麻辣鸭血的做法大全
冬季养生鸭汤做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，要作生活的主人，我们必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麻辣鸭血的做法大全”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸭血顾名思义就是鸭子的血制作成的食材，鸭血在经过一系列的加工之后就会变成像豆腐一样的块状物，脆脆的，有一种鸭肉的香味，购买的时候要分辨清楚，而鸭血也有很重要的补血的效果，清热解毒，非常适合毒气比较大的人吃，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于麻辣鸭血的做法吧。
做法一
材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量
调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。
做法一
1.鸭血洗净，切成见方小丁。
2.下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。
3.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
4.食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。
做法二
材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量YS630.coM
调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。
做法：
1.鸭血洗净，切成见方小丁
2.下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。
3.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
4.食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。
上面的这些内容就是关于麻辣鸭血的做法的介绍了，鸭血在制作的过程中很容易碎掉，所以在烹饪的时候需要切的比较大，麻辣鸭血吃起来滋味十足，辣椒和鸭血的搭配真是棒极了，但是大家在购买的时候要注意不要买到掺假的鸭血。
ys630.coM延伸阅读
鸭血的做法大全
鸭血的做法有很多种，我们可以用鸭血来炒菜，例如青蒜胡萝卜炒鸭血和尖椒鸭血，我们也可以要鸭血来做汤，例如鸭血豆腐汤和鸭血粉丝汤，此外鸭血也可以弄成羹例如鸭血黄花菜豆腐羹和鸭血豆腐羹。所以鸭血可以做出各种的美味佳肴，我们要善于利用鸭血来做菜。
鸭血就是鸭子的血液，鸭血除了营养非常丰富外，其实还有很高的食用价值和药用价值，鸭血有补血的功效，而且鸭血的解毒能力也非常强。
鸭血粉丝汤
材料
鸭血 200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鸭肠50g，香葱花1茶匙(5g)，姜丝5g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)
做法
1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
韭菜炒鸭血
材料
韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉
做法
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
上文我们介绍了什么是鸭血，鸭血其实就是鸭子的血液，鸭血是可以用来食用的，而且鸭血可以做出很多不同的菜肴，我们可以用鸭血做成汤，也可以用鸭血来炒菜，鸭血还能做成美味的羹，上文介绍了几种鸭血的做法，相信对大家有用的。
鸭血麻辣烫的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于鸭血麻辣烫。
2.豆腐皮最好放平底锅把水分烤干，这样煮出来口感会比较劲道。
3.处理过的豆芽和蘑菇焯水。
4.鸭血切块焯水。
5.锅中放油，爆香葱姜，下少许的火锅底料。
6.加入两粒大料、适量郫县豆瓣和水煮出香味。。
7.锅中添足量的水，加适量的盐，十三香和鸡精调味，下豆腐皮、蘑菇和鸭血，煮6分钟左右。
8.最后下豆芽，再煮5分钟，
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作鸭血麻辣烫
麻辣鸭腿的做法大全
