珍珠鸡菜汤的做法
养生鸡煲汤的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“珍珠鸡菜汤的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
粤菜是我们中国八大菜系里面的一种，粤菜里面有一道非常经典的菜肴叫做是珍珠鸡菜汤，珍珠鸡菜汤不但名字非常好听而且吃起来味道也是非常不错的，珍珠鸡菜汤采用的食材就是珍珠鸡和珍珠菜，此外我们还需要用到红萝卜以及生姜等，下文我们就给大家介绍一下珍珠鸡菜汤的做法吧。
珍珠鸡菜汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。红绿相映，汤清味美。珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。
基本材料
珍珠鸡1只(约500克)，珍珠菜50克，红萝卜1根。 盐3克，料酒50毫升，葱2根，生姜2片。
制作方法
1、珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。
2、将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。
3、用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。
4、倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。
食疗作用
珍珠鸡味甘，性温;珍珠菜味辛涩，性平;红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道美味的粤菜，那就是珍珠鸡菜汤，我们知道珍珠鸡菜汤不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃珍珠鸡菜汤有利于我们的身体健康，上文详细介绍了珍珠鸡菜汤的做法。
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珍珠鸡好吃吗？
珍珠鸡可能很多人都没有听说过，珍珠鸡原产于非洲西部，因羽间密缀浅色圆点，状似珍珠，故名珍珠鸡。珍珠鸡由于其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美很受大家的欢迎，平日里，不少人都吃过珍珠鸡，但是珍珠鸡怎么做好吃是很多朋友比较关切的问题。下面为大家介绍珍珠鸡的家常做法。
珍珠鸡是一种具有野味的特禽，其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。
珍珠鸡的营养价值
珍珠鸡蛋白质含量为23.3%，高于鸡、鸭、鹅及火鸡2%至4%，脂肪含量较低，只有7.5%，灰分1.2%，总糖0.1%，水分67%，钙每千克270毫克，磷每千克2.24克，维生素C每千克19毫克，尼克酸每千克120毫克，含有人体所必需的多种氨基酸。
珍珠鸡的家常做法
1、荷叶珍珠鸡
材料：荷叶5张、长糯米600公克、珍珠鸡200公克、虾仁100公克、香菇5朵、绿竹笋200公克，沙拉油、盐、味精、胡椒粉、香油、糖、高汤、太白粉适量。
做法：荷叶用开水浸泡约30分钟，再分为二等份分别沥干水份;取一汤锅烧水至滚沸，将珍珠鸡、虾仁、香菇、绿竹笋切丁后放入汆烫再沥干水份;长糯米泡水约40分钟后沥干，放入蒸笼以大火蒸1小时后取出，加适量的盐、味精、胡椒粉、香油拌匀;热油锅，倒入拌好的长糯米下锅略炒，再加入食盐、味精、白糖、高汤、香油烧开，倒入太白粉浆放凉;取一张荷叶，将光滑面向上，依序放上少许的糯米、馅料、糯米，并将荷叶卷成长方形状，包好放入蒸笼内大火蒸熟即可。
珍珠鸡的家常做法：清炖珍珠鸡
2、清炖珍珠鸡
材料：珍珠鸡750克、矿泉水适量。
做法：将珍珠鸡清理干净后切块，放入沸水中焯一下，再次洗净;将焯好的珍珠鸡块放入锅中，加入适量的矿泉水大火煮开;转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。
3、红焖珍珠鸡
材料：珍珠鸡1500克、胡萝卜250克，猪油、淀粉、食盐、米醋、味精、酱油、白砂糖、生姜、大葱、大蒜、香油、胡椒粉适量。
