酱汤牛排的做法是怎样的
冬季养生汤的做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“酱汤牛排的做法是怎样的”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在我们平时生活中牛排是比较受欢迎的一种食物，而且牛排的营养价值是非常的高，经常食用牛排对我们的身体能够提供给我们身体更多的营养价值，但是牛排的做法有很多种，其中酱汤牛排就是比较受欢迎的一种，他的做法能够让牛排，得更加入味口感更好，做法也是非常简单的，下面我们一起了解一下酱汤牛排的做法是怎样的？
酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”[1] 。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品
酱汤牛排的做法:
1.黄牛的排骨10千克洗净，剁成10×4×2厘米的大块，用流动水略微冲洗，加入腌料(啤酒1升，蔬菜汁5千克，黄飞红香辣酥200克，香料粉15克，
2.老藕4千克去皮，切成大的滚刀块，加入盐100克拌匀。
▲熟处理：锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入牛排，小火浸炸至排骨肉质结壳，捞出控油。
▲预处理：
锅内放入色拉油500克，烧至五成热时，放入小香葱段200克、香料包1包，38元1包，3包起免邮费，咨询手机15271517898、红九九火锅底料1包、郫县豆瓣400克、海鲜酱30克、排骨酱50克，小火煸炒至豆瓣发酥，倒入高汤12.5千克、牛排、黄飞红香辣酥150克、鸡精55克、味精30克、白糖15 克、老抽(根据汤汁的颜色酌量添加)大火烧开，改小火烧制2小时，将排骨捞出，汤汁过滤存放。2.老藕分装入20个容器内，上笼大火蒸至软烂。
通过对酱汤牛排的做法是怎样的了解之后，我们在平时喜欢吃牛排的朋友可以亲自动手做一些酱汤牛排来食用，而且亲自动手做一些食物也能够让我们增加生活中的乐趣，同时也能保证食物的卫生干净。
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豆腐酱汤的做法是怎样的
我们都知道只有饮食的多样化才能促进我们营养的均衡，平时多吃一些豆制品对身体有很多的好处，豆制品含有丰富的营养价值，而且豆制品的吃法也是多种多样的，其中豆腐大酱汤由于口感鲜嫩又比较入味受到了很多人的喜爱，下面我们一起了解下豆腐酱汤的做法是怎样的。
酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”[1] 。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品
豆腐酱汤的做法:
食材
主料:海带250g.豆腐350g
辅料:肉汤适量.盐适量.韩国大酱适量.葱适量.味精适量
步骤
1.海带和豆腐准备好。
2.将海带切成小块过开水焯一下，洗净控干水份
3.在煮好的肉中加入适量的韩国大酱，我加了三大匙。搅拌开。
海4.加入豆腐块。
5.加入焯好的海带
6.大火煮开后，中小火煮十五分钟，加盐，味精，葱花出锅开吃喽。
小贴士
海带要焯一下，再煮汤的时候也易熟，也可以去掉脏的东东。向你推荐： 海带的做法 豆腐的做法
通过对豆腐酱汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在做豆腐时候又多了一些选择，而且豆腐酱汤的做法也是非常的简单，只要我们能够按照他的操作步骤进行制作就能把它做的特别成功，喜欢吃酱汤的朋友不妨试一试。
海鲜酱汤的做法是怎样的
海鲜是我们生活中比较受欢迎的一类食物，而且它的味道特别的鲜美，行同时它的含钙量也是非常的高，经常食用海鲜能够帮助我们补充体内所需要的钙质，当然海鲜的吃法也有很多种，我们平时吃海鲜可以用海鲜做成汤来食用，这样也能让我们更好的对它的营养进行吸收，下面我们一起了解一下海鲜酱汤的做法是怎样的。
酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”[1] 。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品。
海鲜酱汤的做法:
主料
白蚬子500g
辅料
土豆1个香菇4朵
南豆腐8片韩式大酱3勺
韩式辣酱1勺油菜3颗
海鲜酱汤的做法
1. 将各种食材洗好，土豆切条，豆腐切片
2. 香菇切段，油菜用手掰开
3. 锅内放入两碗水，将三勺大酱与一勺辣酱放入锅内搅匀
4. 待水未开时将豆腐与土豆先放入锅中，大火烧开
5. 因土豆与豆腐难入味，大火烧开后转小火烧5-10分钟
6. 转大火放入香菇
7. 放入油菜
8. 待油菜未全熟时放入白蚬子
9. 蚬子张嘴就可以出锅啦，这时候油菜也熟了
小贴士
蚬子可以选择市场上吐好沙子的，如果蚬子没有吐干净可以回家用盐水（差不多海水那么咸吧）将蚬子浸泡几小时，这样蚬子里的沙子都吐干净了，不喜欢吃蚬子的朋友可以将蚬子换成海虾，味道也是一样的好，韩式大酱和辣酱在超市都可以买的到，家里有石锅的朋友用石锅来做，味道更好哦~
通过对海鲜酱汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也能做出美味的海鲜酱汤，这样会让我们在平时吃海鲜的时候又多了一些选择，青石，平时多掌握一些食物的做法，更能够有效的促进我们饮食的多样化，让我们更好的对食物的营养进行吸收。
铁板牛排的做法是怎样的？
铁板牛排重要的牛排的新鲜度和火候的控制，牛排中含有很少的脂肪，主要是蛋白质和碳水化合物。铁板牛排的做法是很简单的，大家只需要有个平底锅就可以的，然后就是要选择新鲜的食材。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)，故其营养价值甚高。
1 首先先准备300克牛排，一个洋葱，5克蒜，10克黑椒粒，50克黄油，5克黑椒酱，0.5克松肉粉，5克盐，3克鸡粉，3克生抽，5克生粉，5克白兰地。
2 牛排用刀背剁5分钟后抹上少许松肉粉和黑胡椒粒，5g盐腌制30分钟。
