卤鸡架的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供卤鸡架的做法大全，希望能为您提供更多的参考。
鸡架中可以吃的部分并不是很多，但是营养价值很高，卤鸡架是我们经常能够吃到的一种美食，但是它的制作工艺并不是很困难，在熟食店里我们看到的那些色泽亮丽，味道鲜美的鸡架做起来所花费的时间不是很长，所以我们自己也可以试着做一做，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡架的做法。
方法一
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮；
2：煮好鸡架后晾凉～掰开；
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓，甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒。
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。
方法二
主料：土豆适量，鸡架适量
做法：
1.土豆、鸡架洗干净，改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
2.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，然后加入鸡架。
3.炒香后可以适当的放入一些酱油、料酒，翻炒2-3分钟后。
4.倒入水后再焖十五分钟左右。
5.十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的鸡架出锅咯。
上面的这些内容就是关于鸡架的一些做法，鸡架是一道很家常的菜，和鸡架最好的搭配就是土豆，在焖鸡架的过程中，土豆吸收了汤汁里的精华，吃起来软绵可口，有一股鸡肉的香味，而鸡架的油腻被土豆吸收，吃起来也不会感觉太腻。
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卤鸡架应该怎么做
我相信很多人都吃过卤鸡架,在熟食店里或者是在卤味店里都可以买到卤鸡架,虽然鸡架中可以吃的部分并不是很多，但是营养价值很高，另外卤鸡架的制作方法并不是很难,我们可以自己尝试去做,接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡架的做法。
主料： 鸡架辅料：八角 2个 桂皮1小块 小茴香1小撮花椒 10粒白豆蔻 2个草果 1个香叶 3-5片 干调料： 老姜香葱盐高汤 老卤水冰糖色拉油,处理鸡架：鸡架放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。炒糖色：开火热锅，放入油滑锅。加入冰糖，调小火，不断搅拌。待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。卤制姜洗净拍破，香葱洗净挽结。锅中倒入高汤、炒好的糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。将处理好的鸡架，皮朝下放入。盖上盖子，煮至再次沸腾时转最小火，焖40-60分钟。如果鸡架上色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，关火。盖上盖子，让鸡再在卤水中泡15-30分钟后，用筷子夹出，凉了之后再斩成块即可。
主料：鸡架
另外卤料中的各种香料，如果大家觉得配起来麻烦，可以直接去超市购买包装好的专用卤味调料，每次用的时候就剪开一小包，非常方便。还有卤水中最好不要加酱油来调色，因为酱油久煮会有酸味，影响最后卤菜的味道，甚至会影响老卤水的品质
卤鸡脚做法大全
相信大家都吃过鸡爪，这是休闲娱乐必不可少的零嘴，有很多人对鸡爪充满了热情，但是只有在超市里才能买到，在家里，只要我们自己动手，美味的卤鸡爪就可以做成了，卤鸡爪的做法并不难，大家可以学习起来，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡脚的详细制作步骤。
方法一
材料：鸡爪，老抽，冰糖，黄酒，蚝油，姜，蒜，芝麻油，白糖，香醋，八角，桂皮，香叶，干辣椒，水
做法：
1.剪掉鸡爪的指甲 用热水焯烫后取出；
2.锅内倒油烧热后放入姜片和蒜瓣翻炒几下后倒入两小勺白糖炒出焦糖色后倒入鸡脚翻炒上色；
3.倒入适量老抽、黄酒、一大勺蚝油和香醋 半勺的芝麻油 冰糖适量 八角一颗桂皮一节香叶两片干辣椒三个 然后加满过鸡脚的水大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上；
4.取出 装在容器里 热吃是卤鸡脚 冷吃是QQ的鸡脚冻。
方法二
材料：鸡爪，老抽，酱油
做法：
1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
上面的这些内容就是关于卤鸡爪的一些制作方法，即使同样是卤鸡爪，味道也可以千差万别，鸡爪冷吃和热吃都是可以的，大家可以根据自己的口味进行选择，当然啦，卤鸡爪虽然好吃，但是大家千万不能吃的太多，适量就好了。
卤鸡珍的做法大全
所谓鸡珍其实就是鸡的胃脏，中医讲究的是以形补形因此食用鸡胗具有健胃的效果，而且鸡胗不管是用来炒着吃还是烤着吃味道都非常的不错，不过要说经典的鸡胗做法那一定是卤鸡胗莫属了。因为卤鸡珍在制作的时候需要很多材料，因此很多朋友都不知道怎么做，那么在此就针对卤鸡珍的做法为您做出分析。
