕里面含有丰富的蛋白质和碳水化合物，年糕适合多种做法，我们可以用年糕拿来炒茄子，作用做起来的年糕味道非常的好，外观也好看，适合我们日常食用。
茄子洗净切滚刀状，年糕切片，姜蒜各切末，小葱也切末，锅内多放些油，约七层热，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量盐煸炒至软，再放入年糕，加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒。
主料
茄子 年糕
辅料
葱 姜 蒜少许 料酒 郫县豆瓣酱
制作
1. 茄子洗净切滚刀状，年糕切片，姜蒜各切末，小葱也切末
2. 锅内多放些油，约七层热，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量盐煸炒至软，再放入年糕，加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒
3. 炒熟撒上葱花即可
小贴士
油要多放些，因为茄子吸油;一下茄子就放盐，这样茄子会出水，避免糊锅;盐要注意用量，因为酱本身是咸的
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，具有保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效[1] 。
以上是关于年糕的一些介绍，年糕的做法有很多种，我们用年糕来搭配茄子，两者不但在外观上面非常的搭配，而且味道也可以融合在一起，所以我们看了茄子炒年糕的制作教程以后，我们也可以自己在家做出这道茄子炒年糕来。
怎么炒年糕
炒年糕是很多人比较喜爱的选择，这样的佳肴在吃的时候，对身体健康没有危害，那年糕的制作也不是很难，它主要是以糯米为主要材料，因为它含有的蛋白质、碳水化合物、硒、磷、钾都是比较多，吃年糕对身体健康不会有任何的损害，那怎么炒年糕呢，对炒年糕也是需要一些方法。
很多人对怎么炒年糕并不是很清楚，它的制作并不是很难，在制作前需要先对它的制作步骤进行认识，这样制作的时候，才能够顺利，使得轻松的制作出炒年糕来。
怎么炒年糕：
韩国炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
以上就是对怎么炒年糕详细介绍，在炒年糕的时候，完全可以按照以上方法进行，那吃炒年糕的时候，都是要适量的进行，它的热量要高些，过多的吃很容易有肥胖问题，同时制作炒年糕火候不宜太大，慢火制作最佳。
毛蟹炒年糕
年糕是很多人最爱，这样的食物含有的蛋白质很高，而且年糕的口感也是很独特，这也是因为年糕本身就很有弹性，吃的时候，对身体各方面也是没有任何损害，那毛蟹炒年糕也是不错之选，这类佳肴在吃的时候，不仅开胃，而且对调理身体各方面，都是有着一些帮助作用。
那毛蟹炒年糕怎么样呢，对这类佳肴选择也是可以放心进行，毛蟹的肉质鲜美，而且对人体蛋白质、维生素补充都是有着很好帮助，而且这类食物的脂肪也是比较少。
毛蟹炒年糕：
材料：毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1汤匙(15ml)，酱油3汤匙(45ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱1段，姜1块，油300ml(实耗30ml)
做法：
1、毛蟹洗净斩成小件，年糕切薄片，大葱切碎，姜去皮切末。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
3、中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
小诀窍：
1、如果买到密封包装的年糕段，质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。
2、年糕片入炒锅的时间不宜过久，否则容易变散，也会失去柔韧的口感。
通过以上介绍，对毛蟹炒年糕做法都是有着很好了解，按照以上方法进行制作，能够成功的制作出这类佳肴，不过对这类佳肴材料选择，一定要按照以上方法进行，这样在吃的时候，对身体各方面，才不会有任何损害。
炒年糕的热量
现在很多年轻人都非常注重自己的身材，每个人都想要拥有完美的身材，尤其在饮食上会控制热量高的食物，但是炒年糕的热量不高，如果想要减肥可以选择炒年糕，炒年糕中含有碳水化合物和蛋白质，可以有效补充人体的维生素。炒年糕的做法也比较简单，下面给大家详细介绍一下。
不高的。年糕是淀粉类食物，主要成分碳水化合物，碳水化合物与蛋白质会发生反应。你将年糕同青菜同烧，青菜含的是纤维素，不会长胖。只要年糕不要和肉一块吃就好，如果想吃肉和年糕，要分开吃，就不会反应。
一、年糕主要是使用糯米粉等食材制作而成的,其中含有大量淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质,且本身热量比较高,摄入后不容易被肠胃消化吸收,因此处于减肥期间的人群最好不要吃年糕。
二、蒸年糕吃起来已经很过时了，而现在吃炒年糕却是很流行，炒年糕吃起来很有嚼劲，而且味道还俱佳，多种食材一起与年糕炒着吃还很营养，是一种很营养的美味，不过，炒年糕也不能多吃，对于肠胃是不好消化的，适量的吃一些是可以的。
三、热量：177.49大卡
钾：28.74毫克
碘：15.34微克
脂肪：15.18克
钠：13.39毫克
磷：13.38毫克
镁：10.71毫克
炒年糕的热量是比较高的，吃多了会发胖，希望正在减肥的朋友和身材肥胖的人群少吃炒年糕，而且肠胃不好的人群也不要吃炒年糕，否则的话会刺激肠胃，还会导致消化不良。
四、年糕的营养价值
1、年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
2、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
30火腿炒年糕
炒年糕！的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕两面都成金光色~~~捞出备用~
3.2这步可不能忽略~因为这是让年糕外酥里嫩的关键，那就是：锅中倒少许油，油热后，放入年糕片
4.1如果觉得韩国甜辣酱不够辣的童靴（比如我~）此时可加入一勺郫县豆瓣炒香~之后再加入胡萝卜翻炒~
5.2锅中倒少许油，热锅冷油~洋葱入锅爆香~
6.胡萝卜炒软后加入煎好的年糕，再加入韩国甜辣酱两勺（两勺甜辣酱用开水化开），切好的圆白菜，翻炒均匀~甜辣酱上色极好~
7.加入少量鸡精，翻炒均匀~如果加了郫县豆瓣酱的话，咸度就很好了，不用再加盐了~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀（生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香）~
8.稍微收汁~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀（生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香）~
9.好吃的炒年糕就出锅啦~因为年糕表面粗糙，酱汁和芝麻都裹在年糕上~
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下炒年糕！
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