砂锅面的做法大全是什么
冬季养生砂锅。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供砂锅面的做法大全是什么，仅供您在养生参考。
尤其是在北方的人们都比较喜欢吃面条的，面条就是他们的主食的，就像我们的米饭一样的，所以就会做出很多各种各样的面条，来符合各种人的口味的，下面我们就一起来了解一下砂锅面的做法大全。
制作工艺：
面条加工：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。
猪肠加工：猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。洗净的猪肠切成一尺左右的长段，和花椒、八角、山奈入锅，煮至六分熟，捞出改刀，切成宽一寸，长一寸二的片子，再和山奈、八角、老姜、葱一齐放入砂锅用文火炖熟，待用。肠不能炖到粑烂，否则就没有嚼头。
脆哨加工：槽头肉或五花肉去肉皮，再将肥瘦肉分开切成丁。油锅洗净倒进肥肉丁，加盐、甜酒水、上大火反复翻炒，至金黄色时再下瘦肉丁合炒，炸出油后用冷水激一下，将锅抬起，下少量的醋及适量的甜酒酿入锅转炒，用文火炒十至十五分钟，起锅滤油待用。
红油加工：将猪板油与肠油合炼的混合猪油入锅，旺火烧开，将糍粑辣椒下锅，待油至红色时，把豆腐乳加适量的水研散，合姜米、蒜泥一起下锅炒转到辣椒炸至呈现金 黄色时，将锅抬起，取红油。
泡哨加工：将手包豆腐干从中横切成两大块，再改刀切成一指半宽小方块，炸到豆腐干呈嫩黄色时捞出油再放进砂锅，加适量水兑鸡汤，再加生姜、少许山奈、八角、适量料酒和少许盐，上文火煨粑既成泡哨。
煮面及配料：煮肠旺面讲究火旺，水滚汤宽，面煮至翻滚（约一分钟）即用漏勺劳起，抖去汤水倒入碗中，加适量鸡汤，用漏勺取五、六片生旺子入锅略氽一下盖去面条一边，然后用筷子挟五六片肠子铺在面条另一边，放进七、八颗脆臊，四、五颗泡臊淋上红油、酱油、撒上葱花、味精便可出堂。
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举着下咽，更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下砂锅面的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实还是可以自己学着上面的一些制作工艺，进行制作的。
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麻辣面的做法大全是什么？
麻辣面是一种汉族的传统的面食，一般会在北方出现，但现在也慢慢发展到了南方。只需要一些面条和一点辣椒就可以做成这道美味十足的食膳。由于麻辣面的口感非常的棒，所以被越来越多的人们喜爱，一个接一个的推广，久而久之就成了南北方都喜欢吃的一道菜，下面，就让我们一起来看一看麻辣面的做法是怎么样的。
麻辣面，汉族面食，流行于中国北方地区。味道辛辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。将辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
所属菜系 其它菜系
所属类型 其它分类
基本特点 北方面食，味道辛辣，鲜香可口原料:面条250克,辣椒3根,葱2根,高汤半杯。
a：辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许。
做法：1、辣椒、葱切末。
2、将a料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。
3、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
面条食疗作用折叠编辑本段
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。促进生长发育 改善缺铁性贫血增强记忆力
芝麻能防止皮肤炎症 养血护肤 滋补养生 通便 促进骨骼发育
?延年益寿 预防高血压 维护头发健康 素食者宜多食芝麻
以上就是麻辣面的一些做法。其实麻辣面被人们喜欢不仅仅是因为它的口感非常好，味道鲜美，更是因为它具有非常高的营养价值。麻辣面可以促进人的生长发育，增强人的记忆力，可以预防高血压，可以减缓衰老和保护心脏等等有效功能。
汤面的做法大全是什么
汤面，是我们中国人比较喜欢的美食。很多人的家庭传统就是每天早上吃汤面。汤面入口，带着浓浓的热汤，瞬间就可以温暖整个身体了。但是小小的汤面却很迂很多种做法，下面我们就一起看一下汤面的做法大全，让大家每天早上都能吃到更加美味的汤面吧。
1. 提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾枪。留两只整虾外，其他的都包成虾仁。
