虾的做法大全是什么
【www.ys630.com - 大学运动养生学的是什么】
虾,这种食材,相信大家都不陌生。是一种比较常见的海鲜食品,市场生的活下、虾仁等等到处可见,价格也并不高,很多人都喜欢吃虾,却不知道虾该怎么做,下面就将虾的家常做法大全带给大家。
白灼基围虾
原料:活基围虾1000克
调料:生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克,另备白菊花冷开水半脸盆
做法:
1、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
2、烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
3.食毕,用白菊花冷开水洗手。
香辣虾
原料:明虾500克,蒜子25克,去籽子弹头泡椒25克。
调料:盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
做法:
(1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。
以上就是小编所总结的虾的家常做法大全。家常的精髓在于,简化了做饭的手法,又能做出美味的食物,在准备的食材上或许没有饭店内准备的多,但以上的家常做法,确实简单而又实用的。
ys630.coM延伸阅读
竹节虾的做法大全是什么
虾的种类很多,同时制作的工艺和方法也有很多,但是竹节虾,还是第一次听说呢。它并不是用竹子做的,而是这种虾的名字就叫做竹节虾。是不是很有趣呢,下面我们就学习一下竹节虾的做法大全。
醉竹节虾做法:
1、主要材料:新鲜的竹节虾300克、保鲜盒一只。
2、洗干净竹节虾,装进盒中八分满就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。
茄汁竹节虾做法
1竹节虾洗干净,用酒和少许盐先腌渍一下
2锅里放油和姜片,热下锅
3把竹节虾煎成两面红色
4煎好后取出,锅里留少许油,放糖和番茄沙司炒制,再倒入大虾,如果觉得干可以加少许水,焖煮片刻
5待汁水收得浓稠即可。
以上就是竹节虾的做法大全。可以根据自己的兴趣爱好,来选择不同的口味。为了给孩子补充营养,竹节虾,是很多爸爸妈妈们的首选,给孩子吃,味道不能太重。尽量清淡一些比较好。
铁板虾的做法大全是什么?
虾里面主要是富含蛋白质,然而虾的饮食方法是很多的,现在特别有名的小吃就是铁板虾,因为虾的味道非常好,而且虾的肉比较嫩,很多人都会喜欢吃,因为现在外面卖的虾会比较贵,所以很多人想要自己在家里做了,那么铁板虾的制作大全是什么呢?下面跟随小编一起来看看。
蒜蓉铁板虾,每次到饭店只要有就是必点的,不仅喜欢那虾的嚼劲,越嚼越香,还喜欢蒜蓉的香味,回味无穷~
配料:明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克 、盐3克(2克放入虾里,1克放入大蒜蓉里)
步骤:
1.明虾去虾线,背上开一刀,洗净沥干备用
2.大蒜,辣椒和葱剁成末
3.锅中放入热油,倒入明虾,加2克盐爆炒一分钟
4.将明虾盛出,锅中留底油,明虾整齐摆在铁板上
5.将有底油的锅开小火,倒入蒜末,翻炒出香味
6.锅中倒入红辣椒翻炒出香味
7.锅中加入蒸鱼豉油和1克盐,关火,搅拌均匀
8.将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上,开大火
9.大火两分钟之后关火,撒上葱花或者香菜末即可上桌,喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟
烹饪技巧
1、虾要提前腌制一下,才能充分入味。
2、煎虾的时候,喷一点白酒,可以去腥增鲜。
3、烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行,即刻上桌。
4、烧热的铁板不断激发出洋葱的香味,虾也不会变凉,让这道菜风味十足。
平时多吃点还是有好处的,能够补充身体内丰富的蛋白质,小编之前介绍了虾的营养价值是多方面的,而且虾的制作方法较多,能够做成很多种口味。铁板虾是属于烤的食物,具体应该怎么吃还是需要看大家喜欢吃的口味的,同时虾是属于的发物,容易过敏的人就不要吃了。
速冻虾的做法大全是什么?
