当归炖鸡的做法是什么呢
什么是养生呢。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“当归炖鸡的做法是什么呢”，仅供您在养生参考。
当归炖鸡该怎么来做呢？很多的中药材都是可以炖鸡的，因为鸡肉温和并且能够滋补人体，因此很多的人选择一些中药材来炖鸡保证我们所需的营养物的物质，因此当归的炖鸡就是很实用的，那么当归炖鸡该怎么来做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
性味与归经】 甘、辛，温。归肝、心、脾经。 【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。 由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚(没有活鸡，买宰杀好的也凑合)，内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
以上就是专家为我们介绍的当归炖鸡的方法，按照上述的炖鸡的方法来进行炖鸡，这样能够炖出美味的鸡肉，因此想要学习炖鸡的人可以咨询我来学习，其实很多的食材都是可以用来炖鸡的，因此想要学习的也可以咨询我来学习。
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当归黄芪炖鸡的做法
当归黄芪是名贵的中药材，在很多中成药中被使用，可见它们是很补的食材。体质弱的朋友可以多多食用这些药材进行饮食料理，这些中药材尤其适合炖鸡汤，那可是大补品，长时间的炖就会把它们自身的药效精华提炼到浓汤中，喝了之后对身体有很好的药补效果。现在就教大家当归黄芪炖鸡的做法，在身体需要增加营养的时候可以多多食用。
黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服
当归，（学名：Angelica sinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。
药理作用
（1）抗血栓形成作用
当归水剂静脉注射或口服对大鼠动脉和静脉旁路血栓的形成有明显抑制作用。
（2）改善血液循环作用
当归中的丁基苯酞可增加中脑动脉闭塞（MCAO）术后的软脑膜微动脉管径和血流速度，从而改善软脑膜微循环。脑缺血过程存在神经元凋亡，丁基苯酞还能使低糖低氧诱导的神经细胞凋亡过程减弱或停止，阻止脑梗死面积扩大。
（3）对心血管系统的作用
当归黄芪鸡汤是一道经典的汉族药膳此菜气血双补固肾调精适用于月经病气血不足肾虚者症见经期不准经量少而色淡神疲气短多梦失眠头昏腰酸面色苍白等
调料编辑
豆皮1片卷心菜50克金针茹20克胡萝卜10克当归1片黄芪3片
当归黄芪炖鸡的做法：
①先将乌鸡鸡腿剁成块状并将猪血及豆皮切成长片状卷心菜及胡萝卜洗净切成片状并将金针茹洗净备用
②将锅中装适量水再放入当归黄芪先开大火煮至滚后入入猪血豆皮及乌鸡鸡腿待水滚后转成小火慢炖约20分钟
③将金针茹及卷心菜放入锅中转成大炎至滚后即可
营养含量蛋白质23.8克脂肪15克糖类19克热量306.2卡路里
当归黄芪炖鸡的做法是很简单易学的，建议选择适合的药材比例炖完鸡汤以后趁着热吃鸡喝汤，会更加美味。对于很多生产后或者生病住院后的人长时间食用当归黄芪炖鸡，是很好的补益气的补品。
当归枸杞炖鸡的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好当归枸杞炖鸡这道菜。
2.212草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右
3.1用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味
4.2用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水
5.冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质
6.称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片
7.1放入鸡块
