鸡蛋糕的制作方法介绍
养生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡蛋糕的制作方法介绍”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡蛋糕是很常见的一种食物，这类食物的营养价值很高，不过在吃鸡蛋糕的时候也需要适量的进行，尤其是对女性而言，这类食物虽然对身体没有直接危害，但是过多吃会让身体热量增加，如果不及时的进行消耗，会有变胖的威胁，因此对鸡蛋糕吃的时候也是要合理进行，鸡蛋糕的制作方法如何呢?
鸡蛋糕的制作方法：
主料：鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)。
调料：糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
对鸡蛋糕的制作方法上并不是很复杂，不过在制作这类食物的时候，在材料准备上要齐全，而且制作鸡蛋糕的时候，也需要掌握一些制作技巧，这样制作出来的鸡蛋糕才会更加美味可口，这点在制作鸡蛋糕要进行注意的。
扩展阅读
如何制作鸡蛋糕
鸡蛋糕顾名思义就是采用了鸡蛋做出来的食品，鸡蛋糕的做法有非常多种，所以我们可以自己选择合适的做法来实现鸡蛋糕的制作，鸡蛋糕做出来后颜色非常的鲜明而且口味很好，所以鸡蛋糕是非常受欢迎的一种食品，想要做好一个鸡蛋糕是需要花点心思的。
很多地方的鸡蛋糕做法都不同，我们可以选择一些相对有名的鸡蛋糕做法，例如宜丰和宜昌的鸡蛋糕做法就非常著名，下文我们介绍这两地的鸡蛋糕做法。
宜丰鸡蛋糕
简介
宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性(指压起窝，指放复平)，滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。
鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一!
原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
宜昌鸡蛋糕
简介
在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕，逢年过节，家家户户都要制作鸡蛋糕，有“无糕不成年”的说法。
做法
1、用新鲜的猪肉，大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温，以防肉变质。
2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末。
3、在搅的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道。
4、把油豆腐皮平铺笼屉内，把肉糊平摊在上面(约3公分厚)，坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成适当小块。
主要吃法
1、下火锅，把10厘米长、3.3厘米宽的条，下各种火锅吃，最出名的就是三鲜火锅。
2、清蒸，取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
3、也可以油炸着吃。
在部分地方还流行着一种风俗，及在出笼的第一块糕上涂红色染料，然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷再来年平平安安。
上文我们介绍了什么是鸡蛋糕，鸡蛋糕是采用了鸡蛋制作出来的一种食品，鸡蛋糕的做法简单，每个地方鸡蛋糕的做法都有所不同，但是比较出名的鸡蛋糕做法应该是宜丰和宜昌的做法，上文介绍了这两地的鸡蛋糕做法，大家可以学习一下。
鸡蛋糕的做法大全介绍
鸡蛋糕的制作并不是很复杂，但这样的食物制作也不是很轻松，对鸡蛋糕的制作需要对它的制作步骤进行认识，这样在制作的时候，才能够顺利的进行，那鸡蛋糕的做法大全中，对鸡蛋糕的做法有着详细介绍，而且每种制作鸡蛋糕的方式也是不一样的，下面就详细的介绍下它的制作方式。
鸡蛋糕的做法大全：
抹茶鸡蛋糕
材料
A.全蛋250公克，细砂糖100公克，B.低筋面粉96公克，澄粉20公克，抹茶粉4公克，C.奶油30公克，D.红豆馅适量
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为抹茶鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量抹茶鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，放上适量红豆馅，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
柚香鸡蛋糕
材料
A.全蛋250公克，细砂糖70公克，柚子果酱30公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为柚香鸡蛋糕面煳。
