美味家常干锅菜的做法
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“美味家常干锅菜的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
干锅菜好吃又美味，是许多家庭聚餐时都喜欢做得一道菜，色香俱全的干锅菜配上香喷喷的大米饭，一下子就把人的味觉打开了，就算是再不喜欢吃饭的人，都会忍不住的一碗接过一碗。可是怎么样让自己做出更多更美味的干锅菜呢，现在就给大家介绍两款好吃又好做的家常干锅菜。
干锅鸡翅
原料：鸡翅根12只 青红椒、洋葱各100G 熟白芝麻、香菜各5G盐6G味精4G干辣椒12G花椒8G料酒或啤酒8G自制干锅香辣椒40G浓缩鸡汁2G色拉油500G（耗50G左右）
制作：1、鸡翅去净残毛搓洗干净用盐，味精，料酒少许干辣椒花椒，码味腌制两小时，青红椒去把切成段洋葱切一字条，不吃辣者可用青红杮椒切菱形片备用。2、炒锅上火下干锅香辣油20G炒热后下青红椒段和洋葱条爆炒出香断生入锅仔内垫底。另取下锅烧至六成热将腌制好并刀工处理过的鸡翅根放入油锅炸至皮脆肉熟捞出沥油，原锅留余油下姜片蒜片各5-8G炒香放余下的香辣油20G和鸡翅根翻炒放适量的啤酒，浓缩鸡汁翻炒入味，将翅根倒在素菜上面撒香菜，白芝麻点缀即可。
干锅排骨
原料：净猪排1千克，青尖椒段50克。Www.Ys630.CoM
调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片5克，葱末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蚝油10克，辣妹子酱5克，盐3克，啤酒30克，香葱段2克，色拉油50克。
制作：1、将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末，加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞出放入干锅内。2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟，加蚝油、辣妹子酱、盐，烹啤酒，小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可。
秘制辣油的制作：取熟猪油25千克，加入香料（香叶75克、小茴香125克、豆蔻100克、草果100克、丁香25克，沙姜50克，良姜25克，八角75克、桂皮75克、花椒250克、干草50克、陈皮50克）微火熬制1.5小时至出香味，过滤掉香料后再加入750克郫县豆瓣酱、125克孜然粉、750克白胡椒粉、1750克辣椒粉再微火熬制1.5小时，加入50克白芝麻即成。
看着上面的介绍是不是觉得很简单呢，干锅菜美味又地道，不管是朋友聚会还是家人吃饭，都是饭桌上不可缺少的一道美食佳肴，干锅菜的做法多种多样，只要你掌握了以上的做法，那么其他的干锅菜也不用畏惧了，想吃什么就做什么，是不是觉得很愉快呢。
ys630.coM延伸阅读
干锅娃娃菜的家常做法有哪些
娃娃菜，相信大家都是非常熟悉的，因为我们经常会在超市或者家里看到它，娃娃菜可谓是一种非常大众的食材了，而对于娃娃菜的做法也是非常多的，其中干锅娃娃菜就是其中一种较为常见的做法了。我们现在就来看一下关于干锅娃娃菜的做法。
干锅娃娃菜做法一:
原料：娃娃菜4棵，去皮五花肉75克
调料：美极20克，蚝油5克，鲍汁5克，鸡粉2克，干椒节1克。葱姜蒜各10克，葱油100克，老抽10克，高汤150克。
做法：
1.娃娃菜每棵切成八瓣，洗净待用。
2.五花肉洗净切块(宽2cm 长4cm)
3.锅上火添油，下入葱姜蒜，肉片，干椒节炒香，下入老抽抄上色，放入娃娃菜煸，并依次下入调料，高汤，煸炒入味至熟，盛入锅仔内即可。
特点：鲜香微辣，入口爽脆。
干锅娃娃菜做法二:
五花肉切薄片，在锅里逼出油来。加辣椒，很多很多，拍几个大蒜下去，炒香了，加盐，很多，再加点豆瓣酱。娃娃菜切细长条，倒入，小火煮，盖上锅盖。
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
做法：
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘;
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点：香浓、味鲜、口感浓郁。
上面为大家介绍了两者关于娃娃菜的做法，其中干锅娃娃菜一直以来都是受到大众的热爱的，大家在家里不妨可以尝试一下，用来招呼亲朋好友。
美味干锅牛排的做法
干锅牛排是一道非常美味的家常菜，它的制作难度并不大，味道鲜香，能够刺激人们的味蕾，增进人们的食欲，特别是在寒冷的冬季，围坐在一起，吃上一锅干锅牛排，不仅能驱散人体的严寒，还能增进彼此的感情。可是许多人反映，尽管自己试做了好几次，可是做出的牛排味道并不是很好，今天我们就来教大家美味干锅牛排的做法，让大家能够在家里吃到美味的干锅的牛排。
干锅牛排的做法：
主料：牛排一斤半
配料：蒜头适量、姜片适量、青蒜适量、藕适量、芹菜适量。