做法一：
卤鸡珍的食材和调料：
鸡珍 葱 两根 姜 一块 蒜 一瓣 丁香 四颗 两个八角 一小撮干茴香 花椒 一小撮 干红辣椒 七八个 桂皮 一块 香叶 三片 料酒 半杯 酱油 半杯 白糖 三大勺 盐 一小勺 水 五六杯 老卤汁 若干
一、 把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去
二、 再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可
家常美食小贴士：
没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行。
做法二：
1、备材料，调味料混合好
2、用沸水焯熟鸡珍
3、把鸡珍与调味料、适量的水同放锅内
4、先是中火煮30分钟，再转小火煮15分钟左右（要是有鸡肠的,在最后10分钟时才投下）
5、任由整锅材料泡个2小时左右
6、上碟后，洒小许炒香的芝麻，淋点煮鸡珍的汁即可食用
您现在应该知道了卤鸡珍的做法了吧，不过虽然卤鸡珍味道非常的美，但是也不建议您经常食用，这主要是因为它所含的胆固醇比较多，对于老年人来说经常食用的话会导致血液中胆固醇的含量身高，从而有可能会引起三高症状，因此建议您少吃为好。
卤鸡肾的做法大全
生活中我们都会吃许许多多的好吃的，什么才是你最喜爱的食物呢？有人说吃香酥鸡是一种十分美味的事情，它独特的口感实在是让你们想起来都会感觉好吃得不得了，我们都知道怎么吃可是有谁会自己做着吃呢？今天小编为大家带来了福利，我今天为大家带来一种比香酥鸡还要好吃的食物，那就是卤鸡，你们都应该吃过卤鸡爪吧，没错，今天小编就给你们呈现卤鸡的烹饪做法大全，希望对你们有所帮助。
卤鸡肾 (凉菜菜谱)
相关食材：八角辣椒花生
卤鸡肾的做法（凉菜菜谱）
1，鸡肾洗净过一次水，锅内加入适量的清水，放入盐、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜头、辣椒、糖。
2，烧开后小火8分钟，熄火后利用锅内余温让鸡肾入味。
3，1小时后捞出切片，加入花生、葱、蒜搅拌装碟。
材料：廖排骨浓缩卤汁1包，凤爪（鸡脚），姜葱蒜，干辣椒，花椒
准备：
1.凤爪（鸡脚）去粗黄皮剪去指甲,洗净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。
做法：
1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。
3.凤爪（鸡脚）倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。
4.关火，让凤爪（鸡脚）在卤水中浸泡1小时，充分入味。
卤鸡脚鸡翅
1， 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。
3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，猪肉皮500克。
制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块与肉皮，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，可放置一天，待其彻底冷却后就会出现冻。
以上就是卤鸡的烹饪做法大全，你们多学会了吗？喜欢吃的就可以自己动手做做看了，一定会很美味的。
卤鸡米线的做法大全
过桥米线是云南的一道特色的食物，过桥米线深受人们的欢迎，但是我们一般只有在小吃店里才能吃到正宗的米线，卤鸡米线就是由卤鸡和米线组成的美食，在米线之中还可以放一些大家自己喜欢的蔬菜，豆腐皮和菠菜就是不错的组合，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡米线的做法。
方法一
主料：米线50g，鸡肉200g
做法：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
方法二
材料：
乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干银丝米粉
做法：
1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）
2、当归，石斛 姜片放入锅里。
3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时）
4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。
5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。
6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
上面的这些内容就是关于卤鸡米线的详细制作方方法，作为一道红遍大江南北的小吃，卤鸡米线的做法其实并不难，大家平时在做米线的时候可以自己熬制具有独特风味的汤汁，使用最简单的厨具，大家就可以在家自己做成美食了。
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