紫皮茄子怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供紫皮茄子怎么做好吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
随着现代人生活水平的不断提高，越来越多的素食主义者出现了。人们不再追求大鱼大肉的生活，更多的人开始注重健康的饮食。紫皮茄子是人们比较常见的一种蔬菜，吃法可以烧、炒、炖，可以腌、酱、干制等。下面就来介绍一种紫皮茄子的做法。
一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。 制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
炒茄子的窍门：先将切洗好的茄子，用少许盐拌均，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，下锅煸炒，煸炒时不要加水，反复炒至茄子原料软熟时，放入调料炒几下即成，成菜柔软可口。茄子紫皮白肉，是把切开的茄子，随切随放入清水里（水里放些盐更好），烹调时捞起沥干水分下锅，加上几点醋或柠檬汁，茄皮的紫色就显得鲜亮，炒好后的茄子菜也更好吃了。
本文只是介绍了紫皮茄子众多吃法中的一种，其实紫皮茄子还可以有很多种吃法，比如说肉末茄子，红烧的肉末茄子吃起来不仅比普通的茄子更有味道，即使是从视觉上，也让人垂涎欲滴。而本文介绍的炸烹茄条另茄子酥脆可口，大家不妨一试哦。
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紫茄子怎么做好吃
紫茄子是一种紫色的含浆瓜果，这也是茄子的品种之一。和青茄子相比，紫茄子的抗病性会比较好，吃起来口感比较有韧性紫茄子做法比较多，怎么做比较好吃还是要看个人口味，详情了解。
1.红烧茄子
首先将茄子滚刀切，然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用。锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可，将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖，10分钟后出锅。
2.蒜香蒸茄子
茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)，热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
3.酱茄子
茄子洗净去蒂，黄豆酱加适量水，扮匀。热锅放油，油要适当多一些，茄子下锅煎，茄子两面煎软后，倒入酱汁炖至烂熟，适量鸡精、五香粉出锅。
长条紫茄子怎么做好吃
经常自己在家里做饭的人们应该会不难发现有一些蔬菜的种类是比较多的。比如茄子这种蔬菜，有圆茄子和长条茄子，所以茄子的类型也是不同的。那么应该注意的是制作方法问题，选择好吃的制作方法是非常重要的，所以长条紫茄子怎么做好吃呢？
用料
主料 长茄子4根、郫县豆瓣酱15克
辅料 油适量、葱花少许、蒜末少许、小米椒少许、黄酒15毫升、水150毫升、肉糜50克、老干妈10克、醋15毫升、白糖15克、酱油少许、姜末少许
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净切滚刀块，或去皮切长条
2.切好姜葱蒜小米椒待用
3.准备调料，每份茄子添加如图的量
4.锅中加入油，待锅中油温上来，倒入切好的茄子，炸熟捞出控干油
5.将锅中油倒出，将肉糜放入煸炒变色，加入姜葱蒜、红小米椒、辣酱、黄酒煸香，加入水和其余准备好的调料，再倒入控好油的茄子，待锅中汤汁收浓出锅装盘
6.装盘
长紫茄子的功效与作用
1、长紫茄子能清热解毒
长紫茄子是一种性质寒凉的食材，它能清理人体内的热毒，对人类的热毒痈疮以及皮肤溃疡和口舌生疮以及痔疮下血和便血等多种不良症状都有很好的预防和治疗作用，而且功效十分明显。
2、长紫茄子能降血压
降血压也是长紫茄子的重要作用之一，长紫茄子中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，这种物质可以促进人体内钠盐的排出，也能加快血液循环，能让人体过高的血压降下来。
3、长紫茄子还能抗衰老
长紫茄子中还有一定数量的维生素e还含有一些黄酮类物质和酚类物质，这些物质都是天然的抗氧化成分，它们可以防止人体吐血，也能延缓人体衰老，还能清理身体内的胆固醇，预防血管老化，平时经常食用可以起到良好的抗衰老作用。
干茄子皮怎么做好吃
我们在吃茄子的时候，一般都会将茄子皮去掉，因为茄子皮非常的硬，而且是最好吃的一种吃法，就是烧茄子，如果在烧茄子的时候没有将皮去掉，就会影响到茄子的口感，其实茄子皮也是很好的一种菜，而且茄子里的营养大部分都在皮这个位置，那么干茄子皮怎么做好吃呢?
