手撕包心菜和有关菜肴的制作
老人养生的菜肴。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着社会观念的更新,养生的理念也在不断刷新,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《手撕包心菜和有关菜肴的制作》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
包心菜相信很多人都特别熟悉,包心菜营养价值还是比较高的,而且价格也比较低廉,所以在很多普通家庭都能看到包心菜的身影,但是包心菜如果通过刀切的方式,味道和其他方面都会效果不好,所以很多人想了解一下,手撕包心菜和有关菜肴的制作,为了你能尽快学会,就来看看下面解答。
包菜有凉拌,炝炒等等种做法,我家最常吃的就是这道手撕包菜。不管是荤炒或者素炒小云都是非常喜欢的,撕包菜是潇湘风味菜式,爽脆微酸,口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜。
廉价的包菜有着极其丰富的营养,包菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
撕包心菜——零失败率的一道菜,做法超简单,但香辣爽口的味道却绝不会让人失望,只会让人胃口大开。包心菜手撕的比刀切的好吃,因为用手撕不容易破坏蔬菜的细胞,自然的新鲜味道能更多地被释放。
详细步骤:
1.五花肉切薄片
2.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净
3.蒜切片,干辣椒用剪子剪开,花椒粒适量
4.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
5.加入蒜片,辣椒段,花椒粒继续煸出香味
6.调入1勺生抽翻炒均匀
7.大火放入沥干水分的包菜继续翻炒
8.接着调入盐,鸡精翻炒至包菜疲软,起锅即可wwW.Ys630.com
另一做法
做法:
1.准备所需材料,
2.将包菜用手撕成小块,
3.然后洗净沥干水份,
4.干辣椒切成段,姜、蒜切成片,
5.锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味,
6.倒入包菜,
7.翻炒片刻后,加入食盐和白糖,
8.继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋,
9.最后翻拌均匀即可出锅,
烹饪技巧:多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘,圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
以上的内容有具体介绍了手撕包心菜,以及菜肴的一些做法,如果你喜欢吃包心菜,那么就对以上内容全面做一下了解,通过了解不但能学会手撕包心菜,而且也能学会相关的一些菜肴的制作,所以对以上内容了解,相信你的收获会很大。
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手撕包心菜的做法及注意事项
相信大家对手撕包心菜一定不陌生吧。包菜是我们生活中经常会吃到的一种菜,特别是在冬天,是家家户户都会青睐的一种蔬菜,因为不仅好吃,而且价格合理。但是,日复一日的吃着同一种菜,总会产生视觉和味觉上的疲劳。现在我就为大家介绍一种比较独特的包菜的做法,希望可以改善一下生活。
做法
1.整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2.炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
3.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4.将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5.沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士
1.不用刀切的菜味儿就是不一样! 首先,“撕”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。其次,刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化,减少营养流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡,将水分控干后再下锅,菜叶会特别脆;火候上要注意,包菜下锅翻炒时灶火一定要旺,炒出来的菜叶才会脆才够香。
3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋,起到炝锅的作用,有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感;起锅前添加1次醋增鲜提香,增加菜品的酸辣口感。要特别注意,往锅中添加醋的时候,不要直接倒在菜叶上,应沿着锅边倒,醋淋在高温的锅壁上,醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
通过以上文章我们了解了手撕包心菜的做法及注意事项。学会了包菜的这种做法,是不是觉得生活又变得有滋味了呢?包菜虽然是一种我们非常熟悉的食材,但是它也有自己的该注意的地方。上面呢,我们为大家介绍的除了包菜的这种做法意外,还有在做菜时的应该注意的事项。希望大家在做菜的时候可以注意一下。
脆皮手撕鸡应该如何制作?
