盐干海参的泡发方法
冬季养生泡脚发。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“盐干海参的泡发方法”，希望能为您提供更多的参考。
海参是我们非常熟悉的一种海产品，海参里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常食用海参是可以起到很好的保健功效，海参有提高人体免疫功能和滋阴补阳等作用，经常吃海参还可以起到抗衰老等好处，盐干海参是海参最为常见的一种加工方式，下文我们给大家介绍一下盐干海参的泡发方法。
1、将干刺参放入洁净无油的器皿内，用温水浸泡至略软(淡干48小时，盐渍24小时);
2、将泡软的刺参洗净，沿切口顺向抛开，取出沙嘴，剪断刺参筋，多剪几段，可发得更大;
3、在洁净无油的锅内加水大火煮开后放入刺参(水没过刺参5-8cm即可)，先大火煮，水开后转用小火煮(40)分钟，关火后焖到水参自然凉透，用手指掐海参的体壁，能掐透的海参即已发好，不能掐透的海参说明肉质较硬，可继续重复煮、发的过程(由于野生海参的肉质厚实，个别的海参需煮3-4小时)。
4、捞出刺参，放入洁净无油的器皿中，加凉水(纯净水和冰块更佳)每天换一次水，至于冷藏箱中泡发(2-3)天;也可根据自己的口感适当减少和增加泡发时间;
5、发制好的刺参如一周内食用不完，可单独用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷冻，食用时温水解冻即可。
温馨提示
1.泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率;甚至会使海参溶化，腐烂变质。
2.发制海参时，盛装海参的盆不能太小，否则影响泡发质量。
走上面的文章里面我们介绍了什么是海参，我们知道海参不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃海参可以起到抗衰老和补肾益精等作用，上文为我们详细介绍了盐干海参的泡发方法，相信大家都掌握了吧。
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怎样泡发海参 泡发海参的方法
本文导读：我们平时可以买到的海参一般有两种，一种就是新鲜的海参，买回来之后就可以直接烹饪。还有一种就是干的海参，买回来需要泡发之后，才能烹饪，这干海参该如何泡发，口感才最好呢？
海参当中的胆固醇极低，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因其肉质细嫩，利于消化，故此老年人与儿童都非常合适食用，体质虚弱者也应多吃一些。时至今日，海参已不再是什么稀罕物品，渐渐走上寻常百姓的餐桌，它的食疗保健功效，也被越来越被认可。
海参水发具体做法：
1、干海参买回来后要先用冷水浸泡２４小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；
2、把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅；
3、取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴
4、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净；要注意的是，海参的肠子非常干净，且营养丰富，不用去除。
5、之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时；
6、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右要更换一次水；期间要随时检查海参，取出已经发好的海参，放到带盖的容器中，容器中的水要漫过海参，置于冰箱冷藏间，每天都要换水一次，烹饪的时候取出就可以了。
7、如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是间隔8小时换水一次，直至把海参泡软。通常来讲两至三天，干海参得到充分泡发。
泡发干海参的方法是怎样
泡发干海参的方法对于我们食用海参是很关键的，而且海参的泡发会关系到海参的口感，所以大家应该要知道海参的制作方法。那么到底应该怎么样泡发干海，才能不会损失海参里面所含的营养价值，我们今天就来满足大家对于泡发干海参的方法的愿望，让大家学会如何泡干海参。
第一步、把海参放到无油的器皿中，倒入纯净水(1℃—10℃)漫过海参，浸泡15小时左右，直至把海参泡软为止，然后把腹部剪开，洗掉里面的沙子和触角。(在浸泡过程中要勤换水)。
第二步、把洗好的海参放到电饭煲里小火煮15—20分钟，然后达到保温档焖15小时左右。(时间不固定，直至把海参泡到适合自己的口感时即可)。
第三步、把焖好的海参放到纯净水里泡6个小时即可食用。
注：
1、在海参发制过程中不要见到食用油等油性物质。
2、海参要少煮多泡。
3、如果一次性发制海参的数量较多，把海参冷冻或冷藏即可。吃之前一定要现煮一下。请关注本人百度空间。
纯水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡(另法加冰块或放置冰箱保鲜层)这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。
蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂(一般500克海参加入硼砂100克)，用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。用硼砂发的海参形态饱满，富于弹性，营养损失较小。
通过上文我们关于泡发干海参的方法进行了详细的介绍，对于干海参的泡发相信大家也有一定的认识了吧，我们主要是要减少对于海参营养价值的损失，从上文我们可以清楚看到，在泡发干海参的同时，还有很多的注意事项，需要我们去注意的。
如何泡发干海参