辅料：腐乳一块、酒适量、草果、桂皮、八角等香料粉混合适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、水适量、白胡椒粉适量。
制作：
1.排骨砍成小段，用生抽，水淀粉腌制大概10分钟；油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨八成熟，表面成焦黄色；
2.藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；
3.锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒；
4.素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
以上就是美味干锅牛排的做法，干锅牛排味道好，能够让老人和小孩多吃饭，所以在日常的生活中可以自己动手做上一锅，给家里的人增添冬日的温暖，不过干锅牛排虽然好吃，可是吃多了容易上火，引起喉咙的肿痛，所以在吃了干锅牛排后，可以泡上一壶菊花茶或者金银花茶，这都可以预防上火。
美味干锅甲鱼的做法
甲鱼是一种营养价值非常高的食材，对于体弱的人以及孕妇都有很好的效果，而且甲鱼也非常的容易消化，老人和小孩都不会有很大的负担。甲鱼的做法多种多样，有清炖、冰糖制作等，今天我们就来说一说甲鱼的另外一种做法，那就是干锅甲鱼，干锅甲鱼的做法非常的简单，和其他的干锅菜肴没有多大的区别哦。
食材：
甲鱼500克、面饼50克、上海青50克、香水料100克、鸡精3克、野山椒15克、八角2个、桂皮5克、姜10克、葱段5克、高汤500克、蚝油5克。
做法：
1、将200克鸡油，100克猪油混合在一起入四成热油锅里烧热，放入100克姜粒小火炸香。将干紫苏50克、八角50克、小茴香50克、桂皮20克、白扣20克、搅打成颗粒状，放入锅中，再加入500克郫县豆瓣酱、100克野山椒用小火慢炒15分钟即可。
2、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。
3、将躲好的甲鱼块入四成热的油锅中小火煸炒8分钟至八成熟捞出沥油。
4、净锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜，加高汤，用中火烧开后改小伙煨20分钟入味，加入鸡粉、味精调料起锅，撒些芝麻和葱段。
以上就是家常干锅甲鱼的做法，看着上面的步骤我们都知道在做这道菜肴的时候一定要注意香水料的制作，只有香水料做的好了，干锅甲鱼就可以说已经成功了六成，干锅甲鱼是湘菜的一种，所以口味会比较的辣，如果你吃不得辣的话，可以自己调整辣椒的放入量，这样就可以做出自己喜欢的口味了。
美味干锅肥肠的做法
干锅的用法被创新的厨师广泛的使用，肥肠是国人比较喜欢的食材，不管是冬天还是夏天，一锅红通通的干锅肥肠下肚，立马一天的疲乏都被冲走，只剩下满满的幸福感。干锅肥肠在中部地区较为流行，特别是在湖南，它的十足的劲道，鲜香的滋味，都让男女老少回味不觉，今天我们就来学习一下怎么样制作美味的干锅肥肠吧。
肥肠营养功效
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
材料
肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
做法
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
干锅肥肠色泽鲜明，爽滑劲道，是大人小孩都喜欢的一道美食，如果家里来客人了，做一盘香软的干锅肥肠，一定会让客人赞赏加倍，干果肥肠好吃又营养，并且制作也很简单，味道也可以根据实际情况去改变，怎么样，现在是不是想去超市的冲动呢。
麻辣干锅的家常做法
麻辣香锅将各种味道完美的融和在一起，没有互相冲撞。是一种让人留恋的美食，它给了人们味蕾上的快感和心底的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，在四川独有的调料之间，经过和谐细致的搭配，衬出了每一种不同菜料的特质，是口感复杂而又多感。下面就让小编带大家学习一下这一麻辣鲜香的美食吧。
1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净
3、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4、准备好豆泡、豆干。
5、准备好调料。
6、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
7、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
8、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
以上就是麻辣香锅的具体做法。有一点需要注意的是翻炒蔬菜前一定要经过处理，放入水中焯熟或者是高温过油，经过焯煮的蔬菜要沥干水分以免影响口感。根据自己的口味选择蔬菜，再经过精心的烹调，一道色香味俱全的麻辣香锅就做好了。还等什么，快点行动起来，去制作这道美味的麻辣香锅吧！
