山药猪骨汤的做法
冬季养生筒骨汤的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的山药猪骨汤的做法，欢迎您参考，希望对您有所助益！
山药或许大家并不陌生山药对于补充气血，元气不足，气血亏虚，有很多的疾病有着防治的作用，那么在接下来的这篇文章当中我们就来一起了解一下山药猪骨汤的做法，是怎样的？特别是对于很多正处于孕期和产妇有着非常好的补充身体作用。
做法：
1.鲜山药去皮，洗净，切成3厘米的方块；胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米的方块；待用
2.将上料加猪腰椎骨加水80ML入炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟。
3.加入葱花、盐、味精即可。
功效:清热养阴，健脾益胃。
不同体质 因体选方
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中胡萝卜减少至200克。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中山药增加至300克。
不同年龄 食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
上面的文章当中我们了解到了山药猪骨汤，收接着一道汤对于补充气血，清肠开胃，有着非常好的功效，而且味道也是非常的清淡适合产妇和孕妇朋友们来一起使用。
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猪骨山药汤
随着人们生活水平的提高，肯定有更多的人去追求更加美味绝伦的美食佳肴，我们知道凡是一种食材它的做法会千变万化，甚至每个人做出来的最后呈上餐桌后口味也都不一样，那么我在这里就先提及一下猪骨山药汤的做法，让我们对这种食物来个更全面的了解。
现在这个社会压力特别大，而且总是会有很多人因为没有时间锻炼身体导致自身出现一些小毛病，我们为了让自己能够更好的生存，爱护自己的身体就基本都从饮食上去弥补自己，汤类就是一种非常好的滋补品，可以让我们既能养生又能养胃。那么下面我就介绍一下猪骨山药汤的做法;
猪骨、山药、玉米这几种食材日常容易得到，把这几种食材炖汤，汤汁清甜鲜美，营养滋补适合秋冬季食用。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
方法步骤
猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
嫩玉米切成小块。
砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
把山药块倒入砂锅。
调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
相信大家对猪骨山药汤有了更深入全面的了解，其实上面的每一道工序都有其它的处理方法，我希望大家可以利用空闲时间或节假日多尝试一下做出适合自己口味的汤，也让我们的身体尽可能的多吸收营养物质的同时，还能吃自己做的喜欢的口味。在这个压力又大的时代，只有自己多照顾好自己才是真正的阳光之道。
猪骨汤的做法
猪骨汤其实熬制方法并没有大家想象中的那么困难，只要是掌握好火候和时间就可以熬制出来非常美味的猪骨汤，但是要注意的就是猪骨汤在熬制之前需要先经过一些焯水步骤，去除其中所含有的血水，否则就会让味道上面不好，会有很浓的血腥味，而且还会含有对于人体有害的物质。
龙骨玉米胡萝卜汤
[1]原料：龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
做法：1，把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。2，然后丢在水里面煮。3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。 4。放少许盐和味精。
牛骨汤营养最易吸收。烹调部位：牛骨。营养分析：和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。烹调方法：牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
海带牛骨汤
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作：1，海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。2，水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
银宝骨汤
原料：精选上等畜禽及畜禽骨
适用范围：用于快速熬骨汤，或用于肉味底料、汤底原料、汤菜调味增鲜等。
使用方法：银宝骨汤本身就是食材，无需再增加骨头，每罐用1：50比例清水调匀或用沸水冲化，煮沸即成浓浓骨汤;可根据个人需要调浓或调淡。
猪骨玉米山药红萝卜汤
大家最常使用猪骨的方法就是将猪骨炖汤，因为如果在炖汤的过程中，可以很好的将其中的骨髓溶入汤中，因此猪骨汤对人体所起到的营养补充作用很好。特别是处于成长发育关键时期的孩子们，多喝猪骨汤有助于促进他们骨骼的生长。而在炖猪骨汤的时候，可以加入玉米胡萝卜山药，那么玉米胡萝卜山药猪骨汤的做法是什么呢?
