茼蒿的营养价值和酱茼蒿做法
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茼蒿是一种绿色茎类蔬菜，平时用来涮火锅吃比较多，也可以素炒，酱茼蒿不知道大家吃过没有，它的味道很好，那么茼蒿的营养价值大家了解吗？下面有关酱茼蒿的做法也给大家介绍一下。让我们对于常吃的茼蒿做法和营养多一些认识和帮助。
茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用
原料：
青椒(切碎)、豆瓣酱、茼蒿。做法：
1、茼蒿抄水，用凉水冲一下，挤干水备用.油锅，加青椒(切碎)略炒，然后加豆瓣酱，最后加入抄过水的茼蒿翻炒。
先是把茼蒿的所有的营养都一一说出介绍，还有它的属性，比较重要的是它的功效养神等作用，总之茼蒿的营养价值非常高，对人体有很多的好处，最后介绍了酱茼蒿的基本做法。从中让我们又多学习了一种茼蒿的做法。也知道了茼蒿很丰富的元素含量。
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茼蒿汤的做法和营养价值
茼蒿原本是一种草本植物，但是茼蒿也能食用，生活中茼蒿的应用比较广泛。茼蒿用来做汤汤汁鲜美，做法简单，营养价值也很丰富。茼蒿中含有丰富的胡萝卜素，降压补脑效果非常好。
1.花生米用刀切碎，放入凉水锅中，大火烧开后在中火煮大概7分钟。把一茶勺面粉用适量水稀释，倒入锅中，煮开。把茼蒿切成不大于1厘米的小段，全部放入锅中，开后停火放入适量盐，即可。盐很重要，点睛之笔。开喝吧！
2.将茼蒿洗净，切成小段，备用。先把茼蒿和鸡蛋下热油锅炒熟，加入适量食盐，炒至七八成熟后加适量水。在炒后的茼蒿和鸡蛋中加入适量饮用水，调至大火烧开，此时会看到乳白色成汤。开水后即可关火。出锅时可以依照个人，以及家人的口味加入适量火腿粒等，将烧好的汤盛入汤碗中即可。
3.将鱼收拾干净切段；白萝卜切块；小青椒切丝；大葱切片；洋葱切粗丝备用。汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊。蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
4.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
生拌茼蒿的做法和营养价值
茼蒿在生活中非常常见，吃法很多，不仅可以用来炒，还能直接生拌，生拌茼蒿的营养更加丰富，而且做法简单，不需要什么烹饪技巧，入门新手也能在家拌茼蒿。多吃茼蒿也能预防疾病。
1.锅中热油，趁油热时倒入蒜蓉碗和芝麻碗中。茼蒿洗净用盐水浸泡10分钟。将蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然后加入适量的生抽，芝麻油，鸡精，香醋，白糖搅匀。吃的时候将拌好的调料淋入茼蒿拌匀即可。
2.茼蒿折成段，洗净沥干水。准备调料：葱切葱花，蒜瓣切片，小米辣切圈。取一只小碗，调入所有调料，淋在茼蒿上，拌匀即可。
3.茼蒿洗干净放两勺盐泡一刻钟后洗净捞出。蒜蓉加糖和盐。加白醋，加蚝油，将拌料倒进茼蒿中。锅内放少量油加花椒和红椒炒出香味即关火，将花椒、辣椒油倒入茼蒿中，最后加香油拌匀即可。
4.嫩茼蒿去根后洗净，改刀成2CM长短的段备用；切彩椒丝少许点缀，然后加蒜蓉少许，最后加入橄榄油、盐、鸡精、糖、白醋和熟芝麻后搅拌即可。
5.茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退. 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的. 此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
茼蒿的营养价值 茼蒿的各种吃法和宜忌
俗话说的好，民以食为天，人体的正常生命活动离不开食物!不同的食物对于人体有着不同的功效，不同的人有着不同的饮食习惯，饮食养生是非常好的一种方式!茼蒿是一种常见的蔬菜，你们知道茼蒿的营养价值有哪些吗?茼蒿的做法又了解多少呢，一起来看看下面的这些茼蒿菜的做法吧!
