闽南卤面的做法步骤有哪些
养生汤有哪些做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“闽南卤面的做法步骤有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
卤面是很多的人都爱吃的，但是闽南卤面不知道各位朋友们吃过没有，吃过闽南卤面的朋友们都知道这种卤面并不是用卤水来做汤的，而且用不同的作料做成的汤卤跟面条一起混起来，所以说闽南卤面的好吃与否也是要看其卤汁味道怎么样了，那么闽南卤面的做法步骤有哪些呢?
闽南卤面的具体做法步骤：
1.准备食材：青菜、鸡蛋、生面、肉燕和肉圆(肉圆是惠安特产)
2.锅内油烧热加入打散的鸡蛋煎
3.加适量清水
4.加入肉圆满和肉燕大火煮10分钟
5.加入生面大火煮10分钟
6.加入洗干净的生菜和各种调料调味
7.最后加入葱花即可出锅
关于闽南卤面的做法步骤有哪些，文章进行了详细的介绍，如果你没有吃过闽南卤面，想尝试一下是什么样的味道，朋友们可以根据上面所介绍的步骤来自己动手尝试一下，相信朋友们肯定会喜欢上闽南卤面的。
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茄子打卤面的做法有哪些
卤面，是我国传统面食，而卤面由于香味较浓，口味独特，所以一直都是受到广大消费群众的喜欢，而对于卤面，由于搭配的食材不同，所以做法也是非常多的，其中茄子打卤面就是常见的一种做法了。
做法一：
1、 黑木耳、海米提前用清水泡发、洗净;茄子去皮切成小丁、五花肉也切成小丁备用。
2、 炒锅放油烧热，放入葱丝煸炒出香味后，放入肉丁煸炒至变色。
3、 放入茄子丁煸炒，炒至茄子变软、快熟时(右下图)，倒入老抽和生抽，翻炒均匀。
4、 倒入适量的清水，煮开后，放入木耳、海米。
5、再次煮开后，把鸡蛋液均匀的倒入锅中，加入盐调味、滴几滴香油即可。
6、另起锅煮熟面条，入凉水中过凉，盛入碗中，浇上做好的
做法2
准备：
圆茄子(挑选小一点嫩一点的茄子)、西红柿、五花肉。
配料：
盐、鸡精、白糖、姜片、大料、酱油、香油、五香粉、香菜段各适量。
做法：
1、茄子洗净去蒂后，切丁，西红柿洗净切丁，五花肉切丁;
2、茄丁放碗中，加少许盐腌制(片刻后用手攥出腌出的汤汁);
3、炒锅油热后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微变色改为中火，煸炒至出油，下大料炒至发胀，盛出;
4、另起锅，放入茄子，不断翻炒至锅发干，放入西红柿丁翻炒片刻，加盐、白糖和将要，改用小火，加盖焖3分钟;
5、倒入五花肉，放鸡精和香叶，翻炒均匀出锅;
注意事项
· 1、打卤子用五花肉会比较香。
· 2、各种原料、调料可以根据自己的口味添加，不必拘泥。
· 3、茄子喜油，放入茄子之后，要多煸炒一会，才香。
· 4、如果觉得汤汁太稀，可以在倒入蛋液前，淋入适量的水淀粉。
· 5、卤子最好提前一小时做好，晾凉了再下面条，这样吃的更痛快。
上面就是关于茄子打卤面的做法，做法也是较为简单的，若是大家喜欢吃卤面的，或者想尝试一下新口味的，不妨来尝试着做上一碗热腾腾的茄子打卤面。
芸豆打卤面的做法有哪些？
芸豆打卤面，可以有各种各样的吃法，但是关键也要了解一下它的做法和技巧，因为只有当我们更好的去认识和掌握这些食物的制作之后，才可以在健康卫生问题上，得到更好的保障。
一、芸豆打卤面的做法
1.芸豆洗净，摘去两头，同时撕掉老筋
2.竖刀切成粒儿待用
3.猪瘦肉切小丁待用
4.两个鸡蛋打散，切好葱花待用
5.炒锅烧热，加入植物油，爆香葱花
6.下入肉丁翻炒至变色
7.下入芸豆粒，中火翻炒3分钟
8.炒到颜色翠绿，加入生抽调味、调色，翻炒均匀
9.冲入适量的开水，中小火煮3分钟左右，至芸豆软烂
10.加入适量的盐和鸡精调味
11.淋入鸡蛋液，边淋边搅
12.形成均匀漂亮的蛋花即可关火
13.另起一锅，开水下入挂面或者鲜面条煮熟
14.将面捞入碗中
15.浇上打卤即可
二、步骤
1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。
2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。
3.面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑，适合炎热的夏天。
羊肉打卤面的做法有哪些
打卤面，很多人一点也不陌生，这种食物是台湾的一种比较出名的面食做法，在做打卤面的时候的时候用料很多，而打卤面有两种，一种叫做清卤，还有一种叫做混卤，这两种味道不同，吃到嘴里面有别样的感觉，关键是打卤面的制作方法很多种，很多人喜欢用羊肉来做打卤面，那么羊肉打卤面的做法有哪些呢?
