酱焖黄花鱼如何做
如何做养生粥。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酱焖黄花鱼如何做》，希望能对您有所帮助，请收藏。
黄花鱼作为一种浅海鱼在我国是比较常见的，而且因为黄花鱼本身所含的微量元素比较丰富，尤其是其所含的硒元素，更是要比其他的鱼类高出很多，如果女性经常食用黄花鱼的话对于延缓衰老也有非常好的效果，甚至还可以预防各种癌症的发生。而在黄花鱼的各种做法当中，尤其要数酱焖黄花鱼最受人们青睐，那么，酱焖黄花鱼如何做呢？
食材用料：
黄花鱼，干辣椒，相克食物，八角 葱蒜姜，葱伴侣豆瓣酱，白糖，相克食物，花椒水
菜谱做法：
1.新鲜的小黄花鱼，去头及内脏，洗净备用。今天好人品，居然还带籽的呢。
2.干辣椒，蒜切一刀，葱切段，八角一枚。
3.锅烧热后，倒入适量的食用油，先爆香姜片，八角，之后再倒入干辣椒。
4.把洗净的小黄花鱼，摆入在锅里，中火，慢慢的把鱼的外皮，煎硬一下。之后再稍转动一下锅。使之受热均匀。翻转一下。待鱼的双面，都煎成金黄后，下面，开始调制酱了。
6.取一勺多一些的豆瓣酱，一般的做法，是用清水稀释一下。不过，我把清水，换成了花椒水。介个是自制的哟。做法，相当的简单，就是把洗净的干花椒，用水煮20分钟，放凉，过滤杂质，即可。平时，拿它当料酒使用，经济实惠，而且还木有各种的添加剂呢。
7.再加些少许的白糖，即可减少咸度，又能够增鲜的呀。再把切好的大蒜，倒入，盖上锅盖，小火焖15分钟。出锅前再把葱段，撒在上面。掐个香菜，点缀一下。
菜谱小贴士：
选黄花鱼的时候，一定要看看鱼腮，是否鲜红，鱼眼，是否透亮。这样才是新鲜刚刚打捞的黄花鱼。
通过本文介绍相信您一定学会了酱焖黄花鱼如何做，不过如果是您想要做的好吃的话就要注意，在炒酱的时候一定要注意火候，如果是火候太大的话，很容易炒出来的酱就香味就不浓郁了，这样做出来的酱焖黄花鱼也就不会特别好吃了。
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酱焖黄花鱼的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下酱焖黄花鱼。
2.21葱姜蒜切片，红辣椒洗净；
3.1转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；
4.2起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；
5.下入黄花鱼，两面略煎；
6.加入适量开水，略没过鱼就行；
7.加入料酒；
8.加入老抽
9.加入糖；
10.加入蚝油；
11.大火煮开，小火加锅盖焖熟，急火收汁至汤汁略浓稠。
12.起锅，撒上香菜段即可。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
酱焖黄花鱼的做法有哪些
黄花鱼在鱼类食品中的蛋白质等营养物质的含量是很高的，因此，在饮食文化中，黄花鱼是被作为一种有开胃益气和明目安神作用的食物，而在生活中，大多数逇人对于黄花鱼的做法都是喜欢采用酱焖的方式，那么，酱焖黄花鱼的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下，希望小编的讲解能够给大家帮助。
酱焖黄花鱼
材料：大黄花鱼1条(约1.5斤)，葱姜蒜适量，干红辣椒5粒，香菜适量，甜面酱2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蚝油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
酱焖黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀;
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净;
3、起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4、转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;
5、下入黄花鱼，两面略煎;
6、加入适量开水，略没过鱼就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蚝油;
11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠;
12、起锅，撒上香菜段即可。
特别提示
1、酱焖是鲁菜一种常用烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单，容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种，用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜，只要掌握好火候，至酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，管保人见人爱。而且，这种手法，适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