做法：将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，斩剁成块，用开水焯一下;放入葱、姜块、酱油煨制10分钟;炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，加萝卜块继续炒片刻;用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣以及鸡汤大火烧开;加入少许的味精焖至珍珠鸡酥烂;用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。
珍珠鸡的做法步骤有哪些
珍珠鸡是特别可爱的一种观赏鸡和实用型经济鸡，而且它的肉质也比较鲜美，营养价值也特别高，所以现在有很多人愿意吃珍珠鸡，那么珍珠鸡的做法步骤都有哪些?为了你能掌握珍珠鸡的做法，就来看看下面珍珠鸡做法的一些步骤，希望你能尽快的了解。
珍珠鸡的做法
1.鸡脯肉去筋切丝，加鸡蛋清25克、干淀粉适量、精盐少许、水50毫升，上浆拌匀;
2.取碗1 只，放入白糖、精盐适量、味精、黄酒，加鸡汤100毫升和干淀粉适量，调成卤汁;
3.熟火腿切成0.6厘米见方的小丁;
4.香菇去蒂，洗净，也发成0.6厘米见方的小丁;
5.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，煮熟，切成同香菇同样大小的丁;
6.鸡蛋清25克放在碗里，加干淀粉适量调成蛋清糊;
7.猪网油洗净晾干，铺在案板上拍平，撒匀干淀粉适量，放上鸡丝后理成长条，卷成如小手指粗细的卷;
8.鸡丝卷再切成1 厘米长的小段，用蛋清糊封口;
9.炒锅置中央，放入熟猪油，烧至四成热，将鸡丝卷段下锅氽炸，见鸡段膨起发白，倒入漏勺沥油;
10.原锅留底油，放在旺火上，下葱、姜末煸出香味，再依次下鸡段、火腿、笋和香菇，倒入卤汁翻匀出锅。
珍珠鸡制作提示
1.此菜属炸烹技法，鲜咸口味，珍珠球炸熟炸透，外呈柠檬色，不可上色太深。烹入芡汁，手勺轻推，翻勺裹汁，保证鸡球形整而美观;
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
珍珠鸡的做法步骤有哪些?以上就为很多想学会珍珠鸡做法的一些家庭主妇，就做了详细的介绍，所以对于家庭主妇，要想制作出来的珍珠鸡的口味更加的纯正，要对以上介绍的珍珠鸡的做法步骤全面了解以后，然后根据做法的步骤，相信自己尽快能学会。
珍珠鸡菜汤——活血化瘀清热解毒
珍珠菜是一种野菜，一般在南方地区食用率比较高，可以凉拌啊或者是煲汤都不错的选择呢。你知道珍珠菜的食用方法吗，它的好处有很多，可以清热解毒去火气。来看看这道珍珠鸡菜汤的做法吧，可以有活血化瘀的作用，还可以清热解毒凉血。
珍珠鸡菜汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。红绿相映，汤清味美。
基本材料
珍珠鸡1只(约500克)，珍珠菜50克，红萝卜1根。 盐3克，料酒50毫升，葱2根，生姜2片。
制作方法
1、珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。
2、将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。
3、用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。
4、倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。
食疗作用
珍珠鸡味甘，性温;珍珠菜味辛涩，性平;红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。这款食谱可以有调经的作用，对于消肿止痛来说有着很好的作用，而且也可以有缓解虚劳的功能呢，对于调理体质来说有着不错的选择。
珍珠鸡菜汤的制作方法和好处，大家都知道了吧，珍珠鸡菜汤的好处有很多呢，可以有清热解毒凉血的作用，而且也可以有缓解疲劳的作用，这款食谱可以有调经的作用，也适合女性们食用的哦，珍珠鸡菜汤，活血化瘀，清热解毒。是一道很有调理体质作用的养生食谱，而且也可以有去火的作用。不妨试试吧、
珍珠鸡怎么分公母？
生活中，珍珠鸡从外貌上看，公母的差别不是特别大，因此想要从外貌上分辨公母是很难区分的，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽。其实珍珠鸡的公母在可用看背羽白点、看头饰和肉髯、翻肛门法、看走姿和辨声法这五种方法辨别。