干锅洋芋的家常做法
洋芋的另外一个名字叫做土豆，土豆含有丰富的营养元素，可以帮助皮肤延缓衰老，还可以防止氧化，可以补充人体钙质以及微量元素，经常吃对身体有好处，干锅洋芋是其中做法的一种，干锅洋芋口感绵软，经过不同的食材可以做出不同的风味。
食材；主料；土豆200g，洋葱50g，青椒50g，胡萝卜50g，
辅料；油适量，烤肉酱适量，蒸鱼豉油适量
1.准备的材料。
2.土豆去皮切片放入冷水中加点醋浸泡。
3.锅中倒油，放入锅中煸炒至金黄盛出。
4.锅中留余油，下入洋葱、辣椒和胡萝卜翻炒至熟。
5.下入土豆。
6.淋入烤肉酱。
7.淋入蒸鱼豉油翻炒几下即可。
小贴士
去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
干锅花菜的家常做法
花菜是我们大家都很喜欢的一种蔬菜，花菜不但外观好看而且吃起来味道也是不错的，花菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃花菜有利于我们的身体健康，花菜有很好的抗癌和防癌的作用，而且花菜还能起到清化血管以及解毒肝脏的好处，花菜的做法有很多种，下文我们给大家介绍一下干锅花菜的家庭做法。
1干锅花菜的做法
2花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
3入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
4五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
5锅烧热放油，油热下大葱白爆香
6下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
7加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
8倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
9加入一汤匙生抽
10再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
11把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
在上面的文章里面我们介绍了什么是花菜，我们知道花菜不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃花菜可以起到很好的养生保健功效，上文介绍了花菜比较经典的一种做法，那就是干锅花菜。
干锅娃娃菜的做法
娃娃菜是很多人都非常喜欢吃的，而且关于娃娃菜的做法有很多，而干锅娃娃菜就是其中比较受欢迎的一种。但是说到干锅娃娃菜的做法，知道的人其实并没有多少。因为对于大多数人而言，一般需要了解的只是如何去吃娃娃菜而已，对于其他方面，通常是不关心的。而且干锅娃娃菜这道菜一般都是在饭店里面吃到的。
干锅娃娃菜在很多大大小小的饭店的菜单上都是存在的，而且很多人去饭店吃饭，很多时候都是会点这道干锅娃娃菜的。但是有很多人经常会把娃娃菜和大白菜给弄混淆，因为它们的外观确实是非常相似的。下面就来说说干锅娃娃菜的做法。
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
辅料：豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、生抽少许、白蒜适量、姜适量、青红椒适量、花椒适量
步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
3.洗净。
4.锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)
5.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
6.五花肉切薄片(因为不能吃肥的，我用的肉较瘦)。
7.大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
8.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青红椒翻炒即可。
12.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
小贴士
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
了解了干锅娃娃菜的做法，大家就会发现，其实干锅娃娃菜的做法还是比较复杂的，所以严格来说不是所有人都是可以学会的。在了解之中我们同时还发现了关于做干锅娃娃菜的注意事项，所以有了这些注意点，相信对于大家单独做干锅娃娃菜是有帮助的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《美味家常干锅菜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生娃娃菜的家常做法”专题。