海参的味道是特别美的，也是很有营养的，在吃起来也是有很多讲究的，绝对不能像吃其他的一些蔬菜那样随便，对于如何泡发干海参是最关键的，泡发好的海参吃起来味道才会更好，很软，才会更有弹性，如果发的不好，就会影响海参的味道，下面我们来看看海参的泡发方法。
海参大家在平时都会吃到吧，我们吃的一般都是干的海参泡发好的，那么大家就要去了解如何泡发干海参，泡好干海参做出来的才会更好吃，才不会影响口感，下面我们就来看看吧。
方法/步骤
1
将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。
3
洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4
洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
发好后海参的保存方法
冰块：把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
另一种是用顶汤： 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
如何泡发干海参，大家应该掌握了泡发海参的方法了吧，大家在挑选海参的时候还要有一些需要注意的地方，现在很多不法的商贩都会贩卖一些不合格的海参，大家要警惕了，要选择颜色自然的，皮质清晰的，食用的效果才会更好。
泡发干海参的方法是什么
海参是一种名贵的海产品，它的滋补功效非常的好，被称为美味珍馐，百补之首。我们平时生活当中吃的最多的就是干海参，干海参在吃之前一定要泡发，泡发的时间要比较长，尤其是在夏天的时候，一定要注意泡发的方法，如果在室温下很容易引起变质，所以说最好放到冷藏室里面来泡吗？
泡发干海参的方法
1、取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
海参的挑选技巧
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。从品牌来说，国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。
海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；
泡发干海参的方法
购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
干海参怎么泡发
海参因其味道鲜美，口感嫩滑，而且又具有丰富的营养价值，特别是对于女性朋友来讲还起到很好的美容养颜的功效，受到很多朋友的欢迎和喜爱，同时还是一种很好的滋补功效的保健品。除了购买的新鲜海参外，市面上还售卖一些干海参，那么，干海参怎么泡发呢？
首先，凉水浸泡。一定要购买优质干海参，将其放在凉水中浸泡，可根据实际情况决定其浸泡的时间。可在过程中用手触摸海参，若是感觉比较软且富有弹性，就可以结束凉水浸泡过程了。在其过程中一定不要被油性物质或者其他杂质所触碰。
然后，处理海参。将浸泡好的海参从中间纵向切开，取出其不能食用的部位，处理干净后，放在凉水中进行冲洗。在干净容器中加入适量的水，放入料酒可有效去除腥味，加入海参进行煮制，大火煮开后换成小火，可继续焖制一段时间，再将其取出。
最后，冷冻保存。准备冰水，把取出来的海参晾凉后，再放入冰水中，这是主要进行海参的保存过程，以便下次使用时比较方便，不用再次进行泡发。浸泡一段时间后，准备冰块，让海参在冰块中，放入冰箱进行冷冻，以免海参变质。
以上所详细介绍的就是关于干海参的泡发方法，为了制作出来美味好吃的海参，一定要认真进行泡发过程，否则还会让营养价值有所损失，相信经过上述具体介绍你一定可以完美进行干海参的泡发过程，制作出美味的海参进行食用。
干海参如何泡发
海参是营养价值很高的产品，在众多的补品当中，可以说是居于首位。现在海参的种类也是很多的，干海参是我们最为常见的，也是销售较多的一种，海参食用起来是十分讲究的，针对于干海参泡发就是相当关键的，发的好，味道才好，那么干海参如何泡发呢?下面就让我们一起来了解一下这个问题。
干海参如何泡发?相信有很多人都想要知道这个问题的答案，首先要将海参用清水洗干净，然后把表面的盐去掉，放在纯净水中放入冰箱冷藏24-48小时，当然在这期间，需要每隔8个小时换水一次，一直泡到海参发软。
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。
洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
发好后海参的保存方法
冰块：把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
另一种是用顶汤： 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
干海参如何泡发，大家一定都学会了吧?我们都知道海参中含胆固醇的成分很低，是属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。而且海参的肉质十分的细嫩，食用之后很容易让人消化，因此老年人跟儿童还有体质虚弱的朋友是十分适合食用的。
干海参的泡发方法有哪些
海参的营养价值一直是公认的，科学的食用海参，对帮助我们补充身体的这些物质，可以达到很好的效果，同时它还可以有效地治疗和解决一些疾病，但是我们都知道干海参在食用之前需要泡发，所以大家还是需要注意了解一下，吃海参之前的一些泡发方法和泡发技巧。
一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。
嗯就是海参等一些泡发方法技巧介绍，大家都认识和了解没有呢，想让让你吃得更加安全健康，那么对于这些食物食用之前的一些，准备工作是需要注重了解的，当这些问题我们都准备解决好了，自然就可以放心地享受食物的美味和营养了。
泡发干海参的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下泡发干海参的做法。
