广式叉烧包的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“今天不养生，明天养医生。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《广式叉烧包的做法大全》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
广式叉烧包又称蜜汁叉烧包和港式叉烧包，是广东特色的一种点心，更是他们早茶中必不可少的一道点心，几乎人人早茶中都吃叉烧包。皮薄馅多，一口咬下去，回味无穷。今天我就要向大家介绍一下它的做法。有兴趣的朋友可以动起手来，和我们一起学着做一下。
材料（约25个）。
面种材料：低筋面粉300克，老面50克（此次我是用的天然酵母种），清水150克。
面皮材料：面种500克，细砂糖150克，低筋面粉150克，猪油20克，泡打粉15克，溴粉1克。
叉烧包芡汁：
A：葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。
B：生粉50克，清水100克。
馅料：叉烧250克，叉烧包芡汁250克。
叉烧包芡汁制作过程
1、热锅，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。
2、再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。
3、迅速倒入B材料进锅中。
4、继续煮至芡汁呈浓稠状。
5、将叉烧切成指甲大小的簿片。
6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
面种的制作
1、将40克老面和150克清水调匀。
2、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内。
3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀。
4、开启厨师机的2档搅拌。
5、搅拌至面团成团即可。
6、放2835度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。
面皮的制作
7、在发酵好的面种里加入150克细砂糖。
8、先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化。
9、加入溴粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀。
10、加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌。
11、搅拌成光滑的面团。
12、将面团分成25个33克左右的小面团。
13、取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形。
14、在面皮中间放上适量的馅料。
15、右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢。
16、一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外。
17、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
18、一直保持大火蒸67分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了。
看着上面的介绍，大家是不是口水都要出来了，那还等什么呢？赶快去准备好所需的材料，按照上面的步骤，和家人一起来做一下广式叉烧包吧，用最少的钱吃到最好吃的广式叉烧包，同时也享受着自己的劳动成果，这是不是也是一种快乐呢？相信我，你也可以做出美味的广式叉烧包的！快快动手做吧。
ys630.coM延伸阅读
广式叉烧包的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下广式叉烧包这道菜的做法。
2.160克水放进4克酵母醒上十分钟
3.猪油提前从冰箱取出备用，这是原来就备有的，因为经常会用到，所以每次都会做好多放冰箱存放，猪肥肉买回来洗净后切小丁就用小火慢慢炼制出油，放冷后放冰箱冷冻就行了
4.把面粉和玉米淀粉和糖混匀
5.放入醒好的酵母水和猪油揉至面团光滑
6.我用得是家用小麦粉
7.面团盖上保鲜膜发酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉进面团里，再醒10分钟
8.分割等份大约每个50克面团左右，大小由自己决定，没有固定标准
9.胡萝卜切2厘米的厚片放在蒸架子上，这样面团就不会粘锅了
10.把面团按扁
11.包入叉烧收口就行了，不用捏褶子
12.包好的包子放在红萝卜片上面
13.把所有的面团依次包好
14.水开后入蒸锅蒸12分钟，关火后焖5分钟再开盖子
15.柔软的叉烧包出锅了
广式叉烧包这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
叉烧包的做法
在广东有一道非常有名的点心，就是叉烧包，可以说它是广东美食的一个象征，如果是去广东网不吃叉烧包的话，真的是枉来广东了。叉烧包在制作的时候，重点是馅的调制方法，如果是叉烧酱制作的肉馅调的不好吃，就会严重的影响叉烧包的味道，所以说叉烧包的重点就是叉烧酱。
很多朋友在去过广东之后，都会爱上叉烧包，因此想要学习一下叉烧包的做法，其实在制作叉烧包的时候有三点需要注意，就是面要软、酱要香、味要正，达到这三点您制作的叉烧包肯定无敌。
材料
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙
做法
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.
小诀窍
为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.