茄子皮的做法4种，茄子皮咋做好吃
一、凉拌茄子皮的做法
原料：茄子皮适量，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，红椒1/4个。
调味料：盐1/4茶匙，蒜2瓣，蚝油1汤匙，香油2滴，香菜1根，陈醋2汤匙，凉开水2汤匙。
做法步骤：
1、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中，防止变黑)，投入沸水中用大火煮上5到10分钟，煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中，待用。
2、蒜瓣和盐一起捣成泥，加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开，搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。
3、洋葱、黄瓜和红椒切丝，香菜切段。
4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝，控干水，放在碗里，加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段，再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。
二、茄子皮卷的做法
原料：长茄子皮适量，猪肉馅250克，鸡蛋1个，柿子椒、红椒、黄椒适量。
调味料：葱半根，生姜少许，蒜瓣适量，生抽适量，白糖少许，白胡椒粉少许，黄酒适量。
准备工作：
柿子椒、红椒、黄椒、葱、姜和蒜瓣都切成末，待用。
做法步骤：
1、煎锅烧热，然后在长茄子皮表面刷层薄油，放入煎锅里煎至两面出现虎皮纹，盛出待用。
2、猪肉馅中加入白糖、生抽、白胡椒粉、黄酒、葱姜末、蒜末和辣椒末，再磕入鸡蛋拌匀。
3、起炒锅，锅热后下油，温油时下入肉馅，滑散，再翻炒至熟。
4、取适量炒熟的肉馅，铺在煎好的茄子皮上面，卷成卷就可以开吃了。
三、干煸茄子皮的做法
原料：大圆茄子皮1个，青椒2个，红椒半个，大蒜1瓣，盐少许，生抽少许。
准备工作：
茄子皮和青红椒切粗丝，蒜瓣切片。
做法步骤：
1、炒锅烧热，别放油，直接倒入茄子皮丝煸炒，等茄子皮丝变软时下入少许盐(加点盐同炒能让茄子皮里的水分更快的渗出来)，继续煸炒。
2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出来以后，倒入青红椒丝继续煸炒，等青红椒丝断生时盛出。
3、炒锅洗净后重新置于火上，锅热后下入适量植物油，油热后放入蒜片小火煸香。
4、倒入煸炒好的茄子皮大火翻炒均匀，喷少许生抽调味，起锅装盘。
四、酥炸茄子皮的做法
原料：圆茄子皮适量，淀粉4勺，面粉1勺，胡椒粉、番茄沙司、盐适量。
准备工作：
把圆茄子用手撕成六七公分的条形，待用(用手撕是为了让茄子皮更容易入味)。
做法步骤：
1、取4勺淀粉和1勺面粉混合均匀(多放点淀粉是为了让炸好的茄子皮更酥脆)，再加盐、胡椒粉和适量清水调成淀粉糊。
2、起油锅，烧至三四成油温时，把茄子皮裹匀淀粉糊放在油锅里，炸至外表金黄酥脆时捞出沥油，装盘上桌。
3、吃的时候蘸上番茄沙司，也可不蘸，随你个人口味。
绿皮茄子怎么做好吃
茄子是一种十分常见的蔬菜，感觉在夏天的时候整整一夏天都在吃茄子制作出来的菜肴，在一般情况下每年的6到8月份是茄子成熟的时候，在这几个月的时候茄子是最新鲜，口感也最好，营养是最丰富的时候，因为这个时候成熟的茄子都是在太阳照射下自然成熟的，要比大棚里种植出来的茄子更好一些。
绿皮茄子怎么做好吃
1.茄子(绿皮)适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2.茄子(绿皮)，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.油炸茄子(绿皮)会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.在茄子(绿皮)萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5.茄子(绿皮)遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6.切好茄子(绿皮)后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7.茄子(绿皮)切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
吃茄子(绿皮)的好处有哪些
首先，茄子(绿皮)可以保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
其次，茄子(绿皮)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
再次，茄子(绿皮)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
紫甘蓝怎么做好吃？
紫甘蓝也就是我们常说的紫包菜，它的颜色由内到外都是紫色的，所以这就是紫甘蓝名字的来源，紫甘蓝当中含有非常丰富的维生素c、维生素e、维生素b、维生素u。紫甘蓝最好吃的做法就是凉拌，在夏天凉拌个紫甘蓝既解暑又解渴。
食材：紫甘蓝1个，红椒适量、洋葱1个适量、食盐适量、醋适量、橄榄油适量
做法
1.紫甘蓝一个、红辣椒适量、洋葱一个、橄榄油适量，红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用
2.紫甘蓝切丝，洋葱切丝备用
3、锅内放适量水，烧开
4、下入辣椒丝去生
5、将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰
6、同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下
7、将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用
紫甘蓝的食用效果
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
紫土豆怎么做好吃
土豆的品种比较多，其中一种就是外观极好，而且果皮乌黑，果肉较紫，并且还富含了多种的营养物质的土豆，就是我们常说的紫土豆了。而紫土豆相对于普通的土豆来说，该品种富含了更多的青花素，因此不仅能够增强人体的免疫力，甚至还有延缓衰老等作用和功效。那么到底紫土豆怎么做好吃呢?
