醉鱼干做法是怎样的
长寿老人是怎样养生的。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“醉鱼干做法是怎样的”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
醉鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种鱼类，他的做法新奇口味也比较独特，因此受到了很多人的喜欢，由于很多人对醉鱼的储存方式不同，其中有很多人喜欢把醉鱼晒成干来进行储藏，这样也会使它的味道变得更加的独特，下面我们一起了解一下醉鱼干做法是怎样的？
醉鱼干做法
1、鲜活草鱼
要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5ke—3.0kg最为适合。过小，在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多：过大，肉质厚、产品表面积小、外观难看、干燥调味等操作难度加大、鱼干储藏过程中容易腐败。
2、去鳞
采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净。
3、剖杀
从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着，去头，从背部无肉处切下，掰去头，把整个鱼身摊开，注意在操作过程中不要弄破胆汁，以免使鱼肉产生苦味。
4、清洗
去除内脏及杂物，在鱼身厚处用刀划割几下，以便加工时容易入味，以及烘干时水分可以快速均匀散发。用流水清洗，除净污血、黑膜、内脏及鱼鳞等。
5、腌制
以鱼体重量15％～20％的盐分进行腌制，每条鱼均匀撒盐，鱼大时稍多，小时稍少，一般采用腌池腌制，加盐时应下层鱼体加盐稍少，上层鱼体加盐稍多，在最上层再覆盖一层薄盐，然后用重物等压实，避免鱼体在腌制过程中水分出来后造成上浮，使上层腌制不足。一般腌制时间为1 2小时以上。腌制时，应根据鱼体大小、地方的食用习惯等适当调整用盐量及腌制时间，生产条件落后，气温高时，要提高用盐量，以防止微生物的人量繁殖，腌池表面加盖以防杂物等进入。
6、清洗
腌制完成的鱼体用流水清洗，去除残留的污物及表面的盐点，以及部分鱼鳞，特别要清洗干净残留在去头部位的污血和肚皮处黑膜等污物，洗后沥水。
7、干燥
冬天可采用自然晒干，其它季节可采用烘房烘干或隧道式烘道干燥，一般干燥后鱼体水分控制在35％左右。干燥完的鱼干，若不马上加工成醉鱼干，应贮藏于—18℃下的冷库里。 8、切段
干燥后的鱼干按包装规格进行切段，此工序只是粗切，要求尽量按规格大小，使每段的鱼干加工后与包装规格相一致，这样包装后的产品，外观、形状都会比较美观,受人欢迎。
9、调味(醉制)
调味过程中,车间温度应控制在20℃以下，特别是在夏秋季节加工，应严格控制温度。以酒糟、食糖、香辛料等为主要配料与鱼段拌匀，行放于凋味槽中，表面加盖或覆盖塑料薄膜以减少酒精等挥发，此过程一般约需一昼夜。
1 0、计量包装
根据产品规格重新进行切块，精确计量，包装要求形状完整，搭配均匀，同时避免鱼刺等硬物外露，以减少包装袋破损及产品的不必要返工。
1 1、杀菌
采用高温、高压杀菌，反压冷却。一般杀菌采用：10—20—10／121℃反压冷却。
l 2、保温、包装、入库
进行晾十，使杀菌后包装袋外面水汽蒸发，保温7天，进行外包装，装箱入库，入库之前进行必要的检验。
饮食的多样化是最能体现我们生活丰富多彩的方式，我们平时生活中有不同的食物可供我们进行选择，通过对醉鱼干做法是怎样的了解之后，我们平时在吃醉鱼的时候就会更加得心应手把醉鱼干做得十分的美味，喜欢吃醉鱼的朋友赶快试一试吧。
扩展阅读
醉排骨的做法是怎样的？
醉排骨是一道地方名菜，具有较久的制作历史。醉排骨的制作方法不会很难，大家按照步骤进行烹煮就可以的。排骨中含有较高的蛋白质和钙质营养，对人体补充营养和热量都是很好的食材。
做法一
食材准备
番茄酱50克 咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克
制作步骤
1、将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片;
2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;
3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
做法二
食材准备
排骨 酱油 白砂糖 香醋 番茄酱 荸荠 浓缩橘汁 咖喱粉 芝麻酱 香油 大葱 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油
制作步骤
1、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用。
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用;荸荠拍扁切碎，每粒四开切;
4、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸;
5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用;
6、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油;
7、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
醉鱼的做法是怎样的
在我们平时生活中经常会吃到鱼肉，鱼肉的营养价值是特别的丰富，一般鱼肉中含有大量的蛋白质，而且经常食用鱼肉也会对我们的身体有很多好处，还是鱼肉的做法也有很多种，其中醉鱼就是我们最常见的，她因为口味独特受到了很多人的喜爱，但是如果我们能够掌握好他的做法，在家里也可以把它做得特别的美味，下面我们一起了解一下醉鱼的做法是怎样的。
醉鱼,一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精 制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名"醉鱼".
