凉拌毛肚的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉拌毛肚的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
近几年川味火锅的发展脚步根本停不下来，而毛肚是川味火锅里不可缺少的重要菜品，毛肚以其脆爽的口感收到很多人的喜爱，可是夏天其实不是火锅的季节，但是对于我们爱吃毛肚的人来说，怎么在家做出一盘爽口的毛肚呢？炎热的夏季当然凉拌是首选了。今天就给大家介绍两种凉拌毛肚的做法。爱吃毛肚的朋友可以跟着学习一下。希望能帮助大家。
做法一
味料：盐、味，砂糖少许、陈醋少许、生抽少许、香油、红油适量、花椒油适量、老干妈适量。
配料：红椒片、香菜、蒜蓉、芝麻、花生碎。
1.将煮熟，煮的时候加入料酒、葱姜。煮熟后放凉、用刀切成片、不要太薄（稍微后点有口感）。
2.加入味料、红椒片、蒜蓉、拌匀、
3.装盘后沙上花生碎、芝麻，香菜。
做法二
材料:
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:wwW.ys630.Com
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
人们都说吃什么补什么，毛肚对于脾胃虚弱的人来说，是非常好的养生美食，今天我们讲了两种凉拌毛肚的做法，希望能够帮助爱吃毛肚的人在夏天找到吃毛肚的好方法。希望大家不仅仅能够吃的开心，更加能够通过我们的介绍吃的健康。吃的开心。不多说了。自己动手做一下吧。
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凉拌毛肚的做法大全
毛肚是牛的瓣胃，这种食物在生活中也是非常常见的，而且口感也非常不错。一般情况下，毛肚的吃法除了烫煮，用来凉拌也非常不错。凉拌毛肚的时候最重要的是对毛肚的处理，一定要干净。
1.做法一
毛肚修整一下大小，焯水。捞出放凉。倒进去适量的醋，白糖，一点点生抽，搅拌。黄瓜切段，拍开。放在盘子底部。把刚刚拌好的毛肚放上去。调料也全部淋上去。放一点老干妈，剪一点葱花。热油，放姜丝，煎到姜丝焦黄，油冒烟，然后把油浇在葱花上，姜不要放上去。味道马上出来了。
2.做法二
准备好材料。毛肚洗干净 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和过面水开火煮。大火煮开后转小火 期间要翻转毛肚几遍 煮至毛肚熟水将尽 。毛肚不用取出 搁置在锅内让其渐渐凉了 也让缩水的毛肚吸收多点汁水 。热锅 爆炒花生。晾凉的毛肚捞起。切丝状。香菜 葱白和小辣椒切碎。肚丝，香菜葱辣椒丁加入炒好的花生，加入适量盐、生抽、醋、芝麻油拌匀。可在炒前让其浸泡在白酒中片刻
3.做法三
先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
牛毛肚的做法有哪些
牛毛肚是一种常见的食材，很多朋友都喜欢吃用牛毛肚做的菜，关于牛毛肚的做法是很多的，那么牛毛肚怎么做好吃呢？牛毛肚的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍四种牛毛肚的做法，仅供大家参考哦！想要了解牛毛肚的做法有哪些的朋友可以一起了看看。
做法一
材料：牛肚、金针菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香葱各适量。
做法：
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢，用开水烫一下。
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚，放姜、料酒、少量醋、八角小火煮90-120分钟，放盐，关火放凉。
3、金针菇洗净开水烫熟，放凉捞出沥干水份。
4、把牛肚捞出切丝，放入金针菇、五香粉、花椒粉、麻油、生抽拌一下撒上香葱即可。
做法二
材料：卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片。
做法：
1、葱姜炝锅，加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒几下，装盘。
做法三
材料：牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。
做法：
1、将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2、将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3、起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4、取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
做法四
材料：牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙。
做法：
1、将牛肚汆烫洗净。
2、将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。
3、用食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4、把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。
5、将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。