2.用清水冲下表面的灰，放入冷的纯净水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小时。注意其间要换水两次……
4.用一个无油的锅烧半锅开水，放入海参小火煮30分钟，再焖10分钟
5.这微微泛黄的水是刚煮完海参的水。一样营养丰富，不要倒掉了，可以当做一款饮品喝掉。
6.捞出海参，继续用冷纯净水冷藏室中泡24小时，同样换水两次
7.最终泡发完事是这样的
8.大了几乎两倍多
9.海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了
10.一道道白色的是肠子，非常容易与海参剥离，清理干净，备用
11.清理完海参的肠子和肛门后是这样的
12.如果泡发的比较多的话就放入保鲜盒或者保鲜碗中，放入冰箱冷藏室，以备分次食用，一周内最好吃完。如果泡发不多的话，就可以直接食用了
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的泡发干海参，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
泡发海参的方法
海参这种食材我们在生活中适当的食用一些有助于我们补充一些蛋白质以及微量元素，所以我们建议大家在生活中应该要对于海参的泡发方法有一定的了解，我们才能够去食用海参这种东西。对于海参这种食材，只要我们在生活中泡发好久可以拿来制作海参小米粥或者海参虾米汤了。
海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分，属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”，故名海参。海参能补血，去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。和鲍鱼相比，海参的优点是更平和，不会出现虚不受补的情况。 现代研究发现海参中所含粘多糖能够显著提高机体的免疫力，抑制癌细胞的生长，是一味很有药用价值的抗癌食品。
泡发干海参方法一
家庭食用少量海参，先用冷水把干海参浸泡1天。用刀剖开海参肚子，取出海参内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后的海参最好马上食用，以防变质。
注:1、海参筋千万不要扔掉;
2、盐分一定要泡除干净,发海参不烂;
3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好;
4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆最好;
5、海参煮好后,用O ℃至8℃的纯净水24小时涨最大,人体易吸收;
6、最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂,大口盆保温正合适;
7、海参中的蛋白和营养成分不容于水,不怕水发海参中营养成份流失。
泡发干海参方法二
取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，然后海参破肚去筋去沙嘴洗净，放在无沾油锅煮开后再用文火着20-30分钟，熄火后将其自然凉透倒掉水，加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥
泡发干海参方法三
先将干海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火。将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖)，然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。
一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参)，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。
总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。
还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中(须经常换水)，决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
关于文章介绍的海参泡发方法，希望持家的你们应该有好好的记住，因为我们在市场买来的海参一般都是干海参，如果我们采用泡发的方法可以让海参更快的吸收水分，变得圆润光滑，然后我们就可以根据自己的需要去制作海参了。
干海参的泡发方法及食用价值
海参很名贵营养价值高，干海参如何泡？怎么泡才能得到充分利用呢？我们来看看泡发海参的方法：保温瓶、高压锅等等，那么哪种比较好呢？比较方便还实用呢？我们一起来学学干海参的泡发，了解一下他的价值：
干海参泡发的基本方法
一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。
四、浸泡：洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。
五、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
六、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。
海参发泡法
第一是要注意干海参怎么发温度，我们推荐是0-5度的环境，
第二是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的pH值对于发泡的效果产生很大影响，
第三就是海参的发泡时间了，商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物.
