美味干锅甲鱼的做法
春季美味养生汤。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何在饮食养生方面行稳致远呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《美味干锅甲鱼的做法》，仅供您在养生参考。
甲鱼是一种营养价值非常高的食材，对于体弱的人以及孕妇都有很好的效果，而且甲鱼也非常的容易消化，老人和小孩都不会有很大的负担。甲鱼的做法多种多样，有清炖、冰糖制作等，今天我们就来说一说甲鱼的另外一种做法，那就是干锅甲鱼，干锅甲鱼的做法非常的简单，和其他的干锅菜肴没有多大的区别哦。
食材：
甲鱼500克、面饼50克、上海青50克、香水料100克、鸡精3克、野山椒15克、八角2个、桂皮5克、姜10克、葱段5克、高汤500克、蚝油5克。
做法：
1、将200克鸡油，100克猪油混合在一起入四成热油锅里烧热，放入100克姜粒小火炸香。将干紫苏50克、八角50克、小茴香50克、桂皮20克、白扣20克、搅打成颗粒状，放入锅中，再加入500克郫县豆瓣酱、100克野山椒用小火慢炒15分钟即可。
2、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。
3、将躲好的甲鱼块入四成热的油锅中小火煸炒8分钟至八成熟捞出沥油。
4、净锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜，加高汤，用中火烧开后改小伙煨20分钟入味，加入鸡粉、味精调料起锅，撒些芝麻和葱段。
以上就是家常干锅甲鱼的做法，看着上面的步骤我们都知道在做这道菜肴的时候一定要注意香水料的制作，只有香水料做的好了，干锅甲鱼就可以说已经成功了六成，干锅甲鱼是湘菜的一种，所以口味会比较的辣，如果你吃不得辣的话，可以自己调整辣椒的放入量，这样就可以做出自己喜欢的口味了。
ys630.coM延伸阅读
美味干锅肥肠的做法
干锅的用法被创新的厨师广泛的使用，肥肠是国人比较喜欢的食材，不管是冬天还是夏天，一锅红通通的干锅肥肠下肚，立马一天的疲乏都被冲走，只剩下满满的幸福感。干锅肥肠在中部地区较为流行，特别是在湖南，它的十足的劲道，鲜香的滋味，都让男女老少回味不觉，今天我们就来学习一下怎么样制作美味的干锅肥肠吧。
肥肠营养功效
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
材料
肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
做法
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
干锅肥肠色泽鲜明，爽滑劲道，是大人小孩都喜欢的一道美食，如果家里来客人了，做一盘香软的干锅肥肠，一定会让客人赞赏加倍，干果肥肠好吃又营养，并且制作也很简单，味道也可以根据实际情况去改变，怎么样，现在是不是想去超市的冲动呢。
美味家常干锅菜的做法
干锅菜好吃又美味，是许多家庭聚餐时都喜欢做得一道菜，色香俱全的干锅菜配上香喷喷的大米饭，一下子就把人的味觉打开了，就算是再不喜欢吃饭的人，都会忍不住的一碗接过一碗。可是怎么样让自己做出更多更美味的干锅菜呢，现在就给大家介绍两款好吃又好做的家常干锅菜。
干锅鸡翅
原料：鸡翅根12只 青红椒、洋葱各100G 熟白芝麻、香菜各5G盐6G味精4G干辣椒12G花椒8G料酒或啤酒8G自制干锅香辣椒40G浓缩鸡汁2G色拉油500G（耗50G左右）
制作：1、鸡翅去净残毛搓洗干净用盐，味精，料酒少许干辣椒花椒，码味腌制两小时，青红椒去把切成段洋葱切一字条，不吃辣者可用青红杮椒切菱形片备用。2、炒锅上火下干锅香辣油20G炒热后下青红椒段和洋葱条爆炒出香断生入锅仔内垫底。另取下锅烧至六成热将腌制好并刀工处理过的鸡翅根放入油锅炸至皮脆肉熟捞出沥油，原锅留余油下姜片蒜片各5-8G炒香放余下的香辣油20G和鸡翅根翻炒放适量的啤酒，浓缩鸡汁翻炒入味，将翅根倒在素菜上面撒香菜，白芝麻点缀即可。
干锅排骨
原料：净猪排1千克，青尖椒段50克。
调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片5克，葱末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蚝油10克，辣妹子酱5克，盐3克，啤酒30克，香葱段2克，色拉油50克。
制作：1、将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末，加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞出放入干锅内。2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟，加蚝油、辣妹子酱、盐，烹啤酒，小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可。
秘制辣油的制作：取熟猪油25千克，加入香料（香叶75克、小茴香125克、豆蔻100克、草果100克、丁香25克，沙姜50克，良姜25克，八角75克、桂皮75克、花椒250克、干草50克、陈皮50克）微火熬制1.5小时至出香味，过滤掉香料后再加入750克郫县豆瓣酱、125克孜然粉、750克白胡椒粉、1750克辣椒粉再微火熬制1.5小时，加入50克白芝麻即成。
看着上面的介绍是不是觉得很简单呢，干锅菜美味又地道，不管是朋友聚会还是家人吃饭，都是饭桌上不可缺少的一道美食佳肴，干锅菜的做法多种多样，只要你掌握了以上的做法，那么其他的干锅菜也不用畏惧了，想吃什么就做什么，是不是觉得很愉快呢。
干锅香辣虾的做法，经典的美味
任何季节都不会放过的美食，干锅香辣虾算是一个吧。不管是炎炎夏日还是寒风咧咧香辣虾都不能舍弃。最常见的干锅香辣虾是加些土豆或者玉米什么的。这里有独特却更好吃的，你想尝试一下吗?