以上就是关于牛毛肚的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种牛毛肚的做法都是比较常见的做法，很容易上手的。对于想要学做牛毛肚相关做法的朋友来说，上面介绍的做法还是有一定的参考价值的。当然啦，关于牛毛肚的做法远远不止上面介绍的这些，在此就不多加介绍了。
爆炒毛肚的做法有哪些
你们可知道其实牛的胃部其实也是一道饭桌上的美味的菜肴的吗？它可是一道很鲜美的一道菜的哦，而且，它也有着很大的营养价值的作用的哦，适合很多人吃的呢，它有着很多的微量的一些元素正好是我们身体所需要的哦，我们可以适当的去吃一下的哦，可以解决馋嘴的同时，还可以补充所需的东西哦，下面我们来看看怎么做……
爽口毛肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：蒜香味 工艺：拌爽口毛肚的制作材料：主料：猪肚300克辅料：韭菜30克调料：大蒜（白皮）20克,芝麻10克,盐3克,味精2克,白醋10克,辣椒油10克,香油2克教您爽口毛肚怎么做，如何做爽口毛肚才好吃1.大蒜去皮洗净剁蓉；2.毛肚反复洗净，切片，放入沸水中焯熟，用凉开水过凉；3.韭菜洗净，放沸水中烫一下；4.将毛肚用韭菜扎成把，摆在盘中；5.将蒜蓉、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣油、香油对成味汁，盛在调味碟中，配毛肚上桌即可。 麻辣毛肚片的做法详细介绍菜系及功效：湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：麻辣味 工艺：拌麻辣毛肚片的制作材料：主料：牛肚250克辅料：姜5克,辣椒(红,尖)20克,大葱10克,大蒜（白皮）5克调料：盐2克,味精1克,花椒粉3克,香油5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋5克教您麻辣毛肚片怎么做，如何做麻辣毛肚片才好吃1.切成片的姜、辣椒均切细丝。2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。
大家可要注意的哦，好吃也不要多吃的哦，虽然它能够补充我们所需要的一些微量的元素，但是它本身也是一种高能量的东西，吃多了也是对我们的身体造成一些不好的影响的呢，所以要适量，什么都要有个度的哦。
爆炒毛肚的做法有哪些呢
毛肚是牛的瓣胃，大部分人见到毛肚都是在火锅店用来烫煮的，其实毛肚也可以用来爆炒。爆炒毛肚的做法很多，做法比较简单，主要是对毛肚的处理，一定要清理干净，去除毛肚的腥味。
1.爆炒毛肚
毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，头和叶子分开，青红辣椒切圈，姜蒜切片。热锅热油，依次爆香姜蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒花椒八角桂皮香叶，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒，加盐和一点糖起锅。
小贴士:油稍微多一点便于爆炒。各类配料按口味酌情增减，但香料不能放太多。因为爆炒时间短，最好提前准备好全部配料。如果菜市场买的毛肚没有处理过，请自行咨询如何处理，光用盐醋洗不一定能处理干净。
2.香菜爆炒毛肚
毛肚切丝，香菜洗净切段待用；热锅下油，放入葱姜炝锅，然后放入毛肚爆炒；加入香菜炒至断生，然后加入料酒，盐，鸡粉炒匀即可出锅。香菜入锅后炒的时间非常短。
3.尖椒爆炒毛肚
尖椒的辣味能够去除腥味，将干黄花菜用温水浸泡20分钟，清洗干净，挤干水分待用；毛肚和尖椒切丝，姜切丝，蒜苗切段待用；炒锅放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少许料酒炒匀；然后下入黄花菜和尖椒翻炒几分钟，加入酱油，盐，糖，鸡精炒匀即可。
凉拌毛肚的做法，这些步骤你了解吗？
毛肚是非常受欢迎的食材，其吃法有很多种，比如很多人将毛肚煮来吃，今天推荐大家把毛竹做成凉拌来吃，这种吃法其实味道非常好，做法也很简单，下面介绍简单的制作步骤。
一、凉拌毛肚的做法
主料
配料
适量茴香
适量花椒
适量姜
适量葱
适量蒜米
适量小辣椒
适量凉拌醋
适量生抽
适量香菜
1、准备好材料。
2、毛肚洗干净姜蒜切片加入茴香八角花椒和过面水开火煮。
3、大火煮开后转小火期间要翻转毛肚几遍煮至毛肚熟水将尽。毛肚不用取出搁置在锅内让其渐渐凉了也让缩水的毛肚吸收多点汁水。热锅爆炒花生。
4、晾凉的毛肚捞起
5、切丝状。
6、香菜葱白和小辣椒切碎。
7、毛肚丝香菜葱辣椒丁加入炒好的花生加入适量盐生抽醋芝麻油拌匀。
二、凉拌毛肚的做法
1、准备适量的蒜末、少许葱末
2、毛肚切小片，开水焯两三分钟便可
3、毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用
4、将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中放凉
5、待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了
三、凉拌百叶/更多做法
1.新鲜百叶用食醋浸泡一夜即可轻松搓去黑膜，洗净，切成条备用。
2.葱切片。
3.蒜切蒜末。
4.百叶放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。
5.黄瓜切丝。
6.将百叶、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐和鸡精。
7.烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。
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