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芸豆怎么做

2019-10-08

​凉菜调味汁怎么做呢?

养生怎么做。

“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“​凉菜调味汁怎么做呢?”,但愿对您的养生带来帮助。

在我们现在的生活中,大家对饮食都特别的注重,那么吃得营养健康,对身体保健也是有好处的。很多喜欢烹饪的朋友在家里看,比较喜欢做凉菜,菜的味道,全凭他的调味汁,的调味汁凉菜的味道就不会出众。所以我们掌握和学习几种好的凉菜调味汁的做法,对您的烹饪技巧提高也是非常有帮助。接下来小编就为大家详细的介绍几种凉菜调味汁的做法。

1.酸辣汁:

酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上,如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。

具体做法:白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

2.咸鲜汁:

咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上,如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收(无辣)等。

具体做法:盐、糖、味精用温水化开,加入少许香油或辣油即可。

3.糖醋汁:

糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上,如糖醋瓜条等。

具体做法:盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

4.姜味汁:

姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上,如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。

具体做法:生姜打碎,将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

5.蒜味汁:

蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上,如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。

具体做法:大蒜用捣蒜器捣成蒜泥,与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

6.甜辣汁:

甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上,如甜辣萝卜等。

具体做法:糖、盐、醋(白醋米醋均可)用火熬开,与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

看了上面的介绍,您现在对这几种凉菜的调味汁的做法都学会了吧!这些方法我们只要按照步骤去做,你就一定可以制作出美味可口的凉菜了,当然家里来宾客的时候你就可以好好的去露一手了。

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宫保鸡丁调味汁怎么做?


宫保鸡丁,是一道大家都很喜欢吃的菜,不仅看上去很有食欲,而且卖相很好看,里面有很多的蔬菜,又有很多的基金,既满足了小孩子喜欢吃肉的欲望,而且家长让孩子多吃一些蔬菜他也很愿意,可是很多家长都做不好宫保鸡丁,其实宫保鸡丁的关键就是宫保鸡丁的酱汁。

一般若是炒制250克鸡胸肉的量,调汁的比例约为:酱油1勺(15克),白糖1.5勺(25克),味精2克(适量),醋1勺(15克),花椒油5克,水淀粉15克,调配即可。一勺盐、三勺糖、一勺鸡粉。番茄沙司中有糖盐,酌量增减。不喜欢番茄沙司可以不放,如果是番茄酱多放些糖。

宫保鸡丁的做法:烧开一些水关火;倒入生花生烫半分钟左右;捞出来之后,你会发现花生的红外衣都皱起来了,这时候轻轻一揭,红外衣就轻松去掉了;锅中放少许油,用中小火把花生炒熟;鸡胸肉用刀背锤散;鸡肉用淀粉,生抽,料酒和少量油上浆,腌制备用;葱切小段,蒜切片,干辣椒剪段;调一个恰到好处的汁是宫保鸡丁的灵魂(由于这道菜要求快手快炒,所以汁一定要提前准备好,不能炒的过程慢慢放)。锅中入稍多一些的油,热锅凉油将鸡肉滑熟盛出;留底油,下花椒和干辣椒略炸;下葱,蒜煸炒出香;下鸡肉略微翻炒;倒入调料汁;汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可出锅。

把宫保鸡丁的酱汁调制好之后,再来做宫保鸡丁,充分的学习了,做法就觉得非常简单,也就掌握到了宫保鸡丁,这道菜的精髓,想要做好这道菜,就很容易了,基本上大家都会做,但是这个菜不要吃太多,里面酱油比较多,不利于伤口愈合。

海带怎么做凉菜呢


  海带的做法很多,比如常见的有:海带鸭肉汤、海带红烧肉、海带粳米粥、猪皮烧海带、黑。豆海带牛尾汤、海带生地汤、辣拌海带嫩芽、凉拌海带丝等等、一般如果将海带作为凉菜的话,就是直接焯水之后加调味料来搅拌着吃。今天,要教大家做的就是酸辣海带丝的做法,也是一道凉拌菜。

酸辣海带丝

主料:海带

调料:醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖

做法:

1、材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)

2、海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)

3、锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)

4、加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)

5、拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)

  以上就是海带作为凉菜来吃的一种方式啦~这样的吃法不仅好吃,而且更能原汁原味的保留住海带本身的一些营养成分,不至于因为火候的原因导致部分流失掉。看着就让人垂涎三尺,如果已经按耐不住,那就赶紧快行动起来做吧!

