手拍黄瓜的做法步骤
讲冬季养生的知识步骤。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的手拍黄瓜的做法步骤，供您参考，希望能够帮助到大家。
夏天的时候，吃上凉拌黄瓜既能果腹还非常美味，是夏季常吃的一种美食，可是切好的黄瓜的味道总是比不上手拍砕的黄瓜美味，可是很多人并不知道手拍黄瓜怎么做才能将它的美味发挥到最大的程度，那么就让我来给大家介绍几种手拍黄瓜的做法吧。
第一种做法：
1手拍黄瓜 原料：黄瓜1000g，蒜米15g，香菜15g，生抽15g，陈醋100g，米醋25g，红油50g，香油5g，盐2g，白 糖15g。 制作：1.将黄瓜洗净,洗净蒜米和香菜备用.
2.用蒜米拍碎，调入生抽，米醋，陈醋,红油,香油,盐,白糖,调制成陈醋酸辣备用 3.将黄瓜拍碎,放入调好汁中浸泡几分钟装盘成菜,用香菜点即成. 特点:酸辣爽脆 独具陈醋风味.
第二种做法：
主料：鲜黄瓜两根。
辅料：麻油、花椒油、辣椒末子、盐、蒜泥、醋各少许。油选择自己喜欢的，这两种我都喜欢，所以都放了一点，醋最好是白醋，
会清爽些。
制法：1、将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，等它表面裂开后再顺长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内撒上盐淹一下，再 去准备下一步。 2、将大蒜拍一下剁成泥，加入麻油、花椒油、辣椒末子和蒜泥，在微波炉内转几秒种。（这样辣椒末子和蒜泥会发出特别的香，时间一定要短，不然烧焦就不香了哦）
3、把调好的汁倒入淹好的黄瓜内拌匀，发现放到冰箱保鲜柜存一下更 入味更好吃，冰凉爽口，酸酸辣辣。
第三种做法：
材料准备：黄瓜一条（瓜身直且刺多者较佳）、陈醋半杯（普通水杯）不喜欢陈醋味道的朋友可以改用米醋、白糖两大勺、盐适量、鸡精少许、蒜头、新鲜红辣椒（不是菜椒哦），香菜两根
1、黄瓜洗净切段（约两指节的长度），用干净的刀将其拍开（小心瓜馕四溅哦，所以这一环节要用另一只手稍微护一护）一定要拍开，否则不容易进味哟。 2、将拍好的黄瓜拌上少许的盐，码到碟里淹渍十分钟左右。
3、黄瓜的淹渍过程，我们来做别的准备工作。先将蒜头拍开剁碎，备用。辣椒、香菜也切碎备用。
4、将陈醋半杯加糖、盐，放进微波炉微波40秒（以使糖融溶化）取出加入蒜米（一定要趁热时加，以逼出其香味）和鸡精
5、等醋冷却，黄瓜也就淹进味了。这时可以将切好的辣椒、香菜和上醋均匀的倒到淹好的黄瓜上。再淹上十来分钟，就OK咯。
需要注意的是，黄瓜必须要用盐淹过，盐要放够，黄瓜才会进味。而且经过盐淹渍的黄瓜会比较爽脆。还有就是必须等醋完全冷却再倒到黄瓜身上，否则作出的拍黄瓜会有股味且影响口感。
经过上面的介绍，大家应该已经都学会手拍黄瓜的做法了吧，其实真的是非常简单的，有宝宝的家长完全可以做这道菜给孩子吃，在夏天还有解暑的功效哦，不仅做法简单而且美味，最关键的是自己做的菜最卫生了，大家快行动起来吧。
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拍黄瓜的做法
黄瓜是很常见的蔬菜，它含有的维生素、水分大，对人体健康没有任何损害，而且长期吃黄瓜，对排毒、养颜、利尿效果非常不错，同时黄瓜也是减肥圣品，在减肥的时候选择它，对减肥也是有着很好帮助帮助，那拍黄瓜的做法也是不错选择，这样的制作方法也是很多人最爱。
对拍黄瓜的做法具体怎么样呢，它的制作方法也是比较简单，并没有想的那么复杂，对它的制作，也是可以根据自己的喜爱进行，食材搭配，也是可以随意。
拍黄瓜的做法：
材料：嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法：
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
小诀窍
1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;
2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;
3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;
4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味;
5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好!