食材：精排380g、胡萝卜1根、玉米1根、山药半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少许、盐1.5小匙、葱花少许、鸡精少许
做法：
1、排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块
2、先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
3、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉
4、重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。
5、待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。
5、煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间，待出锅前加入一大匙料酒，加入盐和鸡精调味。
小窍门：
1、在菜市场购买山药的时候，老板已经帮忙去皮了，大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦。
2、焯排骨的时候一定冷水下锅，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。
3、这汤我还加了几朵香菇，味道已经很鲜美了，若是不喜欢加鸡精调味，可不加，精排换成龙骨或筒骨都是可以的。
4、煮的过程中，中途还是要注意观察下，以免汤多益出。
首乌猪骨汤做法
首乌是比较常见的一种中药材，它同时也具有一定的保健养生的作用，平时可以用首乌和猪骨一起做成汤，在美容养颜、促进头发生长方面的效果也都很好，另外对于少白头的人士来说，具有促进白发变成黑发的效果，首乌煮汤的做法也比较简单，除了放首乌以外，也可以放适量的放入田七，桂圆等中草药，这样保健养生的作用发挥得会更好。
首乌猪骨汤做法
材料
材料 -,排骨 12两,田七 3钱,陈皮 1钱,何首乌 5钱,桂圆 5钱,姜 1片,水 10杯,盐 少许
做法
1、排骨洗净，斩件，放入加有姜片的滚水中汆烫去血水。
2、田七以刀背拍碎备用。
3、煮滚水，放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入盐调味，即可食用。
营养与功能成分
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。
何首乌的功效与作用及食用方法
食用方法
食用部位为寥科植物何首乌的块根，以其为原料制作的菜肴及食疗作用如下：
(1)首乌鸡何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋50克，鲜辣椒100克，料酒、精盐、味精、酱油、水淀粉、植物油各适量。首乌用沙锅煮好，滗出煎汁待用；鸡肉洗净，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆待用；冬笋切丁；鲜辣椒去蒂、子洗净切丁。炒锅加油烧热，将浆好的鸡丁下油锅炸，熟后倒入漏勺待用。锅中留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速翻炒，入味后用水淀粉勾芡。功效：滋肝肾，适用于肝肾阳衰发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、遗精等症。何首鸟能增强人体免疫力。常食，乌须发，悦颜色，延寿命。
猪骨汤的做法大全
猪骨汤常见的汤品，这类汤含有的蛋白质比较多，常喝猪骨汤对身体各方面调理，都是有着很好的帮助，因此对它的选择是可以放心进行的，那猪骨汤的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较简单，在猪骨汤的做法大全中，对这样汤的制作上，也是有着详细介绍。
很多人对猪骨汤的做法大全中，对猪骨汤的做法并不是很清楚，这的汤制作不是很难，下面就详细的介绍下，使得制作猪骨汤的时候，都是能够很轻松的制作出来。
猪骨汤的做法大全:
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
以上就是对猪骨汤的做法大全中，在对它制作方法详细介绍，这样的佳肴制作，可以根据以上方法进行，不过制作猪骨汤的时候，它的时间要多，因此一般这样的佳肴是周末好选择，在制作的时候，都是有时间进行。
猪棒骨汤的做法
猪棒骨其实就是猪身上的骨头,大家都知道猪肉人们用来做菜,而那些剩下来的骨头,往往是熬汤的好东西,做好的猪棒骨汤不仅味道鲜美,而且营养还很丰富,其实在人们日常生活中,不管做什么菜,菜汤永远都是每道菜的营养所在,也可以说是精华所在.
通常情况下,人们会给需要补身体的人来熬猪棒骨汤喝,那么如此好的猪棒骨汤的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下猪棒骨汤的做法是怎样的?
猪棒骨萝卜汤
材料:猪棒骨1000克,萝卜300克,枸杞,盐
做法:1.猪棒骨洗净.2.下锅焯水.3.重新加入水和生姜少许煮4个小时.
