酸菜牛肉面的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酸菜牛肉面的家常做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信大家对于酸菜牛肉面肯定不会陌生吧，酸菜牛肉面不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，酸菜牛肉面含有丰富的营养，经常吃酸菜牛肉面可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以酸菜牛肉面深受人们的喜爱，我们有必要学习一下酸菜牛肉面的做法，下文我们就来给大家介绍一下酸菜牛肉面的家常做法。
1各种材料备用，牛肉切丝，生姜切片。
2锅内油稍热即下生姜略炒。
3下牛肉丝炒几下变色后，加盐、糖、生抽、料酒一点点再炒几下。
4下酸菜炒2-3分钟，让牛肉丝吸收酸菜的味道。
5下适量热水，水开后再煮个3-4分钟。让酸菜和牛肉的味道溶入汤中。
6面条用沸水煮2分钟左右。
7将煮过的面条放入汤中。
8稍煮后面条熟后，加葱花即可出锅。其实不加味精都很鲜了。喜欢辣的可在炒酸菜牛肉时加辣椒，酸酸辣辣更过瘾。
注意事项：
面馆里的牛肉面入口虽然好吃，但吃着不放心呀，一般吃时挺鲜的，吃过后的回味就只剩下味精了。所以曾经去过一家面馆，反其道而行之，基本没放什么味精，清汤寡水食之无味但生意却不错，想来是人们吃怕了反而觉得这样吃着安全点吧。但美味与健康就这么难齐全吗？其实简单几步家里也可以做出鲜美的家常牛肉面来，个人认为有两点选料上的关键，一是酸菜要酸点的才好吃，二是牛肉最好选小里脊，那是最嫩的牛肉，不用淀粉，直接切丝炒都很嫩。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道美味的面食，那就是酸菜牛肉面了，我们知道酸菜牛肉面不但好吃而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了酸菜牛肉面的做法，相信大家都掌握了吧。
ys630.COm精选阅读
酸菜牛肉面的做法是什么？
自从有了老坛酸菜牛肉面，就深深的爱上了它的味道，每次都会从超市买很多这种口味的方便面，但是吃方便面对身体不好，不妨自己学着做酸菜牛肉面。
一、材料
牛腱子肉，酸菜（超市卖的袋装即可），豆腐干丝少许（没有可省略），面条
汤底：老姜，葱，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，孜然等），茶叶，生抽，老抽，糖
二、做法
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料（见材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有层次感），茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉，确认牛肉是否酥烂，同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时，可以准备酸菜了。锅内放少量油，将袋装酸菜+干丝+少许糖，翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底：等牛肉炖烂，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出，切片。另取一锅取两至三勺原汤，加上准备好的酸菜，加上适量清水，开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透，汤底准备好，就离大功告成不远了。将面条捞出，将汤底浇在面上，码上牛肉片，就可以开吃了！味道绝对正宗哦~
三、小诀窍
1、茶叶为了让牛肉容易酥烂。绿茶、红茶不限。
2、准备汤底的时候，尝一下咸淡。最后可以加一点陈醋和老干妈，风味更甚。
3、牛肉的准备过程也是酱牛肉的做法。如果将原汤和牛肉块放一个晚上，第二天牛肉捞出切片，就是极美味的酱牛肉。同时，原汤也更加浓郁。
酸菜牛肉面
在现代生活中，相信大家对于老坛酸菜牛肉面都非常熟悉了，我们经常可以在电视上电脑上看到它的广告，它酸爽的口感吸引了很多的人，其实我们自己在家也可以做出美味好吃安全的酸菜牛肉面，那么酸菜牛肉面的做法究竟是怎样的呢，下面我们一起来了解一下吧。
酸菜牛肉面是大家都非常喜欢吃的一道面，因为它酸爽的口感，要想做出好吃的酸菜牛肉面，只要您掌握了一定的技巧就可以，下面我们一起来学习一下酸菜牛肉面的做法。
酸菜牛肉面
材料
酸菜牛肉汤500㏄，阳春面1把，小白菜适量，葱花少许
做法
1.将阳春面面放入滚水中煮约3分钟，期间以筷子略微搅动数下，捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，即捞起沥干水分备用。
3.取一碗，将作法1的阳春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉汤，放上作法2的小白菜段，撒上葱花即完成。
秘制老坛酸菜牛肉面酱牛肉
材料
牛腱子肉，酸菜(超市卖的袋装即可)，豆腐干丝少许(没有可省略)，面条
汤底：老姜，葱，料酒，大料(八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，孜然等)，茶叶，生抽，老抽，糖
做法
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料(见材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有层次感)，茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉，确认牛肉是否酥烂，同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时，可以准备酸菜了。锅内放少量油，将袋装酸菜+干丝+少许糖，翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底：等牛肉炖烂，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出，切片。另取一锅取两至三勺原汤，加上准备好的酸菜，加上适量清水，开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透，汤底准备好，就离大功告成不远了。将面条捞出，将汤底浇在面上，码上牛肉片，就可以开吃了!味道绝对正宗哦~