8.2小熊电炖锅的内锅加入热水
9.整体水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出
10.放入当归
11.按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时
12.按下设定键确认
13.放入葱姜
14.枸杞可以后放
15.快好的时候，开盖子撇去浮油
16.最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握当归枸杞炖鸡的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
核桃炖鸡的做法是什么呢？
现在越来越多的人都比较喜欢养生和自己在家里面吃饭，那么小编就来介绍一道菜，叫做核桃炖鸡，这一道菜的营养价值是非常高的，而且也比较家常，你平时可以自己学一学，这样就可以自己在家里面吃饭了，而且还能够吃得很健康，对于老人和孩子来说都是非常有好处的，学会之后也是一项技能。
主料:公鸡1200克 辅料:核桃150克,肉苁蓉40克,陈皮10克 调料:盐5克
1. 公鸡宰杀去毛、内脏及油脂洗净;
2. 核桃肉保留红棕色核桃衣用清水浸透洗净;
3. 肉苁蓉洗净;
4. 陈皮浸软去瓤洗净;
5. 锅内注入适量清水用旺火煮至水开放入公鸡、核桃肉、肉苁蓉、陈皮;
6. 待水再开时撇净浮沫;;
7. 用火炖煮3小时下精盐调味即可
鸡:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
核桃:核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素。
可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
看了上面的做法是不是觉得核桃炖鸡比较好做呢?虽然比较好做但它也属于一道荤菜，你学会做之后会比较的有成就感，而且以后肯定也越来越会做菜，对你的厨艺提升是非常有好处的，如果家里有老人小孩的话小编建议你可以学一下，因为这样可以帮助调理他们的身体。
枸杞炖鸡的做法是什么呢？
鸡肉在平时的肉类食品当中是比较受欢迎的，营养丰富而且味道鲜美，肉质比较细嫩，很适合用来炖汤，并且具有一定的滋补作用，而枸杞子也是日常养生中的一种很好的药材，将鸡肉和枸杞子放在一起炖煮，不仅味道鲜美，营养价值会更高，下面小编给介绍枸杞炖鸡的做法。
冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。鸡汤中的特殊营养成分，可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环，增加黏膜分泌，及时消除 呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果，特别宜食动物脂肪。适量吃些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常 光泽和富有弹性。
食材
主料三黄鸡500g，枸杞30g，辅料花生油适量，盐适量，料酒1大勺，葱适量，姜适量
步骤
1. 将鸡宰杀煺毛，除去内脏，清洗干净，再用凉水漂尽血水后捞出。
2. 枸杞洗净后，用纱布包了，生姜洗净拍松。
3. 砂锅放旺火上，加水将鸡放入，烧开后撤去浮沫，加姜、枸杞、食盐和鸡油，移到小火上，待鸡炖烂捞出，用筷子从背部发开，取出脊骨和脑骨，鸡脯朝上放大汤碗内，枸杞取出放鸡脑上，汤内加味精、胡椒面搅匀，从鸡旁边灌注碗内即成。
在炖鸡汤的时候，最好是等关火以后稍微晾一会儿再放入碘盐进行调味，因为鸡肉的肉质鲜嫩，里面的水分含量比较高，过早的放入食盐，可能会使得鸡肉脱水，肉质变硬，而影响到口感，汤的香味也会受到影响。
炖鸡蛋的做法是什么呢？
美味又有营养价值的食物是人们在生活中比较重视的，而营养价值高的食物非鸡蛋莫属，鸡蛋的营养价值堪比肉类，而且鸡蛋的食用方法多种多样，可以用各种烹饪方法来进行制作，其中，炖鸡蛋是一种比较新颖的烹饪方法，不会破坏鸡蛋的原味及营养，而在制作简单，下面就来看看炖鸡蛋的做法怎么做吧。
