炖盅的做法有哪些
女性养生炖盅。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炖盅的做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
炖盅是中国传统的菜肴之一，因为食材非常容易找到，而且制作方法相对简单，加上可以根据自己的需要选择食材，所以受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家是否知道炖盅的制作方法都有哪些，到底要怎么炖才能更美味呢？下面我就来给大家详细的介绍一下炖盅的做法都有哪些吧。
1、雪梨一个
2、银耳两朵
3、红枣三颗
4、700ml隔水电炖盅一个
做法
1、银耳温水泡开（约20分钟），然后洗净。
2、红枣切开，铺在银耳上。
3、雪梨去皮去核，切块，铺在电炖盅最上层。
4、电炖盅注满九成水，炖6个钟头
材料
牛奶，冰糖，鸡蛋
做法
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。yS630.cOM
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
以上就是关于对炖盅的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道炖盅的做法都有了一个全面的了解和认识了吧，同时我也相信大家都有一种想亲自下厨动手做一道美味可口的炖盅来品尝一下吧，那么就赶快按照以上所说的方法去做出来试试吧，尝尝自己的手艺如何。
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椰子炖盅的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍椰子炖盅的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.21准备好装椰子汁的工具
3.12 开始开椰子，去外衣，找中间最嫩的部位，好开口。
4.21开好小口中，倒放入事先准备好装汁的袋子上
5.1用小刀把椰肉取出
6.2装好汁 ，取出。用锤子敲成对半
7.装入袋子，待用
8.椰肉洗净切条
9.排骨飞水
10.先把椰肉和排骨放入炖盅
11.倒入椰子汁，适量加点水
12.高压锅加水，放入炖盅
13.发
14.盖上锅盖，先大火烧开，上气后转小火，炖2小时
15.出锅加入调料
16.发
介绍的椰子炖盅，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
炖盅炖汤食谱有哪些呢
炖盅炖汤食谱有哪些呢?炖盅炖汤食谱是一种非常养生的食谱，注重养生的朋友可能会比较关注炖盅炖汤食谱方面的知识，炖盅炖汤食谱对人体是绝对有好处的。炖盅炖汤食谱不仅仅是有滋补的作用，还有很多的功效，所以学会一两种常见的有益的炖盅炖汤食谱是非常不错的选择。
一、木瓜银耳炖汤
材料:小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法:
【工具】 炖锅，定时器
【做法】所有材料丢进紫砂锅里 用定时器定2个小时，早晨起来就可以吃了哦!
二、文昌鸡炖汤
材料:文昌鸡，马蹄，胡萝卜 做法:
1.文昌鸡一只起肉后剩下的骨头洗净，用水焯一下去掉血水，洗净。
2.把鸡骨头放入炖锅中炖，如果要喝汤也可加马蹄和胡萝卜炖熟加盐和鸡精调味即可。
三、雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜
材料:草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个
做法: 1.鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片(大概2-3片)雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。
2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。
3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
小诀窍:如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。
炖盅炖汤食谱有哪些呢?了解一些炖盅炖汤食谱对大家都是有利无害的，常见的炖盅炖汤食谱有很多，大家可以根据自己的实际需要，选择自己喜欢的炖盅炖汤食谱，进行学习，有时候自己动手是可以获得很多的好处的，所谓自己动手，丰衣足食，所以大家还是要学学炖盅炖汤食谱的。
炖盅琵琶腿的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍炖盅琵琶腿的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.1用清水冲洗药材后放入炖盅；
3.2我的炖盅是800ml的，中草药的量不要太多，否则会药味过重；
4.1琵琶腿放入炖盅内，加入适量纯净水；
