豆腐的做法大全有哪些
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豆腐很多的朋友们，在生活当中大家都爱吃也都喜欢吃，豆腐含有的蛋白质，营养价值成分高而切豆腐属于豆制品中的极品，多吃一些对于自己的身体有着非常好的帮助，那么接下来为大家介绍的是有，关于豆腐的家常做法大全。
1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3牛肉末断生后盛出备用；
4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5红油出现；
6倒入一大碗清水（或高汤）；
7加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8加入豆腐块，煮3分钟左右；
9出锅前撒入一把青蒜；
1主要材料图。
2豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
3香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。
4锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。
5煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。
6锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。
7下入香菇翻炒几下。
8接着下入红椒翻炒几下。
9倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
10调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。
11最后下入韭菜段翻炒均匀。
12调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。
小窍门：
诗心片语：
1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。
2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
了解了豆腐的家常做法大全，多吃一些确实对身体有着非常好的帮助与功效而且豆腐属于豆制品，其中的蛋白质也有很多，经常咳嗽胃不好的朋友们，也可以来多是一些豆腐。
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薄豆腐的做法大全有哪些？
薄豆腐，其实也可以说成豆腐皮营养价值比较高，富含蛋白质氨基酸的这些人体所需要的营物质，而且烹煮出来的食物更加的美味可口，那么现在我们再来认识了解一下它的做法和技巧。
1、凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
2、炒豆腐皮
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
3、鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。
4、豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
5、豆腐皮汤
将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。
辣豆腐的做法大全有哪些？
辣豆腐除了有顺滑的口感之外，其实加上适当的那位也可以更好的帮助我们开胃下饭，那么辣豆腐的制作方法是什么么样的呢？当然可以通过下面介绍的方法步骤自己动手完成。
一、做法
丝滑型硬豆腐1块（349克），辣椒粉1茶匙，大蒜1头，剁碎，橄榄油2汤匙，中等大小洋葱1个，切碎，芹菜2根，切碎，罐装或冷冻甜玉米100克，芸豆1罐（400克），西红柿丁1罐（400克），清水1升，盐和现磨黑胡椒粉适量
1.用中号碗，将豆腐弄碎，加辣椒粉和大蒜拌匀。
2.中火在大深锅里热油，然后将洋葱和芹菜煎软。把拌好的豆腐渣倒进去并搅拌，调小火再煮5分钟左右。
3.将甜玉米、芸豆和西红柿加进去，添水煮开。调小火，加盐和胡椒调味，炖50分钟左右即可。
二材料
主料：南豆腐250克、辣白菜100克
配料：青、红尖椒 各1个
调料：色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许
做法
1、豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。
2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀。
4、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。
5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右。
6、最后加少量鸡精调味即可关火。
蒸豆腐的做法大全有哪些？
蒸豆腐是比较方便简单的一种吃法，而且这种食用方式其实也更利于保存豆腐的原汁原味，那么蒸豆腐到底怎么做才更加的爽口呢？不妨看看以下介绍的茶汁蒸豆腐，以及虾仁蒸豆腐做法。
一、茶汁蒸豆腐
食材:豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个
调料:普洱茶叶15克, 盐5克
原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售，一般的普洱茶叶即可。
做法
1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟。
2 普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味。
3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
二、虾仁蒸豆腐
口味: 咸鲜味
主料: 虾仁100克 豆腐200克 鸡蛋150克
辅料:
调料: 葱汁10克 姜汁5克 盐4克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
做法
1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出;
2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀;
3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。
砂锅豆腐的做法大全有哪些