在日常生活中速冻虾是一种比较方便的食物,速冻虾属于海鲜食物,味道鲜美,做法也很简单,可以用来烹饪或者是涮火锅都是不错的选择,多吃虾可以不错身体钙质,对身体有一定的好处,下面让我们看一下速冻虾的做法。
主料;冻虾20只,番茄酱4勺,盐1小勺,糖1大勺
冷冻虾版油焖大虾的做法步骤
1. 首先,坐盆烧水,水里倒入料酒,盐,和一些白胡椒粉,为了去腥入底味。把冻虾(不用解冻)倒入沸水的锅里。
2. 把煮4-5分钟的虾捞出放入冷水里。用剪刀开背、剪掉头、挑出虾线。
3. 热锅倒油。油温二三成倒入处理好的虾,虾炒红变色倒入3-4勺番茄酱和一勺糖和一点盐。(作料配比仅供参考具体跟个人口味加减)
翻炒均匀关火出锅。
冻虾有营养,冷冻其实不会太大的改变事物的营养成分,冷冻最重要的功能是保鲜冷冻还可以减缓食物被微生物的分解速度。
虾的营养功效:
1、壮阳益肾。传统医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳。吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
蒜蓉虾的做法大全是什么
炎热的夏天来临了,吃海鲜是必备招数。主要是因为海鲜属于寒性食物,可以起到降火去燥的作用,夏天容易导致各种肠胃疾病,以及中暑,吃一些蒜可以预防各种疾病,所以蒜蓉虾就变成了很多人的首选,下面我们就介绍一下蒜蓉虾的做法。
蒜蓉虾的做法一
1虾洗净,剖开尾巴,去虾线,备用。
2葱姜蒜切末,另切出两片姜。
3油烧热,部分姜蒜爆香,加生抽花雕调味,盛出,此步骤要快。
4爆香过的葱姜放入虾背,在上面再铺点没用过的蒜末,在上面洒上一些盐,摆盘后中间两片姜,洒上花雕,上锅蒸。
5油锅烧热,适量油,虾蒸好后,上面铺上葱,热油淋上去即可~
蒜蓉虾的做法二
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开,清洗,均匀的平铺在碟子上,均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开,再用刀将虾肉剖开)注意:虾不能一分为二,中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉,并放入适量的盐。 注意:要用低温暴蒜蓉,如果用高温,蒜蓉很容易变黑。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水,把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右,看虾的颜色转为橙色,虾肉为奶白色为熟。
以前吃海鲜总是在海边,觉得这样才有味道,但是现在,各种防腐剂的出现,一些食材已经不能够让我们更加的放心使用,所以自己吃的食物自己制作还是比较放心的,学习了以上的方法之后,尝试下制作蒜蓉虾吧。
啤酒虾的做法大全是什么
鲜美的虾肉是所有美食爱好者们垂涎的,尤其是小龙虾,在经过了一系列的烹饪之后能够给人们提供最美妙的味道,让人久久难以忘怀,小龙虾的烹饪方法也比较多,是可以让人们成功的制作出一道道美味的龙虾大餐,啤酒虾就是一道非常有特色的菜肴,下面就来看看啤酒虾的做法大全是什么吧。
啤酒虾的做法
1.将基围虾去须,脚洗净,黄瓜洗净切片待用;
2.炒锅注油烧热,下葱花、姜末烹锅,放入河虾煸炒至红色,再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒,出锅即成。
饮食禁忌
基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.
小贴士
1.做该菜时,青虾剪掉虾须、虾脚即可,不需去头去皮;
2.不需要额外放水,直接用啤酒煮虾,会使虾肉更嫩;
3.啤酒在加热过程中,酒精已经挥发,不必担心不胜酒力;
4.黄瓜易熟,出锅前放入即可;
5.吃虾之后,两小时内不要吃富含维C的水果,以免引起身体不适。
以上就是对于啤酒虾的做法大全讲解了,虾肉在一般情况下都适合用来烹饪,而且虾肉的味道能够被广大的人士所接受,因为小龙虾的味道非常的鲜美,特别是按照四川、湖南的做法能够将虾肉的味道最大限度的发挥,希望有兴趣的吃货了解一下。
鲜虾面的做法大全是什么?