虾1斤半
芹菜适量
胡萝卜适量
洋葱适量
煎豆腐适量
四季豆适量
香菇适量
年糕条适量
干辣椒适量
豆瓣酱3勺
耗油3勺
生抽2勺
芝麻油1勺
白芝麻一小把
胡椒粉适量
炸鸡粉适量
白糖适量
难度高级
时间半小时
口味中辣
工艺炸
干锅香辣虾的做法步骤
1.
虾洗干净，去虾头，扯掉虾线，用小剪刀从虾背部剪开一到口子。撒上胡椒粉，炸鸡粉，腌制10分钟。
2.
煎豆腐和豆角加进去，大葱，洋葱，切好，干辣椒洗下，炒的时候不容易焦。
3
胡萝卜，香菇芹菜，年糕全部切好调配好秘制酱：耗油，自制辣椒酱，豆瓣酱，糖，生抽，芝麻油，调匀放置一边。
4.
锅内到油，倒入腌制好的虾，炸到这种程度差不多，炸老一点，吃的时候虾壳也脆脆的，很香。把虾捞出，留底油。
5.
放入切好的年糕条炸，等年糕表面鼓起就差不多了，捞出。
6.
放入所有配菜 大火炒1分钟，不用太熟，盛出。过会还要干锅 ，同时配菜可以放任何自己喜欢的食材
7.
锅内再放入适量油，加入干辣椒大葱炒下，
8.
倒入调制的酱料。把酱料倒在菜上，搅拌均匀。
9.
最后撒上白芝麻。
美味干锅鸭头配方
干锅鸭头是一道非常大众的下酒菜，不管是寒冬还是酷暑，吃上一锅干锅鸭头，会让你全身大汗淋漓，感觉心情非常的舒爽。鸭肉性寒，用干锅的方式烹饪，不仅可以用其他的配料中和鸭肉的性质，常吃鸭肉还可以在夏季的时候不易让人上火，虽然干锅鸭头好吃，但是处理不当，味道就不会很好，不过掌握好了干锅鸭头配方就可以做出好吃的下酒菜了哦。
原料：鸭头14个（125克／个),A料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。
调料：精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。
制作：
1、先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
2、将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
3、锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。
4、客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。
看着上面的配方是不是觉得很简单啊，在炎热的夏季，啃上一个干锅鸭头，配上一罐冰爽的啤酒，邀上三五好友，那滋味真的是回味无穷。如果你对辣味有自己的喜好，在做干锅鸭头的时候，也可以调整辣椒、花椒的放入量，不过干锅鸭头虽然好吃，可不能吃的过多哦，搭配一两个青菜，那生活一定会更好的。
干锅飘香甲鱼怎么做
关于甲鱼大家再熟悉不过了，甲鱼味道鲜美、营养丰富，具有平肝熄风、清热养阴、软坚散结的功效。甲鱼不仅是餐桌上的美食，更是用途很广的中药滋补药材。甲鱼富含维生素A、维生素B2和B1、蛋白质胶原等营养成分。深受人们的喜欢。甲鱼有很多做法，今天向大家介绍干锅飘香甲鱼怎么做。
干锅飘香甲鱼的主料是甲鱼和面饼。挑选甲鱼很重要，好的甲鱼腹部光泽、裙边厚并向上翘，肌肉肥且厚，甲鱼头和腿活动灵敏，把甲鱼翻过取会很快的翻回来，这样的甲鱼是优质的。挑选完甲鱼后我们来看看干锅飘香甲鱼的做法。
1、将200g鸡油，100g猪油混合一起入四成热油锅里烧热，放入100g姜粒小火炸香。
2、将材料中的干紫苏和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放进去进行混合搅打，知道成为均匀的颗粒状，然后将它们倒进锅里。
3、再加入500g郫县豆瓣酱、100g野山椒用小火慢炒15分钟即可。
4、以上步骤就制成了香水料。
5、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。
6、将步骤5中剁好的甲鱼块，放到油温在四成热的锅中，然后开小火对它进行煸炒，直到炒到八成熟了之后将它捞起来，滤干上面的油，放置待用。
7、锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜。
8、加高汤，用中火烧开后改小火煨20分钟入味。
9、最后的时候，将适量的鸡粉和味精等调料添加进去，进行调味，片刻之后就可以起锅啦，然后再在上面撒点芝麻和葱段，既能养眼，又能够增加菜品的香味。
今天给大家介绍了干锅飘香甲鱼这道菜，大家有多会了一种制作甲鱼的食用方法，有时间大家不防试试美味。但是一定要注意，不是所有人都适合食用甲鱼，肝病患者禁食，患有胆囊炎、胃溃疡等消化疾病的患者也不宜食用。
美味干锅菜谱都有什么
很多人都喜欢吃干锅，干锅作为重庆风味，早已传遍国内，美味可口捕获了很多人的心，但在大多数人的印象中，干锅应该是一道很难做的菜，只能偶尔去餐馆一饱口福，可实际上，有了干锅菜谱，在家自制干锅也不再成为问题。今天小编就打算为大家介绍几个美味的干锅菜谱。
干锅鲜虾
原料: 鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜
做法:
1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。
2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