做法一
将黑木耳和香菇提前一天用凉水浸泡软，黄花菜用温水泡软。葱姜切碎，蒜切片。泡软的木耳，香菇切成小块，黄花菜切成小段。里脊肉切丝放点盐和料酒腌制一会，热锅冷油，放葱花爆香，加入肉丝炒熟;
北京打卤面的做法
放入木耳，黄花菜和香菇，翻炒片刻。加入适量清水(加鸡汤味道会更佳)，煮2-3分钟，加入盐，老抽调味，然后加水淀粉勾芡，在加入打散的鸡蛋，等鸡蛋凝成块在搅拌;
北京打卤面的做法
用一个小汤勺，倒入适量的油置于火上，放入几粒花椒，等花椒变黑，关火，将勺子移开火炉，放入蒜片，等蒜片烹出香味，将花椒葱油倒入做好的卤汁里。提前一天将面团揉至光滑，放入食品袋搁置冰箱冷藏一夜。第二天取出面团，抹上食用油，擀成半厘米厚的面片，室温回温约两个小时以上。杂粮别放的太多了，否者没有筋性拉不出来;
北京打卤面的做法
4
将面片切成比指头稍微细的面条，抻长放入开水锅里煮熟，浇上卤汁!健康减肥的打卤面
做法二
1.羊肉和虾准备好
2.油麦菜、面条准备好
3.清水中放入羊肉
4.煮开后放入面条
5.放入油麦菜
6.放入适量的火锅底料
7.再次煮开就好了
8.满满的一大碗羊肉面条
小贴士
放入适量的香菜，味道也不错的。
做法三
主料：羊肉200克、面条(生)200克
调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
羊肉面条的做法：
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
做法四
1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
做打卤面的时候要做好卤汁，如果卤汁做来不好的话，那么打卤面就不好吃，制作打卤面的时候要注意面的柔劲，避免将面做得很熟，这样制作打卤面太软了会影响口感和美味，打卤面自好是选择用质量很好的面食，制作的时候如果自己会做面条的话就更好了，打卤面不要放太咸了。
河南卤面的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍河南卤面的做法。
2.2面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧
3.12豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净
4.21豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
5.蒜切碎，葱斜切片
6.蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
7.1锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用
8.2一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）
9.锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香
10.转中火放入葱蒜炒香
11.倒入豆角炒一分钟
12.加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟
13.倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
14.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
15.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下河南卤面
手擀打卤面的做法有哪些？
手擀面的做大特点就是口感加，更加的有劲道，但是很多人都不了做法和技巧，即便想吃都是觉得到外面吃比较的方便简单，但是通过下文的介绍你会发现，其实手擀打卤面在家也可以完成。
材料
主料：面粉250g、木耳40g、香菇4个、五花肉150g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、香葱适量、丝瓜1条
手擀打卤面
1准备高筋面粉适量
2分次加清水，将面粉和成面团
3和好的面粉揉成圆形面团，分成2小块
4用擀面杖擀成薄薄的长方形
5撒上一层面粉后，开始折叠
6采用波浪式的压折法
7用刀切成宽约一厘米的段状
8用手一抖就成为面条啦
9炒锅里加入清水煮开
10放入擀好的面条，大火煮开
11转中小火煮两分钟即可，将煮好的面条捞入小碗中，注意不要面汤
12五花肉剁成沫，干香菇干木耳泡发好，也切成沫备用
13往肉沫里加适量盐、老抽和生姜沫，搅拌均匀
14热锅下油，炒香肉沫，再放入香菇木耳一起炒
15加适量盐和豆瓣酱调味，加切好的丝瓜入锅，加适量水焖煮5分钟