珍珠鸡怎么分公母
1、看背羽白点：母珍珠鸡的背羽上的白色圆点都很小且很淡，公珍珠鸡则反之，其颈背羽上的圆点大而明显，多注意观察都能有所发现。
2、看头饰和肉髯：公珍珠鸡头饰和肉髯较大，肉髯向内稍弯曲，头较粗；母珍珠鸡头饰和肉髯较小，肉髯平直向颈后掠，头也较小些。12-15周龄的公珍珠鸡的肉髯边缘较母珍珠鸡的厚些。
3、翻肛门法：这种方法是辨别珍珠鸡公母的最准确的方法，有些养殖经验的人都会知道，这种方法也是常用的一种辨别方法。
4、看走姿：公母珍珠鸡的走路姿势的不同之处在于公珍珠鸡表现为正步走，而穆珍珠鸡则踢脚走或者交叉。单行走。
5、辨声法：成熟的母珍珠鸡发出“各嘎！各嘎！”的叫声，声音缓柔从容；公珍珠鸡则发出“嘎嘎嘎……”的叫声，声音短促而激昂，声音尖锐刺耳。当整个鸡群兴奋或受惊吓时，公母珍珠鸡均发出一个音节的叫声。但不管怎样，公珍珠鸡是绝对发不出“各嘎、各嘎”的鸣叫声。
珍珠鸡怎样喂养
1 珍珠鸡的生活习性
1.1 适应性强 珍珠鸡由野禽驯化而来，对外界环境有很强的适应性，有较强的抗寒和耐热能力，成年珍珠鸡一般在-20～40℃均能正常生长，适合我国南方的炎夏季节饲养。
1.2 喜群居 珍珠鸡通常30～50羽群体活动，遇惊后亦成群逃窜和躲藏，决不单独离散，若离群孤立，常为病态的表现。
2 饲养地址选择和栏舍建设
场址选择 珍珠鸡的饲养场址选择应有利于防疫，距离交通要道、村庄人群闹区1km以上，周围3km应无工业“三废”污染或其他畜禽场等污染源。若利用荒坡山地饲养应选择在地势高燥、通风良好、有缓坡的向阳地段，既可迎向夏季的主导风向，又能防止冬季强风的侵袭。场址地面以沙质土壤为佳，可保持场地干燥，且导热性小，易保温散热，病原菌、寄生虫和蚊蝇不易孳生繁殖，减少有机物发酵。同时，饲养场应有充足、清洁、无污染的水源和可靠的电源供应。
3 营养要求
珍珠鸡的生长速度虽不如肉用仔鸡快，但对日粮的能量和蛋白质需要量较肉用仔鸡高，特别对含硫氨基酸的需要量更加突出，故应根据珍珠鸡的不同发育阶段提供营养水平高、质量好的全价饲料。日粮中应加入抗球虫药，并定期预防性加入抗生素。若条件受限，养户亦可选用相应快大型肉鸡饲料饲养。
4 饲养管理要点
4.1 温度 温度是饲养珍珠鸡的成败关键因素。刚出壳珍珠鸡体重26～35g，体小毛稀，较其他肉雏鸡怕冷，对外界温度极敏感，易受寒发病，故育雏温度比一般鸡要高出2℃左右，即第一周龄应掌握在36～38℃，以后每周下降2℃直至过渡到常温。温度是否恰当，应观察鸡群的动态表现判断。
4.2 湿度 珍珠鸡喜干燥忌潮湿，湿度过高垫料易发霉，孳生病菌，发酵产生过多的硫化氢、氨气，且易造成舍内热量散失，诱发肠道病。若湿度过低，地面干燥、灰尘多空气污浊，易诱发呼吸道病。一般相对湿度前期稍高为65%～70%，后期略低以55%～60%为宜。
4.3 通风 通风目的是排除舍内有害气体，更换新鲜空气。育雏期在保证适宜的温度的前提下，则尽可能加大换气量，但应防止过堂风、贼风的侵袭，避免因通风造成栏舍内温度波动过大。
4.4 密度 珍珠鸡生性敏感易惊，每群以不超过500羽为宜，数量较大应用栏网隔离分群。单位面积饲养密度应随珍珠鸡的生长发育及时调整：第一周30～40羽/平方米；第二周20～30羽/平方米；第三周15～20羽/平方米；第四周10～12羽/平方米；第五周后保持8～10羽/平方米。
珍珠鸡蛋具有什么营养价值
随着当今社会经济，文化的飞速发展，人们对身体营养的重视度的提高，越来越多的食材被人们发现并且认同其丰富的营养含量。在此介绍一种叫做珍珠鸡蛋的食材。此食材有很高的营养价值。顾名思义珍珠鸡蛋的个头比一般的鸡蛋要小，但是营养价值却比一般的鸡蛋高10倍，具体有以下几点：
1，珍珠鸡蛋的营养价值：珍珠鸡蛋1个相当10个家鸡蛋营养。
2，富含多种微量元素--富含丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、铁、钙、锌、碘和维生素A、B1、B2、B12、D、E、K等。
含钙量高--珍珠鸟蛋含钙量752mg/kg,普通鸡蛋含钙量105.73mg/kg，是普通鸡蛋的7倍。
含锌量高--珍珠鸟蛋含锌量15.16mg/kg,普通鸡蛋含锌量1.27mg/kg，是普通鸡蛋的15倍。
含铁量高--珍珠鸟蛋含铁量23mg/kg,普通鸡蛋含锌量7.44mg/kg，是普通鸡蛋的3倍。
营养丰富--珍珠鸡蛋的个头虽小，蛋清纯白，蛋黄多是鲜艳的橙红色，且没有鸡蛋的腥味，独具野香味，蛋青有丰富的胶质，蛋壳质地厚，是普通蛋壳的两倍，不易破损。煮熟的珍珠鸡蛋比一般鸡蛋口感细腻，有淡淡的咸味。
