我钟爱的酿茄子的家常做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“我钟爱的酿茄子的家常做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
酿茄子是我最爱的一道菜，小时候妈妈总会做给我吃，现在我长大了，会做饭了哦，不仅可以做给自己吃还可以做给自己爱的人吃。这么好吃的菜肴相信爱吃的人还是很多的，所以在这里我要跟大家分享一下我做酿茄子的独家秘方，希望大家也可以像我一样把最爱的菜做给最爱的人吃。
制作步骤如下：
一．准备食材
蔬菜：鲜茄子
配料：猪肉，香葱，香油，食用油。 调料: 生抽，盐，鸡精。
二．制作步骤
1. 用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。
2. 用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩（可以根据个人喜好切成自己认为适合的厚度，但是不可以太薄）。
3. 取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
4. 锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制。煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。
5. 锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒制，炒到肉末变色。
6. 葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味（目的是为了更好的入味）。
7. 锅里倒入1汤匙酱油，放入1/2茶匙食盐，1/4茶匙白糖，放入1汤匙辣椒油。锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出（这里给的量只是我个人定的，大家可以根据自己的喜好和口味酌量添加）。
8. 炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。
9. 锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上。盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟（建议时间蒸的不要太久，茄子熟了就可以了，毕竟有保鲜膜）。
10. 蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里。蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面。
11. 滗在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开。生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁。
12. 用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上。
13. 撒入小葱做点缀，即可
以上就是我总结的家常酿茄子的做法，制作步骤简单，好学，只要你有心去学就一定可以做出色香味俱全的酿茄子。总而言之呢，我还是觉得最爱的菜做给最爱的人，想要让老公更爱自己，就要学会绑住他的胃，想要老婆更爱自己，就要学会投其所好。学一门手艺，学一样好菜，满足自己和家人的味蕾，享受团员一刻的温馨，就是这么简单
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煎酿茄子的家常做法
煎酿茄子是茄子的众多做法中相对来说比较复杂的一种做法。但是却是相对最好吃的一种做法。主要是在茄子的中间部位灌上肉，然后外边裹上面粉来炸，当然不同的地方有不同的做法，但是其中这道菜的营养价值确实固定很高的，所以受到大众的喜爱，各类不同的做法均如下:
做法1:
1.用料:茄子一根、猪肉400g、香葱/香菇一棵/八片、酱油少许
2.做法步骤:
把茄子洗干净，切成中间可以酿猪肉的片块，注意不要切的太薄，不然茄子熟了的时候太软了，会保不住猪肉的。把猪肉和切碎的香葱香菇一起搅拌均匀，加酱油和盐调味。把调味好的肉馅儿酿入茄子中，注意不要一下子酿太多，煮的时候会掉出来。酿好茄子以后准备开始煎啦，准备好生粉浆，裹在茄子外层，然后下锅煎炸。如果觉得热，可以选择蒸，不过可能时间会比较长，而且口感没那么好。茄子熟了的时候会呈现软软的感觉，注意不要太长时间不然会焦了。这样煎酿茄子就做好啦。
做法2:
1.材料茄子500g、鱼肉200g、猪肉100g、调和油适量、食盐适量、葱适量、白酒适量
2.步骤:先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶。茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜。把肉用小勺子往茄子缝里塞，每个都塞得满满的卖相才好。下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎，待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边。最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁。
做法3:
1.用料:长条茄子1条，猪肉馅，葱，姜，蒜，豆豉，叉烧酱，生抽，花雕酒，胡椒粉，糖，淀粉，麻油。
2.步骤:茄子切蝴蝶片，葱姜蒜末和猪肉，加盐，胡椒粉，花雕酒，糖，生抽，淀粉，麻油调成馅。茄子里撒些淀粉，塞入肉馅，放锅里煎至两面黄。炒香葱姜蒜末，和豆豉，叉烧酱后加适量的水烧开+糖+花雕酒+生抽，放入煎好的茄子，加盖，烧熟。大茄子先盛在盘里，而后汤汁勾一点薄芡，淋在茄子上，撒点葱花。
3.小贴士:
①茄子里面抹淀粉是为了更好的固定肉馅，不然肉馅煮熟会掉出来
②煎好的茄子可以放微波炉里打熟，这样就不用烧很长时间了