醉鱼肉质硬实而又滑腻，口味独特容易让人喜爱。
醉鱼的做法：
食材：220公克 葱1根 姜10公克 A.酱油1茶匙 米酒1茶匙 B.陈年绍兴酒100cc 鱼露2大匙 蚝油1茶匙 花椒粉1/4茶匙 茴香粉1/6茶匙 辣椒粉1/2茶匙 细糖1/2茶匙
主料:草鱼肉 220公克
方法/步骤
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。
2.再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。
3.将葱切段、姜切片，备用。
4.将调味料B放入碗中拌均匀后，再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用
如果我们在生活中能够多掌握一些食物的做法，这样我们就随时随地的都可以吃到我们想要吃的美食，通过对醉鱼的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以购买一些新鲜的鱼肉做成我们所喜欢的醉鱼进行实用，而且自己在家里做的食物相对来说食材会比较新鲜，而且能保证卫生干净。
醉蟹钳的做法是怎样的
螃蟹是我们生活中经常能吃到的一种食物，而且味道比较鲜美，但是我们知道并不是每一个季节都是比较适合食用螃蟹的，但是平时可以做些蟹钳，蟹钳的肉是比较美味，做不好就特别不容易入味，其中醉蟹钳就是很受大家喜欢的一种食物，作为下酒菜来说也是很好的选择，下面一起了解一下醉蟹钳的做法是怎样的？
醉蟹钳的做法
步奏一：准备好材料，包括蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。
步奏二：蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这些细菌用酒来泡较长的时间能够起到杀菌的效果是再好不过的了。而且可以避免吃得太多从而导致拉肚子的情况。
步奏三：将蒜瓣，高汤（没有高汤也可以省略）直接全部用酒代替，油搅拌均匀，将酱油，葱姜末、白芝麻、葱花放锅里焖3分钟左右作为酱汁，将醉蟹钳泡好大概放置一天，处于冰箱中或者阴凉干燥处。（注意瓶口要密封，千万不能漏气，那样只会让酒味跑掉。
步奏四：放些许糖里面，味道会非常浓郁（不能吃糖的请谨慎）
上面就是对醉蟹钳的做法是怎样的介绍，很多人喜欢天气炎热的时候喜欢喝上一瓶啤酒来解暑，如果配上醉蟹钳来饮用的话就是比较好的选择，而且我们亲自在家动手做的食物也能保证食材的新鲜，从而使它的味道更加的鲜美。
怎样腌制鱼干
小鱼干都吃过外面加工的，但是自己在家里做的时候就会很愁，不知道应该怎么下手，想要让小鱼干做的好吃一些，首先在方法上面不能马虎，一定要自己在家里面先腌制一下，这样能去掉小鱼缸里面的腥味，腌制的时间不要太长，也不要太短，下面来看一看腌小鱼干的时候需要加什么料？
腌鱼干的做法腌鱼干的做法
鱼洗净
盐加花椒炒至香味
1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。
2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条给猫了）
3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。
4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。
5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。
材料：鱼20斤，盐6两，花椒少许材料：鱼20斤，
步骤：
1.鱼洗净。
2.盐加花椒炒至香味。
3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子。
4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧！
怎样晒鱼干
鱼干主要是指以优质海鱼为原料，经过一系列的加工制作而制作成的。鱼干富含丰富的蛋白质和人体所需要的氨基酸，营养成分很容易被人们吸收，是一种高营养高的美食。鱼干主要是以青、草、鲢为原料，食物十分的美味。很多人对于鱼干不了解，我们来看一下怎样晒鱼干?