面条是北方人的家常主食之一,而且很多人都喜欢吃面条。面条的做法可谓是五花八门,多种多样,鲜虾面是一种很多人都喜欢吃的一种面条,这款面条不仅营养丰富,而且味道独特,不仅有鲜虾是鲜,还有筋道的面条,可谓营养又美味啊,那么鲜虾面到底要怎么做呢?下面小编来介绍一下。
做法一
主料:面条、鸡汤、小番茄、虾仁;
辅料:番茄酱。
做法步骤:
1、虾仁去掉里面的泥肠后加入料酒,淀粉,盐,蛋清和鸡精腌制二十分钟。
2、小番茄一切为二。
3、面条焯水后加入点橄榄油搅拌,这样面条不会沾在一起。
4、热锅后加入初榨橄榄油,放入小番茄煸炒。
5、加入两勺番茄酱。
6、加入虾仁翻炒。
7、加入半碗鸡汤。
8、加入面条搅拌,等汁水收的差不多再加点盐调味就可以出锅了。
做法二
主料:挂面适量;
辅料:虾适量、娃娃菜适量、鸡蛋1个;
调料:醋适量、生抽适量、蚝油适量。
做法步骤:
1、虾挑去虾腺,剥壳,锅里放油,放入虾壳虾头,小火慢煎。
2、用铲子将虾头压扁,将里面的虾膏压出,小火煎香。
3、倒入调味汁,加入适量的清水,大火煮开后转中火煮10分钟。
4、熬虾汤的时候另起一个锅,倒入适量清水,烧至锅底微微冒泡。
5、转小火,打入鸡蛋,待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟,捞出待用。
6、虾汤熬好后将虾壳虾头捞出。
7、挂面垂直放入锅中,煮熟。
8、放入虾仁娃娃菜,煮至面条成熟,捞出盛在碗中,将煮好的荷包蛋放在面上即可。
以上就是鲜虾面的做法了,这两种做法略微不同,不过做出来的面条都非常鲜美,而且营养丰富,每天吃点海鲜对身体有很大的好处,如果你也喜欢吃面条,而且又喜欢下厨的话,那就试一试这道鲜虾面的,保证让你大饱口福。
炒虾尾的做法大全是什么
对于麻辣虾尾,相信很多人都非常喜欢,不过对于虾尾好多人对他的做法都比较陌生,其实炒虾尾的方法比较多,而且又相对很简单。下面介绍一下方法。
麻辣虾尾的主要原料就是虾尾,所以营养价值是很高的,下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。
1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。
2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净,并用淡盐水进行浸泡,大概2小时后沥干多余水份待用。
3.热锅凉油,倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6.加入白水,水刚刚淹没虾尾,大火炖。
7.炖的差不多,看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候,就可以加一些盐,继续慢慢收汁。
8.汁差不多收干的时候,关火,出锅。
9.凉了更美味,加上啤酒更美味。
油爆虾的做法大全是什么
很多人都喜欢吃虾,虾的制作方法有很多,可以油炸,可以清蒸,但是油炸又太过于油腻,清蒸的味道,又比较清淡,油爆虾才是最好的,虽然叫做油爆虾但是并不会太油腻,而且味道也会比较丰富,所以下面将油爆虾的做法大全介绍给大家。
一
1.准备好材料。
2.切好姜片,葱白,葱绿。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)
4.一次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须,虾脚;清洗干净后,沥干水分。
5.锅中放适量油,油量差不多盖过虾身,把沥干水分的虾放入炸。
6.炸到虾壳跟肉有点分离,外壳很酥脆即可;将虾捞出沥干油。(虾油有多可另做炒菜用,很香的)
7.锅中留适量虾油,把姜片和葱白放入爆香。
8.把炸好的虾放入翻炒下。
9.加入盐,白糖,料酒,鸡精,生抽,加半小杯的清水(或高汤),大火烧开,收汁。
10.关火,撒上葱绿,略微拌炒下即可出锅。
二