2、煸炒出甜面酱的香味是这道菜的关键，煸炒甜面酱时一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿，更能刺激食欲。
4、白煮、清蒸无疑是最好的吃鱼方法，但要促进食欲，让孩子多吃一点儿，换换口味比如今天的酱焖，也是不错的。
对于喜欢吃黄花鱼的人来讲，酱焖的方式只是各种做黄花鱼菜肴的方式之一，通常情况下，酱焖黄花鱼的具体做法步骤大家要是想了解的话，是可以根据文中的步骤来进行制作的，需要注意的是，在最后收汁的时候，可以先将鱼取出来，单独熬制汤汁最后浇在鱼身上。
家熬黄花鱼如何做好吃
从中医角度来讲，经常食用黄花鱼可以健脾开胃、补肾填精、养肝明目；从现代科学来讲，黄花鱼中含有各种不同的微量元素和矿物质，这也就是说，无论从哪个角度来讲，经常食用黄花鱼对于人们的身体都是有很大的好处的。而黄花鱼比较难做的一种做法就是家熬，因此在这里我们就来学习一下家熬黄花鱼的做法。
做法一：
主料：黄花鱼400g
辅料：葱3g，姜3g，蒜6粒，生抽适量，老抽3ml，盐适量，糖适量，红尖椒2个，花椒大料适量，料酒适量，醋适量，。
1.将黄花鱼去鳞、挖鳃、取出鱼肚子内的内脏，洗净后在鱼的两面各切斜直刀，用盐腌制10分钟。
2.油温烧至7成热将沾少许面的鱼下油锅。
3.煎至两面金黄色时出锅。
4.锅内放底油，中火烧至六成热，放花椒炸一下，然后将葱姜蒜、红尖椒同时入锅，放入鱼烹料酒，醋、生抽、老抽、盐糖、糖烧片刻，再加入清汤烧沸，小火炖20分钟装盘出锅。
做法二：
主料：小黄花鱼700g
调料：食盐适量，醋适量，料酒适量，调和油适量，白糖适量，面酱适量，家熬黄花鱼的做法1.将鱼剖腹，去掉鱼鳞，挖去内脏洗净。
2.由于家里炒勺比较小，所以将鱼中间切开了。
3.锅里放入油，温热了下入鱼煎制。煎到两面金黄捞出备用。
4.葱姜蒜改刀。
5.在葱姜蒜碗里加入盐、糖、料酒、醋、面酱、酱油、大料做一个备用。
6.在油锅里留些底油。将煎好的鱼放入。
7.再将葱丝、姜丝、蒜片酱汁倒入锅里。
8.加入适量，的水熬制，一般水要抹过鱼，先大火在改中火炖。
和其他的黄花鱼做法相比，家熬黄花鱼具有鱼肉烂而不糜的效果，而且这样做出来的黄花鱼汤汁也非常的浓厚，因此不管是吃鱼肉还是喝汤都非常的美味，让您过齿不忘。不过如果您最近皮肤经常出痘痘或者有疥疮的话，黄花鱼就一定要少吃了。
干炸小黄花鱼如何做美味
因为小黄花鱼中所含大量的不饱和脂肪酸对于心脑血管疾病有一定的预防和保健效果，所以很多中老年朋友都特别喜欢吃小黄花鱼。其实儿童经常食用小黄花鱼的话，对于脑神经的发育也是有一定好处的，而小黄花鱼最经典的吃法就是干炸，那么干炸小黄花鱼如何做美味呢？
做法一：
主料：小黄花200g 盐1勺 鸡精2勺 五香粉2勺 椒盐适量 面粉少许
1. 小黄花先泡入清水稍微解下冻。
2. 去除头部。
3. 用剪刀沿肚皮向上剪开取出内脏杂质。
4. 处理干净的小鱼。
5. 将小鱼再次洗净，放入佐料用手抓匀入味，10分钟左右。
6. 油锅烧热，下入小鱼，小火炸至金黄色。
7. 装盘，配上椒盐味道更美。
小贴士
1、因为配合蘸料实用所以不用入味太咸。2、炸前小鱼表面少许面粉，注意火候，小火炸透炸酥。3椒盐可以买现成的超市里面都有；我这个是自己秘制的配料哦，非常赞；稍后给大家整理菜谱哦。
做法二：
1、小黄鱼一斤，把鱼肚子剖开把内脏掏出，洗净并去头（在饭店都是带头炸的，因为没有人吃头，所以我干脆把头提前去掉）；
2、在洗好的鱼上面撒一些盐，具体用多少根据自己的口味，建议不要太咸，一是吃盐过多容易得高血压，二是盐太多就无法空口吃哦，翻动一下，使所有的鱼都能接触到盐；
3、调面糊糊，注意面糊糊不能太稀也不能太稠，具体情况自己把握哦，在调面糊糊时可以加一个鸡蛋进去，搅拌均匀；
4、时间差不多的时候，把小黄鱼显淮点干面，然后在放在面糊糊里面，沾均匀面糊糊；
5、把小黄鱼放入烧开的油中，记住火不能太急，要勤翻动，翻动时不能用太多的力，以免最后把鱼全部弄碎；
6、差不多焦黄的时候也熟了，可以时间稍长，这样会炸的酥脆一些。 好了，一盘香喷喷的干炸小黄鱼在你的面前了，沾点芝麻盐就可以吃喽，空口吃也很好吃哦。不过，这样炸出来的可能不会像饭店的那样干燥，这是因为我用的油多了一点哈。
知道了干炸小黄花鱼如何做美味之后还需要提醒各位，因为黄花鱼的营养丰富所以它的价格相比其他的鱼类可能会高一些，这就让很多不法的商贩使用其他鱼类涂染上颜色来冒充黄花鱼，因此在购买小黄花鱼的时候您一定要看清楚才是。
干煎黄花鱼如何做好吃
干煎黄花鱼如何做好吃？在我国沿海地带黄花鱼是非常常见的，尤其是在春秋两季黄花鱼要从深海游入浅海，这个时候捕捞特别的合适，因此在春秋两季也是吃黄花鱼的最好季节。不过黄花鱼的吃法虽然多，但是最常见的吃法就是干煎黄花鱼。那么，干煎黄花鱼如何做好吃呢？
做法一：
调料：盐10克 醋1克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 猪油（炼制）75克。
1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；
2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；
3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。