小诀窍
1、茶叶为了让牛肉容易酥烂。绿茶、红茶不限。
2、准备汤底的时候，尝一下咸淡。最后可以加一点陈醋和老干妈，风味更甚。
3、牛肉的准备过程也是酱牛肉的做法。如果将原汤和牛肉块放一个晚上，第二天牛肉捞出切片，就是极美味的酱牛肉。同时，原汤也更加浓郁。
通过上面文章的介绍，相信大家对于酸菜牛肉面的做法都有了一定的了解，其实要想做出好吃的酸菜牛肉面也是非常简单的，只要您用心学习，掌握一定的做菜技巧和手法，你也可以做出非常美味的酸菜牛肉面。
青菜牛肉面的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于青菜牛肉面这道菜的做法。
2.青菜择洗干净
3.木耳泡发、洗净
4.锅中放开水，将熟牛肉倒入
5.煮至水开后，改小火
6.加入木耳
7.锅中放适量油
8.将洗净的青菜倒入煸炒
9.炒至青菜略塌软
10.将煸炒过的青菜倒入牛肉汤锅中
11.下入事先煮至八成熟的面条
12.加适量盐
13.涪陵榨菜，做菜下面条放一点，非常提味。
14.放入适量榨菜丝
15.煮至沸腾后，加少许味精
16.搅拌均匀，即可出锅
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了青菜牛肉面的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
娃娃菜牛肉面的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味娃娃菜牛肉面，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.212所有食材准备好。
3.牛肉切薄片。
4.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
5.先将娃娃菜的埂子下锅翻炒1分钟，并加适量蚝油。
6.倒入牛肉翻炒半分钟。
7.倒入开水，烧滚。（没有开水就加凉水大火烧开。）
8.水滚后加入面条。
9.面条变软后，用筷子轻轻划开，防止黏连。
10.大约煮1分钟左右（我选择的是细面条，所以不用煮太长时间）面条呈半透明装，放入娃娃菜的叶子，叶子变色变软后，淋上麻油，立即关火装盘。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这娃娃菜牛肉面不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
蔬菜牛肉面的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的蔬菜牛肉面，就非常适合做。
2.21牛肉事先用生粉、酱油、盐、油、姜先调好味道。
3.1锅热了后下点油，先把番茄放进去炒一炒。
4.2面饼两个，用冷水洗干净备用。
5.然后再把金针菇也放进锅里一起炒，时间大概三分钟就可以了。
6.这边先用一个锅，放两汤碗的清水煮开，跟着把炒好的金针菇番茄放进去，盖上盖子煮5分钟，汤出味了。再把青菜心放进去。
7.再接着把洗过的面饼直接放到汤里面，盖上盖子煮一煮，时间不超过5分钟哈。
8.接着用炒过番茄的锅把牛肉炒好，速度要快，牛肉容易老，我一般会在一分钟内炒好。
9.把炒好的牛肉放进汤面里头就可以了。
10.吃的时候，可以按照自己的口味添加一些调料，比如辣椒酱，醋，花生等等。。
蔬菜牛肉面的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
番茄白菜牛肉面的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关番茄白菜牛肉面这道菜的做法。
2.12葱姜蒜切碎。
3.21起干净炒锅，倒入少许花生油，放葱姜蒜爆香，倒入白菜。
4.再倒入番茄块，翻炒片刻。
5.加入适量的水，以蔬菜齐平为宜，水开后加入鸡蛋面。
6.另起一锅，单独将方便面淖烫过水（目的是去掉表面的蜡涂层和方便面里的油脂！）。
7.将方便面捞出与鸡蛋面混合，一起煮。煮约3分钟，能保持面劲道的口感哦~。临出锅前，撒入点盐和鸡精调味。
8.吃面的时候再配几片酱牛肉，营养就均衡啦！
为大家介绍的番茄白菜牛肉面的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
家常牛肉面的做法
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于家常牛肉面
2.21撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。
3.1准备全部调料
4.2葱切段，姜片、大蒜准备好
5.1将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟
6.2锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化
7.将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开
8.将八角等调味料入锅。
9.中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂
10.炖好的牛肉盛出
11.将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤
12.高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开
13.将面条入锅，煮熟
14.将面条盛出，加上之前炖好的牛肉
15.淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了
为大家介绍的家常牛肉面的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
青菜牛肉面的做法是什么
如果喜欢吃面，各种各样的面食可能都想吃一下。对于北方人而言，真的是离不开面食，不管是制作方法简单的，还是工艺繁琐，都具有自己的特点，令不同的人喜欢。今天要说的是青菜牛肉面，了解一下做法，尝尝这道面的味道吧。下面就来详细看看青菜牛肉面的做法是什么?