3.锅中放适量油，稍稍多一点。
4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
5.捞出，取虾油。
6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~
8.放少许盐调味儿
9.放入煎好的虾适当伴炒
10.蒜瓣用刀压碎，放入
11.放红椒
12.放香菜即可
干锅柴火香干
原料:香干，腊肉
调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法:
1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
干锅香辣鸡翅
原料: 新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
有了干锅菜谱，让干锅成为人们餐桌上的常客，虽然可能不能保证比外面厨师烧的好吃，但至少更加卫生了，小编在这里也要提醒大家，再美味的东西也要有节制哦，干锅虽然很美味，但是也很上火，偶尔吃吃是不错，常吃就很容易上火，青春期的孩子们更要注意，不要让青春痘有机可乘哦。
干锅的做法
干锅是一种具有四川特色的菜，口味讲究的麻辣鲜香，与传统的火锅与汤锅相比，干锅的汤比较少，但是味道却十分的足。干锅制作时，一般是先把菜炒好，然后再放入生铁锅中上桌食用，为避免冷却后影响食物的口感，可以选用小火加热保温。干锅的做法有很多种，可依据自身的习惯来选择。
干锅的品种有很多，其中比较常见的为干锅鸡杂、干锅兔、筒笋鸡等，由于每个人跟每个人的口味不相同，制作干锅过程中食材的选择可依据个人口味来添减，常见的干锅做法如下：
干锅的做法干锅鸡杂：
一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
干锅的做法干锅兔：一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆酥软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出;兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
干锅的做法您学会了吗?其实干锅的做法有很多种，其他的干锅菜也是大同小异，只要选择自己爱吃的菜，做好搭配，都可以做一锅麻辣鲜香的干锅，一家人围坐在一起，幸福的吃着如此美味的食物，那真是人生中极大的享受。
干锅炝锅鱼的做法
把选择好的鱼的内脏去除干净，我们可以选择鲫鱼，鲤鱼，或者是回头鱼，草鱼都是可以做炝锅鱼的。然后将鱼切成大概四厘米左右的片。然后在锅中加油，将葱，麻椒，辣椒，直接的放进锅中，发出葱花的香味之后，将切好的鱼片放在油中。改成温火，加上盐，味精，胡椒粉煮五分钟，改成小火，然后把煮好的放进石锅内，浇上葱花，在煮十分钟就可以吃了。
2、干锅牛肉的做法
将选择好的牛肉放进开水中去污捞出，切成长方形的形状备用。然后使用一些蒜拍几刀，葱段，姜片备用。可以用一些白萝卜或者是土豆放进牛肉中。锅里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入葱段，姜，蒜爆炒加醋。在加上少量的汤或者是老抽今天调色，然后把牛肉放进锅中，加上食盐，料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白萝卜放进锅中，温水加水，水干之后，就可以出锅。
3、干锅羊肉
把羊肉锅一下开水之后捞出备用，在使用一些胡萝卜切成大块。准备好做干锅的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，葱，姜，陈皮，几颗红枣。将葱切成丝或者是片，姜切丝。锅里加油，将辣椒，小茴香放进锅中，油烧开后加入姜片，葱花爆炒，在把冰糖放进锅里进行融化，然后把羊肉放进锅里，加上食盐，陈皮，把红枣切开放进锅中，然后加开水，小火收汁即可。
4、干锅田鸡
做田鸡的时候，最好是使用一点洋葱，洋葱的味道配上田鸡味道就会更显更嫩。田鸡锅开水清洗干净。锅里少许加油，将一些蒜蓉进行爆炒发香，然后可以用一些干辣椒，麻椒，将葱花和姜丝放进去爆炒之后，加上老抽开始提色，加上食盐后，就可以把清洗干净的田鸡倒进锅中翻炒四五分钟，加上食盐，料酒，西红柿，陈皮即可，在出锅时加上一些香菜。
5、干锅茶树菇
把择好的茶树菇清洗后切断，在准备一些香菜。将茶树菇在开水中浸泡，或者是凉水，凉水的时间会唱一些。然后起锅放油，可以用一些培根肉，在锅里翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒后，把培根肉放在一个盘子中，然后直接用培根的油，里面放几个大蒜，和红辣椒，发出香味之后，直接的将烫过的茶树菇放在其中，加上少许的盐，醋，花椒粉，在把炒好的培根方进入翻炒一分钟后，放上香菜即可。
干锅豆腐干的做法
去外面的饭店吃饭是不少家庭的生活常态，这虽然无可厚非，但毕竟每天在外面吃不仅需要一定的经济，而且还不见得健康，能自己做饭当然是最好不过的了，干锅豆腐干的做法简单，学会了以后就可以不用再让自己及家人经常在外吃味精了。
2、姜切丝，蒜切片，葱切碎和干红椒放在一起备用
3、蒜苗切段，胡萝卜切片，洋葱切丝，豆腐干切块，青红椒切片，如图。（五花肉先不用切）