接着就是煮的过程了，煮是为了将海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们强调是无油锅，其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮30-60分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.
我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,再把海参发一遍，直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。
保温瓶速发法
1、将干海参洗净后，用纯净水浸泡48个小时左右
2、再将泡软的干海参放入保温瓶中，用开水浸泡约12个小时
3、取出海参，用剪刀将海参的腹部剪开，去掉牙齿和内筋即可食用。
优点：发泡步骤少，方便。
缺点：时间掌握不好的话海参很容易泡烂，小头数海参不建议使用此方法发泡。
高压锅发泡法
1、将干海参洗净后用纯净水浸泡48小时
2、将泡软的海参放入高压锅后加水煮15分钟左右
3、将煮好的海参取出用冷水降温
4、把海参腹部用剪刀剪开，去掉沙嘴、剪短内筋。
5、再将海参用纯净水浸泡48小时左右，即可食用。
高压锅发泡需要非常精确的掌握好时间，以高压锅开始冒出蒸汽为标准，否则极容易将海参煮烂，不推荐此方法。
发泡时
1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果
3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好，发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
烹饪指导
1．涨发好的淡干海参应反复冲洗以除残留化学成分；
2．海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3．保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
食用小贴士
夏天吃海参，凉拌是不错的方法：将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这样吃会感觉海参的口感更加滑润，味道相当不错。
老人和术后病人推荐早晨将淡干海参切成小段，放入米粥中煮成清淡的海参粥，既营养又美味，适合老年人和术后恢复病人的口味
不过最好的食用方法还是早上起来空腹食用最有利于人体吸收营养，食用后一小时后再吃饭最佳。
海参营养高，泡发也这么讲究，是不是很繁琐呢？先泡还得是纯净水，然后再煮还得用纯净水泡，果然是名贵呢，呵呵，严格按照步骤做营养不易流失而且可以充分利用它的营养价值。夏天马上到了，夏季吃凉拌海参更加润滑，味道相当不错，大家一起试试吧!
干海参怎么泡发最好?