凉菜怎么做


凉菜是大家很熟悉的,在平时很多人对凉菜都爱吃,而且凉菜的种类也比较多,所以说大家对凉菜都是比较喜爱的,而且凉菜吃起来的开胃效果也不错,所以大家对凉菜都是很爱吃的,但是要说具体凉菜应该怎么做比较好,下面就让我们一起和看看吧。

凉菜有哪些

凉菜实际上就是我们俗称的冷盘。是一种有独特风格,而且拼摆技术非常强的一种菜肴,吃的时候都是凉的,所以就是凉菜,而且制作凉菜的时候我们用到的食材基本上都是熟料,所以说凉菜在烹饪的时候和热菜是完全不同的,凉菜的选料是比较精细的,同时吃起来口味干香、脆嫩、爽口不腻,再加上凉菜的色泽艳丽,造形比较整齐美观,所以说凉菜成为了大家爱吃的食物,是可以作为前菜开胃。

吃凉菜的时候种类很多,生拌是其中很常见的,主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜一类的食物吃。需要把食材经过初加工之后切成细丝,然后用调味品拌制就可以吃了,在制作的时候需要准备上黄瓜、香菜一类的食物,还需要准备好各种调味品,吃起来的味道非常不错。

凉菜还有一种吃法就是熟拌,需要准备好烹熟的无骨鸡、鸭或者是海鲜,切成细丝和薄片之后装盘,在其中加精盐、味精、辣椒油等调料,搅拌均匀之后配盘吃,常吃的拌鸡丝冬笋、肉丝菠菜就是不错的选择。

生熟拌也是一个不错的凉菜吃法,需要我们把经过烹制后的肉食,搭配上脆嫩的蔬菜,切成细丝之后码盘,再加上调料之后拌匀就是生熟拌。炒肉拉皮是其中不错的一个选择。

勺拌也是一种凉菜吃法,是很适合我们在秋冬季的时候吃的一种凉拌菜。需要我们把拌好的炒肉拉皮,一起放入加底油的炒勺中进行翻炒,再加上米醋、酱油、辣椒油、芥末卤进行调味,出勺装盘就可以了,这样的凉菜是不会有太多寒气存在的。

清拌属于凉菜中比较高级的一种吃法,一般来说需要选择用海参、鲜虾、熟鸡脯、兰片作为主料。切成丝或者是披刀片,焯制之后装盘,再加入精盐、味精等调料,拌均匀之后码盘造型,就制作成了。

凉菜怎么做

凉拌黄瓜是非常还要的一种凉菜吃法,需要我们准备好黄瓜、芝麻油、干辣椒、陈醋、生抽、香菜。首先需要同准备好一条洗净的黄瓜,然后进行拍打,拍成碎块之后,把生抽,陈醋,芝麻油,干辣椒混合在一起,把拍打的黄瓜切段,之后我们再把调味汁倒入盘中,和黄瓜搅拌均匀之后,在上面撒上一些香菜提味就可以食用了。

皮蛋豆腐同样不错,准备好嫩豆腐一盒、皮蛋3个、大蒜少许、酱油适量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少许。把嫩豆腐打开之后切成块,放入盘中,再把包好的皮蛋洗净切成丁,准备好的大蒜切成沫,把香菜切成段,再把切好的皮蛋撒在豆腐上,碗中需要倒入酱油、醋、耗油、辣椒油一起搅拌,搅拌均匀之后淋在皮蛋豆腐上,最后再撒上一些香菜就可以吃了。

凉拌土豆丝是不错的一个凉菜吃法,需要准备好土豆2个,还需要红油、辣椒油、盐、鸡精、干辣椒各适量。我们把洗净的土豆切成丝,在锅中煮水,之后把切好的土豆丝直接倒入锅中煮开,再把煮开的土豆丝全部捞出,倒入盘中之后再加入辣椒油,干辣椒、盐、鸡精以及红油一起搅拌均匀,就可以食用了。