4、将五花肉放锅里加水，开大火煮开焯水
5、焯过水的五花肉切片
6、热锅给宽油，油温7成热
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看图，这个炸过的豆腐干（千万别炸久，大概40秒就行了）
9、锅里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看图，五花肉出油了，也微黄了
12、盛盘备用
13、这时候倒入葱姜蒜干红椒爆香
14、挖一大勺老干妈豆豉酱煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡萝卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、给一勺生抽
20、倒入青红椒
21、加入盐
22、加入半小勺糖
23、半小勺鸡精
24、可以加点水煸炒均匀就关火，看图
25、干锅里刷点油，倒入洋葱丝
26、将炒好的豆腐干倒入干锅里（这是专门做干锅菜的锅，带酒精炉的），也可以用砂锅代替。吃的时候烧一下就行了。
27、成品图，是不是很诱人呢？
干锅豆腐干是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
干锅笋丝的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做干锅笋丝这道菜的全部技巧。
2.12清水里泡软，因为是丝状的，所以只要泡一个小时就可以做了 。
3.21配菜都准备好。五花肉切片，大蒜切粒，辣椒切圈，生姜切丝
4.沙锅里抹层肉，然后把五花肉放进去中火焖出油来
5.姜丝和蒜放进去爆香
6.然后把笋丝放进去稍做翻炒后加盐，糖，生抽，热水一点点，盖着小火焖至收汁。（配料越少，越能吃到笋丝的香味）
7.最后放辣椒圈进去，翻炒至辣椒变软就可以上桌了。非常好吃的一道沙锅菜。
想要做好干锅笋丝这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
干锅鸭的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好干锅鸭。
2.香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用
3.热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒
4.待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒，这样可以把鸭肉里的油充分得出来，鸭块的外皮吃起来会更香
5.待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水（可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了），烧沸后加盖，用文火烧约30分钟
6.待里面的水收的差不多时，下入藕片大火翻炒（中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错），藕吃的就是它的脆，所以不用时间太久（不过藕丁的口感可以依个人喜好决定）
干锅鸭对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
干锅土豆的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好干锅土豆。
2.2土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条
3.热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出
4.另取锅将魔芋入热水中焯烫
5.洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
6.加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可
看完干锅土豆的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
干锅冬瓜的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好干锅冬瓜。
2.一直不断的翻炒，中火就可以了，免的焦掉。大概5分钟-8分钟样子。就可以加两小勺子的生抽，我用的是厨帮的美味鲜，可以不加味精如果用这个的话。这个一来色泽不会太暗，而来很多人也不喜欢色素太重的菜，关键是鲜美。
3.放了生抽后要不断的再翻炒哦。不够咸可以加点盐。
4.翻炒2分钟的样子基本就熟啦，加半勺糖和一勺子醋，翻炒下就可以出锅啦。这道菜特点就是香，清爽、酸中带甜。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了干锅冬瓜做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《美味干锅甲鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季美味养生汤”专题。
