糖醋黄瓜的腌制方法有哪些
养生的方法有哪些。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《糖醋黄瓜的腌制方法有哪些》，希望能为您提供更多的参考。
糖醋黄瓜是夏日里一道必备的开胃小菜，那么糖醋黄瓜怎么做呢？糖醋黄瓜的腌制方法有哪些呢？相信这些问题，对于想自己做糖醋黄瓜的朋友来说，是很想知道的。因此，本文就为大家介绍三种糖醋黄瓜的做法，仅供大家参考。想学做糖醋黄瓜的朋友可以看一看哦！
做法一
材料：黄瓜3根，食盐适量，醋适量，生抽适量，调和油适量，白糖适量。
做法：
1、将黄瓜洗净。
2、切成条状，里面加入盐腌制一会，挤掉水分。
3、点火，锅里放入油加热、
4、放入葱爆香。
5、再放入挤掉水分的黄瓜条煸炒。
6、煸炒一会加入调料盐、白糖、醋、生抽酱油少许煸炒，一道糖醋黄瓜就好了。
做法二
材料：黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。
做法：
1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片。
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
4、把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂。
5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
6、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。
7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
8、腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
做法三
材料：黄瓜两根，盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）。
做法：wWW.yS630.cOm
1、将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2、将白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3、家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
以上就是关于糖醋黄瓜的腌制方法有哪些的相关介绍，大家看了本文的介绍之后，是不是觉得糖醋黄瓜的腌制方法很简单呢！因此，大家不妨可以参照上面介绍的方法回家尝试着做一下哦！关于糖醋黄瓜的调料，大家可以自己选择哦！只要自己觉得好吃就好啦！
扩展阅读
糖醋萝卜腌制方法有哪些
在生活中萝卜是最常看到的一种蔬菜，尤其是在冬天的时候正是吃萝卜的季节，萝卜的吃法有很多，可以直接生吃、凉拌、煮汤、腌制成泡菜等，无论是那种吃法都对身体有很多的好处，萝卜具体止咳化痰，抗癌降脂的功效，糖醋萝卜是一道非常开胃的小菜，现在就说说糖醋萝卜腌制方法。
做法一：
材料：
白罗卜
做法：
1.把白萝卜洗干净，从中间切成两半，然后再切成薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。挤出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味。
2.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁，再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，配上白粥或饭都不错哦。
做法二：
材料：
青萝卜、胡萝卜
做法：
1.青萝卜、胡萝卜洗净，将青萝卜切成大小适中的条状，放入盆内，在盆内的萝卜条上?加入少许精盐，用力揉，揉出水分后，放在碗内备用，胡萝卜切成同样的条状，放在碗内备用，胡萝卜不用揉出水分，将适量醋加入少量水，加入适量白糖，在锅内熬煮。
2.开锅后倒在盆中，放置待晾凉后备用，糖醋汁晾凉后，加入少许味极鲜，然后放入萝卜条，放入胡萝卜条，然后封盖放置在阴凉处，3天后即可食用。
糖醋莴苣的腌制方法有哪些
糖醋莴苣在浙江是非常有名气的一道菜，它的口感是酸甜和脆嫩，吃起来非常的爽口，受到了大量人群的喜爱，但是有一些人在进行腌制的时候，往往出现失败的情况发生，造成这种现象的主要原因就是腌制方法不正确，那么让我们一起来看看糖醋莴苣的腌制方法有哪些吧?
第一，糖醋莴苣的腌制方法有哪些?先将莴笋去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。
将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉。用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。
第二，糖醋莴苣的腌制方法有哪些?蒜头拍碎，下油锅爆香。加切块的莴苣，进行翻炒变色。加入适量的水，白糖，香醋，生抽。无需盖锅盖，汤汁粘稠即可出锅。脆脆的、酸酸甜甜的糖醋莴苣就完工啦。
第三， 此菜春天吃最鲜嫩也最便宜，现在大量上市，此菜今天只卖到9毛钱一斤，真是物美价廉。此菜就是莴笋，它能强壮机体，宽肠通便，对高血压和心脏病患者也有益。莴笋的做法可以清炒、凉拌、炒肉等，但为了减少莴笋营养成分的流失，莴笋最好洗净后生拌着吃，拌上自己制作的糖醋调料，味道还不错哦!