现在大家都比较喜欢吃比较有营养的食物，汤类是现在最具营养的一种食物，所以现在我们就来为大家介绍一下砂锅豆腐的做法大全，希望大家能够好好学习这些做法，做出美味的食物，增加自己身体的营养。下面我们就一起来看看吧。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，并能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
原料： 主料：黄颡鱼3条 辅料：豆腐1大块、五花肉150克、大白菜3片 调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、小葱4根、胡椒粉适量 做法： 1、将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用;五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用 2、将豆腐切块，用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味 3、锅内坐水煮开，将黄颡鱼放入略烫一下捞出，冲洗掉表面的黄黏液 4、煎锅烧热注油，下姜片及葱段中小火煸香，下切块五花肉，煎至出油双面微
微焦黄取出，就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香，淋少许料酒 5、将鱼及肉移入预热好的砂锅，一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开，撇清表层泛出的浮沫，将豆腐块放入 6、将葱结、生姜片入锅，再次煮开后，又一次撇清浮沫后，转中小火加盖炖煮，炖至汤色稠浓(约30分左右)时，加入大白菜，调入适量精盐，继续炖煮10分钟，调入少许胡椒粉熄火，直接将砂锅端上桌即可食用。
总之，上面就是为大家介绍的砂锅豆腐的做法大全，平时大家没事的时候可以多从书上了解一下美食的做法，如果自己想吃就可以自己动手做出美食，这样是比较好的，也是对大家比较有作用的，希望大家能够抽时间多学些一下砂锅豆腐的做法大全。
虾仁豆腐的做法大全有哪些
虾仁豆腐是一道非常受欢迎的菜肴，不仅是味道好，营养丰富，而且还是因为这道菜含有的脂肪和胆固醇较少，经常吃不仅美容健康，而且还不会肥胖，深受肥胖人士和爱美人士的喜欢。不仅如此，虾仁中的蛋白质非常的高，对于老人和小孩容易食用和吸收消化。不过虾仁豆腐虽然有这么多的好处，可是要做出美味的菜肴却是非常的不容易的，今天我们就来说一说虾仁豆腐的做法大全。
做法一
将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
做法二
主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
制作方法：
1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；
2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；
3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
做法三
食谱原料：
豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽
制作方法
1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;
2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;
3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;
4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
以上都是制作虾仁豆腐的做法，以上的做法是非常简单实用的，虾仁除了和豆腐组合搭配在一起，还可以跟有机菜花做出的菜肴通便清肠，对于身体也有很好的帮助。虾仁豆腐爽滑细嫩，非常适合身体虚弱的老人和小孩，不仅利于他们消化吸收，也能为他们提供充足的营养。
豆腐泡的做法大全有哪些
豆腐泡是豆腐的各种制作工艺中口感十分独特的一款食物，而在面对各种各样的豆腐制作方法中，豆腐泡之所以可以脱颖而出，最为主要的原因就是其能够让人们对它有吃了还想再吃的冲动，那么，豆腐泡的做法大全有哪些呢？大家一起来看看。
一、豆腐泡塞肉
材料：豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱
调味：油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽
豆腐泡塞肉做法
1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去;
3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄;
4、翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点;
5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
6、滴几滴老抽;
7、加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;
8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。
提示：葱与豆腐相克:同食形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
二、酿肉豆腐泡
材料：肉馅、豆腐、葱花
酿肉豆腐泡的做法
1、豆腐切成四小见方的块备用
2、用勺子将每块豆腐中间挖个小洞，挖出来的豆腐别浪费，放入肉馅中调和
3、肉馅用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制入味十分钟，拌入葱花备用
4、用一勺肉馅的一面裹一点干淀粉，将肉馅填入豆腐的小洞里压实
5、油锅加热五成热后，放入酿好馅的豆腐，慢慢炸制，直到豆腐的表面变得焦黄即可
6、换平底锅，移入炸好的豆腐，调入盐、糖、生抽、辣椒酱焖烧入味即可
提示：腐与草菇相宜:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。
以上就是对豆腐泡的做法大全的相关介绍，而文中所推荐的酿肉豆腐泡和豆腐泡塞肉这两种做法，则是在豆腐泡的制作过程中，需要根据自己的口味进行选择，然后根据文中所描述的制作步骤，自己亲手制作出口感独特的豆腐泡。
霉豆腐的做法大全有哪些
其实在平时的生活中的时候对于豆腐大家都是比较熟悉的，但是豆腐也是有很多种做法，每种做法的不同味道也是不一样的，尤其是霉豆腐是最著名的，那么下面我们就一起来了解一下霉豆腐的做法大全。
制作工艺：
