腌制黄瓜咸菜方法大全是什么
黄瓜是什么季节养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“腌制黄瓜咸菜方法大全是什么”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在夏天这一季节里，很多的人的食欲都是不振的。清早起来或者是胃口不好的时候总想吃的小咸菜，腌制黄瓜咸菜就是个不错的选择。腌制黄瓜咸菜口感咸中带酸，酸中带甜，有很多人都是很喜爱的。但是很多人都不知道这道小菜怎么做。那么到底腌制黄瓜咸菜方法大全是什么?下面我们就来看看厨艺经验丰富的小编是怎么说的吧。
黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
一、食材Www.yS630.CoM
主料：小黄瓜700g
辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g
二、步骤
腌制黄瓜咸菜步骤1.小黄瓜去花和蒂。
腌制黄瓜咸菜步骤2.用清水冲洗干净。
腌制黄瓜咸菜步骤3.切成段加盐拌匀。
腌制黄瓜咸菜步骤4.用重物压24小时以上。
腌制黄瓜咸菜步骤5.沥出水分。
腌制黄瓜咸菜步骤6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。
腌制黄瓜咸菜步骤7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。
腌制黄瓜咸菜步骤8.姜、蒜切片。
腌制黄瓜咸菜步骤9.姜、蒜片放在黄瓜中。
腌制黄瓜咸菜步骤10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时。
腌制黄瓜咸菜步骤11.分次取食。
小贴士
1、要选择细小的嫩黄瓜。
2、放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。
腌制黄瓜咸菜方法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
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怎样腌制黄瓜咸菜
黄瓜是很多人喜爱吃的，黄瓜含有的维生素、水分比较多，长期吃黄瓜对人体健康没有损害，而且黄瓜在制作上也是有着很多方法，所以对黄瓜的选择都是非常不错的，夏季吃黄瓜对身体毒素排出有着很好的作用，同时黄瓜在减肥上也是有着一些帮助作用，那怎样腌制黄瓜咸菜呢?
很多人对怎样腌制黄瓜咸菜并不是很清楚，黄瓜在腌制上也是有着一些不错方式，不过腌制黄瓜的时候，需要注食材的选择，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
怎样腌制黄瓜咸菜;
腌黄瓜小咸菜
材料:黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片.
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对怎样腌制黄瓜咸菜详细介绍，腌制黄瓜的时候，完全可以按照以上方式进行，但是要注意的是，腌制黄瓜的时候，它需要一段时间，而且在夏季腌制黄瓜，要放入冰箱冷藏，这样使得黄瓜不容易坏掉，这点要注意。
腌制黄瓜咸菜的家常方法
咸菜是很多人爱吃的，在夏季的时候，很多人会以咸菜为主，吃咸菜对开胃有很好帮助，而且咸菜的种类比较多，在吃的时候都是可以随意挑选，黄瓜咸菜是常见的，这样的咸菜清脆，吃的时候对提高食欲有很好效果，那腌制黄瓜咸菜的方法如何呢，对这样咸菜制作并不是很难。
腌制黄瓜咸菜的方法：
材料
黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
在对腌制黄瓜咸菜的方法认识后，制作腌制黄瓜咸菜的时候，时间上要掌握好，这样的咸菜制作时间不能太短和太长，否则咸菜的口感会改变，这样在吃的时候，也不会很好吃，制作腌制黄瓜咸菜数量上不要过多进行
如何腌制黄瓜咸菜呢
在我们日常生活的饮食中，总是少不了一些开胃的小咸菜用来下饭。现在市场上也有许多各种各样腌制好的小咸菜在售卖，能够给大家提供更多的选择。不过我们平时也可以自己腌制了来吃，而且还不含任何的防腐剂。今天就为大家具体的介绍一下如何腌制黄瓜咸菜，一起来学习一下吧！
做法一、
黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。
酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。
鲜姜4两，大蒜4两，切片。
香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。
其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。最后盖好盖子就完成了，过一个星期以后就可以吃了。
做法二、
黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；
2、切成手指长短，切开四半；
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、葱片随意；加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
上面为大家简单的介绍了腌制黄瓜咸菜的两种方法，有兴趣的朋友可以按照以上的方式尝试着做一做。没有腌制过的朋友们也不用担心，只要按照以上的步骤以及材料和用量来制作，相信要不了多久新鲜可口的黄瓜咸菜就能端上饭桌啦！
黄瓜咸菜的腌制方法
黄瓜是蔬菜中的比较常见的一种，也是很多人的最爱，尤其对于一些女生来讲，更是备受宠爱，因为，黄瓜可以帮助女生减肥，在餐馆 ，饭店也有很多菜是以黄瓜作为食材的，拍黄瓜除了，木须肉也是以黄瓜作为辅助食材的，其实，黄瓜除了通过烘炒得到美味外，将黄瓜腌制成咸菜也是很常见的，下面大家来了解一下黄瓜咸菜的腌制方法。
咸菜在我们生活中是比较常见的，但是大多情况是以萝卜(红，黄)为主，另外，还有腌制小白菜的情况，其实，将黄瓜腌制成咸菜也是一个不错的小菜，对于开胃，促进饮食也有着很好的效果的，但是，很多人却不知道该怎么做，以下就是关于“黄瓜咸菜的腌制方法”的介绍：
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
上述的内容就是关于“黄瓜咸菜的腌制方法”的简单介绍，我想大家都学会了吧，黄瓜咸菜低热量，具有减肥，美容的效果，同时，还能提高进食欲望，的确是一个不错的选择，所以，大家来尝试一下吧。
自制黄瓜咸菜方法有哪些?
黄瓜中的营养价值非常高，尤其维生素含量极多，适当食用对人体有诸多好处。生活中黄瓜的吃法有很多，比如可以腌制黄瓜咸菜，洗干净切成小块再撒上适量的盐，将腌制后水倒掉，根据自己的口味放入适量的调料，也可以放入一些辣椒，最后将熬好的酱油水倒入腌制的黄瓜中就可以了。
一、自制黄瓜咸菜方法
1、黄瓜大约三斤，切成小块
2、切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐
3、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水尽可能的多压出来。用重物压实。
(进一步去除盐分，而且经过压缩的黄瓜腌制好，口感特脆)
4、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
5、酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(喜欢吃甜的，可以多加点糖)
6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料，趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以
二、黄瓜的营养功效
1、补水作用
黄瓜还具有补水的功效，因此市场上推出了黄瓜面膜，我们也可以自己动作制作简易的黄瓜面膜用来敷脸，可以使肌肤水嫩光泽。
2、排毒作用
黄瓜还具有排毒的作用，因此，在夏天可以炒些黄瓜菜，或者榨点黄瓜汁，然后加些蜂蜜，可以使肌肤美白光泽。
3、补充维生素
黄瓜属于绿色食物，富含维生素，因此，每天应该多吃些黄瓜，黄瓜可以生吃，也可以用来炒菜。
4、帮助消化
黄瓜还具有帮助消化的作用，对于经常消化不良的人群，可以吃些黄瓜，黄瓜甘甜可口，具有极高的营养价值。
5、治疗糖尿病
黄瓜还具有治疗糖尿病的功效，因为黄瓜中不含糖类物质，因此，对于患有糖尿病的人群，可以每天喝杯黄瓜汁。
6、缓解关节疼痛
黄瓜还具有缓解关节炎疼痛的功效，因此，对于患有关节炎疼痛症状的人群，可以将黄瓜切成片，然后在冰箱内冰镇下，敷在患处，可以有效地缓解关节炎疼痛症状。
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