2. 面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用。
3. 锅中加水，放入南姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开。
4. 放入冬阴功汤料煮开。
5. 草菇对半切开放入锅内同煮。
6. 放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，青菜入锅烫一下即可捞出码放在面条上。把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用。
以上所介绍的汤面的做法大全，就是这么简单。看起来是不难的，您是不是也想要尝试一下了呢，并不是仅仅以上的材料可以做汤面，还可以加上一些自己喜欢吃的食材。可以根据自己的爱好来选择。以上的小窍门，大家要格外注意，火候不易太大。
清汤面的做法大全是什么
面条是很多人的最爱，特别是在北方，一般主食都是以面食为主的，所以吃面已经成了家喻户晓的食物了，面的做法有很多的，其实最简单的就是清汤面了，味道也不错，下面介绍一下清汤面的做法大全是什么？
步骤折叠
1、肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软;
2、锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中;
3、面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花，一切OK。
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建议折叠
1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊，否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。
2、如果用水面的话，汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。
3、最后的葱油建议不要省略，这可是提味的法宝。
清汤面的做法大全是什么？上面这些就是关于清汤面的做法了，如果不喜欢吃油腻的人们可以选择清汤，而且骨汤中含有很多的营养物质，比如说蛋白质啊，胶原蛋白等等，大家不妨自己做做试试看吧。
鲜虾面的做法大全是什么？
面条是北方人的家常主食之一，而且很多人都喜欢吃面条。面条的做法可谓是五花八门，多种多样，鲜虾面是一种很多人都喜欢吃的一种面条，这款面条不仅营养丰富，而且味道独特，不仅有鲜虾是鲜，还有筋道的面条，可谓营养又美味啊，那么鲜虾面到底要怎么做呢？下面小编来介绍一下。
做法一
主料：面条、鸡汤、小番茄、虾仁；
辅料：番茄酱。
做法步骤：
1、虾仁去掉里面的泥肠后加入料酒，淀粉，盐，蛋清和鸡精腌制二十分钟。
2、小番茄一切为二。
3、面条焯水后加入点橄榄油搅拌，这样面条不会沾在一起。
4、热锅后加入初榨橄榄油，放入小番茄煸炒。
5、加入两勺番茄酱。
6、加入虾仁翻炒。
7、加入半碗鸡汤。
8、加入面条搅拌，等汁水收的差不多再加点盐调味就可以出锅了。
做法二
主料：挂面适量；
辅料：虾适量、娃娃菜适量、鸡蛋1个；
调料：醋适量、生抽适量、蚝油适量。
做法步骤：
1、虾挑去虾腺，剥壳，锅里放油，放入虾壳虾头，小火慢煎。
2、用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香。
3、倒入调味汁，加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟。
4、熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡。
5、转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用。
6、虾汤熬好后将虾壳虾头捞出。
7、挂面垂直放入锅中，煮熟。
8、放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可。
以上就是鲜虾面的做法了，这两种做法略微不同，不过做出来的面条都非常鲜美，而且营养丰富，每天吃点海鲜对身体有很大的好处，如果你也喜欢吃面条，而且又喜欢下厨的话，那就试一试这道鲜虾面的，保证让你大饱口福。
通心面的做法大全是什么呢？
随着各国文化之间的友好交流，饮食文化以及风土民情都开始相互渗透，比如在我们国家，来自国外的食物一度热度超过了国内本土食物，成为了人们最喜欢的食物之一。就拿面条来说，传统的中国做法就是炸酱面，而意大利面现在却独占鳌头，受众非常广泛。那么问题来了，通心面的做法是什么呢?