鸡肉是我们每个人经常食用的肉类之一,鸡肉中富含丰富的蛋白质和其他矿物质元素,对我们的身体有着很好的功效,怀孕的人和身体虚弱的人都会喝些鸡汤来补充身体所需的营养。鸡肉的做法有很多,麻辣鸡,烧公鸡等等等。那么今天小编带着大家来学习脆皮手撕鸡的做法。
脆皮手撕鸡的做法详细制作步骤
1.沙姜粉和13香1:1的比例混合,放入食盐拌匀;
2.剪掉鸡脚;
3.将步骤1的调料搓遍鸡身;
4.鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;
5.静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜,更入味。
6.锅里倒入水里,放入鸡,开大火烧开后转中火蒸30分钟;
7.这是蒸熟的鸡,倒出汤汁于另碗中备用。
8.准备二只锅,一口锅烧热油,另一口置一蒸网,放在鸡,把热油淋在鸡上,反复直到表面形成脆皮;
9.做完后摆造型装盘;
10.倒出来的蒸汁可以加大火收汁浓缩,当沾料使用;
小贴士:
1)如查用盐焗鸡粉的话,本身就是含盐的,所以减少一些食盐的加入;
2)腌的时候一定要长,这样才入味;
3)腌的时候不要用牙签戳,别以为这样入味快,其实蒸的时候鸡肉的汁水会随戳的洞大量流失,反而得不偿失;
4)如嫌油腻可配生菜食用。
5)烧热油的温度挺高的,锅最好用即使烧糊也不心疼的那种~
鸡肉的营养成分
其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维 生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是 其中的蛋白质。
以上就是脆皮手撕鸡的做法,大家都学会了吗?每个人几乎都行喜欢吃肉,但是减肥的人就拒绝肉类。其实肉可以补充我们身体所需的营养物质,这些营养物质在其他的食物中是没有的。所以大家还是食用些肉,对身体有好处。何必和自己的身体过不去呢?
手撕鸡的配料该怎样制作
很多的人喜欢吃鸡肉,鸡肉也有很多的做法能够制作出美味的鸡肉,尤其是一些人喜欢吃手撕鸡肉,手撕鸡肉的配料很重要,如果配料没有做好,那么很容易出现手撕鸡肉很难吃的现象发生,那么手撕鸡的配料该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下该如何来制作配料吧。
香麻手撕鸡的做法详细介绍 菜系及功效:
口味:甜咸味 工艺:汆 香麻手撕鸡的制作材料:主料:鸡750克
辅料:白芝麻25克,香菜25克
调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色:此菜香鲜可口。教您香麻手撕鸡怎么做,如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用;
2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎;
3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,喜欢吃手撕鸡肉的人可以来学习上述的方法来制作配料,这样能够制作出美味的手撕鸡肉的配料,能够很好的保证手撕鸡肉的好吃,所以喜欢吃的人可以来学习,如果还有问题的话可以咨询我来学习。
究竟怎么制作手撕鸡呢?
手撕鸡是许多人都非常的钟爱的。我们都知道,鸡肉的营养价值是比较高的,很多人在身体虚弱的时候就会选择炖一锅鸡汤来喝,或者是吃鸡肉,都可以达到不错的滋补的效果。鸡的做法非常多,吃法也多种多样。对待这个问题,我们应该好好地反省一下,因为会做得一手好菜显然是很不错的。
材料
主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。
做法
1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;
3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点提示:
1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
做法二:
材料
土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许
做法
1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。
2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。
3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可。