鱼干富含很高的热量，存在一定的脂肪含量，我们在食用的时候需要控制数量，以免造成脂肪堆积，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的时候都是需要慎重的。
怎样晒鱼干?照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
以上的内容就是对于怎样晒鱼干的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鱼干是一种天然的保健食品，可以配餐或者是作为零食食用，能够有效的补充营养。需要注意的是鱼干中含有一种亚硝酸，是一种致癌的物质，不可大量的吃，控制饮食，保持身体健康。
怎样挑选鱿鱼干
都知道鱿鱼是一个营养丰富的食物，营养价值非常高。鱿鱼有很多种做法，不同的人爱好不同，有的人特别喜欢吃鱿鱼干，而不喜欢吃鱿鱼。鱿鱼有点硬硬的，非常有嚼劲，对于很多喜欢它的人来说，真的是无法抵抗它的味道。鱿鱼干的挑选也是非常有讲究的，市场上有很多种鱿鱼干，但要选适合自己口味的鱿鱼干还是要注意的。
一、选择优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
二、分级，根据国标标准，背长25厘米以上为特级品，20-25厘米为l级品，14-20厘米为2级品，8-14厘米为3级品，水分均应小于20%。
三、鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌，长巧厘米左右，色白净，肉薄透淡红，身骨干燥;汕头鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，有的长度达3 0 厘米，色白净黄亮，身骨亦干燥，因30 厘米近一市尺，称为" 尺鱿" 。这两者均属鱿鱼中的上品。立夏后是捕捞柔鱼和枪乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。
由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之"
。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克;含热量316
千卡，比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
怎样晒鲅鱼干_风干鲅鱼的做法
鲅鱼是一种常见的海鱼，也是一种不仅口感美味，且营养价值十分高的食物。鲅鱼的吃法有很多种，其中很多人为了保证鲅鱼能够保持的时间更长，会选择晒鲅鱼干，这样制作出来的鲅鱼，味道也是十分令人回味的。那么，怎样晒鲅鱼干呢？下面就为大家介绍具体的方法！
一、风干鲅鱼的做法
1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；
2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；
3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；
4、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；
5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可；
二、制作技巧
1、风干鱼尽量选用新鲜的不破肚子的鲅鱼，这样晒出来的干鱼才会造型好看一些。
2、鲅鱼因为肉质比较厚，所以需要开背晒制，这样既缩短晒制时间，又能均匀入味。
3、调味料一定要提前拌匀再抹在鱼上，这样既能均匀入味，又可以节约调味料。
4、干鱼最佳的晒制温度就是0度到五六度左右，既不结冰，又能吹干水分，缩短晒制周期，千万不能把干鱼晒得太干，晒到体重减半就可以了，这时的干鱼口感最好！
三、鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
醉鱼的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。醉鱼的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、洋葱切粗丝，黄瓜切5cm细条，嫩姜切粗丝，红辣椒切细条，如图备用。
3、把切好的辅料包进鱼肚里。
4、调味汁，耗油，鸡精，味极鲜，麻辣鲜等辅料加能淹没鱼身的水量对成淹料。
5、现在把包好辅料的鱼放进味汁里，保鲜膜封好，放冰箱冷藏6小时以上。拍的这张照片时，辅料没包进鱼肚里，亲在做的时候一定要包进去哦，我是当时副手不在，很忙，就这样拍了，抱歉
6、开烤啦。把鱼肚里的辅料取出放在锡纸盒里，加1味勺黄油，放碳炉上小火翻炒。
7、鱼夹上，上炉子水份干后，第一次刷色拉油，中火一分钟后刷芝麻酱和色拉油对的酱汁，反复烤反复刷，至熟透。
8、外表金黄如图，Ok。
9、烤7分熟的辅料装进鱼肚里。
10、好啦，把整个鱼装进原来的锡纸盒，淋上几滴红酒，可以放少量的孜然，辣椒粉，记住，一定要少，不然掩盖了醉鱼本身的风味，撒芝麻，丢上一根小葱，亲爱的，好了！
11、当然，你可以用锡纸包好，装铁盘，带盘烤1分钟后上桌，效果更好！请看第十二图。
12、打开瞬间！
13、打开瞬间！好啦，创作一道菜很繁琐，亲辛苦鸟！不过，小的需要亲的鼓励，赞啊，收藏啊，粉丝啊，通通的砸来吧！以此换来信心！灵感！继续创新，有不懂的吗？问吧，小的知无不言！
吃得好生活才会更美好，随便对付了事并不值得提倡，醉鱼的做法很简单，可满足大多数人的口味。
醉秋刀鱼的做法
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过醉秋刀鱼的做法，它的口味非常多元化，可以根据自己的喜好而定，到哪里都能够方便做出来，做法、食材准备好之后就可以开锅了，它的营养价值非常高，能够帮助人体改善贫血情况，增强人体免疫力。
2、然后切成3～4厘米左右的段
3、大葱切，姜切片，干辣椒，八角
4、锅内放入1／3的植物油烧至五成热（控制好油温不然油温低了就炸不黄或者油温高了就容易炸糊）