麻辣鸭腿在日常生活中是比较常见的一道美食，麻辣鸭腿主要材料是由新鲜的辣椒以及鸭腿肉所制作而成，味道不仅麻辣可口，而且十分香辣，令人十分开胃，口感也非常独特，而麻辣鸭腿的做法简单，在家也可以自己制作，还可以根据个人口感添加一些其他配料。
麻辣鸭腿的做法
麻辣鸭腿的做法大全
两只鸭腿择去杂毛，洗净
麻辣香锅调料适量，倒在鸭腿上
用筷子充分拌匀，使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上，如果喜欢口重点，还可以再加入一二克盐
将鸭腿放在保鲜盒中，盖好盖子，入冰箱中冷藏过夜
空气炸锅预热5分钟，200度;将两只鸭腿入预热好的炸篮中，时间为20分钟
时间到，拉出炸篮，将鸭腿翻面，继续200度烤5分钟
鸭皮色泽金红，香气扑鼻
可以直接用手抓着啃食
也可以剁成小块食用
烹饪技巧
1、可用餐叉在鸭腿内侧扎几个洞，便于入味
2、麻辣香锅调料有咸度，也可根据个人口味再加入少许盐
3、空气炸锅的密封性能好，空间小，因此时间用的较短，如果用烤箱，可适当进行温度和时间上的调整
材料
主料:鸭腿400克
调料:植物油100克 辣椒(红、尖、干)100克 辣椒粉10克 花椒30克 香油2克 孜然7克 盐4克 料酒20克 生抽20克
做法
1、 将仔鸭腿洗净用料酒、酱油、盐腌好,把腌好的鸭腿下油锅炸熟,捞起沥油
2、锅中留少许底油,下入干辣椒、花椒炒出香味
3、 将炸好的鸭腿倒入锅内,加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟,最后加几滴香油,起锅装盘即可
麻辣鸭爪的做法大全
麻辣鸭爪在日常生活中是属于一道比较常见的风味小吃，麻辣鸭爪是属于一种卤味，将新鲜的鸭爪用麻辣的口味卤制而成，不仅味道口感麻辣鲜香，而且也十分开胃，非常适合休闲聚餐食用，而且做法简单，自己在家也可以制作，还可以根据个人的口味来控制麻辣的口感。
麻辣鸭爪的做法
原 料
鸭脚、八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
操 作编辑
1、鸭脚洗净剪去指甲，淖姜葱水，过冰水后剁2半
麻辣鸭脚
麻辣鸭脚
2、准备配料，花椒爆香，下姜蒜，红椒
3、下豆瓣酱炒出红油，下鸭脚
4、下生抽，老抽，冰糖，料酒，水差不多盖过鸭脚大火煮开转小火20分钟，最后大火稍稍收汁，洒葱段出锅。
辣卤鸭爪
材料
鸭爪，干辣椒1大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐
做法
1、辣卤鸭爪，
2、制作配料：干辣椒一大把、八角3-4个、老抽、姜片、葱段、料酒，和鸭爪一起炖煮，出锅前尝尝咸淡酌情加盐。
鸭掌的营养价值
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。
鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。筋多，皮厚，无肉为好则为比较好的鸭掌。
麻辣鸭肾的做法大全
麻辣鸭肾是日常饮食上比较常见的一道风味美食，用麻辣的工艺来制作的鸭肾不仅味道口感非常好，而且其中营养价值丰富，非常适合现代人群食用，而麻辣鸭肾主要材料是由新鲜的鸭肾以及辣椒所制作而成，味道也非常好，在家也可以轻松制作成麻辣鸭肾。
麻辣鸭肾的做法
麻辣鸭肾的做法 ：
煮一锅热水，放入拍好的姜块
水开后放入鸭肾，料酒，把鸭肾煮熟，大概需要15分钟。
把香菜切成小段，指天椒切碎，和蒜米等各种调味料拌匀备用。
鸭肾煮熟后过一过凉开水，冷却后切薄片，放入之前调好的调味料腌制10-15分钟就可以
其他做法
鸭肾瑶柱冬瓜汤
材料
鸭肾2只，冬瓜1斤，瑶柱少许，姜1片，盐适量
做法
1、鸭肾洗净切片;瑶柱用清水浸软;冬瓜洗净切块。
2、将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3、加入适量盐调味即可。
炖鸭肾
材料
主料：鸭肫200克，瘦猪肉80克，木耳菜100克
做法
1、鲜鸭肾洗净，割花切厚片;
2、干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右;
3、西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。
鸭肾麦粥
材料
鸭肾1个，米0.08勺，燕麦0.08勺，荞麦0.08勺，小麦0.08勺
做法
1、鸭肾用清水洗净后剪成条。
2、将米及麦洗净，浸软1小时。
3、把米及麦与鸭肾一起下电砂煲中煲到米开花即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣鸭血的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生鸭汤做法”专题。