通过以上介绍，对拍黄瓜的做法也是有着一些了解，因此对它的制作，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，调料也是要减少选择，尤其是盐巴不宜放的太多，这样会使得黄瓜的水分流失掉。
凉拌拍黄瓜的做法
凉拌拍黄瓜这是一道非常受欢迎的凉菜，不管是冬天还是夏天，许多人都非常的喜欢。特别是在炎热的夏天，黄瓜清爽再加上白醋等调料的酸爽，就会刺激人的味蕾，消除夏日的酷暑，令人胃口大开。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；更是许多女孩子减肥的重要物品，凉拌拍黄瓜的做法有许多种，今天我们就来说一说常见的做法有哪些？
做法一：
食材：黄瓜适量、香菜适量、胡罗卜适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、香油适量。
做法：
1、黄瓜、香菜洗净备用，胡罗卜切小片。一瓣大蒜切末.
2、将黄瓜放在砧板上，左手抓住黄瓜一头，右手将菜刀横着用力拍黄瓜，黄瓜就变成如图模样。
3、将黄瓜切成小段。
4、将黄瓜和胡萝卜加蒜末用小勺糖腌几分钟后，倒掉水，再用适量盐再腌10分钟左右，再倒去多余水。
5、加适量生抽（用适合凉拌鲜度较高的）和白醋拌匀，放置5分钟。
6、最后加入生菜拌匀再放置5分钟（不喜欢吃香菜的跳过此步）。吃前淋几滴香油。
做法二：
材料：黄瓜350克，蒜头2瓣
调味料：（1小勺约等于5ml）盐1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉酱3小勺，酱油1小勺
做法：
1、蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；
2、黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；
3、整根黄瓜用刀背拍裂；
4、切成小段；
5、装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分；
6、加入盐；
7、加入米醋；
8、加入白糖拌匀；
9、热锅冷油，小火爆香蒜蓉；
10、加入牛肉酱，翻炒均匀；
11、加入酱油，小火煮开；
7、把煮开的酱汁淋入黄瓜中；放冰箱冷藏1小时后取出食用。
以上就是常见的凉拌拍黄瓜的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊，凉拌拍黄瓜入口清爽，特别是夏日容易上火的人士可以多吃一点。黄瓜富含维生素c等，对于减肥和皮肤都有很好的效果，而且黄瓜是一个适用非常广的食材，不管是老人还是小孩都非常的适合，如果你想要自己做的拍黄瓜更入味，可以将做好的拍黄瓜放入冰箱一会，这样味道更赞啊。
麻辣拍黄瓜的做法
工作了一天，身体肯定是比较疲累的，这个时候很少有人会花大心思却做一些复杂的菜肴，不妨可以考虑一些简单的家常菜，麻辣拍黄瓜的做法就很简单，它不需要过多的程序，只要很简单的几步就能轻松做出美味菜肴了。
2、黄瓜洗干净，用刀将黄瓜拍裂后切成段状。
3、蒜切成末，红辣椒切小段，香菜切碎，备好花椒。
4、炸花生仁剩余的油加入一汤匙芝麻香油，加热后放入花椒和红辣椒丁煸香，呛锅后捞出花椒和红辣椒丁。
5、烧热后的油加入盛有蒜末、香菜末的碗中。然后依次加入生抽、糖、盐、香醋，喜欢麻辣味重一些的，再加一茶匙红油、一茶匙花椒油。
6、将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀放冰箱冷藏腌制15分钟左右。
7、上桌前，将炸得香脆的花生米拌入黄瓜中。
营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福，还能带来健康，麻辣拍黄瓜的做法简单，而且营养也相当丰富。
油条拍黄瓜的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做油条拍黄瓜，真的是非常享受。
2.1油条切成2cm的段。
3.2黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段。
4.12大蒜剁碎备用。
5.21油条和黄瓜放人大碗中。
6.芝麻酱加入盐用水稀释。
7.稀释的芝麻酱加入蒜碎。
8.倒入适量的生抽。
9.加入香醋和鸡精搅拌均匀。
10.锅中倒入植物油，大火烧热爆香花椒和干辣椒。
11.趁热倒入芝麻酱中搅拌均匀。