食材
通心粉200克
肉末(牛肉猪肉都可以，看自己喜欢)。
西红柿两个，大大滴。
洋葱半个。
黄油20克。
香草少许，没有可以不用。
红酒一大勺。
方法/步骤
西红柿划十字刀之后在沸水里烫一下，剥去皮，洋葱切丁。
锅烧热以后放入黄油融化，然后下洋葱丁煸香，再下西红柿块
西红柿煮出红油之后下肉末，然后烹入红酒，盖上锅盖，转中小火焖15分钟，放盐，少许白糖提鲜。再转大火煮一两分钟用水淀粉勾芡就好了。
水开之后锅里下面，为了防止巴锅，放了少许的油跟盐，煮了4,5分钟，我想它既然可以泡，那就泡着吧~然后关火盖盖闷了10分钟的样子，这时候再去看，面差不多都已经变成白色了，我又开火煮了一两分钟，出锅。
捞出通心粉盛盘，浇上酱汁，洒一点香草末，拌匀就可以吃了。
pS：一边煮着酱，一边烧清水，等着把通心粉下锅，通心粉下锅之后才想起来去网上搜搜看，有没有快速煮好通心粉的窍门。看了很多资料，大概就这么两条，方法之一是：把面提前浸泡，方法二是：凉水就下锅煮。可我记得一个从小在意大利长大的朋友告诉我的方法是正宗的意大利面煮法就是水开了之后再下锅，放点油跟盐，煮十几分钟，等面变软就可以。我这面都下锅了，用哪种方法补救都不行了呀，不过歪打正着，让我总结出了自己快速煮好通心粉的方法，而且同样方便快捷。面软软的，但是筋道不减，所以不用担心泡了之后就没法吃。
牛肉拉面的做法大全是什么
面食又顶饱，做起来有不繁琐。相比炒菜，不少人如果不想做饭了，就选择包个饺子或者是下个挂面。在所有面条中，最好吃的还是牛肉拉面。而且牛肉本身就要丰富的蛋白质成分，相比其他的肉类更能增强人的抵抗能力，同时有暖胃、滋补、化痰等功效，而且味道也很好。
做牛肉拉面需要的原料有牛肉、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花；盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。做法为以下步骤：牛肉切块），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下。
接下来倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒；炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒（可多些），再继续翻炒一分钟；加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精；面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。
现在的食物越来越多的添加剂，所以还是自己做的比较健康卫生，相对的营养搭配和味道也是比外边买的要好。牛肉拉面的用的材料都是一些营养丰富利于吸收的东西。汤头充分吸收了牛肉中的胶原蛋白，更好的转化为人体可以吸收的。
砂锅排骨炖山药的做法大全是什么？
山药有降血压，助消化，延年益寿，益肺止咳等多种功效，经常食用山药可以滋补身体，强健体魄，排骨中含有大量的蛋白质，维生素，磷酸钙，骨胶原等营养物质，可以给人体提供需要的钙质，山药炖排骨就很好的吧山药和排骨搭配在一起了。
做法一
1将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用
2山药切成滚刀块
3将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟
4然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可
做法二
1新鲜的猪肋骨
2洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟
3山药和胡萝卜洗净
4分别去皮
5胡萝卜切块
6山药切块
7葱切段
8姜切片
9木耳泡发后洗净
10砂锅中放入煮熟的排骨和汤
11放入葱姜和胡萝卜
12再放进去山药
13还有洗净的木耳，加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。
做法三
1.排骨洗净，用清水多泡些时间，泡除血水。
