乌鸡的炖法介绍
冬季养生乌鸡。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“乌鸡的炖法介绍”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
乌鸡这种东西的营养价值是比较高的，它对于女性朋友来说大补的东西的，特别是生产过后的女性朋友，你们食用的乌鸡汤可以起到下奶以及调理身体的作用，所以我们建议大家应该要对于乌鸡的炖法有一定的认识。乌鸡的炖法是比较多的，希望大家可以根据自己的需要去选择它。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 。
做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
五.乌鸡汤
【原料】乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
【制作】
(1)将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。
(2)锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。
【功效】养阴退热，补肝肾，益气血。
文章为我们介绍了五种乌鸡的炖法，希望大家可以选择一两种自己喜欢的炖法去制作它。我们在生活中食用乌鸡这种东西对于我们的身体健康是有很大帮助的，所以我们建议大家应该要根据自己的体质去制作乌鸡汤， 比如身体虚弱的可以食用花旗参乌鸡汤。
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鱼胶的炖法介绍
相信大家都知道鱼胶这种东西的营养价值是比较高的吧，它对于我们补充身体所需的蛋白质以及润燥是有帮助的，所以我们建议大家应该要知道鱼胶这种东西的制作方法。鱼胶我们可以用来制作鱼胶豆卜杂菜煲，这种食物的炖法是比较容易学的，希望持家的你们可以学习一下鱼胶的炖法。
材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)、红枣适量、冰糖少许
炖法：将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗.
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
鱼胶豆卜杂菜煲的做法
酿豆卜是一种传统的家常菜肴。进入秋季，吃一些口味清淡、甘平润燥的食物，能防止秋燥伤身，像豆制品这类食材就是不错的选择。豆卜是焖煮食物的一种理想搭配。特别是配以红烧的鱼类或肉类，它能像海绵般吸收菜肴的汁酱，而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常酿豆卜可选用鱼胶或肉胶。今天选用鱼胶，并在鱼胶里加入芫茜和花生，令其味道更为丰富。
材料：鱼胶、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头(拍碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。
做法：鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀，酿入豆卜中备用。
开锅下油，爆香蒜头，把杂菜炒香，加少许鸡汤，收汁，调味，捞起放入砂锅内。开油锅，放入酿豆卜炸至熟，捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上，加盖稍微再煮片刻即可。
上面介绍的鱼胶炖法，我们建议大家可以在生活中好好的学习一下，为你们的家人制作一份美味的鱼胶豆卜杂菜煲，所以我们建议大家可以有耐心去制作这种食物。对于鱼胶这种东西，我们在生活中食用一些是相当不错的，希望你们可以了解。
牛肉炖法的介绍
牛肉作为常见的肉类食材，在各个市场都有出售。而且牛肉的烹饪方法更是多不胜数。在这篇文章主要就是介绍牛肉的炖法，怎么炖出来的牛肉才津津入味。牛肉的特点就是有点膻味，怎么去除异味，大多数人牛肉吃多了，可是要怎么做可能还真不清楚。炖肉时，必须使用热水，不能够使用冷水，这样可以保持肉味鲜美。
炖肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
清炖牛肉汤
原料：牛肉300克，牛大骨1块，白萝卜200克，葱花、小葱、姜片各适量。辅料：大料1个，料酒3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.牛肉、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出洗净。
2.锅中煮滚10杯水，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时，取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
3.白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。
4.汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。
文章对于牛肉炖法的介绍还有牛肉汤做法的介绍，大家可以包裹着少量茶叶，与牛肉一同煮，能让牛肉更快熟，还味道清甜。大家赶紧自己尝试一下自家炖牛肉吧，冬天吃牛肉，滋补效果可是非常明显的，是你的进补的好选择。
排骨的炖法介绍
排骨是一种营养价值比较高的食材，我们在生活中一般都是用来煲汤食用的。有的人比较喜欢吃得清淡一些的，那么这时候，清炖排骨会是一个好的选择，排骨可以搭配的东西很多，大家可以根据自己的喜爱任意的搭配，做法也都是差不多的，下面让我们一起来了解，排骨的相关知识。
排骨，别名：肋排、子排、骨头
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
适宜人群
排骨的基本介绍
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
土豆排骨汤
原料：排骨、土豆，大葱1根、姜
调料：绍酒、盐、味精。
做法：
1、排骨切小块，洗净沥干水分;
2、土豆去皮切块，大葱切段;
3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净;
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
排骨的炖法在我们的生活中是比较多的，大家可以根据自己的需要搭配汤类，比如跟香菇炖，跟笋干，又有人喜欢土豆，主要看你喜欢什么口味什么配菜咯。以上关于排骨的相关知识希望对大家会有所帮助，排骨汤是比较好的养生食材，愿大家会喜欢。
排骨汤的炖法介绍
排骨汤的炖法，是非常多的，而且炖的东西不痛，效果也会截然不同的，在日常生活中，我们一般提到都是苦瓜排骨汤，莲藕排骨汤，萝卜排骨汤等等，还有很多其他的炖法，那么你们都知道该如何炖，才能炖出好喝又健康的排骨汤呢?今天我们就为大家介绍三种排骨汤的炖法，这三种在生活中也是比较普通的，但是美味又可口的。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
以上是我们对于排骨汤的炖法进行了详细的介绍，我们主要为大家介绍了三种排骨汤的炖法，所以各位朋友如果想喝好汤，那么排骨汤就是非常好的选择，因为排骨本身就是很有营养的东西，特别对于正在长身体的小孩子而言，排骨汤就是增高汤，所以平时要多喝点排骨汤哦!