综上所述，相信您已经学会了叉烧包的做法，在制作叉烧包的时候，发面一定要注意发好，如果是面发不好的话，即便是您的馅调的再好吃，因为面比较硬，一样会影响叉烧包的口感，因此想要叉烧包好吃，一定要先把面发好。
土制叉烧包的做法大全
叉烧包是一种人人都喜欢的美食。今天我就要向大家介绍一种叉烧包的做法，非常的简单好学，在家里就可以制作完成，能够让很多人一饱口福，再也不用担心吃不到正宗的叉烧包啦。大家是不是很期待呢？这个叉烧包的名字叫做土制叉烧包，又称家常叉烧包。下面我来介绍一下它所用的的材料和做法。
需要用到的材料:糖粉15g，面包机酵4g，奶酪粉5g、全蛋液15g、水120g、盐1/4 ， 无盐黄油25g。面粉250g。
馅：混合好后大约108g，大土豆1个、叉烧肉若干（大约40--60克），生抽1汤匙，咖喱粉2g，盐1/8 茶匙，糖1/8 茶匙。
做法
一、高筋粉和低筋粉放在一碗里，搅拌均匀，放在一边。先将水加温（手感觉暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内，搅拌几下，好让酵母能比较充分地融开，再加盐，搅拌几下，倒入高筋粉和低筋粉，开机先用低速搅拌，再转中速搅拌；
二、搅拌成团后再将无盐黄油切小片，加入面团里，继续搅拌，用低速和中速相间搅拌面团一段时间，搅拌至面团能拉出薄膜就可以了；
三、搅拌完毕后用薄膜封住容器面，不让水分流失，面团表皮不会干和发硬；
四、烤箱预热1分钟，关火，开箱灯，好让箱内有温暖环境，千万不要太热哦，将面团放入烤箱，让其发酵60--80分钟；
五、发酵成原来体积的2-2.5倍
六、取出面团放在案板上搓，排气，我们能听见气孔发出的“吱吱吱”的声音，排到差不多了，放回容器内，再盖上湿布或薄膜，醒发20分钟；
七、将面团成为8等份；
八、将馅料也分成8等份；
九、将小面团搓圆，再压成圆块，象包包子地包入馅料，收好口，收口向下，表面涂上全蛋液，撒上白芝麻（不用先烤，也可免去芝麻），醒30分钟，再放入预热好的烤箱，在放烤盘的下一层放个旧烤盘，放一杯水左右进去，这样面包烤起来不会发硬。250F，18--20分钟。
馅的制作：
一、土豆切粒，放入容器内在微波炉叮10-15分钟，熟后用汤匙压烂（不太烂也可妨）；
二、叉烧肉切碎；
三、将土豆泥和叉烧碎放入一碗，加生抽、盐、糖、咖喱粉，搅拌均匀，碗口封好，放入冰箱，包包子时取出分成8等份就可以了。
有了这个方法，大家在家里就能够吃到美味的叉烧包啦，是不是非常的简单方便呢？再也不用跑到很远的地方去买啦！再也不用担心这在外面买吃不到正宗的叉烧包，学会这个方法，非常的物美价廉，不用花很多的钱也能够享受到美味！大家赶快动起手来，在家里尝试做一下吧。
自家叉烧包的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的自家叉烧包。
2.1放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。
3.2牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀。
4.1放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）。
5.2叉烧肉切碎。
6.1分剂子，不要擀，摁扁即可。不要放干面粉。（切记）
7.2面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑。
8.包成包子。
9.二次发酵半小时。
10.开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）。
想要做好自家叉烧包这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
叉烧包热量
叉烧包是我们在生活中常见的食物，我们主要在早餐的时候会去食用叉烧包，因为叉烧包的味道是非常香的，我们应该从小就比较喜欢吃叉烧包了。但是一些女生会认为叉烧包的热量很高，所以在生活中很少去食用叉烧包。叉烧包相对于其他的包子来说，它的热量是中等的，一个叉烧包菜含有200卡路里。
对于爱美的你们，你们可能会对自己的饮食比较挑剔，因为你们担心吃的食物会影响到你们的身材，所以你们一般在生活中食用的食物是比价少的，食用一两个叉烧包并不会让我们的身材变胖。
一个叉烧包的热量大概是200大卡左右，不算高，但是从下面的热量组成可以看出来，一个叉烧包的热量虽然不高，但是它的脂肪含量和碳水化合物含量不算低，因此，在减肥期间适当食用即可，不宜太常食用。
卡路里来源 占比：
脂肪 31.5% 20%-30%;碳水化合物 55.2% 55%-65% ;蛋白质 13.3% 11%-15% 。
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。
叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
相信你们看完这篇文章后，应该对叉烧包的热量有一定的了解了吧。对于这种我们比较常吃的食物，如果我们对它的热量和营养价值有一定的了解，就可以在生活中采取正确的方法去食用叉烧包，希望你们可以在生活中多去了解一些相关的资料。
腐乳叉烧包的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下腐乳叉烧包的做法。
2.将中种面团材料用刮板拌匀，盖上盖子，放置约1小时。天冷时可适当延长时间，主要还是要看面团的状态，可以粘点粉按下面团，如果组织变得比较轻盈和绵软就是发好了。