16撒上葱花，留少许汤汁出锅，将卤料浇到面条上即可开吃
小贴士
和面时注意分次少量加水，以免和的太稀，揉不起来团。
在卤料的制作上，要适当咸一些为好，因为面条没有加任何佐料调味，全靠卤料了。
蘑菇打卤面的家常做法有哪些
北方人最喜欢吃面了，所以，北方有很多有名的面馆，很多人都为了吃上美味的面跑到很远的地方。可是，大家有没有想过自己做好吃，美味的面呢？而今天为大家介绍的就是打卤面，而且是非常营养的蘑菇打卤面，那么，究竟蘑菇打卤面的家常做法有哪些呢？
做法一、滑子菇打卤面
主料：滑子蘑 (200克)、面条(200克)
辅料：鸡胸肉(150克)、豆瓣酱(30克)、葱 (1棵)、料酒 (2克)、胡椒粉(1克)、盐（1克)
1、新鲜的滑子蘑洗干净
2、用开水焯一下，捞出洗两边
3、滑子蘑洗净，鸡胸肉切丁，葱切碎
4、锅里放入适量的食用油，加入鸡胸肉翻炒
5、炒到七成熟加入葱，料酒，胡椒粉
6、葱炒出香味加入滑子蘑
7、炒一分钟左右加入自己喜欢的豆瓣酱，继续翻炒，要是淡可以适量加点盐，也可以不加
8、加入适量的水，不加也可以，滑子蘑本身就有粘液所以不用勾芡
9、再炒两三分钟就好了，出锅，卤就做好了
小窍门：滑子蘑是我们地方特产，只有这个时候才有卖。平时买的都是加工成了罐头，在超市应该可以买到，亲们试试吧很有营养也很好吃！
做法二、虾仁蘑菇打卤面
用料：小蘑菇200g、小西红柿2个、葱2根、虾仁100g
1、虾仁洗洗，用盐和白胡椒粉腌上
2、各种蔬菜洗洗切切
3、少油，速炒虾仁2分钟，盛出
4、依次放入西红柿、蘑菇
5、加入牛奶,cheese，盐调味；加入葱末，虾仁；出锅时，还临时加了黑胡椒粉
6、中间时段，另起一锅，煮咱们中国的宽面条
打卤面，一直是比较流行的一种面，很多人都非常的喜欢吃，而蘑菇打卤面也是其中比较好吃的一种，相信大家也都很喜欢。而且自己做也是非常的方便，而且上文为大家也介绍了蘑菇打卤面的家常做法有哪些，喜欢的可以做一下哦！
丝瓜打卤面的做法有哪些呢？
丝瓜作为一种健康蔬菜被人们大力推崇，而且夏季是丝瓜成熟的季节，食用丝瓜能够从一定程度上降低炎热天气对人体的侵袭，因为丝瓜当中含有非常多的水分和活水因子。丝瓜还可以用作配菜，例如丝瓜打卤面就是经典的做法，下面就来看看丝瓜打卤面的做法有哪些吧。
丝瓜打卤面的做法一：
1.准备好面条，最好是挂面，因为挂面的味道更加的劲道。
2.汤锅中加入适量的水。
3.水烧开之后将面条下锅。
4.用筷子搅拌一下即可。
5.煮好的面条盛入碗中。
6.准备好炒好的丝瓜。
7.把丝瓜倒入面条中。
8.用筷子搅拌一下即可食用。
丝瓜打卤面的做法二：
1.先烧一锅70度左右的热水，浸泡莜麦面条，大约需要半小时以上才能泡软透，泡面条的时间正好打卤；
2.丝瓜削掉外面的硬皮切滚刀块，大蒜切片，鸡蛋打散备用；
3.炒锅烧热放油，小火慢慢炸蒜片，看到蒜表面变成金黄色发出浓浓的香味再倒进丝瓜，继续小火翻炒，洒进些料酒去除丝瓜的土腥味，翻炒到丝瓜表面变软；
4.加入生抽蚝油精盐，加半碗温水炖煮至水开，倒入小半碗淀粉水搅匀，最后倒进打散的鸡蛋液，一定要慢慢慢慢的转圈沿着锅边洒入，这样鸡蛋熟了就会成为薄薄的鸡蛋片悬浮在汤里；
5.再次煮开后出锅装盘撒黑胡椒，面卤就做好了；
6.把香喷喷的丝瓜鸡蛋卤浇在沥干水的面条上。
洛阳卤面的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好洛阳卤面这道菜。
2.锅烧热，放入切好的连皮的肥肉，煸炒出油，捞出
3.放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入肉丝略炒，倒入一点点老抽上色，然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒
4.放入豆角炒一会，再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟
5.倒入1碗水炒至菜八成熟，最后加入鸡精
6.蒸锅加水烧开，放入抖的松散的面条，蒸约10分钟
7.把面条拿出放入容器中，倒入少许色拉油拌开，以防粘连
8.把面条放入炒锅中和菜拌匀
9.再移到蒸锅中，蒸约10分钟即可
10.端起盘子，开吃！
今天小编为大家介绍的这道洛阳卤面的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
蒸卤面的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下蒸卤面这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.1锅里放水烧开，笼屉上铺笼布（笼布洗一下，拧干水），放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。蒸好的面条打开锅盖端出来，用筷子抖开，凉凉。