5.将小熊形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将柚香鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约9分满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约1～2分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
这都是鸡蛋糕的做法大全中不错选择，不仅鸡蛋糕味道独特，而且吃的时候，对人体能量补充也是非常不错，不过在吃鸡蛋糕的时候，也需要适量的进行，尤其是对减肥的人群，更是要注意不能过多选择，否则对减肥会有阻碍。
鸡蛋糕的热量 如何自制鸡蛋糕
鸡蛋糕是一种比较常见的食物，有很多的人喜欢吃鸡蛋糕，小孩也经常把它当做零食，这时候就会有人问鸡蛋糕的热量，也有人问鸡蛋糕怎么做，今天就和小编一起去看看吧，会有意想不到的收获哦。
鸡蛋糕的热量
鸡蛋糕是一种比较常见的食物，它的色泽比较鲜黄，味道比较的甜，一年四季都可以品尝哦。
而且在宜丰潭山天宝一带，是过年必备的食品之一，关于鸡蛋糕的热量，让我们看看以下的文章是如何来介绍的，希望能够给朋友们带来帮助哦。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2、它含有的营养成分比较的高，可以促进身体的发育，可以健脑益智，提高记忆力，还可以促进细胞的再生哦。
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用效果
鸡蛋味甘，性平;
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
100克的鸡蛋糕的热量在200左右大卡，也不是太高，但是也不宜吃的太多。
适用人群
一般人均可食用。
1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;
2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
3.有些老年人患有高血压、高血脂、冠心病，就不宜食用鸡蛋，但是可以每天食用一个，这样不仅可以补充蛋白质，又不影响血脂的水平。
自制鸡蛋糕
鸡蛋糕的做法有很多种，经典的做法当然是宜丰和宜昌两个地方的鸡蛋糕做法了，当然我们要自制鸡蛋糕还是选择简易的做法为佳。
主料
鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)。
调料
糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了 。
脆皮鸡蛋糕的做法
脆皮鸡蛋糕是鸡蛋糕的一种，在我们的生活中，关于鸡蛋糕的做法还有很多，但是这里所说的脆皮鸡蛋糕却是最受欢迎的一种。
这大概和脆皮鸡蛋糕的味道是有关系的，脆皮鸡蛋糕有着一般鸡蛋糕的味道，同时脆皮鸡蛋糕吃起来却比一般的鸡蛋糕要酥软。
下面，就来说说脆皮鸡蛋糕的做法。
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc。
做法
1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至湿性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约2～3分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
法式脆皮蛋糕
材料
面粉，蜂蜜，鸡蛋，水。
配料：A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
总结：讲到这里已经结束了，现在大家已经知道了鸡蛋糕的热量，也知道怎么做鸡蛋糕了，您可以根据您的口味，选择上述的制作方法做出美味的蛋糕，如果您还想知道蛋糕的
蒸鸡蛋糕的家常做法介绍
鸡蛋糕是大家非常喜欢的一道家常菜，鸡蛋糕不但非常好吃而且还有丰富的营养，所以鸡蛋糕深受人们的喜爱，鸡蛋糕不但适合成年人食用而且也适合小孩子吃，所以鸡蛋糕是一道老少咸宜的菜，鸡蛋糕的做法其实很简单，我们只需要几个步骤就可以自制出鸡蛋糕来，下文我们介绍一下蒸鸡蛋糕的做法。
以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
鸡蛋糕是一种酥软而又可口的没事，我经常用蒸的，不知是不是大家喜欢的 但还是要分享一下方法哦
食材食谱热量：720(大卡)
主料
鸡蛋 三个
辅料
盐巴 适量
清水 适量
方法/步骤
1 鸡蛋打开之后倒入碗中
2 把鸡蛋打散备用
3在打散的鸡蛋里加入适量的清水
4在加入适量的盐巴 ，用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
5打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉， 用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
6锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去 ，蒸至大约15分钟左右即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋糕，我们知道鸡蛋糕是一道非常美味的家常菜，经常吃鸡蛋糕是有利于我们的身体健康，上文详细介绍了蒸鸡蛋糕的做法。