这么好吃的手撕鸡大家还想错过吗?我想每个人都对鸡的喜爱还不错吧。常吃鸡肉能够补充不错的蛋白质,鸡肉蛋白会很好的被人体的肠道所吸收的。因此,对大家来说,好好地学会这道菜怎么做,实在是很有必要的,还可以与家人与朋友们一起好好地分享哦。
手撕烤鸭配方和做法
烤鸭有很多种吃法,有人喜欢把烤鸭卷着春饼吃,有人喜欢手撕着吃。手撕烤鸭更适合作为下酒菜,很多喜欢喝酒的朋友在举杯畅饮的时候经常会来这么一只手撕烤鸭,很惬意。那么手撕烤鸭配方和做法是什么样的呢?下面就来给大家介绍一种家常穿骨香手撕烤鸭的制作方法。
家常穿骨香手撕烤鸭的方法
骨香手撕烤鸭的味道简直是让人回味无穷啊,自从上次在奶奶家吃了一次之后,就深深的惦记上了这道菜,多次请教了专业技术指导我奶奶以后,我自己挑战了一次,结果还是非常让人满意的,老公吃了很多,赞道:连骨头都咬上去脆香的,太好吃啦。
材料:鸭腿、大葱、姜、辣椒干、盐、味精、孜然粉、花椒、酱油、米酒、油制辣椒
制作方法:
鸭腿洗净,锅内放水38xf.Com,放入姜,花椒,大葱。开大火,水开后转小火煮30分钟。
捞起,取鸭腿里的肉,把鸭肉撕成丝。热锅放入油,油温5成热时放入鸭丝肉炸2分钟捞起锅内留底油。
放入干辣椒炸香,放入鸭丝肉放入孜然粉酱油,米酒,油制辣椒和味精。炒匀出锅。
中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
与此同时,鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
其实,方法非常的简单,相信大家都能完成这道菜,最后还要提醒广大的美食爱好者们,在孜然粉和干辣椒的选择上,最好还是要根据个人口味放,而且在炸鸭丝肉时一定掌握好火候,避免太硬。
手撕兔的做法和配料
手撕烤兔在平时是很常见的一种传统小吃,不仅好吃,而且制作起来也是非常简单的,不过手撕兔在平时的做法是非常多的,尤其是兔肉的外皮吃起来酥脆,肉质里面却是非常细嫩的,不管是当做零食还是用来招待客人,都是最好的选择,手撕兔不仅好吃,而且做起来也是很容易的,下面介绍手撕兔的做法和配料。
手撕兔的做法和配料
步骤1 腌制。取冰鲜的肉兔1只(重约2千克)自然解冻,放入料盒内,倒入蔬菜汁250克冷藏腌制60分钟,取出控水。
步骤2 卤制。锅内放入卤兔子专用卤水,烧开后放入兔子,用微火浸煮30分钟,取出兔子,吊干水分,用毛刷给兔子刷上一层香辣油,撒上孜然粉和辣椒粉。
步骤3 烤制。取一个大烤盘,铺上一层香葱段,将兔子放在香葱段上,放入烤箱内(240℃)烤约8分钟,取出即可。
卤兔专用卤水的制作方法:
1.香料(八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克,香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干荷叶丝80克)用流动水冲洗去杂质,捞出用干净的纱布包起来。
2.小料(姜块150克,葱段200克,蒜瓣、胡萝卜各100克,香菜根50克)洗净,用纱布包好。3.取一个不锈钢桶,倒入清水25千克大火烧开,放入香料包和小料,调入调味料(白酱油250克,生抽王300克,料酒200克,盐600克,鸡精粉100克,白糖150克),小火熬制30分钟即可。
焦糖汁的制作
炒锅中放入少量菜油,加热放入冰糖炒化,颜色由黄变褐色,满锅起泡,将变浅黑色时马上掺入清水熬制一下即成糖汁。
高汤的制作
原料:老母鸡1只、牛腿骨一根(中间劈开)、老母鸭一只、火腿
蹄子一只、火腿棒子骨一斤、猪大骨两斤、猪肚子两斤、清水20斤,大葱100克、老姜100克。 制作方法:将以上放入烧开的水中,除去血水、浮沫,再将所用原料放入锅中,加入20斤清水,旺火烧开再用微火熬制3-4小时左右,待汤呈乳白色,香味浓郁时即成。
手撕菠萝和凤梨的区别
菠萝和凤梨其实是一种水果,在生活中是很常见的热带水果,菠萝在平时的吃法和做法也是各种各样的,比较常见的就是菠萝直接食用,还有些人喜欢榨汁喝,还有些人将菠萝做成菜,搭配肉类一起食用,酸酸甜甜的是非常开胃的,现在菠萝还有一种比较流行的吃法,手撕菠萝。
一、什么是“手撕菠萝”?
顾名思义,“手撕菠萝”就是可以直接用手撕着吃的菠萝。一般情况,我们吃菠萝的时候会先切块用盐水浸泡一会再吃,可以除去菠萝中的一种酶,如果直接食用可能会引起过敏反应。除此之外,菠萝中还含有草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也可中和草酸的酸性,进而可以把身体的危害降到最低。而最近兴起的手撕菠萝是不用削皮、不用泡盐水、不涩嘴巴的!而且果肉更加的鲜甜!
手撕菠萝
二、手撕菠萝该怎么吃?
一颗手撕菠萝,切掉头和尾;
去掉头尾
拦腰切开,一分为二;
菠萝从中间切开
顺着菠萝纹路开始手撕,撕下来可以直接吃。都撕开以后里面的芯是最甜的!
