猪脚姜醋的做法大全
醋醋养生。
“养生乃长寿之伴侣,健康是长寿的朋友。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪脚姜醋的做法大全”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
猪脚,也叫猪蹄,猪脚含有的营养成分也是不小的,很多人都喜欢吃猪脚,特别是女性朋友,因为猪脚含有丰富的骨胶原蛋白,具有美容养颜的功效。而女人在生完孩子之后,需要坐月子,常吃的就是猪脚姜醋了。
材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制:
1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、 猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
制作步骤;
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~
上面就是关于猪脚姜醋的具体做法了,若是自己家里有女人在做月子的,不妨可以尝试着做一下猪脚姜醋,希望可以帮助到大家。
扩展阅读
红醋猪脚姜的做法
合理的饮食不仅对身体健康有好处,对于一些疾病也能起到一定的食疗效果,在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就,其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧,红醋猪脚姜的做法就很简单,而且含有多种营养成分。
2、首先准备材料如下,这只是一部分,猪蹄切大块,姜我有先去皮。中医讲姜性辛热,姜皮却是大寒之物。
3、这是处理好的猪蹄。
4、猪蹄洘水,入清水清洗干净,厨房纸吸干水分
5、这是炒好的姜,两面有黄色的虎皮。
6、姜用干净的无油锅炒一下,目的是去掉一部分水分,后面更好的吸收汁水。姜我没有切片,因为我在广东吃的都是大块姜,特别过瘾。
7、取干净无水的砂锅内胆
8、先放上姜铺底,姜不容易烂
9、再放上猪蹄,我喜欢酥烂的猪蹄,所以放在中间,如果有喜欢有嚼劲的,可以先放鸡蛋。
10、再放上煮好去皮的鸡蛋
11、开始倒红醋
12、一碗不行两碗,看着好过瘾,哈哈
13、直到沒过鸡蛋
14、紫砂煲调老火汤,大概三个半小时,大家用电饭煲或者煤气灶中火一个半小时就好。
15、煮二十分钟后,加入黄糖
16、再煮二十分钟,轻轻搅拌尝一下如果觉得不够甜,就再加一次
17、煮好后装盘就可以吃啦!
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的,红醋猪脚姜的做法简单,还能为家人带来幸福的感觉。
黑醋猪脚姜的做法
猪脚是很有营养的食物,分为前脚和后脚,前脚肉较多,后脚肉较少。由于猪脚中富含胶原蛋白,在烹饪过程中变成明胶,对调节身体机能和美容有很好的效果。如今猪脚不仅成为营养美食,也是美容良品。下面介绍两种黑醋猪脚姜的做法,介绍完后大家就可以在家里制作美味的黑醋猪脚姜了。
猪脚姜醋
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净,沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅,煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水,捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分,不要放油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
6、炒锅内放少量油,放入姜块,放少量盐,出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
黑醋煲猪脚姜
1、姜刮好皮后,洗净拍碎,切成适当小块,放进镬里,用适量的花生油翻炒干水后放少量盐。
2、猪脚去毛斩件、置沸水中稍滚10分钟(即“飞水”)后用清水冲洗干净.晾干。鸡蛋放在水里煮熟。
3、把姜、鸡蛋(如产妇吃鸡蛋不要剥壳,蛋壳在醋酸溶解后可增加钙质)放入瓦煲内,加入甜醋,醋要浸过姜和鸡蛋。用文火煲约一小时后关火。以后每隔几天用文火烧开一次,连续7-10天就可食用。猪脚可在食前2-3天放入,做好后第二天就可以吃了。
4、醋少了就添加,糖可根据个人口味需要添加。
猪脚富含营养物质,是人们补身体的良品,如今孕妇在坐月子期间都离不开猪脚。那么小编提醒大家,如果是孕妇吃猪脚,可以选择子姜,对孕妇身体会更好。而且猪脚姜要想做的美味,一定不能着急打开锅盖,要先放一段时间再吃,才会更加美味。
煲猪脚姜醋的做法
煲猪脚汤的时候一定要注意调料的选择,只有将调料搭配的得当做出来的汤,味道才鲜美,猪脚汤一般都是给女性用来下奶的,在女性生产这段期间内吃的猪脚汤既要有营养,又要喝起来不油腻,醋和姜是不可缺少的两样调味品,这两样调味品都比较刺激,那么煲猪脚姜醋的做法是什么呢?
煲猪脚姜的几个要点:
1姜提前煲开十几分钟,去掉辛辣味,这样保证姜容易被吃客接受,糖醋汁也不会太辛辣,这个步骤不会失去姜的营养和功效,因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头!效果超好!
2焯水后的姜要无油炒一边至完全干水!这样煲出来的姜很清爽,不绵软,久煲不烂!
3猪脚要焯水两次,过冷水两次!不要太早放,也不要煲太久!以保证它的口感!
材料:姜2斤,土猪猪蹄一只,土鸡蛋15个,甜醋两大瓶,陈醋半瓶,红糖两大块
步骤:
1姜洗干净切薄片,有人去皮,也有人不去皮,我是老的去掉,嫩的皮就留着了1
2切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋!
3把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口,接受!
4捞出鸡蛋,水放着不要倒掉,晚上可以兑些热水泡脚,或者给女孩子洗头,去头风暖身效果超好的!
5把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀!
6炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋,我妈妈说用了的是致美斋的甜醋,不含广告成分,她煲了几十年的猪脚姜,从便宜到鬼的都试过,觉得这个不错!
7倒入半瓶陈醋,然后煲开。
8把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲,煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳,有部分没去,因为要吃很久的,所以慢慢自己剥,先吃已经剥壳的,后面吃新的,鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲!
9猪脚焯水,过冷水一次,然后去掉多余的杂毛,然后斩件,再焯水一次,再过冷水一次!
10带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了!调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老,姜和蛋可以继续煲!,这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质,而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好!
猪脚姜醋蛋的做法
猪脚姜醋蛋是一道营养又好吃的菜,是一道特色广东菜,只不过现在有了很大的传播性,所以各地都有这道菜,这道菜主要是猪脚、姜、鸡蛋还有醋,缺一不可,所以做起来非常麻烦,但是味道确实十分的不错,所以还是一道不错的菜,所以这道菜值得自己去学习,可以做给家人和朋友品尝。
姜洗干净,切薄片,有人去皮,也有人不去皮,我是老的去掉,嫩的皮就留着了,切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋,把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口,接受,捞出鸡蛋,水放着不要倒掉,晚上可以兑些热水泡脚,或者给女孩子洗头,去头风暖身效果超好的,把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀,入半瓶陈醋,然后煲开,把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲, 猪脚焯水,过冷水一次,然后去掉多余的杂毛,,带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老,姜和蛋可以继续煲。
这道菜因为姜醋的存在,所以有一种独特的味道吃过后感觉神清气爽,而且猪脚本身就有益气补血的作用,所以十分受到女人的喜爱,而且男人吃了也可以强身健体,还具有养颜的作用。在日常的家庭生活中,我们可以尝试一下做做这道菜
猪脚姜醋的正确做法介绍
猪脚姜醋应该如何制作,对于爱吃这道食物的人来说,其实不需要觉得麻烦,因为所需要的,材料都是我们生活当中可以接触的,比如姜、鸡蛋、猪脚,而且自己制作的食物,可以随口味添加其它的配料。
一做法、
材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制:
1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。 制作步骤;
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~
二、注意:
1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!
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