火腿鸡蛋汤的制作方法介绍
火腿鸡蛋汤，其实就是火腿还有鸡蛋的一种搭配，而我们都知道，鸡蛋作为非常营养的食物，一直深受人们的喜爱，所以说在生活当中，鸡蛋也可以说是饭桌上的常客，而火腿鸡蛋汤也是常见的一种搭配，那么下面就为大家具体介绍一下，火腿鸡蛋汤的家庭制作方法。
原料：
火腿一块、水发香菇一个、鸡蛋一个、油适量。
辅料：
盐、鸡精、葱末、香油适量。
做法：
1、将火腿成长方薄片。
2、香菇洗净，切成小丁。
3、鸡蛋打如碗中，搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，下葱末、火腿片煸出香味，注入清水750克，同时放香菇丁，烧开后温火煮十分钟，关小火，把蛋液均匀的倒入锅中（此时不要急着搅拌），等鸡蛋快成型的时候加入盐、鸡精、水淀粉拌匀，最后淋上香油，盛入汤盆中即成。
很多的食材在生活当中，我们都是可以购买的到的，但是是它对我们的身体保健非常的有利的，所以说千万不要忽视这些普通的食材，只要你能够掌握它正确的制作方法和技巧，相信除了可以享受美味的之外，一定可以更好的给身体补充营养。
鸡蛋糕的热量鸡蛋糕的食用价值
鸡蛋是人们公认的一种生活中最具营养性且常用到的烹饪食材，不得不说的是，鸡蛋在人们平时烹饪的时候，可选择的做法也是各种各样的，而本文要为大家介绍的鸡蛋糕，就是值得大家选择的做法之一。
一个蜂蜜鸡蛋糕的热量有多少?这里我们以100克可食部分计量，每100克的蜂蜜鸡蛋糕有347大卡也就是1451千焦，在同类食物中其单位热量较高。每100克鸡蛋糕的热量大约占我国营养学会推荐的普通成年人保持身体健康每天所需摄入总热量的15%。由此可见鸡蛋糕的热量是比较高的，因此小编建议，那些想要减肥的朋友应该注意一下哦。鸡蛋糕的热量比较高，大量的食用会长胖的。
食用价值：
1、鸡蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的帮助，能够健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。所以，小编建议小孩子可以经常食用鸡蛋糕，这样对生长发育有益哦。
2、鸡蛋糕中含还有较多的维生素B和其他微量元素，食用以后可分解和氧化人体内的致癌物质，因此具有防癌作用。
3、鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有非常好的修复作用。
适用人群
一般人均可食用
1.适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养;
2.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
3.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
由于鸡蛋在一年四季中均可以购买到，因此，本文所提到的鸡蛋糕，自然也就成为人们在一年四季的任何时段都可以烹制的食物，而对于制作鸡蛋糕的具体方法，本文也为大家推荐了一种简单易学的做法。
蛋糕制作方法
蛋糕是很多人喜爱吃的，蛋糕的种类比较多，不同的蛋糕，在制作方法上，都是有着不同的方式，不过对蛋糕制作的时候，食材的选择也是很关键，那蛋糕制作方法具体是什么呢，这也是可以根据自己的喜爱进行，常见就是以鸡蛋、白糖、面粉为主，这样的蛋糕味道也是很简单。
那对制作蛋糕上，先要对它的制作方法，进行很好的了解，这样在制作的时候，才会知道该如何做最佳，那蛋糕制作方法怎么样呢，下面就详细的介绍下。
蛋糕制作方法：
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
通过以上介绍，对蛋糕制作方法也是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对蛋糕制作的时候，不能制作的太多，这样吃不完的话，也是很容易坏掉的，这个要注意。
鸡蛋糕蒸多久 鸡蛋糕怎么蒸
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕蒸的时间不能太久，如果怕蒸老了，可以在放水时分两部分放：先放一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。
我们都知道.鸡蛋糕它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢，一起来了解一下。
一般来讲10-15分钟左右的时间，做法如下
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。
就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 所以要注意鸡蛋不能吃太多。
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鸡蛋可以说是吃法最多的一种食材了，人们可以用鸡蛋做成各种各样的菜，或者糕点。鸡蛋不仅可以用来做菜，做糕点，还能够为人们的食物进行调色。鸡蛋糕也是非常美味的一道菜，在做鸡蛋糕的时候是非常讲究技巧的，水和蛋的比例要刚刚好才能将鸡蛋糕做的光滑细腻。下面来看看鸡蛋糕加多少水。
