卤豆腐的做法大全是什么
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“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“卤豆腐的做法大全是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
豆腐是很不错的食物，营养丰富，而且不会让人发胖，豆腐的吃法也有很多，其中卤豆腐是比较受大家欢迎的吃法。中国人喜欢吃卤味，因此卤豆腐也深受大家的欢迎。那卤豆腐的做法大全是什么?这个问题就成为了大家都想知道的了，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
卤豆腐的做法大全是什么?
主料：豆腐2块、蒜苗1根、猪肉馅少许、蘑菇250克
辅料：干辣椒3个、八角1个、香叶1片、桂枝或桂皮2个、味精1茶匙、酱油少许、水淀粉少许、白糖1茶匙、姜3片、蒜头3个
卤豆腐的做法：
1.蘑菇营养美味，一个切三到四片
2.豆腐根据你喜欢可以煎下也可以不煎
3.肉一块，选用你喜欢的五花肉还是里脊都行，切小片切小条改肉丁剁碎
4.锅下油爆干姜，下白糖炒出糖色
5.下肉末、香料、辣椒、蒜碎翻炒
6.下两碗半的水并调味
7.卤制到一半水的时候才下蘑菇，一是蘑菇会缩二是蘑菇出水分
8.烧到水快干的时候，水淀粉勾兌下，上盘洒上蒜苗，营养美味的豆腐你还等什么
烹饪技巧1、豆腐根据你喜欢，你可以煎下也可以直接做味道都是很棒;
2、蘑菇在卤制一半的时候才下;
3、淀粉勾兌不要太稠。
上文就是关于卤豆腐的做法大全是什么的介绍，希望可以帮助到大家。平时有时间的时候，可以做一下卤豆腐，自己做的除了卫生之外，也是对家人的爱，为自家的餐桌增添一道不错的美食哦!希望文中的介绍可以帮助到大家，大家能喜欢。
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卤肚子的做法大全是什么
猪肚这种食材很多人表示不会吃，毕竟是猪的胃部，因此都感觉特别脏。其实猪肚还是可以吃的，只要注意细节收拾干净就可以，而且它可是一种非常好的保健食品哦，猪肚中含有大量的钙、镁、和维生素等微量元素，具有补脾胃和治疗积食的功效，那么想要在家做五香卤猪肚，最好吃的做法是什么呢?
原料：
·猪肚
·花椒
·八角
·酱油
·红糖
·黄酒
·五香粉
·味精
·盐
·花椒面
·辣椒面
做法
1、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍;翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍;翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍，把肚里翻回;将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺定型时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。猪肚洗净后，泡在冷水中。
2、锅架火上，放适量清水，放入花椒、八角、酱油、黄酒、红糖、五香粉等调料，放入猪肚卤制，改用小火煮2-3个小时。待猪肚煮到半酥时加盐，边煮边舀去新出现的浮沫，慢慢煮至卤料浓缩，猪肚变黄，充分入味即可。
3、准备出锅了，用钩子先勾住肚头，在锅内将粘在猪肚上面的浮沫刷净，捞出后把肚子里面的汤水控出，让其冷透。然后切成8厘米宽的块，再改切成0.8厘米宽的条，盛入容器内备用。
4、在小碟中放入盐，味精，花椒面，辣椒面调匀，用卤好的肚条蘸着吃。
小贴士：
1、猪肚所含黏液等污物较多，宜加工彻底，除去腥臊气味及肚油。2、猪肚热量较高，分量应适可而止，可不能贪吃啊。
家常肉卤做法大全是什么
卤肉还叫方块肉，之所以会有这样的名字也，这是按照卤肉的形状起的。很多人都认为卤肉和酱肉是一样的食物，其实不是这样的，酱肉没有酱汁的，做到最后所有的汤汁都包裹在肉上，卤肉则是做到最后所有的汤汁都要把肉浸泡在里面，这个二者的区别，现在就来说说家常肉卤做法大全。
做法一：
食材：
五花肉
做法：
1.把五花肉洗净、切方块，把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里，开火，烧开后煮制3分钟，捞出洗净备用，热油，小火炒香大料，放入葱姜段炒香，放入备用的方肉，烹入老抽酱油，反复煎制，直到肉皮上色，加适量清水。
2.烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制1小时左右，中间要翻个，直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上，出锅装盘，改刀即可食用。
做法二：
食材：
五花肉
做法：
选择带皮猪肉，将带皮五花切一厘米见方的肉块，将所有材料准备齐全，将肉放入高压锅里加水（沫过肉既可），将所有材料加入，将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能既可，高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可。
做法三：
食材：
猪后腿肉
做法：
猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。生姜切片，大葱切段。将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。再次烧开后分次放入肉块。慢火煮熟。吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
卤肉不可多吃的理由：
一、食用卤肉的好处一是方便，二是味道不错，偶尔吃一点，能解馋，也能补充一下营养。
二、卤肉食用过多、过频，就不太好了，因为卤肉制作过程中，使用大量的油、盐以及香精等食品添加剂，过量食用，会加大高血压、甘油三脂等方面的升高。
三、日常饮食，要注意荤素搭配，多食用西兰花、芹菜等蔬菜，配合食用一些卤肉，这样才会营养又美味。
卤猪耳朵的做法大全是什么？
在二十一世纪，有许多的年轻人喜欢吃零食，他们除了会吃油炸的食物，还会吃腌制的食物，当然还会吃卤制的食物，人们喜欢买一小包一小包的卤制零食做为业务时间的消遣，他们看电视时会吃，做作业时会吃，玩手机时会吃……在人们的家里，宿舍里，甚至是办公室里，包包里都可以常见到卤制的零食。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。我们在选购时也要仔细辨别，挑选好的猪耳朵。
食材：猪耳朵500g，油适量盐，白砂糖，生抽，老抽，草果，蒜头，小葱白，生姜，少许八角，桂皮，少许柠檬叶，干辣椒。步骤：1、准备卤料(小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头)，2、取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可，3、把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净，4、刮不到的地方放在火上烧一下，把皮烧的黄黄的，再放到水里一泡用刀一刮就很干净了。
5、然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里，大火煮开8分钟后，转小火煮30分钟，然后关火把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出，6、浸泡30分钟后，把猪耳朵取出，此时可以凉拌着吃或炒着吃都行，脆脆的，糯糯的，很是好吃的哦。
通过学习我们知道制作卤制食物的方法有很多，但小编觉得最主要的还是选择好的卤料，有一份好的卤料和一份好的佐料是一道卤制食物成功的一半，所以我们可以到市场上多加挑选和比较，选择适合各个食物的卤料然后按照正确的步骤来进行卤制。
豆腐白菜的做法大全是什么
在现代社会，大鱼大肉的餐桌对人们已经没有什么吸引力了，豆腐白菜这种简单的搭配，却别有新意，受到了许多人的欢迎，豆腐与白菜不得不说也是一种非常好的搭配不仅是在味觉上，视觉上也有很大的享受。豆腐白菜的做法有很多，例如豆腐炖白菜、豆腐白菜汤、白菜焖豆腐等等，这两者搭配起来不仅口味嫩滑，且营养丰富，长期食用有祛毒养颜的效果，下面就来介绍一些豆腐白菜的做法。
一.白菜焖豆腐
1.备豆腐一块，切小块。白菜一棵，切开。
2.锅里倒油爆香葱花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黄。
3.放入白菜，倒一点点酱油，再扔几个干辣椒在锅里，盖上盖子转小火，焖大概20分钟，中间要用铲子稍微翻一下。
4.最后盐调味，即可出锅。
小诀窍
这个秘诀是不加水，小火盖盖子把白菜的水分煮出来。
二.大白菜炖豆腐的做法
1.大白菜洗净控干水分。
2.用刀片着切大片。
3.切好的白菜备用。
4.老豆腐一块。
5.把豆腐切小块。
6.胡萝卜切片，切葱花姜丝。
7.油热后放入葱花姜丝煸出香味。
8.放入胡萝卜片煸炒。
9.放入大白菜煸炒片刻。
10.放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
11.放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。
12.直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
三.白菜炒豆腐
1准备原料
2先把白菜洗净沥水，菜茎斜切小块，菜叶手撕小块，再把豆腐切成小块，豆腐选用不老不嫩的口感好；把蒜切片，葱切片，干辣椒切段。
3炒锅加热倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油热放入豆腐块（如果是老豆腐就要用盐水泡10分钟除去豆腥味），等一分钟再翻面。
4煎至两面浅金黄划出。
5锅留底油放入葱蒜和干辣椒段翻炒出香味。
6接着倒入白菜茎，放白糖1g，盐2g（让菜茎入味）翻炒均匀。
7白菜茎炒软放入菜叶炒匀
8接着放入煎好的豆腐块，放味极鲜酱油15g，盐2g翻炒几下。
9放味精和鸡精各1g炒匀即可出锅。
10香喷喷的豆腐就炒好啦。
清蒸豆腐的做法大全是什么？
豆腐是老少皆宜的食品，而且豆腐做法简单，口感好，营养价值又高，女性多吃豆腐还能够补充雌激素，今天我们像大家推荐一款简单好吃又经典的豆腐做法——清蒸豆腐。
一、清蒸肉丝嫩豆腐
菜谱简介 清爽不油腻，减重好帮手
材料
蒜头 3瓣,糖 少许,盐 少许,黑胡椒 适量,酱油 少许,葱末 少许,嫩豆腐 1盒,肉丝 100g
做法
1、将肉丝用调味料抓醃静置10分钟后，放入电锅外围半碗水蒸熟。
2、嫩豆腐沥掉水分，放盘中，在豆腐上方抹上少许盐巴、酱油，再将蒸熟的肉丝放在上方，洒点胡椒粉，就完成了!