3.2面条用市售的最细的那种湿面条，个人认为只有这种蒸出来的才最入味，最好吃。
4.12炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入五花肉煸炒至油几何出干，呈金黄色放料酒，老抽炒匀，再放入八角，葱片姜丝炒香。
5.21倒入豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽，五香粉炒两分钟（老抽要稍多点，让面条可以很好的上色）。
6.加入清水到差不多与菜平行。
7.大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩差不多一半多一点水即可。
8.把菜扒到一边，让菜与水分开。
9.一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀，我剩下的水正好可以拌匀面条。如果在拌面条的同时你的水剩多了的话，很关键的一步，炒锅火开着，要小火哦！让火去吸干水分，最后锅里不会有多余的一点水份才可以，一定要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不会太湿。
10.锅里水再次烧开，在铺了笼布的笼里先放入一层菜。
11.再放入一层面条。
12.就这样一层菜一层面条的全部放入笼屉里，盖上锅盖。中火再蒸10分钟即可，（菜和面都已经是熟的了，现在再次蒸是为了让面条更好的入味）。
也许之前你没有吃过蒸卤面，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
漳州卤面的做法
漳州卤面也是一道比较有名的小吃，很多人都是比较喜欢吃漳州卤面的，对于那些无法前往漳州去吃一碗卤面的人群来说，可以自己在家里面做。在家里面做漳州卤面，也是很简单的，不过人们一定要注意，千万不要用其他地区的卤面做法来做，不同地区的卤面味道有所不同，不管是做法还是用料都有区别，下面就来介绍漳州卤面的做法，人们可以按照下面的步骤来做。
材料：
碱面（黄色粗粗的那种），鱿鱼干、香菇干、小红葱、花蛤、海蛎、鱿鱼、瘦肉、（古龙红烧猪肉罐头）
做法：
提前半天或一晚上将香菇干和鱿鱼干泡发、切条备用；
取一口大锅，烧水、将水烧开之后放入面条烫熟，让后过凉水，洗去淀粉，沥干备用；
在煮面的时候处理其他食材：花蛤洗净，瘦肉切条，加入淀粉、一点点酱油搅拌均匀，鱿鱼掏出内脏，撕去外表的黑膜，切成圈圈，海蛎洗干净，裹上薄薄的淀粉液备用。准备一碗凉水；
再烧一点热水，水滚之后，下入鱿鱼海蛎，过水10秒即可捞起放入凉水。不要煮过头咯，尤其是鱿鱼，很容易老的；
现在准备炒面：
烧比平时炒菜更多的油，小火烧热，加入小红葱炸香，捞出。划炒肉条，直至变色捞出。再放入香菇干、鱿鱼干、翻炒出香味，放入花蛤翻炒至开口，加入面条，酱油，翻炒均匀，加入罐头肉、汁、鱿鱼、海蛎、肉条，加水稍稍炖煮。放盐调味捞出。
卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了。用这咋方法2做出的漳州卤面真的是相当的符合大众的口味，尤其是适合大部分人的口感，而且制作起来十分的简单易学，所用的原材料到处都有，估计只要看一遍教程大多能够学得会。
河北卤面的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍河北卤面的做法。
2.小火将锅烧热，手放到离锅10厘米感觉热为正好，然后放油，放葱花，放十三香，放酱油。
3.放豆角，翻炒，放适量盐。
4.加水一小碗。
5.待翻炒均匀后，将豆角盛出四分之三，当然，汤也要四分之三哦。
6.将面条切成三段，避免单根太长。
7.将留在锅内的豆角铺平，然后撒上四分之一面条，铺匀。
8.在面条上在撒四分之一豆角和汤，一定要铺匀。
9.重复8、9步，将面条和豆角一层一层铺开。
10.铺完后，沿锅边浇上油，油越多做出来的会越焦，越香，还不会糊锅。
11.再均匀的撒半小碗水在表面。
12.盖上锅盖，中火闷4分钟。时间长了会糊锅底，时间短了达不到闷的效果。
13.打开锅盖，用筷子将锅内的豆角和面条搅匀。然后再盖上锅，中火一分钟后开盖搅匀，如此反复，次数越多，焦焦的面条越多，越好吃。
14.最后，把放蒜末，搅匀。
15.出锅喽！闻着香、吃着香、回味起来更香，特别是吃到焦焦的面条时，啊，香.......！
今天的河北卤面介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
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