1活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用油
2油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次
3炸好的虾捞出沥干油分油
4锅中放少量油,下葱姜末爆香油
5放入炸好的虾,抖两下锅油
6烹入料酒
7放少许高汤
8下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可
以上就是油爆虾的做法大全,只需要简单的几个步骤就可以把油爆虾做好,油爆虾的工艺,由我国的南方传到北方,主要是以葱姜蒜,等佐料来入味。以上的制作技巧,可以帮助我们更好的制作出美味的油爆虾。
鲜虾馅饺子的做法大全是什么
今天给大家推荐一道美食,鲜虾饺子,这道菜的做法不是很复杂的,推荐给大家生活中多了一样选择,鲜虾饺子最主要的食材就是鲜虾,一定要选择新鲜的虾才能包出最美味的饺子,韭菜加入饺子中简直是不能再完美了,韭菜的营养价值大家一定知道,把虾子切成小丁然后把韭菜切碎。希望大家喜欢这道美食。
主料饺子皮300g虾200g葱30g
调料食盐适量鸡精适量淀粉适量胡椒粉适量
1.准备好食材
2.河虾去壳去虾线后切成小块
3.肉切小丁,越小越好
4.葱洗净切葱花
5.切好的肉装入稍大的碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里,拌匀
8.取一张水饺皮,包入适量的虾肉馅,包成饺子,这些就是我包的饺子
9.汤锅注入适量水,烧开
10.放入包好的饺子,吃多少放多少,煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔
韭菜鲜虾馅饺子
韭菜
鲜虾
猪肉馅
饺子粉
鸡蛋
葱
姜
香油
生抽
盐
胡椒粉
步骤1、将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤2、 葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤3 肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀韭菜
步骤4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可
步骤6、再加入韭菜段,包之前再拌匀韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤7,、将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可
步骤8、将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿
步骤9.将面揉成细条,切出剂子
步骤10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
步骤12.先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤13.包好全部饺子放在盖帘上
步骤14.锅中做水,开锅后放入饺子
步骤15.用勺子推锅的四周,不要直接推饺子
开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了
如上所述就是这道鲜虾馅饺子的做法,大家一下子就能看懂学会很简单的,想吃随时都能做呢,希望大家忙于工作的同时不要忽略了自己的身体,饺子一次可以做多一些放在冰箱里想吃就拿出来煮上一些,可以填报肚子而且很有营养的,虾子选择新鲜的,在口感方面肯定是让人很满意的。
莲藕做法大全是什么
莲藕是一种味道清香的食材,在我们的生活中经常见到莲藕的影子。这种蔬菜生长在水中淤泥里面,吸收其中营养不断生长成为人们可以利用的美食。莲藕的作法比较多,可以清炒,可以炖汤,看个人喜好而定,下面就来看看莲藕做法大全家庭做法怎么做呢?