天麻炖乌鸡的两种做法介绍
天麻是一种很不错很有疗效的中药材，这是很多朋友都知道的，现代有很多人会用中药材来做汤，那样即营养又美味，这是无可否认的，那么小编在这里想给各位介绍一下关于天麻炖乌鸡的做法，不知道你们对这种你们了解多少呢?希望小编在这里的介绍能帮助你们做出一道美味的天麻炖乌鸡啦!
一、制作方法
主要成分：乌鸡、天麻
简单制作：(1)乌鸡用开水焯过，除去腥气。(2)把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。(3)将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。
食疗功效：首先，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
二、天麻炖乌鸡制作方法二
原料：
天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法：
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的;
2、乌鸡洗净切成大块，氽水;
3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时;
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
信息提示
1、因为最近老是觉得头有点晕，所以就想到用天麻炖汤补补，效果还真是不错，喝了两次头就不痛，不晕了;
2、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病;
3、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
天麻炖乌鸡的确是一种不错的东西，不知道你们了解多少了!小编在这里希望你们是真正的了解怎么做才是最好的，希望能够帮助你们保存药性又能使汤汁美味，那么小编在这里就给各位介绍到这里啦!希望你们动手做做吧!不要犹豫啦!
如何炖乌鸡
乌鸡炖汤是生活中一道最常见的滋补汤品，因为补血养气效果最佳，因而尤其受到广大女性朋友的喜爱。那么，你炖过乌鸡汤吗?或许很多人都炖过乌鸡汤，但做法可能比较单一，营养价值也相对降低。其实，炖乌鸡也要讲究合理搭配，这样才能保证乌鸡的营养价值最高。那么，该如何炖乌鸡才好呢?
如何炖乌鸡最营养呢?其实乌鸡的炖法有许多种，最为滋补的有枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤、归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤等，那么这些乌鸡汤的种类你都有尝试过吗?