3，保存期长：常温下保质期可达五个月。珍珠鸡又名珍珠鸟、几内亚鸟。因珍珠鸡的羽毛色彩鲜艳，体羽底色为蓝褐色，周身密缀白色圆点，形似珍珠，故得“珍珠鸡”之美称。
4，珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质含量高达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，所含维生素比家鸡高一倍以上。有补脑补钙、提高记忆、壮阳补肾之功能，长期食用对肺结核、咽喉炎、哮喘、白细胞减少症、神经衰弱、精液生成有明显食疗效果，是治肾炎浮肿和神经官能症的良药。其蛋口感鲜美，营养价值高，一直是国际上畅销的禽类，享有动物人参的美誉。珍珠鸡蛋因其营养成分很高，特别适合老人、儿童、孕妇及体弱多病者食用。
珍珠鸡蛋具有什么营养，想必大家通过文章应该有所了解了。另外在文章的最后想提醒大家在购买时可以去正规的店铺或者超市够买，这样具有一定的保障。虽然珍珠鸡蛋具有丰富的的营养价值但是在购买时要擦亮眼睛，不要上当受骗。
珍珠糯米鸡的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍珍珠糯米鸡这道菜的做法。
2.21把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，鸡精，黑胡椒，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。
3.把小肉馅团圆一点。
4.把小肉馅放入糯米盘里滚均匀糯米。
5.把小糯米鸡放入提前铺好的锅里（用的是卷心菜叶，因为做别的剩的）这样就不会粘在锅帘上了，也可以用别的铺。
6.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟就肯定好了。
7.好了装盘，我装的少，就是图个漂亮咧。
也许你家中有人会做珍珠糯米鸡，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
意式鸡枞菌蔬菜汤的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味意式鸡枞菌蔬菜汤，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.2鸡枞菌切丁
3.1胡萝卜削除外皮、切小丁
4.2有机芦笋切丁
5.番茄汆汤、去皮、切丁
6.热锅，倒入橄榄油先炒番茄酱
7.再陆续放入番茄丁、马铃薯丁、胡萝卜丁、鸡枞菌丁一起拌炒
8.拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入蔬菜高汤、月桂叶、新鲜百里香，者至沸腾后
9.转中小火继续煮约10～15分钟，待所有的蔬菜料全部煮熟，加入芦笋丁，最后再加入盐、胡椒粉调味即成
小编今天介绍的这道美味意式鸡枞菌蔬菜汤的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
珍珠奶茶珍珠的简单做法
珍珠奶茶在很多大街小巷的避风港或者是奶茶店都可以看到，而且做法和口味都各种各样，千变万化~很多的朋友喝珍珠奶茶的目的其实并不在于奶茶，而是对珍珠奶茶里面的珍珠情有独钟。大家知道珍珠奶茶珍珠的做法到底是如何吗?快来跟小编一起揭晓这“珍珠”的具体做法吧!
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状。一般做的时候需要甘薯粉600公克过筛后再加入337.5公克左右的水，然后将其揉成半湿润的粉团，再将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢的搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆。最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ。也便是大家喝到的珍珠奶茶里面的小珍珠!
珍珠奶茶里面的小珍珠一个个玲珑可爱，而且一个个的富有弹性，就像大家平时吃到的QQ软糖，相信很多的小女生都抗拒不了它的诱惑!以上小编为大家全程的讲解了珍珠奶茶里面珍珠的详细制作步骤，大家看完之后是不是觉得地瓜粉还能够制成如此美味可爱的小珍珠很神奇呢!