蒸鸡蛋糕时鸡蛋与水分的比例为多少最好
将新鲜鸡蛋打入碗中，然后用鸡蛋壳装满两次水倒入碗中，鸡蛋和水分的比例是2:1，这就是鸡蛋羹的黄金比例，而鸡蛋壳就是最好的测量用具，把握的数量刚刚好。
蒸鸡蛋糕时用热水还是凉水
在将鸡蛋液打入碗中以后，添加水分的时候，可以添加水温为40-50度之间的水分，这样不仅可以缩短鸡蛋糕蒸煮的时间，还可以增加鸡蛋糕的食用口感，更加的爽滑可口。
需要注意的是，在用温水加入鸡蛋液中的时候，要避免水温过高，以免将鸡蛋液冲泡成鸡蛋茶，就制作不成鸡蛋糕了。
是在蒸锅中的水开以后放入鸡蛋液吗
蒸煮鸡蛋糕的时候，尽量在锅中的水开以后，将鸡蛋液放入锅中，不仅可以快速的蒸熟鸡蛋糕，还可以有效的避免鸡蛋中的营养成分发生流失，蒸煮出来的鸡蛋糕的口感更佳，比较滑嫩爽口。
在装鸡蛋的碗上，用保鲜膜密封一下，可以有效的避免鸡蛋糕出现么气孔的现象。
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)
3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放。
4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。
5、熟后可以加酱油和香油，就可以享用了。
扩展资料：
鸡蛋蒸制的注意事项：
蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。
自制鸡蛋糕
鸡蛋糕的原料是鸡蛋，鸡蛋糕是一种非常美味的食品，鸡蛋糕的颜色艳丽好看，吃起来不但甜香而且还很嫩很滑，鸡蛋糕是非常受人们喜爱的一种食品，无论老人还是小孩都可以吃这道鸡蛋糕，我们能不能自制出鸡蛋糕来呢，答案是肯定的，下文一起看看鸡蛋糕的做法。
鸡蛋糕的做法有很多种，经典的做法当然是宜丰和宜昌两个地方的鸡蛋糕做法了，当然我们要自制鸡蛋糕还是选择简易的做法为佳。
主料
鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)
调料
糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了 。
上文我们介绍了什么是鸡蛋糕，我们知道鸡蛋糕就是采用了鸡蛋作为原料做出来的。鸡蛋糕的做法有很多种，宜昌和宜丰两个地方的鸡蛋糕做法都非常有特色，但是如果要自制鸡蛋糕我们还是先学会鸡蛋糕的家庭做法，上文介绍了鸡蛋糕最简单的家庭做到。
山药鸡蛋糕
鸡蛋糕是一种非常简单的西式糕点，而且在制作鸡蛋糕的时候，主要使用到的原料是鸡蛋，鸡蛋应该是家家户户都备有的一种食材。更重要的是鸡蛋糕口感爽滑，色泽鲜艳，同时鸡蛋糕中还存在鸡蛋的大量营养物质，所以非常受人欢迎。其中鸡蛋糕中还可以加入山药成为山药鸡蛋糕。今天就一起来学习到山药鸡蛋糕的制作步骤。
山药和鸡蛋能一起吃吗
山药和鸡蛋能一起吃。
山药和鸡蛋可以一起吃，可以说山药和鸡蛋都是属于比较常见的补品，两种搭配在一起对我们的身体很有利，会给我们的身体补充到更加丰富的营养价值。
山药的口感非常的绵密，其中山药还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪、和丰富的矿物质和维生素，可以给我们的身体补充到足够的营养物质。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物，对我们的身体有很大的好处，可以补充我们身体内所需要的营养物质，对治疗某些疾病有一定好的作用。
所需食材:铁棍山药140克 鸡蛋2个 蔓越莓干适量
制作步骤:
1.先将蔓越莓干切碎一些，山药去皮切小块，如果对山药过敏的话要记得带上手套，这样就不会痒痒的了
2.将山药块放入破壁机的搅拌杯内，直接打入鸡蛋，然后启动破壁机的酱料功能打至细腻、顺滑的糊状，我打了差不多两、三分钟～
3.因为没用到多少食材，所以取一个小一点的蛋糕模具，六寸戚风蛋糕模具。
把油纸剪成和模具直径差不多大的圆形，铺到模具的底部，这样在脱模的时候会很容易，然后倒入打好的鸡蛋山药糊，轻震几下震出气泡，再均匀的撒上切碎的蔓越莓干
4.用保鲜膜将模具包起来，上面用牙签扎一些小孔，冷水上锅开大火蒸20分钟
5.蒸好后取出稍微晾凉，然后脱去模具，用刀切成适量大小的块状食用即可
一道做法简单、营养丰富的山药鸡蛋糕就做好了，老少皆宜哦!
电饭煲制作蛋糕制作方法
蛋糕非常的软，而且许多朋友们都非常的喜欢吃，蛋糕富含的营养成分也非常的高，那么在场的生活当中许多家里没有烤箱的朋友们要如何进行使用电饭煲制作蛋糕呢！成为了大家许多关注的问题，那么接下来的这篇文章就是为各位朋友介绍，关于电饭煲制作蛋糕的方法一起来了解一下。
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
以上介绍的是电饭煲制作蛋糕的一个主要的方法，在日常的生活当中建议没有烤箱的朋友们，可以使用电饭煲制作出好吃美味的蛋糕，不仅仅营养丰富也是他本的美味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡蛋糕的制作方法介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