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散均匀，直到蛋清与蛋黄完全融合为止。
3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。
4.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
5.此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。
6.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
7.最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋就可以食用了！而且非常适合小孩子吃！
营养价值:
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
蘑菇炖鸡的做法是什么呢
蘑菇炖鸡的做法是什么?蘑菇炖鸡，相信大家都吃过，这道菜还是不错的，蘑菇搭配鸡的口味是非常佳的，那么大家知道蘑菇炖鸡的做法了吗?如果还不知道的话，可以学习一下这一道菜的做法，蘑菇炖鸡真的是一道非常不错的菜肴，下面我们就看看我们要如何进行制作吧。
蘑菇炖鸡是一款美味菜，主要原料是鸡肉、蘑菇，味美可口，而且营养丰富，其中鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等都十分有利。
食材
· 主料： 蘑菇(鲜蘑) 250克，鸡 900克 。
· 调料： 大葱、小葱、姜、料酒 、盐、蒜、味精、红辣椒各适量。
1.首先要把整鸡掏内脏，洗干净。
2.干蘑菇冷水提前泡好。
3.葱切段，姜切片，大蒜切片。
4.鸡，剁了一小盆。除了鸡屁股和鸡肺，一样都不少
5.油温后放葱蒜八角白芷炒香
6.放入鸡块翻炒。
7.继续翻炒至颜色微黄时放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，用小火炖
8.大约煮半小时就起锅。
小贴士
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
蘑菇炖鸡是生活之中的一道佳肴，如果大家知道蘑菇炖鸡的做法的话，那就非常好了，如果还不知道的话，也不要紧，可以通过食谱进行学习，最后自己也可以知道这道菜是怎么做的，学会蘑菇炖鸡的做法也是可以增长自己的厨艺的。
黄芪当归炖鸡
炖汤的时间又到了，大家对这个黄芪当归炖鸡一定不陌生吧?有着黄芪和党参的药材味道，还有鸡的香味，一定让人无法拒绝。这款汤对女士们是非常好的，因为有着滋补的作用，特别是在生理期的时候，那时候的女士是比较的虚弱，需要及时的进补一下，这个黄芪当归炖鸡就很不错了。
这款鸡汤在老百姓的家里是很常见的，因为材料和方法都是比较简单的，不需要过多繁琐的步骤。男士也是可以喝的哦，因为这个黄芪当归炖鸡对男性也有补肝补肾的作用。
材料：
黄芪(又叫北芪)，党参当归，姜片，红枣，枸杞，鸡(老母鸡油份多比较滋润但是肉比较柴，童子鸡肉嫩但是油份少一些，可以自己酌情选择)
做法：
1、党参、黄芪、当归用流水洗净，浸泡在凉水里一个晚上。
2、红枣、枸杞洗净，不需要浸泡，用剪刀在每颗红枣中间剪一下准备好(不需要剪成两半)。
3、砂锅装冷水，放入洗净切块的鸡(或者不切块也行，只要锅子装得下就可以了)，姜两片，大火烧开，过程中不断用勺子打去浮沫，然后将党参黄芪当归连同浸泡的水一起倒入砂锅内，盖上锅盖煮开然后关小火，煲2个小时。
4、之后加入红枣和枸杞再炖1-1.5个小时就好了。
5、注意炖好之后不要忙着揭开锅盖，关上火之后再焖10分钟左右，这样让味道全入到汤里面，之后就可以盛出来喝了。
上面就是为大家介绍了一下黄芪当归炖鸡的做法，有人可能会觉得这个汤会有很多的鸡油，让人喝着很腻的感觉。那么这样的话就可以在炖之前将鸡皮去掉一点，这样的话就不会那么肥腻了。很简单的方法，就可以喝上一碗美味的鸡汤，赶紧动起来吧。
炖鸡的做法是什么
滋补汤饮中最常见的就是鸡汤，鸡肉除了做汤比较鲜美之外，其实蒸、煮、炖、煎、炸均可，而且味道都很好，但是炖鸡肉有的时候做不好就会导致鸡肉很柴很老，那么怎么做才能提升鸡肉的味道，炖出美味的鸡肉呢?