12.把调好的料汁倒入油条黄瓜上搅拌均匀即可。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的油条拍黄瓜，赶快为孩子去做。
手拍青瓜的家常做法
制作食物的方法比较多，在对食物制作上，不能随意的选择方式，这样在吃的时候，对身体没有太多帮助的，手拍青瓜是很多人喜爱选择，吃这类食物，在对身体各方面上，都是有很好帮助的，那手拍青瓜的做法如何呢，制作这样佳肴也是比较简单，下面就详细介绍下。
手拍青瓜的做法：
做法一
材料：青瓜2只 鸡蛋2个 姜蒜适量盐
做法
1、青瓜先斜切成段，然后切成菱形片，要切的很薄。
2、鸡蛋打散备用。
3、热锅加入油烧热，等油烧热了，加入鸡蛋，鸡蛋会立即起泡，等鸡蛋7分熟的时候盛出来。
4、锅里再加入少量油，放入姜片和蒜片，翻炒以后，倒入切成薄片的瓜片。
5、快速翻炒1，2分钟，然后把炒过的鸡蛋倒入锅里，炒1分钟，最后加入盐入味。
小诀窍
1、青瓜切成薄薄的片，翻炒要快速，这样的瓜片很脆
2、鸡蛋先炒7，8分熟，这样的蛋很嫩，最后回锅时，至全熟
做法二：
材料：日本青瓜3条，蒜头4瓣，小辣椒1条，黑醋和糖1汤匙，生抽1茶匙，麻油半汤匙，花椒5粒
做法
1、青瓜洗净切去两头，用两根筷子夹在青瓜两旁，斜刀切薄片。
2、把青瓜180度翻面，直刀切薄片。
3、码盘后撒上盐腌至出水，轻轻按出盐水倒掉。
4、黑醋和糖拌匀倒入青瓜里，包上保鲜纸放冰箱腌制2小时或以上。
5、蒜头和红辣椒切碎，撒在青瓜上，花椒加麻油放锅里炒香，捞出花椒，把油淋上即可。
小诀窍
用筷子夹在青瓜两旁，就不会不小心把青瓜切断。
选择笔直的青瓜，日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。
在对手拍青瓜的做法认识后，在家里制作手拍青瓜的时候，要注意对它制作数量都是不能过多，手拍青瓜现吃现做最佳，这样吃的时候，对身体才不会有影响的，这点在制作手拍青瓜的时候，都是要知道的。
刀拍黄瓜的做法大全
其实现在的人们都感受到了夏天的炎热的，所以在平时的生活中的时候，就可以尝试着做一些比较清凉的菜肴吃的，比如说刀拍黄瓜的，那么下面我们就一起来了解一下刀拍黄瓜的做法大全。
主材料：黄瓜2根
辅料：大蒜半个，炒花生1小碗
调料：食盐1茶匙，花椒1勺，干辣椒3个，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油适量
口味：酸辣味
准备时间：30分钟刀拍黄瓜(2张)
人数：3人份
做法
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中;
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用；
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中；
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀；
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)；
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌；
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些刀拍黄瓜的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也是有时间的话，就可以在家里面进行学着制作的。
素拍黄瓜的具体做法
相信大家对于黄瓜肯定是非常熟悉的吧，黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用，此外黄瓜还可以起到抗肿瘤和防止酒精中毒等好处呢，下文我们给大家介绍一下素拍黄瓜的具体做法。
1.食材洗净
2.黄瓜用刀侧面拍两下，斜刀切两厘米的段
3.香菜切小段，蒜切末
4.放在大碗内，下入盐，芝麻油拌匀
5.装入盘内
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是黄瓜了，我们知道黄瓜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃黄瓜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了素拍黄瓜的具体做法。
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