鸡蛋肉饼汤的家常做法
夏季家常养生汤。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡蛋肉饼汤的家常做法”，但愿对您的养生带来帮助。
相信大家肯定都知道什么是鸡蛋吧，鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵，鸡蛋不但可以食用而且还含有丰富的营养，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鸡蛋受到了人们的喜爱，鸡蛋有很多种做法，下文我们介绍一下鸡蛋肉饼汤的家常做法。
1瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。
2肉揉成肉丸。
3把肉丸扔入瓦罐内。
4肉均匀平铺于瓦罐底部。
5把鸡蛋打入罐中。
6加满调制好的汤水。
7用锡纸封口。
8放入瓦缸内。
9先用大火煨30分钟，然后用小火煨4 小时左右即可拿出食用。
10美味的鸡蛋肉饼汤大功告成。
小窍门：
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鸡蛋了，我们知道鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鸡蛋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了鸡蛋肉饼汤的家常做法。
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鸡蛋肉饼汤的做法
相信大家对于鸡蛋肉饼汤这道菜肴肯定不会陌生的吧，鸡蛋肉饼汤是我们常见的一道家常菜，鸡蛋肉饼汤不但味道很好而且还含有丰富的营养，常吃鸡蛋肉饼汤可以起到提高人体免疫力和补充营养的功效，所以鸡蛋肉饼汤受到了大家的喜爱，鸡蛋肉饼汤的做法非常的简单，下文我们介绍一下鸡蛋肉饼汤的做法。
1最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道
2将猪肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲;
3将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的;
4将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法;
5蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内;
6将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊;
7将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水(一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少)，如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水(凉水温水都可以，不能用热水);
8将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中(鸡蛋和肉饼的数量一样多);
9将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味;
10蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底;
11静置1分钟后，汤就会变得清澈了;
12如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了;
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是鸡蛋肉饼汤了，我们知道鸡蛋肉饼汤不但卖相很好而且还含有丰富的营养，经常吃鸡蛋肉饼汤有利于我们的健康，上文为我们详细介绍了鸡蛋肉饼汤的做法。
皮蛋肉饼汤的家常做法
相信大家对于皮蛋肉饼汤肯定是非常熟悉的吧，皮蛋肉饼汤是我们常见的一道汤，皮蛋肉饼汤不但美味而且还含有丰富的营养，经常喝皮蛋肉饼汤可以起到很好的养生功效和保健的作用，皮蛋肉饼汤有补充营养和提高人体免疫力等效用，所以我们有必要学习一下皮蛋肉饼汤的做法，下文我们给大家介绍一下皮蛋肉饼汤的家常做法。
1.准备好所有的材料
2.肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟
3.将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平
4.把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面
5.加入足量的水和适量的食盐
6.放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可
烹饪技巧
1、皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。
2、不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯!
3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。
4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的汤，那就是皮蛋肉饼汤了，我们知道皮蛋肉饼汤含有丰富的营养，经常吃皮蛋肉饼汤有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了皮蛋肉饼汤的家常做法。
鸡蛋肉饼汤的做法步骤
要说南昌最畅销的瓦罐煨汤那非鸡蛋肉饼汤莫属了，也是最具人气的煨汤，一大早来一碗拌粉和一个鸡蛋肉饼汤，这是南昌人最喜欢的美味了，吃着爽滑细嫩的拌粉，喝着鲜香四溢的鸡蛋肉饼汤，美好的一天就此开始。今天我教大家如何制作美味的鸡蛋肉饼汤，现在开始了……”
1. 最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道
2. 将猪肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲；
3. 将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；
4. 将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；
5. 蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；
6. 将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；
7. 将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；
8. 将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）；
9. 将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；
10. 蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底；
11. 静置1分钟后，汤就会变得清澈了；
12. 如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了；
对于老年人来说，鸡蛋因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
鸡蛋肉饼汤的做法有哪些
鸡蛋肉饼汤相信大家一定不陌生，很多人都喜欢喝鸡蛋肉饼汤，鸡蛋是非常有营养的食物，富含丰富的维生素和蛋白质，对人体有非常大的营养，很多人每天早上都会吃一个鸡蛋，一杯牛奶，是营养的早餐之一。鸡蛋不仅可以水煮还可以用汤煮，味道也很棒，下面就给大家说说关于鸡蛋肉饼汤的做法。
用料
猪肉，50克
鸡蛋，1个
调料
料酒：2滴胡椒粉：少许姜粉：少许淀粉：10克食盐：适量
步骤
1最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。