其实紫土豆的做法是非常多的，除了可以用来制作色拉食用之外，还可以用来蒸山药等不同的食材食用，它的味道和功效都能够有所提升。下面就给大家详细介绍一下紫土豆怎么做好吃这个问题的答案。
紫土豆(又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯)：薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
紫土豆怎么做好吃
紫土豆香肠蒸山药
材料：紫土豆一颗，山药一根，广式香肠两根，剁椒一调羹，盐，鸡精，油一点点
做法
1.紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。
2.在上面撒上一调羹的剁椒，不要放太多。。有点咸!放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。
3.撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的;然后加一点点鸡精和一点点油。
4.上锅大火蒸15-20分钟就可以了。
紫土豆色拉
主料：紫土豆，普通土豆、紫薯;辅料：烤香肠，色拉
做法步骤
1.所有的食材洗净，放锅里加水烧二十分钟。
2. 用筷子戳一下，要是可以戳过说明熟了。
3 再放在凉白水过凉。
4 剥去皮。
5.切丁。(夏季弄凉菜砧板一定要用热水烫过后)
6.将烤香肠切块，最后挤出适量的色拉酱。
7.放在冰箱冷藏二小时食用更佳。
关于紫土豆怎么做好吃，大家已经了解了。其实紫土豆的功效相当显著，因此常吃紫土豆对于我们的身体健康来说是非常有益的，除了能够有效地增强我们人体的抵抗力和免疫力等之外，还能够增强体质，还有增强视力等等。因此大家不妨尝试着在家制作紫土豆吧!
紫槐花怎么做好吃
吃槐花，以白色的洋槐花为上品。紫色的槐花，很少见到有人拿来吃，是否是因为“太漂亮了，有毒？”其实，据有关专家研究，人们基本不吃紫槐花，可它并不有毒（并没有100%确证），只是因为紫槐花营养价值不高，吃了也没有多大意思，在人们的生活常识里，突出的是它的观赏性。如果执意把紫槐花拿来吃，怎么做好吃呢？
一、紫色槐花能吃吗
我们都知道槐花是一种常见的花卉食品，通常是选取白槐花作为食物原料。而路边那一簇簇颜色艳丽的紫色槐花却很少被摆上餐桌。老一辈人说紫色槐花有毒，不能食用。不过现在市面上却有人售卖新鲜的紫色槐花，有些人尝试了也没有发生意外。那么，紫色的槐花到底能不能吃呢？紫色的槐花是其实就是香花槐，也叫富贵树，是刺槐的一种变种。香花槐耐贫瘠、适应力生长力强，可用于山林绿化，一般种在道路两旁作为行道树，作为美化城市的一种树木，主要价值在于观赏。而且香花槐香气四溢，有提神醒脑，消除疲劳，促进神经亢奋等作用。
不过这种紫色槐花虽然好看，但食用价值不大，平常最好还是不要食用。尤其是生长于工业地带的香花槐，它会吸附空气中的有害粒子，食用之后会将这些不良的物质转移到身体里，长久对人有很大害处。
紫色槐花虽然不建议吃，但它却是很好的蜜源，产出的槐花蜜品质比白槐花的要高。
二、紫色槐花有毒吗
紫色槐花色泽鲜艳，香气四溢，在路边随处可见。不过人们虽然有吃白槐花的习惯，却很少见到有人吃紫槐花，难道真的是“漂亮的都是有毒的”？
有专家称，虽然不提倡人们吃紫槐花，但并不是表明它就是有毒的。实际上，紫色槐花是没有毒的。之所以不提倡食用，是因为紫槐花多作为观赏植物，营养价值不高，食用对人体无益。
但为什么有的人吃了紫槐花会有类似中毒的反映？这是因为在所有槐花种类中都含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。而这种成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性肤质的人吃了紫槐花后很快就会过敏，被人们误读为“紫色槐花是有毒的”。
紫橄榄怎么做好吃
虽然说人们每天都会吃很多的食物，但是能够了解各种食物的功效及营养价值的人却是非常少的。现在人们的生活条件都有所提高了，虽然说肉类非常的好吃，但是为了营养均衡青菜也是不能够不吃的。紫甘蓝是一种营养价值非常高的蔬菜，来了解下紫橄榄怎么做好吃吧。
一、紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分，其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。下面我们一起来看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现。
首先，紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分，这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂，帮助保护身体免受自由基的损伤，并有助于人体细胞的更新。经常食用紫甘蓝，能提高免疫力，强身健体，减少心血管病风险。