3.中种面团发好后，加入主面团其余材料拌成团（玉米油先不放）。
4.开始和面团，通过摔打使面团出筋。将面团摔成长状。
5.折叠。
6.再摔成长状，重复此动作直到面团光滑为止。
7.和成光滑面团后，加入玉米油，揉至完全吸收。
8.面团静置松驰5分钟。
9.将面团分割成12等份，再逐个滚圆，松驰5分钟。
10.将小面团擀成中间厚，周围薄的圆片。
11.包入肉馅。
12.包好的包子。
13.将包子底部裹上油纸（如无油纸，也可在蒸架上刷点油，或用蒸布），放置发酵约20~30分钟，面团体积会稍变大。
14.锅内烧开水，包子放入大火蒸8~10分钟，蒸好后要过5分钟后才开盖，防止包子回缩。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍腐乳叉烧包去尝试做出美味的菜肴吧！
香菇叉烧包的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好香菇叉烧包
2.花椒用一大勺温水浸泡约30分钟
3.肥肉和瘦肉的比例约3:7，洗净后沥干水分加入一小片生姜剁碎，依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蚝油、一小勺天成一味酱油、1/4勺白糖、约1/4勺盐、一点胡椒、1/2勺水淀粉
4.用筷子使劲向一个方向旋转搅拌，中途稍加一点鲜汤（骨头汤或鸡汤等，没有就稍加一点水），搅松后
5.加入剁碎的香菇
6.和肉泥拌匀
7.面发到原来体积的两倍到2.5倍后
8.揉面把空气排掉，分割成16等分
9.擀薄后放上肉馅
10.向一个方向捏褶子后收口
11.蒸锅放水，铺上湿笼布，把包好的包子排在上边，包子间要留一定的空隙，盖上锅盖放20分钟二次发酵。12.大火蒸10分钟关火（上大汽后10分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的香菇叉烧包。
最爱叉烧包的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道最爱叉烧包的做法
2.开始用力揉成光滑的面团。
3.新鲜的叉烧肉，刚出炉的，非常香。
4.将叉烧切成粒状，
5.倒入香油，放入铁锅，加蚝油，酱油，鸡精和少量的水进行炒制。
6.炒到最后加点生粉水勾欠。凉后放入冰箱冷藏，这样就会很容易包了。
7.面团已发起来了，按下去没有回缩就是发好面了。
8.包子包好后放在桌子上等待第二次醒发。（包了两种手法，一种留小孔，另一种全包了。）
9.上笼蒸十分钟后的样子。
10.这是传统的包法，全包，看不到来龙去脉了。
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道最爱叉烧包，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
叉烧包怎么吃
叉烧包是我们常吃到的包子，尤其是早餐，很多人都非常的喜欢吃叉烧包，特别是喜欢吃面食的人，叉烧包可以说是非常好的选择，而且里面的馅料的口感也是很多人所喜欢的，但是很多人都不知道怎么样才能吃到正宗美味的叉烧包，难道一定要跑到它的产生地广东买吗?不需要，因为你也可以自己做。
新鲜出炉的叉烧包，面质软化，里面的馅料够味，所以才让那么多的人对叉烧包情有独钟的原因，而且它使用方便，只要蒸熟之后，即可食用，因此叉烧包可以说是早餐的营养健康选择。
叉烧包是广东具代表性的点心之一，好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
面粉500g叉烧肉100g辅料油适量 蚝油适量 酵母适量 白糖适量
1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4.搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6.锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8.将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)
10.将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
叉烧包并不是什么奇珍异宝，但是就是最普通平常的食物，去可以给人带去浓浓的地方特色，不仅美味营养，而且方便食用。因此爱吃叉烧包的你，不妨自己动手制作吧，你会发现这些美味的食物，原来你也可以做出来。
秘制叉烧包的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下秘制叉烧包。
2.面粉，酵母和白糖混合。
3.牛奶微波炉加热后倒入混合的粉类中，先搅拌成絮状。
4.动手揉成三光面团，盖湿布发酵。
5.发酵好的面团。
6.加入适量黑芝麻，揉匀。
7.揉好的面团，进行第二次发酵。
8.发酵完毕。
9.下面来做叉烧馅。五花肉切碎，拌入芹菜碎。
10.加入5勺叉烧酱腌制。
11.加入蚝油，料酒和盐，腌制过夜。
12.热锅，爆香葱白，下腌制好的肉翻炒片刻即可。
13.面团排气，搓长条，切成小剂子。
14.包成包子，这是几个生胚，上锅蒸。
15.因为馅料是炒过的，所以水开后5分钟即可，盖盖焖3分钟后才能打开。
不知道小编今天分享的秘制叉烧包的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《广式叉烧包的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