3 洋葱切洋葱圈;蒜切茸。
4 热锅融化40g牛油，放入牛扒小火煎至两面微黄。
5 烧热铁板加热剩余黄油，放洋葱圈垫底。
6 加入煎制好的牛排。
7 取锅放入洋葱粒和蒜蓉煸炒，加入调味料，收汁。
8 在牛排上淋上汤汁(最后收汁芡汁不可太粘稠)。
9 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。如果有喜欢辣点的，可以将黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果自己熬制的实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。
烤牛排的做法是怎样的
牛肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极高的营养价值，而且经常食用又能对身体起到很好的滋补作用，其中牛排就是牛肉当中最美味的一个部位，然而通常我们都会在外面吃到美味的烤牛排，其实如果我们能够掌握好制作方法，就可以在家里随时随地的进行制作，自己动手做起来也更加的方便，那么下面一起了解一下烤牛排的做法是怎样的。
烤牛排的做法是怎样的
做法
1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。
经验秘籍
具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒最好是洋酒。但7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。
营养价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
上面就是对烤牛排的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道烤牛排的做法也是非常的简单，但是想要把牛排做得更加的入味，我们就要提前将牛排进行腌制好，这样做出来的牛排才会更加的营养，而且自己动手做的食物更能够保证时食材的新鲜和卫生干净。
大酱汤正宗做法是怎样的
我们平时的饮食种类是非常繁多的，每天都有不同的食物可以供我们进行选择，其中大酱汤是韩国一种特色的美食，在韩国无论平民百姓还是上至总统都会经常食用大酱汤，但是想要把大酱汤做得非常的正宗，就要正确地掌握它的制作方法，下面我们一起了解一下大酱汤正宗做法是怎样的？
大酱汤正宗做法：
材料
韩式大酱汤的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇
辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油
步骤
韩式酱汤
韩式酱汤
用料准备：
1.肉酱的做法
酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。
2.汤料的做法
大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
韩式大酱汤制作步骤：
1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。
2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。
4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。
5. 加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。
要诀：
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，贝壳吐出污泥，然后再洗干净。2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮，贝壳打开后,把贝壳和汤分开。3.牛肉切的很细，然后再放适当的肉酱，再搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
提示：1．很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。2．韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。4．一般配米饭吃。
营养价值
营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
在这里就不得不提到这句谚语了。它就是：大酱汤是长生不老的药，每天一碗大酱汤，不用开药方。确实，大酱汤有着神奇的保健功效。
日本厚生劳动省的研究小组专门对韩国”大酱汤“展开研究，对日本40～59岁的21852名女性进行了长达10年的调查分析，调查结果显示只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。
日该国立癌症研究中心的平山博士也曾在一个实验报告中指出，每天喝大酱汤的人和不喝大酱汤的人相比，患胃癌的几率可以降低50%。
日本各大媒体也曾公开做过大酱汤可以改善胃溃疡、骨质疏松，解决便秘，增强肝脏解毒排毒功能的报道，很多中国留学生也逐渐喜欢起韩国“大酱汤”了。
大酱汤是我们生活中比较受欢迎的一种食物，但是平时我们使用大酱汤的时候都是在餐馆或者饭店进行使食用，很少在家里亲自制作，通过对大酱汤正宗做法是怎样的了解之后，我们平时在家里想要吃大酱汤的时候无论何时何地都能够把他做的很美味。
黑牛排的做法是怎样的
牛排是西餐厅的必备食物，其实现在喜欢吃牛排的人还是非常多的。牛排的味道有很多种，而其中比较受欢迎的就有黑牛排。牛排含有丰富的蛋白质，提高身体机能，增加免疫能力，多吃牛排对身体还是很有益处的，但是在家中，很少人能做的出来，那么黑牛排的做法是怎样的呢？下面带大家一起来了解一下。
食材准备:牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