③茄子不易久煮，熟了就可以了，不然烂烂的拿不起来
④广东常用鲮鱼胶来制作这道菜，我们这里用猪肉馅代替，鸡肉馅，虾馅，等都可使用。
肉酿茄子的家常做法是什么
茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，也是我们在日常生活中经常会做的一种食材，茄子含有丰富的维生素，蛋白质和碳水化合物是其他食材不能比的，所以经常吃茄子会有保护我们心血管，放胃癌和抗衰老的作用。茄子和肉在一起搭配烹饪制作出来的菜肴十分的美味，现在就说说肉酿茄子的做法。
做法一：
食材：
茄子、猪肉
制作步骤：
1.先把肉洗净。切碎剁成泥状。放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。把茄子洗净。切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。用小刀挖成这样的。中间加上肉馅。锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。
2.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。炸好盛到盘子里。放入蒸锅，用大火蒸8分钟。另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。出锅，浇到茄子上就行了。
做法二：
食材：
茄子、肉末
辅料：
生姜、大蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、辣椒油、生粉（干淀粉）、冷水、食用油
制作步骤：
1.用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
2.锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制。煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒制，炒到肉末变色。葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味。锅里倒入1汤匙酱油，放入1/2茶匙食盐，1/4茶匙白糖，放入1汤匙辣椒油。
3.锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出。.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上。
4.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟。蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里。蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面。滗在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开。
5.生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁。用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上。撒入小葱做点缀，即可。
我的钟爱 美容养颜汤
夏天到了，相信太多的女人都和我一样，不喜欢那炙热的阳光，汗流浃背，人在那时会新陈代谢加快，都说女人是水做的，所以这个时候就要多喝水多喝汤，爱美的女人为保青春美丽，容颜焕发，为自己和家人在炎炎的夏日做一些美容护肤的鲜汤，内外兼顾，保证皮肤嫩滑柔润。这里介绍养颜汤及其做法：
百度经验:jingyan.baidu.com夏季到了，炽热的阳光让我们汗流浃背，新陈代谢加快。这个时候如果再加上美容护肤的鲜汤，内外兼顾，保证你的皮肤嫩滑柔润。这里介绍四大美容养颜汤及其做法：
1.脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性土茯苓老龟,清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。
2.养颜补血燕麦粥.先泡好核桃、红枣、龙眼干，把燕麦清洗干净，倒进电饭锅里，加适量水，开煮了！记得要看看时间，粥滚开了就换到熬粥档，出锅前放些红糖。
3.常喝梨汤对女人很有好处，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果，还能降血压。雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚用水除去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开，维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。
4.天麻乳鸽汤,天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
5.玫瑰百合酿，是一碗能补养气血，调养五脏，美颜肌肤的最佳美食。百合洗净滤干/剥瓣。玫瑰花去萼,锅中倒入酒酿，加适量清水。放入百合，煮开后，转小火煮3分钟。然后放入玫瑰花瓣，煮1分钟。调入玫瑰酱、冰糖，即可关火出锅。(没有玫瑰酱，可用蜂蜜代替。)
6.木瓜莲子枸杞银耳汤的做法：银耳提前泡发洗净，然后撕成小碎块待用；砂锅加适量清水，放入银耳、莲子，大火烧开，然后小火煲30分钟，然后放入枸杞、木瓜，再煲20分钟，放入冰糖，待冰糖融化即可。此汤美容养颜，银耳和燕窝价格差很大，但是效果却差不多，所以银耳有平民燕窝之尘称。
百度经验:jingyan.baidu.com你感到夏天的炎热了吗？这个季节，经常流汗，带走了我们身体所需的水分，通过喝汤不仅可以舒缓身体的缺水状况，而且经常喝汤这个季节，还能让肌肤光泽滋润，细腻柔软，还等什么，赶快动手吧。
炸酿茄子的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的炸酿茄子。
2.用刀背压虾仁成泥状。