一、发红豆腐。将豆腐切成正方形(大小约4立方分米)，装进纸箱或箩筐中，用谷草一层层垫上，豆腐放于谷草上，这一过程叫发红豆腐。温度保持在十度左右。这一过程被红曲的色素染红，它是利用叫做红曲霉的微生物所产生出来的色素进行染色。人们通常把这种含有色素同微生物的材料，称为"红曲"，它是我国南方的特产，是一种颜色鲜红、不易褪色而没有毒性的食用色素。
豆腐表面长满了雪白竖立的绒毛。豆腐长出红衣又倒下的时候，红豆腐就发好了，于是就成为红乳腐的红外衣了。这种绒毛是一种叫做乳腐毛霉的微生物，它是从稻草上"传染"到豆腐上的，这种霉具有强大的蛋白酶，能使豆腐蛋白质分解为氨基酸和容易消化的蛋白胨，使乳腐变软变鲜。在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了腐乳特有的香味。
二、拌红豆腐。佐料主要是白酒(有的人用甜酒水)、盐、花椒、桔子皮粉、辣椒面、味精等(视不同口味喜好而定)。先把发好的红豆腐拈进白酒中泡一下，再放进合成的盐、花椒、桔子皮粉、辣椒面、味精等佐料滚一转 ，装罐五到十天即可食用。(如果用海带、白菜叶包上，味道更美)
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下霉豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，每个人的口味是不一样的，可以根本自己独有的口味进行制作的。
鲶鱼豆腐的做法大全有哪些
每一个人都经不起美食的诱惑，特别是一些吃货，对于鲶鱼豆腐的诱惑，更是承受不起，认为鲶鱼豆腐在口味方面很好，而且营养价值也特别丰富，做法相对来说也比较简单，所以很多吃货，在选择吃的同时，更想尽快的学会做法，下面就做了介绍，你可以全面的了解一下。
鲶鱼焖豆腐
1 材料
鲶鱼1条，水豆腐1块，西红柿1个，葱，姜，料酒，生抽。
2 做法
步骤1：豆腐切成小块;西红柿洗净切块;姜洗净切片;葱洗净切长段。
步骤2：鲶鱼买的时候可以叫卖鱼的帮忙杀好切块，拿回来后放在碗里加入姜片，葱白部分，料酒，盐腌制15分钟左右。
步骤3：热锅下油，油热后放入腌好的鲶鱼煎一下，2面都要煎哦。
步骤4：然后放入豆腐块，西红柿块，翻炒几下。
步骤5：加入一小碗清水，一勺生抽，盐，大火煮开小火慢焖10分钟左右。
步骤6：出锅前加入葱段，即可装盘开吃了。
鲶鱼酸菜豆腐
1 材料
鲶鱼1条(约700g)，泡酸菜150g，北豆腐 250g，干粉条50g，香葱2根，老姜3片，蒜 3瓣，生抽1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
2 做法
鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。
大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。
大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。
取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。
加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。
鲶鱼豆腐的做法大全，虽然内容介绍的很丰富也很全面，但对于一个没有做过鲶鱼豆腐的人来说，要想做出来的鲶鱼豆腐口味更好，让自己吃起来更加的满意，在全面了解了做法和材料以后，必须要经常的做一下，才能让自己做出来的口味更好。
魔芋豆腐的做法大全有哪些？
魔芋豆腐，在做的时候需要准备的是一些新鲜的魔芋片，然后再准备一些大米或者是豆腐一类的，全部都切成片状放在锅中，慢慢的炖煮，做的时候可以根据每个人的不同口感选择搭配一些配料，做出来以后味道非常的鲜美。
做法一
原料：魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作方法：1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
做法二
原料：魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克
制作方法：1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
豆腐羹的做法大全有哪些
豆腐羹是一种营养丰富的美食，它含有充足的钙、锌、铁等微量元素，有的还有一些糖类，这种物质被人们称作植物肉，可见人们对它的称赞是如何，豆腐羹很容易被人体所吸收，有的人患有肠胃疾病可以食用一些豆腐羹，更有助于消化且补充机体所需要的营养。下面我们来说一下豆腐羹的一些做法。
原料： 嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。
制法：
将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中。反复套过两次，鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净，用温水泡透。干贝洗净，去除老筋，入碗内，加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。
以上就是一种传统豆腐羹的做法，豆腐种含有丰富的营养不仅仅可以补充机体的一些营养而且还有一些预防疾病的功效，豆腐中含有丰富的维生素E可以预防癌症，且其中含有的卵磷脂又能狄浪老年痴呆症的发作。
豆腐饼的做法大全有哪些
在各式各样的面食中，豆腐饼由于有着丰富的营养价值，其是受到了多数人对豆腐饼这款食物的喜爱的，而关于豆腐饼的具体做法，也一直成为很多想要吃豆腐饼的人最关心的事情，那么，豆腐饼的做法大全有哪些呢？请看下文所做的讲述。希望大家能够有所启发。
一、豆腐饼
材料
豆腐，胡萝卜，香菇，葱，盐，生粉
做法
1、胡萝卜、香菇、葱剁碎备用。
2、豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡萝卜及葱，加一勺盐、两勺生粉搅拌均匀。
3、锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼。
4、中途翻个面，两面金黄即可。
二、美味豆腐饼
材料
香菇4朵，洋葱一个，白菜两片，胡萝卜一根，小青椒一个，香菜一根，肉馅2两，豆腐半块，姜适量，鸡蛋一个，面粉，淀粉，盐，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽
做法
1.泡好的香菇4朵、洋葱一个、白菜两片、胡萝卜一根、小青椒一个、香菜一根、肉馅2两、豆腐半块，姜适量，以上材料切碎拌匀，鸡蛋一个打散倒入，加面粉、淀粉各适量，搅拌成馅状，加盐、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽调味!