2.锅中水烧开放入排骨，焯烫后捞出。
3.再次洗净备用。
4.山药去皮，切滚刀块，放入装有清水的容器内。姜切片、枸杞子洗净。
5.将排骨和山药放入砂锅中，一次性加入适量的清水。
6.放入姜片。
7.放入枸杞，中火烧开后，转小火煲1小时左右。
8.调入适量盐，再煲10分钟左右。
9.关火，撒上香菜碎。
做法四
1排骨切块清洗干净
2冷水下锅煮开去血水
3葱切段，姜切块轻轻拍一下，八角两个
4砂锅内放入排骨，葱姜八角，大火煮开转小火
5山药棍清洗干净去泥后去皮，切滚刀块
6排骨小火炖1小时后，下山药继续炖20分钟，放大枣2颗，枸杞适量
7下宽粉炖15分钟后焖一下会即可。
蘑菇打卤面的做法大全是什么？
蘑菇是最常见不过的一道蔬菜，营养价值很高，对促进消化吸收增加肠胃蠕动是有帮助的，所以平时很多人都很喜欢吃蘑菇，一般蘑菇可以做打卤面，用蘑菇做的打卤面，色泽香醇，一般主要用到的配料有豆芽和香肠，可以准备面条或者是方便面，加上配菜就可以制作了。
材料
鸡肉。蘑菇。豆芽。香肠。方便面。葱。盐。香油。鸡精。料酒。
做法
1。将鸡肉放入碗内，加入盐、料酒各少许拌匀。取出鸡肉切成小块。蘑菇切片豆芽洗净备用。
2。锅里加方便面料包作料和清水烧开。把鸡肉块，蘑菇和豆芽放入锅内一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去。同时滴几滴香油以及加鸡精调味。
3。在煮汤的同时，在另一个锅里煮方便面块，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料，撒上葱花即可。
小诀窍
如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入个鸡蛋，煮成荷包蛋。或者和我一样放根煎好的香肠。
煮方便面的做法大全是什么？
方便面是生活中不可缺少的一种食物，因为它的便利性是很多美味食物都无法相比的。而且不论走到哪里，方便面都可以吃得到，而有一些美味的菜肴还需要厨具才能够做得出来。方便面最简单的吃法就是水煮或者直接用水泡了，那么问题来了，煮方便面的做法最好的是什么呢?
材料
方便面1包(80克)内置调味粉(1包) 小油菜3棵 胡萝卜半根 火腿肠半根鸡蛋1个 葱花适量 清水500ml 香油少许
做法
1)小油菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净后切片，火腿也切片备用。
2)汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼。待面开始变软时，放入切好的胡萝卜、火腿片，打入整个的鸡蛋。
3)等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，加入调味包中的调味粉，用筷子搅拌均匀。
4)最后放入小油菜，半分钟后即可关火，撒上适量葱花，点少许香油。
小贴士
**方便面煮过之后再食用，口感会更筋道。在煮的过程中，可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，比起单纯的浸泡和只用料包，更有营养。
**加入鸡蛋后不要再用筷子划动，以免将鸡蛋划破，轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。
**切胡萝卜和火腿肠的刻花器，在淘宝很多店中有售。如果买不到，可以同做饼干的模具替代，也是一样的。
一般来说，煮着吃比泡着吃更好吃。这是大家公认的事实，为什么呢，因为泡面时，热水渗透过方便面的表面后，由于没有持续的热力加压，水分只会大量停留在面条内部，所以面条会软泡泡的。
同时还将面饼中的油脂带了出来，这些油脂会一直附着在面条表面上。所以泡的面吃起来不劲道又油腻。
而煮面，煮沸的水分子运动速度很快，面条表面只有少量水分子渗透了进去，其内部结构并不松散。煮出来的泡面，更劲道，而且吃起来也不油腻。
砂锅烩面的做法大全
在北方一带大家都喜欢吃面，那么接下来就是各种各样的面食做法，也是种类繁多，很多的朋友们喜欢拿来面条，来当做自己的主食，那么在接下来的这篇文章当中，我们就来一起了解一下砂锅烩面的做法方法是如何的是怎样的呢.