其次，多吃紫甘蓝不仅能强身健体，还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，它能起到止痒杀虫的作用，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。
再次，食用紫甘蓝有降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用;而紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观，其中钾的含量最多，可以帮助调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。
最后，紫甘蓝对瘦身减肥也有一定的作用。实验研究发现，紫甘蓝含有较多的铁元素成分，能够提高血液中氧气的含量，从而有助于机体对脂肪的燃烧，达到减肥效果。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进消化，防止便秘，有利于减肥。
紫薯怎么做好吃
紫薯是薯类的一种，相比较要比普通的红薯营养功效更好，有很好的促进消化的作用，另外里面含有一定的抗氧化剂，防癌抗癌，抑制癌细胞方面的效果也不错。紫薯既可以直接煮着吃，同时也可以做成紫薯牛奶糕，紫薯银耳汤等等，都能发挥很好的养生作用。
紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫白菜怎么做好吃?
相对于一般的白菜来说，紫白菜的营养价值会更高一些，因此大家对它的喜爱更深一些。日常生活中紫白菜的吃法有很多，其中醋溜白菜、肉酿白菜卷、白菜炖粉条等最为常见，其操作方法也很简单，准备好食材之后根据自己的口味进行操作就可以啦，口感会非常好。
一、醋溜白菜
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
3、取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀
4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
二、肉酿白菜卷
1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切;
2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;
3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用;
5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅;
6、从下往上卷起来;
7、两边的菜叶子再往里面收整;
8、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来;
9、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香;
10、再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;将芡汁淋在白菜卷上即可。
三、白菜炖粉条
1、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
2、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
3、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话，只需倒入水即可)，盖上锅盖炖10分钟。
4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
5、撒入鸡精(也可不放)，即可盛盘出锅。
只有茄子怎么做好吃
我们知道，做茄子时会加入很多的配料，比如用茄子与肉炒、炖都很好吃，但是如果只有茄子怎么做好吃呢？只有茄子的做法也很多，我们常见的风味茄子就很不错，当然这种做法是需要先油炸的，做出来的也是甜味的，很受孩子们的喜爱。还可以把茄子蒸熟了凉拌，也非常好吃。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后去蒂切成块状，再放入盐搅拌均匀后腌制一刻钟，之后再用水冲洗干净
2.再把油倒入烧热的锅里，倒入茄子翻炒至变软后放入剁椒，再倒入少许老抽，翻炒均匀至茄子熟软即可放入少许白糖调味。
鱼香茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后切成块状，再把泡椒切开，葱姜蒜洗干净后切碎，再把将油和米醋倒入干净的碗里
2.倒入料酒，放入白糖，倒入水淀粉搅拌均匀，直接把茄子放入没有油的炒锅里面，翻炒至干煸
3.不停的翻炒，把茄子翻炒至颜色变深后铲出，再倒入少许油在锅里，放入姜蒜翻炒出香味，之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻，再倒入提前调好的酱汁，翻炒至浓稠，撒些葱花即可盛出。
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