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
女性朋友喝乌鸡汤是很最滋补的，经常喝的话可以美容养颜、抗衰老、补血、益气等，对身体的益处非常的多。所以，尤其建议平时生活体质较虚弱的女性朋友，不妨多学习如何炖乌鸡，然后根据自己身体的具体情况，给自己炖一份最适宜的乌鸡汤，长期调养，一定能让身体棒棒的。
锁阳炖乌鸡
锁阳炖乌鸡是众多补品食物的其中一种，相对于其他补品来说，锁阳炖乌鸡是一种非常适合补肾阳、益精血的补品。制作食材也是比较好装备，主要就是锁阳以及乌鸡，这两种食材都是属于中药，虽然在烹饪方法上面也是很简单，但是锁阳炖乌鸡也不是所有的人都可以食用。
锁阳炖乌鸡的营养价值
乌鸡是一种非常好的养生食疗，也是属于上好食材，乌鸡可补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病。乌鸡内含有丰富的黑色素、蛋白质。B族维生素等18种氨基酸与18种微量元素。锁阳也是可以肉质茎富含鞣质，可提炼栲胶。秋天就是一个非常不错的进补季节，在寒冷的冬天做上一锅热腾腾的汤，也是一件非常不错的事情。
锁阳炖乌鸡的功效作用
【锁阳】
1.锁阳的药用价值也是非常的大，主要是可以补肾、益精、润燥。对于阳痿遗精、肠燥便秘、腰酸腿软、对于瘫痪以及改善人体机能衰弱也是有一定的作用。
2.锁阳对于补肾阳、益精血，润肠通便也是有一定的效果。
3.锁阳在临床上面运用也是比较多，是可以治疗血尿、淋漓不尽、疲乏无力、四肢疼痛、月经不调、女子不孕、男子不育、脱发早白等。
4.锁阳也是可以促进人体细胞再生以及提高人体新陈代谢，增强免疫调节能力，是具有明显的防癌、抗病毒喝延缓衰老等作用。以及用锁阳来进行治疗白血病、治疗糖尿病、治疗哮喘也是有明显的效果。
5.锁阳在治疗免疫力低下、体力透支、尿频便秘、失眠脱发也是有明显的疗效。
6.锁阳作为中药，在对于制作药膳方面也是起到了很大的作用，锁阳胡桃粥、锁阳粥，也是比较容易做，补身体的好食品。
【乌鸡】
1.乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.乌鸡主要是以草粮和小虫为食物。它也吸收了精华。
3.食用乌鸡，是可以提高生理机能、延缓衰老、对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
4.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质的含量是会比普通鸡要高很多、其中铁的元素也是比普通鸡多，是营养价值极高的补品，也是被称为黑了心的宝贝。
5.乌鸡也是属于药材，是药、食两用佳品。乌鸡是非常不错的烹饪原料，肉质细嫩。味道鲜美。
6.乌鸡对于调理妇科疾病也是有着明显的帮助，乌鸡含有铁元素、具有滋阴补血、健脾固冲的作用。对于月经不调、子宫虚寒、身体瘦弱等症状，具有非常不错的效果。
7.乌鸡是可以美容养颜，延年益寿、对于孕妇或者是手术之后恢复身体不错的选择。还可以起到预防感冒的作用。
【锁阳炖乌鸡】
锁阳和乌鸡都是属于非常不错的补品，把这两样食材放在一起进行烹饪，绝对是大补的食品。对于体质较弱的人群是很好的选择。
锁阳炖乌鸡的做法
将锁阳洗净切成片，装入纱布带内，扎紧口备用。在把姜、葱都准备好，切成段备用。
把乌鸡宰杀之后，去毛去内脏、去爪。洗净备用。
将乌鸡、药包、姜葱一起放到锅里。加上料酒、然后加水。水量没过乌鸡就可以。
大伙烧沸，然后在用文火炖煮90分钟左右，在这期间一定就是要注意锅中的汤不要敖干。
待时间到了之后，根据个人口味加入盐、味精以及胡椒粉既可。
把汤中的浮油捞出扔掉，过滤好汤汁，趁热喝汤吃肉。
锁阳炖乌鸡的烹饪技巧
1.对于锁阳炖乌鸡来说，火候是很重要的，在掌握好炖汤火候的同时，也是要根据个人的口味来进行调味。
2.在宰杀乌鸡之后，收拾乌鸡一定要把乌鸡毛处理干净，因为对于炖乌鸡来说，肉质都是比较鲜嫩的，如果是乌鸡没处理干净，在食用的时候，对于这道补品也是会有一定的影响。
3.在煲汤的时候，对于乌鸡还是整只煲是不错的选择，因为在做好汤之后，是可以扯着吃乌鸡肉。
4.具体的煲汤的时间还是要以乌鸡的大小为主，一般的情况下，只要筷子能够轻松插过鸡肉就可以了，如果是煮的时间过长，鸡肉太烂了也是不影响口感。
锁阳炖乌鸡的禁忌人群
适宜人群：一般的人群都是完全可以进行食用锁阳炖乌鸡的。尤其就是对于老年人、儿童、妇女、主要就是对于产妇体恤血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。对于体恤多病的人群来说，来进行食用锁阳炖乌鸡也是一个非常不错的选择。
禁忌人群：虽然说乌鸡是属于一种非常好的补益食品，如果是多吃的话，也是会引起生痰助火、生热东风。所以体肥以及邪气过多以及有严重皮肤病的人群是完全不适合食用锁阳炖乌鸡。同时在锁阳炖乌鸡的时候，还是需要禁忌辛辣油腻以及烟酒等。如果有感冒发烧以及咳嗽多痰有急性菌痢肠炎的患者禁食。
乌鸡肉属于性温，助火，如果是有口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
乌鸡中有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人群最好就是少吃乌鸡或者是不吃，同样尿毒症患者，应该禁食。
锁阳炖乌鸡是非常不错的补品，现在已经有越来越多的人重视饮食对于身体的调节方式，在进行食用锁阳炖乌鸡的时候，一定要了解自身的体质适合不适合进行食用锁阳炖乌鸡。在我们的日程生活中，并不是每一种的营养食材都是对每一个人都能够起到一定的作用，所以在饮食的时候是主要注意以及调整。