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2-3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净;
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒;
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可;
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用;
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁;
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现;
4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;
5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
以上就是有关青菜牛肉面的做法是什么的介绍，大家应该学会做了吧。青菜牛肉面是相当不错的，做法比较简单，材料都是比较好找的，如果你喜欢吃面，就一定不要错过青菜牛肉面，在平时繁忙的工作中，花上几分钟做出一碗面，肯定能够让疲劳顿消。
香菜牛肉面的做法有哪些
在各类面食中，香菜牛肉面的知名度其实是蛮高的，而在家庭就餐中，人们所喜欢经常烹制的面条主要就是香菜牛肉面，因此，对于香菜牛肉面的做法了解，是帮助人们吃到美味可口的面条关键性的步骤，那么，下面就让小编给大家介绍一下香菜牛肉面的做法有哪些?
牛肉(所有部位的牛肉)、郫县豆瓣、姜末、油、干淀粉
1.将牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎;在牛肉内加入姜末、干淀粉搅拌均匀备用，腌制30分钟
2.取一油锅，倒入植物油，加入郫县豆瓣炒香;放入肉末，用锅铲将肉末压散压平
3.炒干牛肉内的水分即可
炸酱面的做法：酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油
1.将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内
2.将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的牛肉酱
3.搅拌均匀即可食用。一定要放很多很多香菜，这款牛肉面才更好吃
营养价值:
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。
所属菜系:
精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。
如上所述，在人们想要动手烹制香菜牛肉面这道食物的时候，其在进行烹制之前，最好先对文中所介绍的烹制香菜牛肉面的步骤进行大概的了解，然后再从其材料的准备及制备工艺上入手，以便争取在香菜牛肉面的制作上一次即可成功。
台式家常牛肉面的做法
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下台式家常牛肉面的做法吧。
2.212牛肉泡水4小时后，中间要换几次水。再结合焯水，彻底去除血水和异味
3.1提前煮好鸡蛋，剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上，扎一些孔，便于卤蛋时入味
4.2一定凉水入锅焯水，捞出备用
5.1放入焯水的牛肉块，小火慢煸大约5分钟，一直到肉块表面呈焦状，这时葱头；香菇的香气才能进入肉块中
6.2锅中放油，倒入葱头块；香菇块，炒出香气，大约3分钟
7.肉块炒焦后，调入一小勺花椒面，炒匀炒香。大约半分钟
8.花椒面炒香后，调入一小勺白胡椒面，炒匀炒香。大约半分钟
9.1接着倒入200毫升酱油炒香，大约半分钟
10.2胡椒面炒香后，调入50毫升黄酒，炒香。大约半分钟
11.接着调入3汤匙辣酱；3汤匙黄豆酱
12.炒匀炒香。大约1分钟
13.倒入一罐啤酒，补充清水漫过牛肉块，放入卤包
14.放入葱姜块，煮好的鸡蛋
15.大火煮开后，转小火，盖盖，炖制2小时
16.一定用鲜切面，不要用干挂面
17.用清水煮面，不要放牛肉卤一起煮
18.在大碗中，提前浇入底汤
19.放入面条，在浇入牛肉块；码上卤蛋即可
台式家常牛肉面的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸菜牛肉面的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