炖鸡的做法
准备材料：
主料：笨公鸡(一只)、榛蘑(50g)、土豆粉条(100g)
辅料：浓汤宝(一个)、干红辣椒(3个)、葱姜蒜(各适量)、花椒粒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、味极鲜(适量)、黄酒(适量)
具体做法：
1、 先将上述材料准确齐全，并将榛蘑先用清水浸泡2个小时。
2、 将泡制好的榛蘑清洗干净，并去掉根部的泥土杂质等备用。
3、 公鸡处理干净并剁成块备用。
4、 葱姜蒜切片，干红辣椒切段备用。
5、 热锅凉油，将鸡块倒入锅中快速翻炒，直到把鸡肉中的水分炒制完全消失为止。
6、 将葱姜蒜以及花椒粒倒入锅中与鸡肉同炒，使其入味。
7、 倒入适量的味极鲜调味并着色。
8、 倒入少许黄酒，去腥提鲜。
9、 向锅中加入适量清水并烧开，然后加入一块浓汤宝(这里可以根据跟人口味选择是否加入，如果加入可选择鸡汤味的浓汤宝。)
10、 把榛蘑一起倒入锅中炖煮，大火开锅后转成小伙慢炖。
11、 把土豆粉条提前泡软，在40分钟左右的时候加入锅中，让粉条充分吸收锅中的汤汁，这样才更好吃。
12、 待粉条熟了即可出锅盛盘食用。
当归黄芪党参炖鸡制作方法是什么
当归黄芪党参炖鸡制作方法是什么呢？很多的人很喜欢吃鸡肉，其实鸡肉的做好的方法就是用来炖，这样能够吃到很美味的鸡肉，也能够保证鸡肉中的营养很好的吸收，因此很多的人喜欢用当归黄芪党参炖鸡，那么当归黄芪党参炖鸡制作方法?下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
当归补血，黄芪、党参补气，枸杞滋养肝肾，适宜于气血虚弱、肝肾不足、久病体虚之人。可以经常服用(如每周一至两次炖鸡)，掌握用量，一次不宜过多(各15-30克为宜)，如果感觉上火，减黄芪用量。
党参、黄芪伍用，出自《脾胃论》补中益气汤。用于治疗脾胃气虚所引起的身热有汗、口干口渴、喜用热饮、头痛恶寒、少气懒言、饮食无味、四肢乏力、舌嫩色淡、脉虚大，或中气不足、清阳下陷所引起的脱肛、子宫脱垂、久痢、久疟等症。
常用食法
党参黄芪炖鸡汤
基本材料
母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，党参、黄芪、红枣。
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
当归的作用是活血补血，党参，黄芪的药理作用是补气养血，是可以一起炖鸡汤，尤其适合气虚贫血，头晕头痛，脸色苍白的症状的患者，或术后体虚的病人。
以上就是我为大家介绍的这个炖鸡的方法介绍，按照上述的方法来进行炖鸡，这样能够制作出很美味的炖鸡，并且按照上述的方法炖鸡能够帮助人体进行补血等众多的问题，因此可以选择上述的炖鸡来调养身体，也是很美味的。
当归炖鸡汤的家庭做法
当归是我们都非常熟悉的一种中药材，当归不但有很好的药用功效而且还能起到养生食疗的好处，经常吃当归可以起到补血活血以及润肠通便的好处，此外当归还有治疗月经不调和便秘等作用，所以当归深受大家的喜欢，当归的做法有很多种，我们可以采用当归搭配上多种食材来做成各种各样的美味菜肴，下文我们采用当归搭配上母鸡来做成当归炖鸡汤。
当归的功效：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。
做法一
1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。
可与黄芪或花旗参同煲。
做法二
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,
3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
在上面的文章里面我们介绍了什么是当归，我们知道当归是一种常见的中药材，当归不但有很好的药用功效而且还能起到养生保健的作用，当归有很多种吃法，上文为我们详细介绍了当归炖鸡汤的做法，相信大家都已经掌握了吧。
人参炖鸡的做法大全是什么呢？
对于鸡肉这种食物大家肯定比较喜欢喝鸡汤，而且鸡汤的营养是非常好的，对于产妇或者是大病初愈的人来说都是首选的补品，在炖鸡汤的时候你也可以适当的放一些人生，因为人生根基是天生的搭配，放在一起熬汤能够起到很好的补身体的作用，所以你平时做鸡汤的时候可以选用这种方式，这样也会比较的好喝。
原料
鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
制作过程
做法一
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
做法二
1、人参切薄片，鸡切块洗净。
2、二味同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小时，最后加入食盐即可。
人参炖鸡的做法是比较简单的，只要在炖鸡的过程中加入一些人参就可以了，所以你平时可以经常炖，但是在吃人参鸡汤的时候一定要注意不要喝太多，不然很有可能会导致身体上火上只是发烧等现象，那样就会得不偿失了，适当的喝一些才能对身体好。
当归老鸭汤的做法是什么呢？
鸭肉中营养是非常丰富的，经常食用是有生津养胃的作用，鸭肉通常是用来煲汤的，鸭肉在煲汤的时候是可以搭配很多的食材的，像冬瓜，蘑菇，当归等，如果鸭肉煲汤的时候搭配当归，具有很好的食疗作用，大家都知道当归具有补血补气的作用，那当归老鸭汤的做法是什么呢?