5.2香菇洗净、撕小块放入炖盅；
6.加入250ml水在炖盅外（仅适用于800ML小熊隔水炖盅）；
7.选择慢炖1.5小时，炖好后会有提示音，加入盐巴。然后就有美味又超级简单的鸡汤喝了。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的炖盅琵琶腿。
木瓜盅的做法有哪些
相信对于各位朋友们来说，木瓜大家一定并不陌生，木瓜很多人都吃过味道非常好，而且能收到很多朋友们的热情欢迎，特别是对于女性美容养颜和丰胸来说有着很好的帮助，木瓜非常的软，而且得容易消化，接下来的文章当中小编就来介绍，关于木瓜酒的做法，味道还好，而且对于丰胸有着很好的功效。
材料
熟木瓜1颗，银耳5朵，莲子1把，百合干1把，干桂花1小撮，冰糖适量
做法
1.银耳冷水漂洗净，用清水泡一小时，泡至透明后，将黄根去掉，扯成小碎块。
2.枸杞、莲子冷水洗净。
3.砂锅里倒2/3锅清水，倒入莲子、泡发好的银耳，大火煮开，改成小微火炖一个半小时。
4.百合干冷水漂洗净，用清水泡半小时以上至发白，控水。
5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里，继续小火炖半小时。
6.关火后立即将干桂花倒入，盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。
7.冰箱里取出木瓜，纵着对半切开，用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片，以便平稳摆放在盘里。
8.挖掉一些木瓜肉，将银耳汤倒进去即可。
小诀窍
1、银耳事先泡好，撕成小碎块，煮起来更容易软。 2、银耳炖的时间越长，就能越软滑，越容易人体吸收。 3、莲子千万不能泡，泡过的莲子不容易炖得酥软，切记切记。 4、干桂花不能放进去煮，否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸，香气扑鼻。如果用糖桂花，也得是关了火以后。 5、超市卖干花草茶的地方有干桂花，我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。 6、挖出来的木瓜肉，可以与银耳汤一起放在碗里拌着，也好好吃啊！
一会儿工夫木瓜粥的做法就制作好了，味道非常的好，而且在制作的过程一点都不复杂，很多身体气血不足的女性和乳房过小的女性朋友们都非常的适合食用，大家快来尝试一下吧！
木瓜盅做法有哪些
木瓜是我们都熟悉的一种水果，在超市或水果店一般都能买 到，木瓜还有另一个名子叫万寿果，吃上去口感厚实，香气浓厚、甜美可口，不仅仅营养丰富，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，木瓜特有的木瓜碱还具有抵抗癌细胞的功效，木瓜还有美容丰胸的功效，下面就教大家来做一道美容养颜的银耳枸杞木瓜盅：
主要料：银耳、木瓜、枸杞
做法：1、木瓜洗净后对半切开，去掉内瓤，并在开口处切一圈花边，放入盐水中浸泡备用
2、银耳泡发后，去蒂，撕成小块，入盛有清水的不锈钢锅中大火煮开，加入冰糖小火熬制
3、熬到汤汁粘稠时，将吉士粉调成汁倒入锅中，将泡好的枸杞放入，直至银耳熟烂时关火。
4、将银耳羹盛入木瓜盅内即可。
木瓜可以生食，也可以跟其他食物加工成熟食，木瓜加牛奶可以消除疲劳，木瓜加莲子能让人清心润肺、健胃益脾，木瓜加但在食用的时候不要于南瓜混搭，这样会降低营养价值，长期便秘和消化不良的病人，多吃木瓜会有一定的缓解。
糯米南瓜盅的做法有哪些
下面给大家介绍一下糯米南瓜盅的做法。糯米南瓜盅有很好的滋养身体效果。我们知道，南瓜的营养价值是很高的，具有很高的淀粉含量，另外也富含多种维生素和微量元素，是很好的保健饮食方法。在南瓜盅中适当加入葡萄干和蜂蜜不但会使味道更加醇香，还会让营养价值抬升一个档次，对身体较差的人士有很好的保健效果。
原料：南瓜 半个、糯米 一把、葡萄干 小半把、阿胶枣 五颗、蜂蜜 适量
步骤：
1. 南瓜、圆江米（糯米）、葡萄干、阿胶枣。
2. 南瓜清洗干净切两半，取一半掏空瓜瓤。
3. 圆江米和葡萄干淘洗干净，倒入南瓜内。上面放五颗阿胶枣。
4. 上蒸笼加水至平于南瓜边沿。大火蒸二十分钟。瓜一定要放平放稳。我用两根筷子给搭了个小支架，特别稳当！
5. 出锅，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀。
以上就是关于糯米南瓜盅的做法，做法简单，不要很高的橱艺，具有营养价值高、易吸收、润肠道等功效，是非常不错的一道亦主亦菜的食物。另外需要注意的是不要蒸的时间过长，避免蜂蜜等食材出现营养流失，也可以适当加入自己喜爱的辅料。
隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些
通过隔水炖盅可以制作出很多具有滋补养生功效的美食，可以让原有的食材保留其味道以及营养成分，所以越来越多的人都开始喜欢上了用隔水炖盅来进行煲汤，但是如果不掌握正确的方法，那么就会导致制作的食物出现异常，会影响到大家的食欲，那么隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些呢?