凉菜怎么调

吃凉菜的时候需要调好才行,需要我们准备好精盐、味精和白色鲜汤各适量,混合均匀之后,再加入少许的香油调匀,这样就制作成了盐味汁。

也可以准备好酱油、味精、香油,还需要适量的鲜汤一起调匀就可以了,很适合用来拌食或者是蘸食肉类食材吃,主要是酱油鸡、酱油肉等,都是可以用酱油汁的。

凉菜怎么拌

在拌着吃凉菜的时候,推荐大家准备好花椒、蒜蓉、耗油、熟芝麻等食材。起锅的时候我们用油,把花椒爆香,之后再在其中加入蒜蓉等调味品。同时辣椒和醋也是我们必不可少的调味品。调制好之后添加进去,搅拌均匀,再加入生抽和香油,就可以了。

上面给大家介绍了有关凉菜的情况,能够发现凉菜的吃法是比较多的,我们完全可以根据自己的口味选择最适合自己的凉菜,凉菜的种类也是非常多的,大家完全可以掌握这些凉菜吃法,这样制作出的凉菜味道好,而且对我们开胃也有好处。

冬瓜汁怎么做呢


不知道有多少人喝过冬瓜汁,喝过冬瓜汁的人都知道,冬瓜汁非常的清凉,而又透露着一丝丝的苦涩。当酷热难耐或者是心中郁闷的时候,来上一杯冬瓜汁,必然感到浑身舒畅,这就是冬瓜汁的神奇之处。那么,冬瓜汁究竟该怎么做呢?这点似乎有难住了许多人了。对此,下面就来具体说说有关冬瓜汁的做法吧。

冬瓜汁的做法具体如下:

用料:带皮冬瓜300g、凉开水300ml、糖浆或蜂蜜2小匙、柠檬一个

1、用盐搓洗冬瓜皮,然后用水冲洗干净。

2、将冬瓜带皮带瓢和籽一起切成小块,挤入柠檬汁,加水和糖浆用搅拌机打碎即可。

冬瓜含有大量的水分外,其它含有的营养成分为蛋白质、醣类、维他命B及C、矿物质有钙、磷、铁、钾、钠等成分,根据中医学记载,冬瓜气味甘寒,能利尿、消肿、袪湿、泻热等功效,在台湾炎热夏天,大量流汗之后,往往食欲不佳,口干舌躁、胸口郁闷时,不妨吃些冬瓜,你会觉得很舒服,因为冬瓜有清热解毒,生津解渴,清胃降火等功效,很适合在夏天当作清凉消暑的佳肴,尤其是身体发胖或自认为肥胖的朋友,冬瓜是瘦身的天然食品冬瓜有减肥和美容的功能。

冬瓜全身是宝,妙用无穷,介绍一些简单实用的小偏方:

一、中暑烦渴:新鲜冬瓜捣烂绞汁,大量饮用。

二、百日咳或支气管炎,剧烈咳嗽:冬瓜子五钱、加红糖适量,捣烂研细,水冲服,一日二次。

三、咳嗽:冬瓜子一两、水豆腐一方,冰糖二两,水煎服。

四、心脏病:冬瓜皮二至三两,煮汤饮用。

五、痈疽发背欲死:冬瓜切块敷疮口上,瓜糊即可换新,俟疮口收敛,用膏药贴之即愈。

六、误食虾蟹及不洁海鲜中毒:新鲜冬瓜捣烂绞汁,大量饮用。

七、消渴不止,多饮多小便。八、糖尿病:冬瓜干、麦门冬各一至二两,黄连 三钱、水煎服,一日两次有良效。

冬瓜汁的做法很简单,我们只需要简单的两步就可以做出味道鲜美的冬瓜汁来。当然了,在做冬瓜汁的时候,一定要注意最好不要把冬瓜皮给去掉,因为这对人体的健康也是有益处的。常饮冬瓜汁,不仅可以帮助我们补充人体所需的水分,而且还能够清热、解毒以及利尿等等。

怎么做香蕉汁呢


香蕉是比较常见的一种水果,而且在炎热的夏天,香蕉也比较多。但是香蕉不宜于存放,很容易就会坏,那不妨做成香蕉汁,既好喝,营养又丰富,而且还可以减肥呢!那么怎么做香蕉汁呢?让我们一起来看一看下面的文章内容吧。