目录
1、茼蒿的简介 2、茼蒿的食用价值有哪些
3、茼蒿的药用价值是什么 4、茼蒿的功效与作用
5、茼蒿怎么做好吃 6、哪些体质的人不适宜食用茼蒿
7、茼蒿的做法大全 8、什么人吃茼蒿最好
9、茼蒿对男人的好处 10、茼蒿都有哪些保健的作用
茼蒿
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，拉丁文名为Chirstysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
形态特征
茎
光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。
花
头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。
舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋;肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。花果期6-8月。
主要价值
食用价值
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
宜忌
《得配本草》："泄泻者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。
营养成分：茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
可食用部分达97%。每100g中所含能量85kj，水分93.1g，蛋白质1.8g，脂肪0.3g，膳食纤维2.2g，碳水化合物1. 7g，胡萝卜素1100g，核黄素0.08mg，尼克酸0.4mg，维生素C 10mg，维生素E1.23mg，钾244mg，钠17.8mg，钙113mg，镁21mg，铁1.7mg，锰0.09mg，锌0.26mg，铜0.07mg，磷35mg，硒6.09g。药用成分为天门冬素等。
药用价值
野菊花(茼蒿)，《本草汇言》称其可破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫。现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。
治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。
治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。
治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。
治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。
治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。
茼蒿的营养价值
别名
蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬茼菜。
注解
茼蒿属菊科的一年生或二年生草本植物，原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但目前南北各地栽培面积很小。茼蒿的食用部分为幼嫩的茎叶，有特殊的香味，营养丰富。
营养价值
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
功效作用
茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等作用，还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。
宜食
适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。
忌食
大便溏薄者不宜食用。
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
茼蒿的功效与作用
(一)茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘，性平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
《干金食治》：安心气，养脾胃，消痰饮。
《日用本草》：消水谷。
《滇南本草》：行肝气，治偏坠气疼，利小便。
《得配本草》：利肠胃，通血脉，除膈中臭气。
《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。(千金)言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。
(二)茼蒿的作用
促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
清血养心，润肺化痰
茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。
利小便，降血压
适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
化痰止咳
茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
润肺
茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
祛脂
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
安神除烦
可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
活血祛瘀
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
肝火旺，多吃茼蒿
节后最容易出现肝火旺的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
其它作用
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
治便秘
茼蒿250克每天煮吃。
治高血压
茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
治咳嗽痰浓
鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
治疗高血压性头昏脑胀
鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。
治疗烦热头昏，睡眠不安
鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各6090克，煮汤，一日2次饮服。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿对于大家来说是一种比较罕见的蔬菜，由于它自身的一些价值非常的惊人，因此，人们经常做茼蒿来当成一种食疗保健品来食用，那么茼蒿怎么做好吃?
茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好，其幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用。
茼蒿的制作技巧
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
食用茼蒿的日常注意事项
茼蒿对哪些病有辅助治疗的作用
高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松。
哪些人群适宜食用茼蒿
熬夜人群。
哪些体质的人适宜吃茼蒿
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质。
哪些疾病的患者不适宜食用茼蒿
茼蒿炒肉丝的做法和营养价值
茼蒿是一种草本植物，茎和也都是能食用的，茼蒿是素菜，搭配肉食营养会更丰富！茼蒿炒肉丝的做法比较简单，一般选择猪瘦肉就好。这道菜非常家常，耗费时间不长，新手也能做好这道菜。
1.茼蒿洗净，将叶摘入盘中；茎成切段；肉切成丝；大蒜去皮洗净切成片；热锅凉油，放入肉丝，待肉丝变白后，放入蒜片，再放入茼蒿茎，炒至快熟时，放入茼蒿叶，最后加盐、鸡精，炒匀即可出锅。
2.苘蒿择洗干净，切成段；猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
3.茼蒿摘叶后，断成寸断，冲洗干净。蒜切细粒备用。锅烧热，入油，放入肉丝稍翻炒，加入两勺料酒，适量生抽，炒散肉丝后盛起备用。锅中倒入适量油（此时如果炒肉丝有剩下一点点油，可不放），加入蒜粒，然后放入茼蒿翻炒。茼蒿稍有软化，放入之前的肉丝，翻炒。差不多熟时，加入盐，略翻炒。关火，放味精，香油翻炒。起锅。
4.营养：茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
吃茼蒿上火吗？茼蒿的营养价值有哪些?