红参炖乌鸡
乌鸡这种食材主要是用于煲汤的，煲汤可以选择很多的食材，那就需要大家根据自己的需要去选择药材，比如红枣、枸杞以及红参等。对于红参炖乌鸡的做法，只要将红参跟乌鸡，西洋参等一起放进锅里面进行煲汤就可以了，一般都是需要煲2个小时就可以出锅食用了，希望大家可以尝试一下它的做法。
红参乌鸡汤的营养做法
红参的功效
大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。
乌鸡的功效
乌骨鸡还含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、钾、钠等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌骨鸡含有的DHA和EpA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
红参乌鸡汤的做法：
主料：乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克。
配料：生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升，麻油数滴。
做法:
1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅。
2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止。
3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油。
牛肝菌炖乌鸡
牛肝菌具有清心养目、益肾健脾的功效，乌鸡的营养价值极高，是一类常见滋补良品。用牛肝菌炖出来的乌鸡汤，不仅能够起到活血排脓、清热解毒的作用，而且它还是一道非常棒的美白祛痘汤品。对于青春痘族人群来说，可以有效改善面部肌肤晦暗无光的现象，女性们常喝，更可产生美容及养颜的效果。
一、功效
牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。
二、做法
做法一
食材：牛肝菌50g、乌鸡400g 、清水1500ml。
步骤：
1.牛肝菌用清水泡发，择洗干净。乌鸡择洗干净，焯烫一下。食材全部放入煮锅中，加入清水。
2.盖锅盖，大火烧开。揭盖，熄火。整锅倒入电炖锅内胆中。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
3.时间到。.断电，揭盖，盛出享用。
小贴士
此汤原汁原味，无需添加任何调味料，如口味重者，可酌量加入少许食盐。
做法二
食材：乌鸡300克、牛肝菌200克、料酒、葱、姜、小茴香、花椒。
步骤：
1. 牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2. 利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3. 烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4. 取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5. 把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
做法三
食材：牛肝菌100克、乌鸡300克、清水1000克、姜10克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
步骤：
1.将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2.将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
爱心提示
体虚乏力者可多食用。
甜酒炖乌鸡
物质生活的提高，致使人们对饮食的要求越来越高。不但注重食物的口感，更加关注食物的营养性，这就是所谓的养生。在现今社会，养生已经是一个非常普遍的话题。当然，养生的食物也越来越多，迎合了人们的养生需求。这就是时代的进步，人们思想意识的提高。
乌鸡作为一种养生的食物，受到了很多人的欢迎。尤其是一些女人们，还有一些体质比较薄弱的人群。但是，乌鸡的做法却是非常有讲究的。今天，我们就来学习一下甜酒炖乌鸡的做法!
食材
主料：乌鸡
材料：熟地、黄芪、枸杞、元肉、党参、甜酒、杜仲
步骤/方法
1将甜酒倒入瓦煲内，加入清水至大半煲为止。
2加入乌鸡块。
3将洗干净的药材放入煲内
4待甜酒炖上一个小时即可。
注意事项
提醒一下：这药材甜酒炖鸡合适体质带寒的人一年四季均可食用。这天气有些高温，不建议体质热的人群食用，因为体质热的人群受不了这时候补，会流鼻血的可能。如需进补一下，请在入秋后进补。如有做过人流的友友，建议吃这炖鸡是最好不过。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。
甜酒炖乌鸡做好了，你是不是已经闻到了香味呢?心动不如行动，赶紧准备相应的食材，和家人们一起做一下吧!甜酒炖乌鸡的美味，绝对不会令你失望的。而且，甜酒炖乌鸡的营养价值之高，也会让你的身体越来越健康的!
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