珍珠鲤鱼的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍珍珠鲤鱼。
2.把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开
3.葱姜蒜切好切片
4.准备花椒水
5.葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺
6.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会
7.上火蒸，15分钟即可
8.鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好
9.蛋清用打蛋器打出沫子
10.和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺
11.顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止
12.做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸
13.准备胡萝卜丁和豌豆
14.鱼头鱼尾蒸好
15.和打好的鱼丸装盘
16.鱼汤上火
17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油
18.湿淀粉勾芡即可
19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用
20.成品图
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完珍珠鲤鱼做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
珍珠圆子的做法
珍珠圆子是很多人最爱，这样的佳肴在口感上独特，而且吃的时候，对身体不会有任何的损害，那在对珍珠圆子吃的时候，也是可以放心进行，它对身体各方面，都是有着很好的帮助，不过在对珍珠圆子的做法上，是很多人不太清楚的，这类佳肴在制作上也不是很复杂。
制作珍珠圆子的时候，需要对珍珠圆子的做法进行详细认识，这样制作的过程中，才能够顺利的进行，使得在吃的时候，对身体也不会有任何的损害，这点要注意。
珍珠圆子的做法一：
材料：糯米，猪肉200g，肥瘦相间的，姜1小块，生粉少许，盐适量，鸡精少许。
做法
1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
2.猪肉与姜一起剁成肉馅
3.加入适量盐和少许生粉
4.再根据个人口味加少许鸡精
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时
6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分
7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
珍珠圆子二
材料
主料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
做法
1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
以上就是对珍珠圆子的做法详细介绍，制作珍珠圆子的时候，可以根据以上方法进行，这两种制作方法，在制作流程上不同，但是制作出来的珍珠圆子在营养价值都是一样的，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，利于人体健康发展。
珍珠肉圆的做法
珍珠肉圆是一道比较有名的美食，它具有很好的滋阴润燥的作用，具有补益精血的效果，在养肺润肺方面也能发挥一定的作用，它一般所需要的食材为糯米，另外还有肉蓉以及红酒等食材，做法也比较简单，在做肉馅的时候，一定要向一个方向上劲，糯米要12个小时左右，然后再进行制作。
珍珠肉圆的做法
做法一
1．将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。
2．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，上笼蒸熟（约蒸5～6分钟）。
3．另用鲜汤（小半勺）加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。 [1]
做法二
1、糯米用水浸泡 2 小时左右。肉馅材料搅拌成团备用。 ( 肉馅的咸淡可以用闻味道来确定 , 一般觉得闻起来香了 , 咸味就够了。也可以尝试先炒一点点尝尝的方法。 )
2、取适量的肉馅整形成团 , 在外表均匀过上一层泡好的糯米 , 摆入盘中 , 这一步不需要撒葱花。 ( 这样处理完所有的肉馅。 )
3、锅中放水 , 烧开后放入装有肉圆的盘子上锅蒸 20 —— 25 分钟即可。还剩 5 分钟的时候撒上葱花继续挣到结束即可。
4、出锅即可食用。
烹饪要点编辑
1．糯米尽量用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。
2．上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。
3．咖喱粉尽量先配洋葱（剁成泥）煸炒一下，则香味更浓。
珍珠虾丸的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍珍珠虾丸的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.将肉馅加入生抽，盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清。
3.将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲。
4.大虾洗净去掉虾头和腥线，去掉虾皮保留虾尾。
5.用手将肉馅捏成大小适中丸子。
6.将大虾放入肉丸中间。
7.虾尾在肉丸外边。将肉丸揉圆。
8.糯米控干水分，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
9.将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐。
10.蒸锅加水烧开，放入虾丸蒸制20分钟即可。
珍珠虾丸固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
珍珠菇的做法
珍珠菇是众多菌菇类食品的一种，但是珍珠菇和其他的菌菇不同的是，珍珠菇还是比较少见的，所以对于珍珠菇的做法，会的人其实并不多。也许对于那些饭店掌勺的人来说，要做珍珠菇会有很多办法，而且还都是不一样的。但是对于一般的人来说，要做好珍珠菇是不容易的，因为大家几乎都不知道珍珠菇的做法。
珍珠菇和一般的菌菇还是有很多相似点的，例如味道鲜美就是最大的一个相似之处。其实除了味道以外，珍珠菇还和其他的菌菇一样含有大量的维生素和微量元素，这些对于人体是非常重要的。那么下面就来详细介绍一下珍珠菇的做法。
珍珠菇(pholiota namek )，又称滑子菇、滑菇。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。
材料：食养家珍珠菇，瘦肉，青椒，葱，姜，老抽，鸡精，盐
做法：
1.先把珍珠菇用水泡发，瘦肉洗净，切片;
2.然后把青椒洗净，切好，葱切段，姜切片;
3.锅中放油，把葱段、青椒、姜片放入爆香;4.再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入适量的盐;
5.待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，鸡精调鲜即可。
这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美，而且还有调气平肝，止咳化痰的功效。
营养分析
珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
现实中关于珍珠菇的做法还有很多，当然这些做法中有很多都是大家一般没有吃过的。虽然每道珍珠菇的做法不一样，而且味道也不同，但是却有一个相同的地方，那就是不管怎么做，做出来的珍珠菇的味道都是非常鲜美的，这也是很多人喜欢吃珍珠菇的原因。
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