二、清蒸干贝豆腐
菜谱简介 豆腐完全吸收了海鲜干货的味道，而且也不失豆腐本身的清香口感，真的好好吃呀~如果感兴趣的朋友也可以来试一下，用海米或者其它海鲜类干货代替，我想也会很好吃滴~
材料
干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
做法
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
5.开锅后，上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
三、清蒸枸杞豆腐方
材料
豆腐2块，猪肉2两，枸杞少许，盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，拌匀备用.
2.豆腐放盘子里，切成小块，摆好后，每块上面放上肉末，和一颗枸杞 (如果没有不放也可以)
3.锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里，大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水，盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁.
4.把油烧热后，爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
豆腐西红柿的做法大全是什么？
豆腐和西红柿都是日常生活中比较常见的两种食材，都具有很高的营养价值，因此很多人都喜欢将二者放在一起制成豆腐西红柿来食用。其实豆腐西红柿的制作方法是有很多种的，大家完全可以根据自己的口味来制作哦！
制作方法一
主料：豆腐(500克)番茄酱(100克)
调料：小麦面粉(10克)鸡蛋(50克)味精(5克)盐(10克) 白砂糖(150克) 大葱(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)
制作工艺
1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。
制作方法二
配料：大番茄1颗，蛋，豆腐1盒(正方形)，铝箔纸1张，枸杞5颗，葱花少许，鲜奶油球1个，盐少许
操 作
(1)先将菜洗净沥干，分别切好备用；番茄切薄片，取4片备用。
(2)将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样，固定好，分别在四边放入各1片番茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
(3)将所有调味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。
制作方法三
原料：西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精。
做法：
1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点；
2、姜剁碎、葱切粒；
3、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎；
4、直到双面煎黄后，取出；
5、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒；
6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；
7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
制作方法四
用料
豆腐1块，西红柿1个，油适量，盐适量，清水适量，白糖适量，香菜适量，番茄沙司适量，鸡精适量，蒜适量，葱适量
做法
1.豆腐切块，1cm宽，4cm4cm大小的片状
2.西红柿切小丁
3.大蒜切末
4.葱切葱花
5.香菜切末
6.起油锅，油五成热放进豆腐，中火炸
7.一面金黄之后，翻面煎炸
8.两面均炸至金黄后，捞出控油
9.锅里留少许油，放入西红柿丁炒出红汤
10.加入番茄沙司、盐、鸡精和白糖和清水，小火炖煮
11.放入炸好的豆腐，蒜末和葱花，大火收汁
出锅后，撒上香菜末即可。
豆腐鸡蛋的做法大全是什么
豆腐鸡蛋是鸡蛋的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃鸡蛋的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下豆腐鸡蛋的做法。那么到底豆腐鸡蛋的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
食材食谱热量：288(大卡)
一、材料
主料
新鲜老豆腐 200克 鸡蛋 4个
二、方法/步骤
1、首先取新鲜鸡蛋四个打入碗中备用。
2、豆腐切成豆腐块后，将豆腐放入提前打入碗中的鸡蛋中。
3、将香葱和姜块切成香葱末和姜末一块放入提前备好的鸡蛋和豆腐中。
4、再往鸡蛋豆腐和香葱末和姜末中放入食油，几滴清水和五香粉还有食盐，用筷子使劲将其打碎备用。
5、加热家用电饼当，待饼锅烧热后倒入适量的食用油，然后转圈倒入提前备好的鸡蛋豆腐。
6、大约有5分钟左右，打开锅盖，将其用铲子翻个个。
7、再盖上锅盖，不到2分钟香喷喷的鸡蛋豆腐金包银就出锅了。
注意事项：
1、注意必须等到锅中的鸡蛋豆腐全部凝固时才开翻个，不然会碎掉。
2、打鸡蛋是必须放点清水，这样做出的鸡蛋豆腐特别柔软可口。
豆腐鸡蛋的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
鸡蛋豆腐的做法大全是什么
豆腐是我们平时经常能吃到的美食，不过总是吃单一的豆腐，比较的寡淡，为此很多人就想出了耕种各样的豆腐。鸡蛋豆腐就是其中的一种，外形美观，味道好而且营养丰富。那鸡蛋豆腐的做法大全是什么?这就成为了大家都想要知道的问题，下面就为大家简单的介绍一下。
鸡蛋豆腐的做法大全是什么?
主料：黄豆 (150g)、鸡蛋 (3个)
调料：清水 (适量)
厨具：豆浆机、蒸锅
做法：
1.黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2.黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3.鸡蛋打入碗中。
4.用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6.先把鸡蛋液过筛。
7.把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8.将混合液再次过筛。
9.最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
10.保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11.锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12.哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
小窍门：
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。
上文就是关于鸡蛋豆腐的做法大全是什么的介绍，希望以上的介绍可以帮助到大家。家里面有小孩子的，为了让孩子吃饭，可以尝试做一下，外观漂亮，孩子一定会很喜欢的。而且这道菜也很适合老年人吃，尤其是牙口不好的老年人。
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