制作步骤：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱;
3、热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒;
6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
以上就是黑牛排的做法，黑牛排是牛排的一种吃法，它的做成和一般牛排相比，是少不了黑胡椒粉的。不过，黑牛排的味道和其他牛排还是有非常大的差异的。黑牛排能够帮助人体补血，还能够起到一定的益气、强健筋骨的作用。
正宗大酱汤做法是怎样的
随着我们生活水平不断提高，很多人开始特别注重享受生活了，现在有很多时尚人士特别喜欢韩剧以及韩国范的服装，当然韩国的饮食也受到了很多人的喜欢，其中大酱汤作为韩国特色的饮食受到了很多人的喜欢，那么它的做法是怎样的呢，下面我们一起了解下正宗大酱汤做法是怎样的。
正宗大酱汤做法:
材料
韩式大酱汤的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇
辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油
步骤
韩式酱汤
韩式酱汤
用料准备：
1.肉酱的做法
酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。
2.汤料的做法
大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
韩式大酱汤制作步骤：
1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。
2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。
4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。
5. 加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。
要诀：
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，贝壳吐出污泥，然后再洗干净。2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮，贝壳打开后,把贝壳和汤分开。3.牛肉切的很细，然后再放适当的肉酱，再搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
提示：1．很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。2．韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。4．一般配米饭吃。
营养价值
营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
在这里就不得不提到这句谚语了。它就是：大酱汤是长生不老的药，每天一碗大酱汤，不用开药方。确实，大酱汤有着神奇的保健功效。
日本厚生劳动省的研究小组专门对韩国”大酱汤“展开研究，对日本40～59岁的21852名女性进行了长达10年的调查分析，调查结果显示只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。
日该国立癌症研究中心的平山博士也曾在一个实验报告中指出，每天喝大酱汤的人和不喝大酱汤的人相比，患胃癌的几率可以降低50%。
日本各大媒体也曾公开做过大酱汤可以改善胃溃疡、骨质疏松，解决便秘，增强肝脏解毒排毒功能的报道，很多中国留学生也逐渐喜欢起韩国“大酱汤”了。
大酱汤在韩国不困是普通百姓还是高官领导都是经常食用的一种特色的美食，而且大酱汤可以搭配不同的食材，还能带给我们更多的营养，通过对正宗大酱汤做法是怎样的了解之后我们平时在家也能做出美味的食物给我们的家人。
日式大酱汤的做法是怎样的
在我们的平时生活中，想要使我们的身体变得更加的健康和强壮，我们就需要特别的注意我们的日常饮食，其中日式大酱汤它的食材特别的丰富味道是特别的鲜美，而且做起来也比较简单方便，因此受到了很多人们的喜爱，下面我们一起了解一下日式大酱汤的做法是怎样的啊？
日式大酱汤的做法:
用料：日式海带 葱花 金针菇 圆葱
调料：日式大酱
做法：
1、金针菇，圆葱放开水锅里，煮熟后放ほんだし。关火！
2、把大酱和凉水和好，下锅里，开火，开锅后关火！
3、海带和葱花放碗里，把汤加碗里就好了！
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。该研究机构针对日本40—59岁的21852名女性进行了长达10年的研究调查。发表的结果刊登在美国的国家癌症研究中心期刊上。
日本大酱种类繁多，以黄豆为主，但根据辅料又分为米大酱、麦大酱、豆大酱三大类。颜色有白、红两种，根据产地不同而味道各异，乡土气息极浓。很多日本人把大酱汤叫做“老母亲料理”。
大酱汤不但营养丰富，而且味道鲜美。制作时先把水烧开，放入自己喜欢的配料。日本人除了加入季节性蔬菜外，还喜欢放豆腐、滑子蘑、藻类和扇贝等。接下来是汤的味道鲜美与否的关键步骤：舀一大勺汤，把大酱放入勺中搅拌使之溶解，倒入锅中，一定不要让加了大酱的汤再沸腾。
大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。日本人有句谚语，“每天一碗大酱汤，不用医生开药方”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。
通过对日式大酱汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以足不出户地吃到一些美味的食物，而且自己亲自动手做一些美食也能够让我们枯燥乏味的生活多了一些乐趣，同时也能让我们感受到家庭的温馨和幸福感。
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