第一，隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些?灵芝花胶炖汤。主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。做法：1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段;2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水;3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。
第二，凉瓜炖汤。主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。做法：首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段;洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面;把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。
第三，土豆软骨炖汤。材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。做法：用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净;洗干净土豆，把皮削掉;用开水洗净猪软骨，绰一下水分;把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。
隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些?什锦炖汤。材料：排骨、白胡萝卜、蘑菇、白菜、竹笋、金针菇、鹌鹑蛋、红枣、蒜、盐。做法：用冷水浸泡蘑菇6个小时左右，用开水洗净排骨并绰一下水;洗净萝卜、金针菇、白菜、净竹笋，萝卜切成块状，金针菇切成段状，白菜剥成块状，竹笋切成厚片;把材料都放入陶瓷炖盅里，然后加入适量的盐，隔水炖煮大概3个小时。
没有炖盅怎么炖燕窝
燕窝经常可以自己煮熟，制作。但是需要使用的工具应该是有要求的，比如家里经常使用的炖盅。因为燕窝应该是自己炖出来的味道才是比较好的，而且如果可以自己制作燕窝的营养成分也不会流失。特别是自己用炖盅炖的燕窝，可是有时候情况也是比较棘手的。比如没有炖盅怎么炖燕窝应该怎么办呢？
没有炖盅怎么炖燕窝
一、炖燕窝准备工具
1、不锈钢的尖头镊子
用来挑细小的燕毛
2、不锈钢漏斗
要网密一点的，因为燕窝都是按照克数计算的，不能浪费一点喔
2、炖锅
建议买300ml的就够了，炖锅的釉面要好点的
3、蒸架
燕窝是需要隔水炖的
4、一口大锅子
把小炖锅放在这口锅子里面加水炖的，小炖锅不能直接放火上烧
5、灶台
能把火调至文火的
有了这些装备，我们就开始动手吧~
二、步骤
首先将一盏燕窝放在水里泡发，时间根据当地的季节温度调整，现在是夏天我一般泡发4个小时就可以了，如果是冬天的话，建议泡的时间更长点，或者将燕窝放在保温瓶里面，水温30度即可，碰到燕角大点的，泡发的时间也要相应增加
将泡发好的燕窝从水里撩出来，能看到丝丝相连，如果底部泡发的时候掉下来，那恭喜你，可能你买到粘碎的了，泡发的水也非常的干净，没有细小的燕碎
将燕窝按照它的燕丝纹路一根根撕下来，方便你食用4.用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉，如果你买到的燕窝非常的干净，没有任何杂质，那说明……你懂得!我本人是个不拘小节的，所以小毛毛没事，直接跳掉挑毛这道工序了
把撕开的燕窝放在水龙头下冲洗或者碗里多过几次水
将燕窝放在小炖锅里面，加入纯净水，水淹过燕窝就可以了
将炖锅放在烧菜的大锅子里面加水隔水炖，我一般都用电炖锅家里没蒸架，所以炖锅下面用块抹布垫着。大火将大锅里面的水烧制沸腾，然后文火炖半小时(如果家里有电炖锅那就更方便了，将燕窝放在里面按个按钮就行了，至于炖的时间就要看炖锅了不过不建议时间太长)
为了能让燕窝放的时间更长不容易变质，建议炖的时候别放冰糖和红枣等9.建议每天早晚空腹吃，吃的时候舀个2-3勺，加入牛奶就可以，既美味又方便~
用炖盅怎样炖汤
炖盅要注意炖的方法，在蒸煮的时候先不要放调料，特别是不能放盐，如果盐放早了后渗透的作用会影响到食物中的营养成分，在制作的时候很多人又是第一次做饭都是新手，对于使用的方法都不熟练，基本上的炖汤方法也掌握不好，最后就可能会导致失败，下面给大家介绍两种做法。
炖汤有两种方法：
一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤
二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味
炖技术关键：
一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味
二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活。营养不破坏。至少炖四小时
炖材质：炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。水炖开时，铁锅跟塑料锅易跟水发生化学反应，使汤味变质，营养流失。外面有好多电炖盅的锅壳竟是塑料，请慎买。
炖水质：选取瓶装矿泉水或优质山泉水，尽量不选纯净水或自来水
炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些
每到秋季的时候，气候都是非常的干燥，这个时候身体抵抗力也是最差的，如果不多加注意的话，就容易出现生病的情况，秋季饮食也是非常关键的，很多人都喜欢能够喝上原汁原味以及健康美味的隔水炖盅炖汤，所以掌握隔水炖盅炖汤制作方法就很有必要了，那么隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?
第一，隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?一品炖菜芯。材料主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。做法、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。
第二，橄榄瘦肉炖螺头汤：材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。做法：用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉;用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起;、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁;、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?黑虎掌羊肉汤。材料：羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。做法：用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时;洗干净羊肉，并用开水绰一下水;洗干净姜片，切成片状;把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。
糯米排骨南瓜盅的做法有哪些呢?