3.将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。
4.茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
5.炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。
6.将炸熟的茄子捞起沥干油份。
7.准备勾芡的材料：蒜米粒
8.准备勾芡的材料：豆豉
9.炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
10.用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
11.将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。
12.将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
仔细看完关于炸酿茄子的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
虾酿茄子的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示虾酿茄子的做法。
2.猪肉末加鹽、糖、酱油、紹興酒、胡椒粉、太白粉、麻油拌匀腌制6.壓碎的蝦肉放在碗中﹐下鹽﹐用筷子順著一個方向攪拌﹐直到感覺蝦肉黏著筷子﹐越來越難攪拌。加入蝦肉。再下蛋白﹐繼續用筷子攪拌
3.茄子用清水洗乾淨﹐用刀切成厚約2cm而中間有切口的小塊(第一刀切下去不要把茄子切斷﹐第二刀才把茄子切斷)
4.茄子塊中間的切口抹太白粉，釀進茄子塊裡。不要貪心釀很多蝦肉﹐待會煮的時候會很難煮熟
5.鍋中下油﹐待油熱後﹐把釀蝦肉的一面朝下放茄子在鍋裡﹐用中火把蝦肉的一面煎至金黃色
6.把茄子平放在鍋裡﹐如果鍋中的油已經被茄子吸收了﹐就再下一點油﹐把茄子兩面都煎至金黃色
7.這時茄子還沒有煮熟﹐下調味汁﹐蓋上鍋蓋﹐繼續煮約8~10分鐘或直至茄子變軟
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下虾酿茄子。
茄子酿肉的做法大全
茄子，我们生活中，常见的一种蔬菜，而且，也有许多人非常的喜欢吃茄子，它不仅营养丰富，而且，口感也非常的好，所以，生活中，许多人都喜欢吃，并且，茄子有非常多的做法，但是，做法并不难，而且，做出来的效果也非常的棒，那么下面我们就来了解一下茄子酿肉的做法吧！
一、茄子酿肉煲
材料
材料：长条茄子，瘦肉，调料：剁椒，葱花，米酒，植物油，生抽，盐，糖，生粉，鸡精
做法
将茄子去蒂，切成三角形块状，中间切一刀，不要切断（如下图2)；
瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉，加一点水，向一个方向搅拌均匀；
将拌好的肉馅酿进茄子内（如下图4)；
起油锅，放茄子煎，开小火，一面煎得微泛金黄后换另一面，再倒进一些油，两面煎好后再换酿着肉那一面；
小煲内加入小半煲开水三大匙米酒，放茄子进去，加入生抽、糖、鸡精，煲二十分钟左右；
汁收得差不多，最后撒上剁椒和葱花。
二、小诀窍
茄子很吸油，如果要一次就倒够油，得倒很多油，先放少量油，煎了一面，换另一面再倒一点油进去，这样总共用的油不多，人体也不用吸入那么多油脂；
在煲的过程中，茄子本身会出水，放的清水不需要没过茄子，靠蒸腾，也能把放上面的茄子蒸熟；
我做的菜有时会放剁椒，如果说：不能吃辣怎么办？很简单，最后别放剁椒就行了。
三、茄子酿肉
步骤 1
将肉末先放到小碗里，放入生抽、盐、淀粉、葱花、五香粉，搅拌均匀，放一会儿
步骤 2
茄子切线条，五厘米左右一段，将刚刚浸好的肉末夹进去
步骤 3
锅内倒入植物油，先用小火将茄子炸一下，茄子倒着放，这样肉才会炸紧，后面煮的时候不容易散
步骤 4
炸好后，留少量油，加水，放生抽，蒜头和适量香油，大火煮开即可。
酿鸡蛋的家常做法
鸡蛋是很多人爱吃的，鸡蛋含有的营养元素较多，常吃鸡蛋对提高身体免疫力有很好帮助，对一些体质不好的人群，都是可以经常吃鸡蛋，不过吃鸡蛋每次要适量进行，最多吃2个，这样使得身体能吸收鸡蛋营养元素，那酿鸡蛋的做法如何呢，这样鸡蛋制作也不是很难的，下面就详细介绍下。
酿鸡蛋的做法：
做法一
材料
A、2杯糯米，浸泡过夜。
B、酒丸一枚，隔保鲜膜/层层白纸碾碎。
做法
1、糯米放屉布上，入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出，晾到稍温但不烫手的地步。
2、取一干净容器，放入一大团米饭，压平盖住容器底部，在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭，压平洒第二层酒药。如是再三，把糯米用完，最后一层米饭上面也要洒酒药。
3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手，把糯米压实，中间戳个洞。
4、容器盖上保险膜，放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。
做法二：
材料：鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花少许、白砂糖少许。
做法
1、将清水煮开后倒入小圆子，小圆子煮到浮起后，倒入米酒酿再次煮开;
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。关火加糖和桂花。出锅。
在对酿鸡蛋的做法认识后，制作酿鸡蛋的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不过对酿鸡蛋制作过程前，需要注意对它制作时间和步骤进行详细了解，使得制作酿鸡蛋能够顺利进行，这点制作酿鸡蛋要知道的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《我钟爱的酿茄子的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