4.准备萝卜切片.5.汤煮好后下入萝卜,再放少许枸杞.6.加少许盐即可.
莲藕棒骨汤
材料:棒骨2根,莲藕1串,香菜,盐
做法:1.先用开水将棒骨焯一下,见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍,莲藕去皮滚刀切块,用水洗去淀粉.
2.炒锅内一次性加足水,放入棒骨和莲藕,大火烧开转小火,期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末,炖1.5到2小时后再加盐,撒上香菜出锅.
鲜菌棒骨汤
材料:猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙
做法:老姜切片.香葱洗净切碎.干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵.
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块.香菇去蒂后,斜片成小片.
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用.
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白.
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤.
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟.
最后撒入香葱碎即可.
以上就是为大家介绍的猪棒骨汤的做法,人们除了可以用猪棒骨熬汤外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平时吃饭的时候其实大家都可以喝一些汤,据说很养生的.
猪骨海带汤的做法
其实现在很多的时候自己的工作都是非常的繁忙的，没有那么多的时间可以在饮食方面去改变自己，每次吃饭的时间都很少的，都只是吃一点就去工作的，下面我们就一起来了解一下猪骨海带汤的做法。
主要做法：
原料：
猪骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下猪骨海带汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己在休息，或者是下班的时候，就可以学着制作的。
黑豆猪骨汤的做法
黑豆是我们大家都非常喜欢的一种豆类，黑豆不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃黑豆既可以起到补肾的功效而且还能起到解毒的好处，此外黑豆在预防便秘上也有很好的效果，黑豆的做法有很多种，我们既可以采用黑豆来煮粥，也可以采用黑豆来熬汤，下文介绍一下黑豆猪骨汤的做法。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。 黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。
1.黑豆洗净，爆香;(锅内不能加油)
2.元肉杞子洗净;
3.猪骨洗净斩件;
4.锅内加水，烧沸，加入猪骨煮5分钟，捞起过冷河;
5.汤锅加入适量的水，倒入猪骨、黑豆、元肉、杞子、橙皮，煲1.5小时后加入盐，再煮10分钟，调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黑豆，我们知道黑豆不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃黑豆有利于我们的身体健康，上文我们给大家介绍了黑豆猪骨汤的做法。
猪腿骨汤的做法
中国的猪肉汤不是同种类型的食物，不同的猪肉切割可以制作出完全不同的汤类菜肴。猪排和猪骨用在煨汤中，而猪腰肉、猪肝和肉末用在速汤中。猪肚、猪皮、指节或小腿、猪蹄都是炖肉和红烧用的。不管是哪种做法，都是别样的美味。而其中最为推崇的就是猪腿骨汤了，接下来就介绍猪腿骨汤的做法。
步骤1 初加工1.老母鸡10千克、老鸭3只、猪龙骨5千克分别斩成大块，与鸡架子5千克一起冲水30分钟，然后分别放入沸水中大火焯10分钟，捞出后用清水冲去血沫。2.猪后腿骨（带肉）25千克一分为二，放入清水中冲漂30分钟，入沸水中大火焯透，捞出冲去血沫。