5、均匀的下入切好的鱼段，将所有的鱼段炸至金黄色捞出沥油备用（鱼段要均匀的下入锅内不，不然容易沾在一起）
6、锅内留适量的底油，下入葱姜豆豉爆香
7、下入适量的番茄酱、白糖翻炒（要中火，火大了番茄酱容易糊）
8、下入干辣椒段，适量的白醋和陈醋继续翻炒（醋要延这锅边加入可以烹出醋的香味）
9、下入啤酒和炸好的鱼段（轻轻的翻动一下，然后烧开让啤酒的香味浸去鱼段中）
10、在加入适量的水（没过鱼段一厘米左右的水）
11、大火烧开然后小火炖半个小时即可
当然，我们不是说完全不能在外吃饭，但不要过于频繁，醉秋刀鱼的做法虽然并不复杂，但却很好吃。
醉排骨的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好醉排骨这道菜吧。
2.12黄瓜洗净去皮切小段，排骨洗净切长条。
3.21排骨中加入鸡蛋和淀粉。
4.搅拌均匀待用。
5.小碗中加入葱白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、鸡精兑成碗汁。
6.油锅6成热，下入排条入锅炸。
7.炸至两面金黄捞出沥油。
8.盘中放入黄瓜排条，淋入碗汁即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了醉排骨做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
醉黑枣的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下醉黑枣。
2.2将买回来的黑枣洗净，要多洗几遍，直到水质清澈
3.1在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣
4.2让蒸熟的黑枣自然冷却
5.一层黑枣洒一层冰糖
6.黑枣不要压得太实太满，松松的就行，约罐子的2/3高度就可以了（图中有些多）
7.往罐子注入黄酒
8.注满后上面再铺少许冰糖
9.加盖密封，一般最快一周后可食，时间越长味道越好
仔细看完关于醉黑枣的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
醉虾的做法
虾子是很多人最爱，有很多人都非常的喜爱吃虾，虾含有的蛋白质、氨基酸都是比较多，而且虾当中含有的脂肪也是比较少，所以长期选择它，也不会造成肥胖，但是要注意的是，这类食物在吃的时候，都是要适量，否则也是会危害到人体，那醉虾的做法如何呢，这也是虾的另一种制作方法。
对醉虾的做法具体呢，这样佳肴制作方法并不是很复杂，不过对醉虾制作的时候，在食材搭配上，都是不能随意，要适量的搭配最佳，使得它的口味和色泽能够更好。
醉虾的做法：
材料：鲜虾300公克，川芎1片，蔘鬚1支，枸杞10公克，葱段10公克，姜片3片，盐1/4小匙，绍兴酒2杯
做法：
1.鲜虾剪除头部尖刺与虾鬚，去肠泥备用。
2.取一锅，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮约5分钟再倒入绍兴酒，煮约2分钟，熄火再加入盐调味待凉备用。
3.再取一锅，放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸，放入作法1的鲜虾汆烫至颜色变红捞出。
4.将作法3的鲜虾加入作法2中，再倒入保鲜盒冰凉，待食用时取出即可。
杞子醉虾
材料
主料：河虾400克，调料：白酒50克，盐30克，味精30克，花椒10克，枸杞子15克，大葱10克，姜10克
做法
1.河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。
2.锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。
小诀窍
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
通过以上介绍，对醉虾的做法也是有着一些了解，按照所以方法进行治疗，使得能够品尝到很独特的醉虾，但是要注意的是，在对这类食物吃的时候，也要注意以上食物相克，对葡萄、石榴都是不要选择的，否则会危害到人体健康。
麻辣鱼干的做法是怎么样的？
麻辣鱼干是一道非常常见的川菜，它的口味以麻辣著称，具有十分好的开胃的功效。但是同时，许多人却对于麻辣鱼干的具体做法完全不是很了解，甚至是陌生的情况，其实麻辣鱼干的制作是非常简单的，下面小编为大家寻找了一种制作麻辣鱼干的简便的方法，让大家在家里就可以轻松吃到麻辣鱼干。
麻辣鱼干的做法
1 草鱼洗净，去鱼线，鱼鳍，鱼尾。
2 鱼肉切块,加一小勺盐，倒入料酒腌制15分钟，去腥。
3 锅里倒油烧热，倒入鱼块，油炸备用。
4 锅底留一点底油，凉油放花椒，慢慢烹出香味，倒入姜丝，葱花，干辣椒炒出香味。
5 倒入炸好的鱼块 ，放盐，鸡精，糖，辣椒面，倒一点白酒，干煸一会。
6 放入切好的小芹菜苗翻炒，最后放花生碎，香菜碎煸1分钟即可出锅。
如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。
1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%;
2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%;
3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
鱼干的功效与作用
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
以上就是对于麻辣鱼干的制作方法的介绍，相信大家都应该知道并且了解了，以及小编同时向大家简单介绍了鱼肉鱼干中含有的营养，是可以多多进行食用的，但是不可食用过度，因为麻辣的食物会容易导致出现上火等情况，并且引发肠胃不适。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《醉鱼干做法是怎样的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“长寿老人是怎样养生的”专题。