顺着纹路撕开
剩下的菠萝芯
手撕菠萝上市时间短,想要一饱口福的朋友们要快点下手啦!手撕菠萝方便又美味,如果买不到农民伯伯种出的手撕菠萝,可以吃到自己亲手种的菠萝也不错!
三、怎么在家自己种菠萝?
买一个菠萝:去市场上挑选一个个大、健康的菠萝。菠萝不能太熟也不能太青,不然很难种植成功。准备种植:从菠萝的冠芽(即菠萝头上的叶丛)和果肉之间切开,小心撕下冠芽下方的小叶片,放在通风的地方,晾放两天,直到切口干燥愈合。催根大法:准备一个瓶子,最好是深色或不透明的,瓶子里装上水,将冠芽悬空在瓶口,不要将冠芽底部整个浸泡在水里,可能会造成腐烂。生根的时候要注意保湿和避光!移植:等根长出来一点,约1cm左右就可以准备移植到土里了。在冠芽生根过程中保持突然湿润但不能太湿。等六至八周后生出真正的根之后,好好的照顾它。过一两年就可以吃到自己种的菠萝啦!
手撕猪肉脯的制作方法是怎样?
猪肉是人们吃得最多的一种肉类,但如果长时间只吃几种猪肉美食的话就太单调了,今天介绍一种比较新的吃法,那就是手撕猪肉脯,如果你也没吃过的话赶快来学习做法吧。
一、手撕猪肉脯的做法
1、瘦肉250克,也就是半斤,(猪肉一定要用瘦的,要不然烤的时候会出油哦!)
2、将猪肉用搅肉机搅碎
3、加入盐,接着搅
4、再加入水(水不能放多了)接着搅
5、放入糖、酱油、老抽、料酒,搅匀
6、放入芝麻,搅匀
7、取一半的肉馅放在油纸上
8、盖上一层保鲜膜,用擀面杖敲开
9、敲成薄薄一片(尽量敲薄一点)
10、移入烤盘
11、送入烤箱,上下火,150°先烤5分钟,再转130°烤10分钟
12、在烤肉饼的空挡,咱来调蜂蜜水,将两勺蜂蜜放入一个小碗中
13、加入适量水
14、搅成稀稀的蜂蜜水,备用
15、烤好的肉饼拿出,刷上蜂蜜水
16、送入烤箱,上下火,130°,5分钟
17、取出,盖上一层油纸,翻转到烤架上
18、刷上蜂蜜水
19、最后再送入烤箱,上下火,130°,20分钟即可出炉
二、猪肉脯
1.猪肉馅买回来,继续用刀剁至更加细腻。
2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味。
3.慢慢分次加入清水,顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻,搅拌均匀。
4.锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜。
5.上面覆上保险膜,用擀面杖擀压,越薄越好哦!将锡纸移至烤盘,将保鲜膜揭去。
6.表面刷蜂蜜。
7.烤箱预热,200度,将其放入,烤5-8分钟。取出,将其反过来,揭去锡纸。(烤盘底另铺一张锡纸)
8.另一面也刷一层蜂蜜,送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱,将两面水份烤干,均烤成金黄色,即可出炉。
9.冷却,剪成合适的大小即可。
三、猪肉脯的做法步骤
1、猪肉洗净去筋,将所有调料用小碗调开(除蜂蜜和白芝麻外)
2、将猪肉用搅拌机打搅成肉泥,也可以用剁的,调好的调料倒入肉沫里。
3、用搅拌机搅拌上劲,要多搅拌一会。
4、锡纸上刷一层食用油。
5、将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上(烤箱26L,分三次烤完),盖上保鲜袋。
6、先用手把肉沫摧平,然后再用擀面杖擀薄。
7、蜂蜜用少许清水调匀。
8、将蜂蜜水刷在肉沫面上。
9、撒上白芝麻,放180度烤箱里,中层烤20分钟,取出反面再刷一层蜂蜜水,撒芝麻继续烤20分钟。(这一步忘拍了)烤好后取出放凉,用剪刀剪成小块,密封保存即可。
小窍门
肉沫一定要擀得薄点,太厚很难烤得透也不好吃。喜欢重黑椒味的可以多加1小勺。
刚烤好的肉脯是软的,等放凉就变硬。
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱。
自己制作手撕烤兔的做法是什么?