2将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉，这样做出的肉饼更嫩，不喜欢的也可以完全放瘦肉)，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。
3将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的。
4将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。
5蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内。
6将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊。
7将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）。
8将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）。
9将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味。
10蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底。
11静置1分钟后，汤就会变得清澈了。
12如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了。
以上就是鸡蛋肉饼汤的做法介绍，大家学会了可以在家试着做一做鸡蛋肉饼汤。现在餐厅里鸡蛋肉饼汤也是非常受欢迎的一道汤，很多人饭后都喜欢喝鸡蛋肉饼汤，汤汁美味，而且很有营养。饭后喝汤对身体很有帮助，也可以根据自己的喜好决定调料的多少。
家常烙肉饼的做法
烙肉饼这种做法在北方是比较常见的，是一种北方的特色主食，但是对于南方人来说，可能就会不知道家常烙肉饼的做法了。我们想要制作烙肉饼，我们首先要调料肉馅，然后需要和好面才可以用于制作饼皮，最后先烙饼皮，煎到金黄色之后在加入肉馅，具体的家常烙肉饼的做法可以来学习下面介绍的内容。
方法一
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用;
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
方法二
1、面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟;
2、肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可;
3、将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄长;
4、之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧，.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯;
5.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可，同时避免火力太大否则会将肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样肉饼会比较柔软一些，到熟即可。
特点：鲜香软嫩。
贴心提示
1、和面时冷热水的比例为1比9，即一份冷水、九份热水，这样和出来的面才劲道;
2、煎饼的时候加入少许水，这样既能使肉饼熟透，又可防止烧焦.当第二次所加的水烧干后不需再加水，经过两次加水肉饼已经熟透，这时用小火慢慢地将其煎黄，外焦里嫩，口感特别好;
3、花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味;
牛肉饼的家常做法
牛肉饼是很多人最爱，这样的食物对人体帮助比较大，吃牛肉饼对身体能量补充有很好效果，而且常吃选择牛肉饼，对身体健康也没有任何影响，不过对牛肉饼的做法上，是很多人不太清楚的，它的制作也不是很难，在家里制作牛肉饼都是可以轻松进行，下面就对它制作进行详细介绍。
牛肉饼的做法：
材料：牛肉馅，洋葱，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，面包屑
做法
1)将洋葱切碎
2)在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀
3)再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀，最后放入面包屑拌匀即可
4)找一个小圆盒，在里面铺上保鲜膜，放入调好味的牛肉馅，盖上保鲜膜一压就成了
5)平底不沾锅中放少许橄榄油，待油热后转小火把肉饼煎熟即可
小诀窍
1)放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的肉饼大小相同，而且不沾手
2)如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代
3)给肉馅调味时，最好一次性把味道调足，吃的时候配上酸黄瓜更好吃
4)这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎
通过对牛肉饼的做法了解，在家里制作牛肉饼的时候，在材料准备上一定要齐全，而且制作牛肉饼过程中，也要全程监制，这样制作出来的牛肉饼才会更加好吃，同时制作牛肉饼过程中，火候也要掌握好，这点也是很关键的。
葱花肉饼的家常做法
你们在家里吃饭时，是不是总想吃点带馅儿的，例如饺子、包子、肉饼等等。如果是这样的话，那么葱花肉饼会是一道值得推荐的菜品。葱花肉饼的家常做法其实很简单，不过可能耗时会比较长，如果时间充裕，可以尝试着做一些葱花肉饼来吃，下面就具体介绍一下葱花肉饼的家常做法。
用料：
主料：面粉200克，猪肉150克；
辅料：植物油，1汤匙；
食盐，1/2茶匙；
细香葱，1把；
姜，1小块；
蚝油，1/2茶匙；
白胡椒粉，1/4茶匙；
芝麻油，1/4茶匙；
生抽，1/2茶匙；
生粉，1茶匙；
开水，约100毫升。
葱香肉饼的做法：
1.称好面粉，加入少许盐；
2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状；
3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右；
4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用；
5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条；
6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位；
7.从一端卷起，卷好后两头捏紧；
8.再竖起用手压成饼状；
9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀；
10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
烹饪技巧
1、这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了；
2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。
卷心菜鸡蛋肉饼的做法
享受美味佳肴是我们生活的一部分，在平时我们不应该随便在外面对付着吃饭，如果条件许可，还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，卷心菜鸡蛋肉饼的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。
2、锅中加入适量清水烧热，下入洗干净的卷心菜叶焯一下。
3、焯好的卷心菜放入凉水中待凉。
4、卷心菜切碎。
5、肉炖成泥，加入鸡蛋，葱花，酱油，盐搅拌均匀。
6、加入1量杯面粉，再加入适量凉开水，搅拌均匀。
7、搅拌均匀的面糊静置5分钟。
8、锅中加入适量油，倒入面糊摊匀。
9、一面烙好再翻面烙制另一面。
10、烙好的饼饼，放点沙拉酱也挺好吃的。
11、看看还可以吧！
卷心菜鸡蛋肉饼是一道适合新手妇女做的一道菜，简单的菜肴可以锻炼人们生疏的手艺，还能研究研究不同的烹调方法。
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