2.平底锅加油热锅后，用手把馅拍成一个个的小饼煎，两面煎黄，即可!
三、南瓜豆腐饼
材料
主料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。
做法
1、南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。
2、做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可。
3、平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金黄色即可。
四、香酥奶酪豆腐饼
材料
豆腐300克，青椒2个，马苏里拉奶酪100克，鸡蛋2个，面粉少许，盐少许
做法
1、豆腐切碎，青椒切小丁，奶酪擦丝备用。
2、鸡蛋嗑在一个大碗里打匀，然后把豆腐青椒奶酪面粉盐都到进去用筷子搅匀。
3、平底锅到少许油烧热把面糊到进锅，待一面煎至金黄再翻过来煎另一面。
4、盛盘可配甜辣酱食用。
文中所介绍的香酥奶酪豆腐饼、南瓜豆腐饼、美味豆腐饼和豆腐饼这四种豆腐饼的制作方法，便是为了让大家在制作豆腐饼的时候，能够在制作豆腐饼的时候拓展开更多的思路，以便制作出适合自己口味味道独特且美味可口的豆腐饼。
客家豆腐的做法大全有哪些
其实在平时的生活中的时候客家豆腐应该是非常熟悉的，因为这种豆腐是非常容易学着制作的，而且营养价值也是非常高的，尤其是蛋白质，那么下面我们就一起来了解一下客家豆腐的做法大全。
步骤一
酿
1、把一块豆腐切成上下各3小块(加起来就是6块)老少皆宜的客家酿豆腐
老少皆宜的客家酿豆腐
2、猪肉剁碎，加入虾仁、干葱头和调料1拌匀。
3、把调好味的猪肉馅酿进小块的豆腐里备用。
手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉。用筷子划开一横线后再把肉酿进去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能酿进肉了这样会美观点。
步骤二
煎
1、把酿好的豆腐(不能放置太久因为豆腐会出水)，有肉的一面朝下放入平底锅内煎;
2、煎2、3分钟后翻过来再中火煎2分钟;
3、再一次把有肉的一面翻过来煎，加入生抽和生粉调成的粉水勾芡加盖1分钟;
4、最后洒入葱花即可上碟。
小贴士:豆腐要选好不能太硬也不能软烂，要不猪肉塞不好会裂开。豆腐中有肉的一面至少要煎多一次才容易熟透。煎豆腐时不能乱翻面，用中小火慢慢煎。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下客家豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己想要去制作客家豆腐的话，还是要认真阅读食谱的。
炸豆腐的做法大全有哪些
在北方的很多地区，家家户户都非常的爱吃豆腐豆腐，吃起来不仅是白白嫩嫩的，而且吃到嘴里能感觉到非常的软软糯糯，豆腐的做法，有很多种，比如说用豆腐来煲汤，炒豆腐，做法也是各种各样接下来买介绍一下炸豆腐的做法大全。
豆腐4块、花迆鱼1包、低筋面粉50公克、蛋1个。迆鱼1小包、姜5片、水3公克、海苔丝少许、萝卜泥少许、葱花少许。酱油1汤匙、糖2分之1汤匙、味精少许、七味辣椒粉2茶匙
制作
1、将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。
2、起油锅至8分热，入作法1，炸呈金黄色即捞起，置于器皿中。
3、把姜片、迆鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后，沥掉姜与迆鱼，备用。
4、萝卜泥拌入七味辣椒粉，与海苔丝、葱花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。
“市场有些炸豆腐卖，外皮焦黄，里面还是嫩嫩的，个人感觉非常好吃。家里小MM也非常喜欢吃豆腐，所以经常会买些豆腐给他吃，这次买的这个炸豆腐她就非常喜欢。”
标签： 咸鲜 炸 廿分钟 普通 热菜
主料
炸豆腐 (适量) 瘦肉 (适量)
调料
葱头 (适量) 生抽 (适量) 葱 (适量) 盐 (适量) 蒜头 (适量)
厨具
炒锅
1将猪肉切丝。
2将豆腐准备好。
3将豆腐切大块。
4起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。
5加入炸豆腐。
6添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。
7待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀,然后装盘就行了。
能让我们了解到了炸豆腐的做法大全，味道不仅仅是非常的好，而且受到广大朋友们的热情欢迎，特别是在生活当中大家可以多吃一些豆腐豆腐当中含有的营养价值成分非常的高，特别是蛋白质。
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