兔子肉营养丰富但其所含的脂肪和胆固醇都较低,所以对心血管病人来说,是非常好的猪肉替代品。更兼兔肉质地细嫩,味道鲜美,尤其是手撕烤兔,盛誉响彻全球,无论是待客还是送人都是极受欢迎的。自己在家做手撕烤兔虽然麻烦了点,但整个过程也是很享受的。
用料
色拉油适量
青花椒适量
干辣椒适量
香叶适量
小茴香适量
盐、味精适量
手撕烤兔的做法及配方
1、初加工:将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时。手撕烤兔的做法及配方
2、腌制:青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料。手撕烤兔的做法及配方
3、炒制香料:锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内(如小图,为了防止兔子肚里的调料漏出来,烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌。
制作关键
兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内,这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤:温度调至180度左右,烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水,并在兔身上刷少许油,以免烤干)。
手撕饼~的做法
随着竞争的日益激烈,越来越多人开始加班加点,饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了,长期如此,身体健康就很可能会有问题,其实,手撕饼~的做法简单,即使时间少,大家也不妨自己在家做来吃。
2、取手掌大小面团,揉几下。
3、擀成面片
4、面片上涂上植物油,撒上十三香和盐。
5、从一侧卷起
6、从中间切开
7、刀切面向上,把两个面团卷起。
8、把两个面团上下叠放,中间抹油。
9、按一下
10、擀成厚一点的饼
11、电饼铛放入植物油烧热,放入饼烙七分钟。
12、翻面后,烙七分钟熟。
13、趁热把饼抖开,摆盘~
一家人在黄昏时刻围在饭桌前,吃着亲手做的手撕饼~,心中肯定特别幸福美好,提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透,松软的口感更适合食用。
手撕白菜的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关手撕白菜的做法吧。
2.2白菜用刀拍碎
3.121白菜叶子也另外撕碎
4.212把拍碎的白菜梗撕碎
5.猪肉切薄片
6.生姜切漠,我还没有切好我就先拍了,香菜和葱切好
7.加油把猪肉爆香
8.放入生姜一起爆香,爆的2个都黄色了马上倒点料酒去腥味,这样爆出来的肉香
9.放入白菜梗炒到7成熟
10.在放入白菜叶子一起炒
11.差不多8成熟了放葱在炒几秒,叶子不要炒的太老就不好吃了
12.装盘了,撒点香菜和葱
13.在来1张
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习手撕白菜的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
风干手撕牛肉
牛肉是非常好的肉类,蛋白质的含量比较高,我们平时经常会吃到各种以牛肉为原料制成的各种食物,像手撕牛肉就是很典型的一种。风干手撕牛肉做法并不是很复杂,如果特别喜欢的话,也可以自己动手进行制作,绝对不比外面出售差。那么,风干手撕牛肉的做法有哪些?下面咱们就来看看吧。
所需食材
主料:牛肉
配料:山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等
制作方法
方法一
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。
方法二
1、将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂。
3、把煮好的牛肉撕成细长条。
4、辣椒油的做法:锅里放油,放一小撮花椒炸熟捞出,辣椒末碗里放一小把芝麻,少放点盐,把花椒油倒入碗中,把辣椒炸熟。
5、把香菜,香葱切成段,把辣椒油,香菜,香葱,盐,味精放入牛肉丝中拌好即可。
方法三
1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。
2放入卤水中卤制40分钟。
3将牛肉切条,过油炸至外酥里嫩,撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干净,加生抽,老抽,(看你的量加,一个牛踺子大概20毫升的生抽,20毫升的老抽),加糖10克左右,加几片姜,黑胡椒粉少许,2克左右,五香粉2克,淹制一天,到第二天再烧;
2、高压锅里放入淹制好的牛肉,加几片生姜,桂皮,八角3颗,加一听啤酒,我用西湖啤酒听装的,不要放水,就是放啤酒,;高压锅烧个20分钟左右,到后面几分要听听气味,不要焦掉了,最好烧到啤酒收干;
3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会,要看着,不要离开哦,收干啤酒汁即可;
4、高压锅里拿出烧好的牛肉,另外一个干净的锅里再倒一听啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽,老抽,糖少许,烧开大火烧10分钟,中火烧至收汁,最后可加点鸡精或者味精调味,也可不加,不加也很好吃了,加了更好吃;
5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片,冷盘,零食都很不错哦。
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