美味的佳肴在生活当中是必不可少的，这是人们享受生活的重要做法，利用各种食材来种子美味佳肴不仅能够增加食用的趣味，还能够不错各种营养元素，防止身体出现各种营养不良等等症状，例如，糯米就是生活中非常受欢迎的谷物食材，可以用来糯米来制作美味南瓜盅，下面就来给大家介绍一下糯米排骨南瓜盅的做法有哪些吧。
做法一：
1、将排骨洗净，斩成麻将块大小。
2、糯米洗净，和排骨放在一起加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，尽量保持容器底部有些汤汁。
3、南瓜用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做w形直到一圈相连。
4、用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。
5、将腌好的排骨放入微波专用器皿中，中火10分钟。也可上笼蒸至7成熟，我嫌时间太久用微波了。(这样排骨半熟，再放南瓜里蒸比较易熟)
6、将排骨糯米一同填入南瓜盅内。
7、蒸锅里放够足量的水，放入南瓜蒸50--60分钟即可。
做法二：
1、糯米提前泡一夜，控去水分备用。
2、生姜切片，香葱切成段。
3、排骨洗净后与冷水同时入锅，煮沸后撇去浮沫，捞出。
4、排骨中加入料酒蚝油老抽，白胡椒粉，盐和少许糖。
5、抓匀后，淋上一些食用油，继续抓匀。
6、放入葱姜抓匀后，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时，或者更久一点。。
7、腌制排骨的同时，来做个南瓜盅。利用工具将南瓜切个盖，挖去里面的瓤和籽。
8、排骨腌好后，挑去葱姜。
9、将糯米倒进来，抓匀。
10、将糯米排骨均匀码在盘子中。
11、上蒸锅，蒸大约40到50分钟。
12、糯米排骨蒸好后取出来，其实，糯米排骨到这一步就可以吃了。
13、将糯米排骨翻拌一下。
14、放入南瓜盅。
15、将南瓜放入蒸锅中，蒸20分钟的样子。
16、南瓜熟了，就可以取出来，撒上一些葱花装饰一下。
儿童炖盅炖汤食谱大全？
很多人都知道食物经过炖盅炖汤，不仅可以省去繁琐的煲汤流程，还能让食物在炖的过程中不太容易被挥发掉，还能保持原汁原味，让汤喝起来更营养更滋补，对于不会做饭的妈妈来说，炖汤是很难的，下面介绍几种宝宝炖盅炖汤的方法，让新手妈妈在家里也能给宝宝炖出营养滋补的汤。
红萝卜竹蔗马蹄茅根水
功效：清热、润燥、利湿、解毒
材料：红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。
做法：
1. 竹蔗洗净，开边，斩段状；马蹄洗净削皮，切半；
2. 红萝卜洗净切块；茅根洗净；
3. 竹蔗洗净，切块，氽水捞起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。
枸杞叶炖猪肝
功效：养肝明目、益气暖胃
材料：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。
做法：
1、将枸杞叶洗净，可切段；猪肝洗净，切块；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。
2、将上面材料与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。
3、进饮时方调入适量食盐。
土茯苓蝎子煲龟
功效：祛湿浊、解邪毒
材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：
1、蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净；
2、土茯苓洗净；草龟请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。
3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。
淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼
功效：健脾利湿、清润补阳
材料：淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、笋壳鱼1-2条、猪瘦肉150克 、生姜3片。
做法：
1、将各药材洗净，稍浸泡；
2、笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；
3、猪瘦肉洗净。
4、一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
菠菜鸡蛋汤
功效：养肝暖胃、补益明目
材料：草鸡一只，菠菜500克、鸡蛋3-4个、江瑶柱10克、生姜3片。
做法：
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。
白芷芫茜豆腐滚鱼片汤
功效：解表散邪、清热除烦
材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2块、鲩鱼肉片300克、生姜3片。做法：
1、将白芷先用5碗水滚20分钟，白芷取出，白芷水备用。
2、然后放豆腐、鱼片、生姜、最后放芫茜、油盐等即可。
隔水炖盅怎么用呢
通过使用隔水炖盅可以让任何的食材在进行烹饪的过程中保有良好的密封性，同时还可以让隔水炖盅里面的压力以及温度都得到控制，这样就可以让食物保持原有的味道，隔水炖盅内部空间是非常小的，所以食材在里面无法进行翻滚，从而制作出来的汤汁就会很清，那么隔水炖盅怎么用呢?
第一，隔水炖盅怎么用呢?将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口。再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖。加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。
第二，隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。
隔水炖盅怎么用呢?大家通过对以上内容的了解就可以发现。隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合秋冬季节的滋补。
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