清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信大家肯定都看过和吃过鲤鱼吧，鲤鱼不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，常吃鲤鱼可以起到一定的食疗功效，所以鲤鱼受到了大家的喜欢，鲤鱼有很多种做法，我们不但可以采用鲤鱼来煮汤而且还可以采用鲤鱼来蒸着吃，清蒸鲤鱼的做法很简单，下文我们给大家介绍一下清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的。
1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米
2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片
3.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里
4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面
5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可
6.取出撒上红椒丝即可
烹饪技巧
1、鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。
2、鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。
3、对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。
4、点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。
在上面的文章里面我们介绍了一种最为常见的鱼，那就是鲤鱼了，我们知道鲤鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲤鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的。Ys630.cOM
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鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
1. 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。
2. 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。
3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。
4. 蒸好后将里面的水倒掉，垫底的葱段夹出，上面的姜丝和葱丝也拿掉。
5. 红椒，葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热，倒入蒸鱼豉油，爆一下就浇倒在鱼上。
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1. 先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
2. 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
3. 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦!
4. 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，生抽(建议不加，因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的。)放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了
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鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
1.鱼肉用刀划几下，甜椒和葱姜切丝铺在鱼上(鱼身下面也有哦)
2.蒸熟后把葱姜取出来不用，另加葱花香菜
3.料汁倒锅里烧开后迅速浇在鱼上
4.锅里入油，油热后迅速再浇上去
5.出锅了，换上葱花香菜
6.料汁煮制中
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1.蒜、排骨洗净备用
2.加入适量盐
3.加少许食用油
4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟
5.电高压锅加水，放入锅内
6.要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去
7.按下煮肉键
8.40分钟后就可出锅
营养价值：
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
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中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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新鲜的鱼要清蒸，清蒸的关键是掌握火候：蒸锅上汽后再放进鱼，看鱼的大小大火蒸5到8分钟，蒸鱼豉油不可少，最后浇一勺热油很关键。
1平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5蒸好的鱼除去葱姜，装盘;
6浇上适量蒸鱼豉油;
7撒上葱丝和胡萝卜丝;
8小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
注意事项
一定要蒸锅上汽后再放鱼，大火蒸。
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清蒸鸡块的家常做法是怎样的？
鸡肉是人类消耗的比较多的一种肉品，鸡身上的肉其实分为很多部分，各部分的肉质不一样，吃起来的口感不同，但不管哪一部分的肉，都可以通过清蒸的方式做来吃，清蒸是一种非常好的烹饪方式，制作的过程比较简单，而且不会破坏食物的营养，那么清蒸鸡块应该怎么做呢？
第一、清蒸鸡块的家常做法
1.鸡肉切下四肢和鸡脯。
2.葱姜蒜切好。
3.把鸡四肢和鸡脯装盘，撒上葱姜蒜和盐，上锅蒸。
第二、蒸鸡
材料
主料：鸡半只，青葱1把，盐少许
调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块
做法
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
2、姜切片，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
第三、香菇蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可
第四、水蒸鸡
材料
宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片
做法
1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；
2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。
清蒸扁鱼的家常做法是怎样的
我们都知道经常吃些鱼肉对我们的身体有很多的好处，鱼肉的营养价值是比较高的，而且经常吃些鱼肉也不会使我们的身体发胖，而且鱼肉的做法是比较多的，其中清蒸鱼的做法是最简单而且味道最鲜美的，清蒸扁鱼就是我们生活中比较受欢迎的，下面我们一起了解下清蒸扁鱼的家常做法是怎样的。
扁鱼体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。
为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。
清蒸扁鱼的家常做法:
主料：
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法：
1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；
2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，OK，撒上葱花即可。
功效：此菜具有健脾开胃之效。
其实生活中很多食物只要我们能够很好的掌握它的做法就能把他做的很美味，通过对清蒸扁鱼的家常做法是怎样的了解之后，我们平时在家也能做出美味的鱼肉，而且经常吃鱼也对我们的身体有很多好处，但是值得注意的是有皮肤病或者失湿疹的朋友尽量不要食用鱼肉。
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