当归老鸭汤的做法
准备食材：鸭肉600克、当归35克、姜片20克、清水800毫升、盐1茶匙
步骤1：将鸭肉洗干净后，切成大块，放入沸水中焯烫后，捞出洗去浮沫。
步骤2：当归洗干净备用。
步骤3：取一汤锅加入适当的水。
步骤4：放入当归和鸭肉，用中火煮滚。
步骤5：然后换成小火炖1.5个小时左右。
步骤6：最后调入盐再滚煮一下即可。
喝鸭汤的好处
1、鸭汤能补钙
鸭汤中有大量的骨钙和骨胶原存在，人们平时多喝鸭汤可以把它们快速吸收和利用，能起到补钙和提高骨骼密度的重要功效，对人类的四肢无力和腰腿疼痛有一定的预防作用。
2、鸭汤能补血
鸭汤含有多种微量元素，其中微量元素铁的含量比较高，而且这种汤品还具有清热解毒的重要功效，平时人们食用能缓解血虚，也能用于女性产后身体虚弱的调理。
3、鸭汤能补充多种微量元素
鸭汤是一种营养丰富的汤品，它不但含有铁，还含有锌和磷以及镁等多种微量元素，另外维生素和氨基酸也是鸭汤中最重要的存在，人们食用鸭汤可以快速把这些微量元素吸收和利用，能满足身体代谢时对这些微量元素的需要，对提高身体素质有很明显的好处。
鸭子汤的其他做法
冬瓜老鸭汤
1、冬瓜老鸭汤是鸭汤中的一种精典做法，平时制作时需要冬瓜三百克，老鸭肉三百克，盐和味精适量，胡椒粉以及料酒也适量适量一些，另外高汤需在一千克，香油、生姜和葱段各需要六克。
2、把冬瓜去皮以后切成块状，把鸭子也切成块状洗干净，用开水焯一下，然后把鸭子肉放入砂锅，放入高汤，加入葱姜的料酒，煮制二十分钟，再把冬瓜块放入一起煮制，煮熟以后加入盐和胡椒粉以及味精和香油调味，调匀以后就能取出食用。
山药鸭子汤
1、山药鸭子汤的滋补功效十分出色，在制作时可以准备鸭腿两个，葱白一块，姜两三片，橙子皮适量，党参两块，黄芪两片，何首乌一块，山药适量。盐适量。
2、把鸭腿去掉骨头以后切成块状，与葱白和姜以及鸭骨头一起放入水中煮一下，去掉血水和杂质，然后取出，洗净，放入汤锅中，加入葱白和姜以及准备好的其他中药材，加入清水，开火煮制，开锅以后煮制四十分钟，加入山药，山药熟透以后加入食用盐调味，调匀取出即可食用。
花生米炖鸡的做法是什么呢？
鸡肉味道鲜美，营养也很丰富，是餐桌上不可缺少的一道美味佳品，并且它的制作方法也是多种多样的，比如红烧，清炖，干煸等等都可以用来做鸡。在炖鸡汤的时候你叫上些花生米，不仅仅是味道更加鲜香，它的营养价值也会更高。下面小编给介绍一种花生米炖鸡的简单做法。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
材料
去皮无骨鸡胸肉6块-切成长条，大的红椒1个，去籽，切成条，大洋葱1个，随意切块
2配料
鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
3做法
1.将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒上鸡汤、4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖，用低火炖4个半或5个小时。
2.将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起。这个汁应该比较稠。然后将这个拌好的汁倒回炖锅。上盖。
3.用高火炖30分钟，用葱，胡荽和花生稍加点缀即可。
其实在平时对其他的时候，可供挑选的食材是很多的，可以根据自己的口味以及偏好选择适合自己的添加到里面，尽量使用小火慢炖，这样鸡汤的香味更浓。在炖鸡汤的时候，最好是可以使用传统的砂锅来进行，并且，在这个等的过程中尽量不要加入盐，等到出国以后再加，会使得鸡汤更加的鲜嫩。
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