步骤2熬汤料取特制的不锈钢大桶，放入初加工后的荤料，再下入辅料（大地鱼干2条，小干贝150克，小黄姜250克，桂圆肉100克，陈皮50克，杏仁20克，罗汉果1个，用料包包好），倒入清水200千克，大火烧开，持续大火加热30分钟，改小火再煲2小时，此时带肉的猪后腿骨已经成熟，将其捞出，重新注入沸水40千克，大火持续加热30分钟，离火滤出料渣即可。
提示如果是在冬季，食客就喜欢口味比较厚重的底汤，将猪后腿骨捞出后无需加水，大火持续冲汤30分钟，离火滤渣即可。
做法1.老母鸡10千克、净老鸭8千克、猪瘦肉5千克分别斩成大块，先冲水10分钟，入沸水中大火焯10分钟，捞出控水。2.猪后腿骨（带肉）150千克放入清水中，冲水10分钟后入沸水中大火焯透，捞出备用。3.取特制的不锈钢大桶，放入除老母鸡、老鸭，猪瘦肉和辅料（干贝、姜各250克，白胡椒粒、大地鱼干、桂圆肉各150克，虾米500克，活文蛤1500克）倒入清水250千克，大火烧开，而后继续保持大火加热3小时，此时锅内的老鸡、老鸭等已经全部酥烂，改小火继续加热2小时，放入猪后腿骨，用微火慢慢加热约3小时，关火，捞出猪后腿骨，然后用密漏过滤汤汁。此时可得汤汁约125千克。
掌握好火候是熬制猪骨煲汤底的关键。以往，不论制作浓汤还是其他汤，熬制时都是大火将水烧开，而后用慢火长时间煲制，或者小火加热很长一段时间后再改用大火加热，所以像这种先大火后小火再微火的火候控制方法还是比较少见的。
3小时 大火熬出洁白汤
与熬制其他汤料不同，在下入猪骨前，原料和水的比例约为1:10，也就是说原料（除猪骨外）用料是非常少的，这样做主要是担心鸡、鸭等会遮盖骨头的风味。如何能让较少的原料在短时间内释放它们的全部鲜味呢？大火加热。在猛火的作用下，这些原料快速熟烂，鲜味就可以从每一个“细胞”中渗透出来。而且大火加热，也可以保证汤色的洁白度，否则汤色就呈淡黄色。
2小时 小火熬足鲜香味
大火加热3个小时后，汤汁虽白但是不够浓香，于是我们继续采用传统煲汤的方法，用小火加热，这样鲜味物质就会有充足的时间与水交融。
3小时 微火煲出骨头味
经过5个小时的煲制后，汤汁已经有了不错的鲜味，这时放入骨头慢火加热，使肉质和骨头内的骨髓成熟。同时，骨头的呈鲜物质也会慢慢溶于水中，由于量大，所以煲好的汤底汤色更加奶白，而且充满了大骨的浓香。在这个过程中，一定切记要用微火，火略大，骨头上附着的肉就会脱落，影响成菜效果。
莲子猪骨汤的做法
莲子汤是很常见的，对它的选择可以放心进行，不过在喝莲子汤的时候也是要适量，尤其是女性喝莲子汤的时候，不能过多，否则对身体也会有一些影响，莲子汤的制作并不是很难，这样的汤制作的时候，也不需要花费太多时间，那莲子猪骨汤的做法怎么样呢?下面就详细的介绍下。
莲子猪骨汤的做法：
[用料] 猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。
[功效] 补中益气、补脾、养血。
[制法] 将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。
小贴士：
莲子，据《本草纲目》记载：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。据测定，每百克莲子内含蛋白质19.56%，脂肪2%，淀粉42.8%，还原糖1.2%，氨基酸总含量15.79%(含17种氨基酸)以及少量的钙，磷，铁，氧化黄心树宁碱(具有抗癌作用)等。
是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，历来为朝廷宫中御膳房必备之物，莲子既可做成莲子汤，莲子羹，莲芯粥，八宝粥，糖水莲子等食品，又可炖鸡，炖鸭，制作美味佳肴，是强身健体，美颜驻容，延年益寿，馈赠亲友的滋补佳品。莲子富含淀粉、蛋白质、钙、磷、糖和多种维生素，乃滋补佳品，自古就有“南莲北参”之说，足见其营养和药用价值。
对莲子猪骨汤的做法了解后，在制作莲子猪骨汤的时候，也需要注意对莲子一定要先进行泡制，这样制作汤的时候，才能够花费短时间完成，而且制作出来的莲子才会更加好吃，常喝莲子对滋补身体有很好功效。
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