糖醋莴苣的腌制方法有哪些?备齐食材：莴笋去皮、红辣椒、蒜瓣。莴笋洗净用擦丝工具擦成丝，没有这个工具，可以用到切成丝。切好的莴笋丝放入盘中备用。红辣椒洗净去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。锅中倒入油烧六成热，加入红辣椒和蒜末翻炒。翻炒几下爆香后，加入盐、红糖。加入醋和生抽翻炒几分钟即可。
糖醋蒜的腌制方法有哪些
很多人都喜欢吃糖醋蒜，大部分人由于自己不会制作，而选择在外面购买，但是外面卖的糖醋蒜在质量方面都是参差不齐的，而且食品安全也是我们一直关注的问题。因此学会自己制作糖醋蒜，对于爱吃糖醋蒜的朋友们来说是很有必要的 。那么糖醋蒜的腌制方法有哪些呢？下面请看具体介绍。
糖醋蒜的腌制方法一
材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐 3勺 。
做法：
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2），调好糖醋水，倒入罐子内。
6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。
糖醋蒜的腌制方法二
材料：带绿蒜梗的新蒜100头（现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用）、盐60克、香醋味道最好，味道好一些的陈醋也可以（不喜欢带颜色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）
做法：
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。
2、洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）。
3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次（两只手端着盆子往上颠翻就可以）。
4、捞出大蒜放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。
5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）。
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。
以上就是关于糖醋蒜的腌制方法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面介绍的两种糖醋蒜的腌制方法之后，对糖醋蒜的操作步骤有了一定的了解。因此大家在空闲的时候，不妨自己亲手做上一罐糖醋蒜来尝尝哦！
糖醋泡菜的腌制方法有哪些
说起泡菜很多人第一反应是想到韩国，韩国的泡菜确实是在很多国家都很出名，也有资料显示，泡菜最开始起源于中国，但是这个已经不重要了，做得好吃精神文化共享同样是社会文明的进步。糖醋泡菜的腌制方法虽然听起来有些复杂，但在每家每户仍然很受欢迎，每到大白菜成熟的季节，家庭主妇们总会采购一些回家，那么糖醋泡菜的腌制方法到底该怎么做呢？
1.大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3.容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
4.将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。
一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。
材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。
作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
看完整个过程，你一定会觉得泡菜文化博大精深，由于糖醋泡菜的腌制方法持续时间很长，因此要等到它完全变味也要一段时间，在这个过程中我们一定要用塑料等对瓶口进行密封，不能让它敞着口导致空气进入，一旦有空气进入，糖醋泡菜就会失去原本的味道，而且严重的情况下整坛泡菜会坏掉。
乳黄瓜的腌制方法有哪些
乳黄瓜的别名又叫酱黄瓜，因为地区的不同，名字也会有所不同。但是做法基本上一样的，那么究竟怎么做乳黄瓜最好吃呢?小编今天特意请教了以为来自浙江的朋友，这个朋友的奶奶是腌黄瓜高手，废话不多说了，现在就来看看究竟这道菜该怎么做吧。
江苏省扬州市郊区地方品种。具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美着称，被誉为“酱菜之宝”。酱乳黄瓜的
特点是滋味鲜美，肉质脆嫩，瓜形整齐，色泽碧绿，咸甜适中，卤汁澄清，具有其他黄瓜制品所不具备的特有的
香气，鲜、甜、脆、嫩。如何腌制酱黄瓜呢?
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分;之后撒上足够的盐腌制一天一夜;
2、置通风处风干黄瓜表面的水分后，锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开
3、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;
4、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处，即可。
乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料，配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料，经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢，小刺布满全身，当天采摘，当天腌制，此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿，故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富，乳黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富而著称，被誉为“酱菜之宝”。
看到这里，即便对乳黄瓜的腌制方法是不是有一定的了解的，想必也都看会了。在这个清爽的秋日，为心爱的人和朋友坐上一道好吃的开胃菜吧。相信按照了以上菜谱和知道乳黄瓜的好处。相信当你的腌制乳黄瓜端上餐桌后，每个人尝了之后都会对此赞不绝口的。
黄瓜泡菜的腌制方法有哪些
黄瓜是我们生活中十分常见的一种蔬菜，黄瓜吃起来口感脆嫩，有一种特殊的清香味道。泡菜对于很多人来说是必不可少的一种小菜，在吃饭的时候吃一点泡菜会增加食欲，泡菜根据制作材料和辅料的不一样，吃起来口感也会不同的，现在就说说好吃的黄瓜泡菜腌制方法有哪些。
方法一
食材：
黄瓜、韩国辣椒粉、韩国虾酱、海盐、韭菜、糯米粉、梨汁、姜末、蒜末
制作步骤：
黄瓜切５cm左右的小条，抹上海盐腌半小时。后冲水洗掉海盐。腌黄瓜时候，可以准备糯米糊。糯米粉加凉水融化后小火加热至粘稠。梨打成梨汁，韭菜切成小段。将梨汁，韭菜，蒜末，姜末，辣椒粉加入糯米糊中。黄瓜挤掉水份加入拌好的糯米糊中，加入虾酱即可。腌好后放入冰箱２小时后就可以食用。腌３天以上口味更佳，每次取的时候拿干爽筷子取可存放１个月。
方法二
食材：
黄瓜、盐、韭菜、大蒜、辣椒面、洋葱、香葱、白糖、银鱼汁
制作步骤：
黄瓜切长度适中的条，加入比炒菜时多一些的食盐，搅拌均匀，腌制10-20分钟。韭菜切段。香葱切段。姜蒜打成蓉。小香葱切段。将泡黄瓜出来的水倒掉，黄瓜中加入步骤2-5处理好的食材，再加入多一些泡菜辣椒面，一点点绵白糖，少量银鱼汁，搅拌均匀。腌制1小时以上即可食用，冷藏保存1个月都可以，保存和取用时一定要用不沾油的工具。
方法三
食材：
黄瓜、大蒜、辣椒酱、葱、韭菜、可乐
制作步骤：
葱 、韭菜切成小段，大蒜剁成末。加辣椒粉、辣椒酱和少许可乐，拌匀，调成厚厚的泥状。不要调得太薄，黄瓜一会儿就出水稀释了。黄瓜刨皮切成3段。每段划3刀，不要划到底，到1/3处结束。将调好的葱蒜酱料抹到1/3处，然后一点一点挤到上面。最后把多出的酱全部抹在黄瓜上。搁一会就能吃啦。
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