海参是一种营养极其丰富的海产品，因为形状长得像人参而被称为海参，尤其是海参中的高蛋白、低脂肪的营养更是爱到人们普遍的喜爱。是海味当中有名的“八珍”之一，是与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名的珍贵食材。
为了让海参的营养得到更好的保存，市场上的海参大多都是干海参，在食用的时候还需要进行泡发。干海参泡发的步骤十分的麻烦，而且在泡发的过程中，还需要不断的进行换水，干海参泡发是否成功对于海参的食用有着很大的影响，因此食用海参的人都必须要掌握好泡发海参的时间与步骤。
海参在泡发的时候非常惧怕有油污，因此在泡发干海参的时候，要先用清水将海参表面的尘土轻轻的洗去，再准备一个没有任何油污沾染的盆，要注意的是为了海渗泡发成功，一定要选择没有油污的盆子，否则容易泡发失败。
海参的泡发时间比较长，通常需要泡发四十八个小时，而且在泡发的时候是需要放置在冰箱冰藏室中进行冷藏泡发，每隔十二个小时必须要进行换水，在泡发的过程中，要注意让每一根海参都不会出现硬芯的情况。
在海参泡发够四十八小时之后，要沿海参腹部开口处剪开，在海参筋用剪刀使劲的划开几刀，这样子海参发泡的会更大一些，能够完全泡发开。
干海参怎样泡发最好？
海参是一款比较美味的海鲜食品，在我们平时的生活中也是比较常见，海参的泡发可能很多朋友还不知道，那么今天小编就为大家详细的讲讲，一起来看吧！
步骤
1、取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
通过上面的分享，你明白了吗，海参的泡发还有很多细节和步骤，大家只要按照小编分享的方法，一步步来，就会泡出美味细滑的海参，不妨尝试一下吧！
野生干海参怎么泡发
海参目前是不少中老年朋友们喜欢的吃的，可以起到保健作用，而且其营养价值丰富利于人体吸收，一般我们所购买的海参都是干海参，很少有鲜的，都是需要泡开后才可以是生吃的也是做成别的菜肴，那么野生干海参需要怎么泡发呢，接下来就为朋友们详细介绍，希望会对大家有所帮助。
野生海参泡发概括起来分五步：1、泡透 2、清洗 3、煮软 4、泡发 5、储存
方法/步骤
1/6泡透
取洁净净无油的器皿，将海参置于冰箱保鲜柜里用水浸泡48小时左右,每天换水1-2次。
要点：干净无油，手上不要有化妆品， 冷水0-5度。
2/6清洗：
将泡软的海参用剪刀沿腹部从嘴部至尾部剪开，摘除牙齿(白色石灰质)并清洗干净备用。
要点：一条一条白色的是海参的筋，是可以食用的。不可用力搓洗海参表面，冲洗干净即可。
3/6煮软：最关键的地方，直接关系到海参最终的泡发效果
根据各自家庭厨具使用情况的不同，可选用下列几种形式：
A、电压力锅
1、将海参置于干净无油的电压力锅内，加适量水(约1/3)，选“煮饭”档，完成后跳至保温档,保温60-120分钟;
2、根据海参软硬程度，自定义加热 — 焖适当时间，以煮到软而弹为准;
注意：电压力锅的品牌型号不同，实际需要的时间也不相同，原则是火候不够可以再煮，一下子煮过火就没办法补救了。
B、普通高压锅
1、将海参置于干净无油的高压锅内，加适量水，加热至高压锅喷嘴冒气后关火，焖至水温不烫手;
2、根据海参的软硬程度，重复加热—焖这个步骤，以煮到软而弹为准;
C、普通锅
1、将海参置于干净无油的锅内(最好是不锈钢蒸锅，或者是砂锅)，多加水(锅容量的三分之二)，大火煮开锅后，改小火煮10分钟左右，关火，焖至水温不烫手;
2、根据海参软硬程度，重复煮—焖这一步骤，以煮到软而弹为准;
D 、暖瓶，保温杯
将海参置于暖瓶或者保温杯内，加满开水，焖6-12小时，由于每个暖瓶的保温效果不同，实际需要的时间也不同。
4/6泡发：
将煮好的海参置于0-5度冷水中(保鲜柜)，每天换水1-2次，浸泡48小时即可食用。
要点：纯净水最好、大桶水矿泉水次之，0-5度冷水。
5/6泡发好的海参：
纯野生海参发透后，参体粗壮饱满，肉壁肥厚，口感细糯Q弹，滋味纯正鲜美，令人回味无穷，绝对不是养殖海参可比的!
6/6储存：
煮好的海参在0-5度冷水中泡发时，泡的时间越长，发的越大，但最多可以保存3-4天，之后用北益泡发袋单个包好，冷冻起来，保存期6个月，食用时提前解冻即可。
注意事项
容器一定要清洁无油，否则海参在泡发时会出现化皮的现象
海参筋的营养非常丰富，含丰富的海参素，不要去除
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《盐干海参的泡发方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生泡脚发”专题。