1.食材:香蕉。

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2.将香蕉洗净,去皮,切片。

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3.放入豆浆机里。

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4.倒入适量的蜂乳。

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5.倒入适量的冷开水。

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6.盖盖子。

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7.通电,按【选择键】,选择【果汁】。

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8.按【启动键】。

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9.只需两分钟就完成。

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10.揭盖。

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11.将香蕉汁倒入杯子中,就可美美享用啦(

怎么做香蕉汁呢?通过以上文章内容的详细介绍,相信您已经有了一定的了解。香蕉虽然好吃,药用价值也比较高,但是,一些糖尿病患者不宜多吃,香蕉含有非常高的糖,糖尿病患者食用会让病情更加严重的,所以,糖尿病患者一定要忌香蕉。

核桃仁凉菜怎么做呢?


核桃在平时总是会受到很多朋友的欢迎,每天适当的吃一些核桃,能够有效地帮助身体补充大量的不饱和脂肪酸以及锌元素,它们对人体大脑的发育,缓解大脑疲劳都有很好的帮助作用,核桃仁凉菜对核桃等营养价值破坏较小,适当吃一些对人的健康会有很多的好处。下面一起来了解核桃仁凉菜的做法。

材料

大虾,4只,鱿鱼身,1只,海螺肉,2块,红蛤,4个,大枣,3个,萝卜芽,10克,栗子,4个,黄瓜,1/2个,柠檬,1/2个,清酒,1大匙,加州核桃调味料:,加州核桃,40克,色拉酱,1大匙,水,6大匙,芥末,1小匙,柠檬汁,1匙半,白醋,1匙半,白糖,半匙,盐,少许

做法

1.首先把去皮的加州核桃和调味酱放入榨汁机,榨好后冷藏。

2.鱿鱼切成鱿鱼圈,大虾去头,去壳,内脏清理干净。

3.红蛤清洗干净,把海螺的内脏清理干净。

4.把水煮开放入清酒,柠檬2片,并把海鲜烫熟,捞出冷却后,切片。

5.把黄瓜顺长度剖半,然后斜切成片。

6.栗子切成片,大枣要切成细丝。

7.把准备好的材料,淋上酱汁拌匀,再把萝卜芽放在上面即可。

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

核桃是食疗佳品:无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治虚汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

女性朋友在怀孕的时候,适当的吃一些核桃对于胎儿的大脑发育也会有很好的帮助,并且同时还能够有效地缓解孕妇所出现的神经衰弱,只是核桃里面含有大量的油脂,一次性吃的过多,会使人产生饱腹感而影响到食欲,因此,每天最好只吃3到5个左右的核桃。

凉菜香肠怎么做


香肠大家是很熟悉的,因为吃起来的味道不错,而且香肠容易保存,吃起来也非常方便,吃香肠的时候方法非常多,除了可以炒着加热吃之外,还可以用香肠作为凉菜吃,味道也是很不错的,那么具体来说我们应该如何制作成凉菜香肠,一起跟着来看看具体应该怎么做。

凉菜香肠怎么做

凉菜香肠制作起来并不难,首先需要我们把准备好的香肠切好,还需要我们准备好荆菜以及大蒜,把大蒜拍碎之后,需要我们准备好盆子,这样就可以用来拌菜,盆子中需要倒入陈醋,盐,还需要加入鸡精、芝麻油等各种调料,之后我们把调料调开,然后放上适量的大蒜,之后我们把荆菜放到盆子中,搅拌均匀就可以了,之后我们把切好的火腿肠直接倒在盆子里面,搅拌均匀之后就可以了。

香肠怎么搭配凉菜

香肠做成凉菜吃是很不错的,首先需要准备好香肠,而且一定要把香肠清洗好,之后需要我们准备好醋、和大蒜,这样也让食物味道好,还可以起到杀菌效果,而且香肠要切成均匀的大小,之后我们把香肠放到调味汁里面,充分均匀的吸收调味汁才行。这样才可以让香肠的味道变淡,因此需要沥干、抹去水分,之后我们浇上调味汁。同时需要把调味料混合起来调成汁,等到香肠上桌的时候,再淋上来就可以吃了。