莲藕含有多种养分,如维生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉,是较为普遍的一种健身补品。
做法一:凉拌莲藕
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。
2、莲藕洗净去节,以醋来浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
做法二:香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
汤做法大全是什么
现在很多人都喜欢喝汤,饭前喝碗汤有助于健康,而且他还成为了许多女性朋友的减肥餐,亲朋好友出去聚餐,肯定都会点汤,各式各样的汤,味道鲜美让人赞不绝口,有很多汤的做法,也很有营养,可是你会做汤吗?汤做法大全你知道吗?看过吗?我平时就爱做汤喝,而且做的非常好喝有营养,所以今天我就把它拿出来给大家分享,告诉大家汤的做法有哪些,下面就给大家讲一下。
选老鸭一只,冬虫夏草5克。将老鸭去毛洗净,去肚杂,将冬虫夏草放入鸭腹内,用针线缝合,加水过鸭身,放入生姜、葱后煮开,放入调味品。服用时饮汤食鸭肉,一日两次,分数日服完,再将冬虫夏草嚼服,可补肾填精。
母鸡炖牛尾:
[原料]牛尾500克,母鸡肉300克,鸡汤1000毫升,葱、姜、料酒、花椒、猪油、盐、味精适量。
[功效]补肝肾,强筋骨,填精血。
[应用]适用于肾阳虚损、肝血不足所致的体弱无力、腰膝酸软、筋骨虚弱、阳虚早泄及老年腰膝酸痛。
还可以每天喝9味草御圣茶,泡水直接喝,饮茶之余强身健体,且不为因需补肾而被人窃笑。
做法一:排骨,鲜笋,蘑菇各适量。做开水后放入排骨煮一两分钟,然后捞出排骨冲洗净血末,锅也洗干净重新接水。蘑菇切片,鲜笋事先用开水煮一分钟去涩味。把洗干净的排骨重新放入锅中,并放入蘑菇片和笋,再放两片姜去腥。开中火煮开后,捞出浮末,保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。一直炖到排骨香烂,该喝的时候,放入黄瓜片,加盐调味,再倒一点奶油,那是很香浓的,不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加,牛奶长时间加热不好哈。
做法二:猪排骨500克,黄酒15克,盐5克,味精3克。将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。锅中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味即成。
做法三:排骨切块洗净,用水焯一下;放入高压锅中(快),加适量水,葱段姜片八角,大火烧开后小火压10-15分钟;趁着煮排骨的时候,洗净蘑菇,再把大白菜切成丝;十五分钟到了,开锅,把蘑菇,白菜放入锅里继续烧两分钟,加盐、鸡精、白胡椒粉、少许香菜即可。
汤做法大全,你学会了多少,这么多的做汤方法,各式各样的汤,只要你学会其中一种或者几种,每天你就可以享受自己做汤的喜悦,尤其是爱减肥的女性们,你们可以自己搭配制作自己的瘦身汤,老年人们也可以做营养汤,学会的也可以做给你们的亲朋好友喝,做给自己的爸爸妈妈哈,大家赶快收藏吧,尝试一下做汤看看你的手艺如何。
凉菜做法大全是什么?
夏天的时候,天气比较炎热,所以也会影响到人的胃口,夏季的时候就经常胃口不好,不想吃饭,更不要提火锅、炒菜那些热的食物,凉菜在夏季是比较受欢迎的,不仅可以消暑,而且清凉爽口,是最适合夏天的菜品。凉菜的种类有很多,下面我们就来介绍几种凉拌凉菜的做法,大家可以参考一下。
一、凉拌嫩豆腐:
原料:
盒装嫩豆腐一块
调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
做法:
1、将豆腐倒扣入深盘内;
2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中;
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。
二、凉拌茄子:
原料:长茄子两根
调味料:香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法:
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上
竹帘,避免茄子有过多的水分)
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、凉拌丝腐竹:
原料:丝腐竹、黄瓜
调味料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
做法:
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;
2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。
丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单。
四、拌双丝:
原料:土豆500克、海带150克
调味料:葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
做法:
1、土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水,沥干;
2、海带切丝,也同样焯熟后,取出过凉水,沥干;
3、葱切丝,蒜去皮压成泥;
4、以上原料及调味料拌均匀即可。
文章中介绍了几种凉菜的做法,其实有很多蔬菜都是可以做成凉菜的,比如海带、黄瓜、豆芽、土豆、莴笋、莲藕、胡萝卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等,这些蔬菜都可以做成凉菜,而且做法都是差不多的,在添加作料的时候也可以根据自己的口味来加减。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《虾的做法大全是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“大学运动养生学的是什么”专题。