炒烩面
配料就是羊肉，一点姜，洋葱一个，番茄一个，青椒两个。
先是做烩面，面粉适量，盐少许，加水和到软硬适中。盖湿布醒两个小时，再揉一会，切成条，包上油，再醒上一个多钟头，擀开，中间压个印。
上锅烧水，水开了，把面坯拉开，抻长，在外吃烩面经常看到人家拉的，学学样子，面和好了很好拉的。
等面煮熟了，捞出来放到凉水里滤下，确保面凉了。
炒菜，放油，炒羊肉，加点姜，不加也行的，肉块熟了，放蔬菜进去，加点盐，少许胡椒，酱油，菜熟了就把面加进去翻炒几下，再加点盐，放些孜然粉，味精，滴几滴香油，出锅~
有几个小技巧，特意提一下，和面时加盐很重要，量不能多也不能不加，我和的面大概有够两个人吃，做好有七两的量，用小铁汤匙加了大概三分之一勺吧，感觉量刚好。第一次活面得多揉一会，不然拉不开。
炒菜时用的蔬菜可以看自己喜好，加点豆角，芹菜啥的味道都不错，爱吃酸的或者番茄没味的，出锅钱滴点醋。
烩面片
原料：面粉，水，盐
1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。（也可以买作好的成品面片）
菜汤制作：西红柿，鸡蛋，葱，芹菜，红罗卜切丁，菠菜等
调料；盐，花椒粉，醋，味精，
2，开火，倒油，油开依次倒鸡蛋，西红柿，葱，芹菜，红罗卜
3，倒半碗水，加入盐，醋，花椒粉，味精，2分后加水两碗烧至水开。
4，面擀好，切成片，下入汤中即可
上面的文章当中了解了这一道简单的砂锅烩面的做法，味道不仅仅是非常的好，而且呢里面的食物和食材，都有着非常好的营养价值大家可以发挥自己的想象力，来根据以上的方法，进行配料搭配.
正宗砂锅面的做法是什么?
砂锅的做法有很多，砂锅米线、砂锅面、砂锅炖肉等。今天小编在这里要为大家介绍的，是砂锅面的做法，砂锅面是最简单的一种砂锅食品，砂锅有很好的保温性能，可以保持长时间温度都不变低，做出的面十分入味，且口感软糯。现在，我们就一起学习一下怎么做曾总的砂锅面吧。
主料：油面筋300克
辅料：香菇(鲜)125克,竹笋75克,油菜75克
调料：花生油50克,香油30克,盐3克,酱油5克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克 砂锅面筋的特色：色泽金黄，卤汁肥鲜。
1. 油面筋改刀，切块;水发香菇去蒂洗净，一切两半;煮熟的笋切成长方块;油菜切成同样大小的片备用。
2. 炒锅放在火上，放油，烧至六成，放入香菇、笋块、油菜煸炒，倒入清汤750毫升烧沸后，倒在砂锅内，然后放入面筋，加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精，烧至卤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
1、将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分。
2、面筋切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上面筋、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
以上两种砂锅面的做法都是十分正宗美味的。第一种做法比较简单，很适合自己在家时做出来吃;第二种做法虽然步骤多，看起来很华丽，做出来吃的味道绝对会给你惊喜。你更喜欢哪一种呢，多做出来试一试吧，好吃的话一定记得和朋友一起分享。
砂锅鱼头汤的做法大全是什么呢？
说到鱼头汤很多人第一时间肯定都会想到砂锅鱼头，砂锅鱼头在生活中还是比较有名的，所以小编教大家做这一道菜，平时你可以自己在家里面学着做，而且这一道菜是非常养生的吃法，你也可以在鱼头中适当地加一些中药，这样就可以做成药膳，对调理身体是非常有帮助的。
做法一
材料:
去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚，一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片;
化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;
制作方法:
姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅(花椒捞出不用)，下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味，冲入高汤(或滚开水)猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精，以免影响鱼的鲜味) 。
做法二
原料:胖头鱼鱼头一只，料酒、生姜、葱、木耳、冬笋、鸡精、少许盐、胡椒粉、香菜
准备:木耳提前泡发，撕小片。鱼头洗净剁开备用。生姜切片，葱切成葱花。冬笋洗净切片。
制作步骤:
第一步:炒锅放油，将鱼头稍煸，同时用砂锅烧水，待水开时下煸好的鱼头。烹入料酒、放生姜、葱、木耳，大火煮沸后改用小火炖两小时。
第二步:加入冬笋，放鸡精、少许盐.。烧开后放入胡椒粉、香菜即可。
砂锅鱼头的做法还是比较多的，关键就是看你自己喜欢哪一种吃法，做砂锅鱼头的过程中你要时刻看着，因为砂锅鱼头很有可能会溢出来，这样是非常危险的，所以在做的过程中一定要有耐心，这样你做出来的菜肯定会非常的好吃。
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