香肠可以怎么吃

香肠的吃法还是非常多的,首先需要我们把香肠切成片,而且不能切太薄,否则会导致香肠的口感变差。而且在炒锅中需要倒油,葱姜也要切成末,油锅加热好之后,需要下入葱姜末一起呛锅,然后倒在香肠中进行翻炒,中小火进行翻炒,等到香肠加热到卷翘、略焦的时候。可以在其中撒入孜然、辣椒面还有盐,之后翻炒均匀就可以吃了。

香肠还可以烤着吃,搭配上土豆吃是不错的选择,需要我们把土豆均匀的切成片,同时土豆的底部不能直接切断。而且香肠需要切成斜片,而香肠的宽度需要和土豆的宽度完全相似才行。而且我们把切好的香肠,直接塞入到土豆里面,最好可以在每个缝隙里面都塞上一片香肠。之后我们再把蒜末和黄油一起放到里面。放到微波炉中进行加热,需要大概半分钟,之后我们开小火继续加热上一分钟,之后我们把蒜末和黄油一起炒着吃,是可以产生出一种非常香的味道。而且还可以把烧好的黄油和蒜末一起倒入到土豆上面。之后我们把土豆直接放到微波炉里面。开大火加热十分钟就可以了,这时候吃就可以了。

香肠的做法

香肠制作的时候需要注意方法,首先需要我们把猪肉洗干净,沥干其中的水分之后,需要我们把猪肉切成小方块备用。同时还需要我们把肠衣进行腌制,需要用清水浸泡大概十分钟左右的时间,然后我们需要反复进行搓揉,之后我们还需要洗去在表面上的盐,然后我们再换成清水继续浸泡备用,而生姜洗干净之后,直接把生姜压出姜汁,然后我们把酱汁放到肉丁里,还需要在其中加入白酒、盐、白糖,再在其中辣椒面、花椒面以及姜汁之后,之后我们戴上一次性手套,然后直接用手翻拌均匀,然后沿着同一个方向进行搅打,等到肉开始出现粘连出筋的时候,这时候我们把洗干净了的肠衣准备好,最好是用线绑紧,然后直接用手捏紧,而肠衣的另一端也需要我们用线绑紧,封起来口,也可以直接打个结。拌好的肉馅也这时候需要填充到肠衣里面,等到肠衣中完全填满肉馅的时候就可以了。对于灌好的香肠,最好可以平均分成好几份,然后再使用棉线直接扎紧,最好可以用针,在制作好的香肠上面扎上几个小孔。等到香肠做好了,挂在一个阴凉的地方,可以避免阳光直射的情况产生,而且让香肠自然的风干就好了,吃的时候选择蒸、煮都可以,也可以切成片之后炒菜吃。

上面给大家介绍了凉菜香肠的做法,能够发现香肠制作成凉菜吃很不错,不仅仅味道不错,而且对我们健康也会有一定好处,所以上面介绍的这些香肠的凉菜吃法,这还是很值得推荐大家的,如果爱吃香肠,那么不妨试试上面介绍的做法。

黄花菜怎么做凉菜呢


说道黄花菜相信很多人都不觉得陌生,它的口感清脆,并且营养价值非常的丰富,经常食用能起到消炎和提高身体免疫力的作用,对于产后的女性来说还能起到下奶的作用,其中凉拌黄花菜是最受欢迎的一种,清新爽口能很好的促进我们的食欲,下面一起了解下黄花菜怎么做凉菜呢。

黄花菜怎么做凉菜呢

  做法一

  1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。

  2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用,青瓜、胡萝卜、切丝。

  3、在锅中加入适量的清水煮沸,放入少量的油,将黄花菜放入,水烧开后,煮大约4、5分钟。

  4、将煮好的黄花菜捞出,放入准备好的凉水中过凉。

  5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

  6、在锅中加入适量的油烧热,放入姜丝和蒜肉爆香,再放入蚝油,转小火放入酱油炒香。

  7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,搅拌均匀。

  8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。

  做法二

  1. 先将黄花菜用清水泡半个小时左右

  2. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。

  3. .锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

  4. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

  5. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

  6. 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

  7. 用油煎一下生的耗油

  8. 关小火倒入酱油

  9. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

  10. .最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料

上面就是对黄花菜怎么做凉菜呢的介绍,通过了解之后我们知道凉拌黄花菜非常简单,但是在制作的时候尽量选择使用干黄花菜,以免新鲜的黄花菜出现食秋水仙碱食物中毒。

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