4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火；
5、一面煎至金黄，小心翻至另一面。
6、一面煎约五至六分钟，即熟。
做法二：
用料：小黄鱼，盐，食用油
1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头。
2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些。
3、煎鱼之前，用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅。
4、锅子先刷一层薄油，预热一下，直到能看到油纹。锅子足够热，煎鱼才能皮脆里嫩，而且不会沾。
5、将鱼轻轻放入锅内，不要急着移动，小火慢煎。
7、大约几分钟后，可以看到鱼挨着锅子一面，已经变白熟了，此时鱼是可以轻易推动，不会沾锅的。用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
对于干煎黄花鱼如何做好吃，您不妨尝试一下上述的这两种做法，相信味道一定非常不错。其实黄花鱼不但非常的好吃，而且它还具有一定的止血作用，因此经常食用可以预防出血性紫癜，不过也正是因为它可以止血，月经期间的女性最好不要食用。
醋焖黄花鱼的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下醋焖黄花鱼的做法。
2.12用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
3.21在鱼身上拍上干粉。
4.1下入八角炸香。
5.2煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
6.再烹入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁。
7.加入酱油，糖盐。
8.加入开水，没过鱼烧开。
9.放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
10.淀粉兑水成水淀粉备用。
11.鱼熟后盛出，
12.汤汁加入水淀粉烧至浓缩。把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做醋焖黄花鱼
煎焖黄花鱼的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好煎焖黄花鱼
2.用姜葱沫、盐、花椒面盐制一下
3.大蒜和姜切片
4.香菜切段
5.葱切丝
6.把盐好的鱼沾上面粉
7.准备好蛋液
8.把鱼挂上蛋液
9.锅底加油烧热
10.放上鱼煎至两面金花，再倒上醋和料酒
11.倒上水，水不用没过鱼
12.放上姜蒜片
13.放上一点花椒面
14.再倒上小许酱油
15.放上盐，开始慢火焖炖
16.十见分钟后水耗的差不多了，放上葱花
17.把鱼铲出来，留下汤汁，倒上味精
18.再倒点糊椒面和醋及撒上点香菜
19.搅拌匀浇到鱼身上即可，这样做的鱼特别鲜美
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的煎焖黄花鱼您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
如何挑选黄花鱼
每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中黄花鱼是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感，下面一起了解下什么样的黄花鱼好。
黄花鱼味道鲜美，烹制好后，独特的“蒜瓣肉”口感非常好，在市场上具有相当的认可度，是非常受欢迎的鱼类。但由于黄花鱼产量有限，很多商贩就想尽办法用其他的鱼来“冒充”黄花鱼，虽然看起来差不多，但味道往往相去甚远。那么，黄花鱼的挑选秘诀有哪些呢？
事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去 的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。从外形来 看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。
通常来说，新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表 有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不 能立即回复。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。
身体是革命的本钱，想要拥有健康的身体，我们必须注意饮食的质量，上面就是对什么样的黄花鱼好的介绍，这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物，另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱焖黄花鱼如何做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何做养生粥”专题。