食物的种类有很多种，每个人的饮食习惯都是不同的，想要健康就要多吃对身体有好处的食物，尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的，那么吃茼蒿会上火吗？
茼蒿的营养价值
1、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，3、其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；4、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；5、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
吃茼蒿上火吗
茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃茼蒿会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。
茼蒿的营养价值都有什么
植物是一种很神奇的东西，它们靠着太阳的光合作用来生长，不需要像我们人类一样靠着食物来维持生命活动，但是再这样的情况下，这些绿色植物还能够变成各种有营养的作物，比如茼蒿，它的营养价值也是不容小觑的，下面就给大家介绍茼蒿的营养价值。
1.美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2.养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5.降血压利小便
茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
茼蒿的营养价值
1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
茼蒿的吃法
茼蒿较好的烹饪方法就是汤或凉拌。
1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿除了营养价值高之外外形也是比较漂亮的，就像菊花一般，不认识茼蒿的人还以为只是以数据化，只具有观赏效果，新鲜的茼蒿才具有高营养，茼蒿生长的季节会早春，如果在别的季节很可能就是通过大棚作物产出的，如果吃不完就留在冰箱中保存。
茼蒿菜的营养价值和功效
茼蒿菜是大家都很熟悉的一种蔬菜，茼蒿菜不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃茼蒿菜可以起到很好的养生保健功效，茼蒿菜有提高人体免疫力和化痰止咳的功效，常吃茼蒿菜还可以起到降低血脂和血压的好处，此外茼蒿菜还有安神和活血等效用呢，下文我们就给大家介绍一下茼蒿菜的营养价值和功效。
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
5.祛脂降压：降血压，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
6.安神除烦：可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
7.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茼蒿菜，我们知道茼蒿菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃茼蒿菜可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了茼蒿菜的营养价值和功效。
茼蒿炒鸡蛋的营养价值
茼蒿炒鸡蛋的营养价值
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
鸡蛋的营养价值
鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
茼蒿炒鸡蛋的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)24.00
碳水化合物(克)2.70
脂肪(克)0.30
蛋白质(克)1.90
纤维素(克)1.20
维生素A(微克)252.00
维生素C(毫克)18.00
维生素E(毫克)0.92
胡萝卜素(微克)1510.00
硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.09
烟酸(毫克)0.60
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)20.00
钙(毫克)73.00
铁(毫克)2.50
锌(毫克)0.35
铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.28
钾(毫克)220.00
磷(毫克)36.00
钠(毫克)161.30
硒(微克)0.60
茼蒿炒鸡蛋的宜忌人群
鸡蛋的宜忌人群
肾脏病患者:肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
高热患者:鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。
肝炎患者:肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。
哪些人不能吃茼蒿
胃虚泄泻者慎食。
茼蒿的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。
酱茼蒿的做法，多吃茼蒿有益健康
茼蒿中的营养是很多蔬菜都没有的，特别是胡萝卜素含量很高，能够降血压，清血脂，润肺，开胃消食的效果也很好，今天我们来学习茼蒿的新吃法那就是酱茼蒿。
一、酱茼蒿的做法
用料 ：
茼蒿
蒜瓣三个
豆瓣酱一大勺
生抽少量
猪肉（没有可不放）二两就够
做法：
茼蒿切去最下面半寸长根部，洗净。茼蒿中间切一刀分成两部分，分别切寸断。（茎和叶分开放）蒜切末。肉切小丁。
锅内热适量油，放入肉丁翻炒几秒后放入蒜末，翻炒至肉变色后，将其推到锅的边缘。
先放入茼蒿茎部，和肉翻炒，半分钟后放入剩下的茼蒿。
继续翻炒半分钟后，放入豆瓣酱、生抽。翻炒片刻即可，关火，装盘。
二、茼蒿食疗作用
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；
有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
三、茼蒿营养分析
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
酱炒茼蒿的做法是什么？
很多人对于茼蒿的理解就是普通的蔬菜，但是茼蒿其实也是一种中药材，可以与很多中药材配伍使用。比如平时咽喉肿痛的话，就可以用茼蒿搭配蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克一起熬汤喝，治疗效果还是很不错的。除此之外，茼蒿用来吃的时候制作方法也非常多，那么，酱炒茼蒿的做法是什么?
酱茼蒿
食材：茼蒿、干酱、大蒜、植物油、盐。
做法：
1、准备好上述所需食材;
2、将茼蒿洗净，切段备用;
3、然后将大蒜切碎备用;
4、然后热锅，后倒入适量油，烧至三成倒入蒜末炒香，放入干酱翻炒;
5、然后倒入茼蒿大火翻炒两三分钟;
6、最后依据各人口味适当加盐、味精，炒匀出锅!
药用价值
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
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