大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的
做怎样的运动是养生的。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您对饮食养生是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的》，希望能对您有所帮助，请收藏。
大蒜烧鲶鱼这种家常菜，如果是饭店做的话，一定有不同的味道，这些味道重有的很好吃，有的非常难吃，但是如果在家中制作的话，不仅不会有这样的味道，而且也是失败率非常高的，所以制作一道美味的大蒜烧鲶鱼也是不容易。下面，我们一起来了解下大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的。
健康功效：
鲶鱼：利水、滋阴、护肝
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
川菜大蒜烧鲶鱼的做法
食材用料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、花椒、大料、酱油、郫县豆瓣、泡辣椒；
菜谱做法：
1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；
2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；
3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；
4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；
5、这时放入辣酱；
6、快速煸炒出香味和红油；
7、放入煎好的鲶鱼
8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟；
9、放入红绿彩椒块；
10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅。
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大蒜烧鲇鱼的做法
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料：
野生鲇鱼1000克大蒜500克
辅料：
菜油适量料酒适量
生姜少许郫县豆瓣适量
精盐少许酱油适量
醋少许
大蒜烧鲇鱼的做法步骤：
1. 先洗净鲇鱼身上的血污，斩为5厘米长的节，拌以精盐、料酒，半小时后下油锅稍微炸一下，捞出
2. 大蒜下油锅炸至皱皮，生姜切片，郫县豆瓣剁细，精盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉调成滋汁
3. 洗净铁锅，菜油烧熟，下郫县豆瓣炒出香味，加高汤，下鲇鱼、大蒜烧熟，起锅前倒入事前兑好的滋汁，菜就做好了呢！
以上就是关于大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的介绍。对于滋阴、护肝的大蒜烧鲶鱼，经常的食用对健康是有益的，尤其是对于有需要滋阴和护肝的人。当然，健康的饮食需要丰富的饮食结构，所以除了要学会大蒜烧鲶鱼的做法，还需要掌握其他健康食物的制作。
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大蒜烧肚条的做法是怎样的
我们的生活总是丰富多彩的，通过我们的饮食就能得到很好的体现，其中我们平时在生活中可以多吃一些不同的美味的食物，能够更好地促进我们的饮食多样化，从而更好的达到饮食上营养的均衡，而且通过食物获取营养是最直接和最有效的方法，也不会对我们的身体造成任何的副作用，其中大蒜烧肚条就是我们生活中比较营养的美食，他的做起来也是特别的简单，下面我们一起了解一下大蒜烧肚条的做法是怎样的？
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
大蒜烧肚条的做法
主料
猪肚 (1个) 大蒜 (1头)
调料
青椒 (适量) 胡萝卜 (适量) 葱姜末 (适量) 料酒 (1大勺) 清汤 (适量) 水淀粉 (适量) 胡椒粉 (1茶勺) 盐 (1茶勺) 鸡精 (1茶勺) 酱油 (1茶勺) 糖 (少许) 大蒜油 (适量)
厨具
炒锅
1.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出。
2将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。
3炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味。
4将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香。
5加入清汤。
6再下入肚条。
7加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。
8待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味。
9最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。
小窍门：
煮猪肚时葱、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中，这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。 大蒜多放一些更好吃。
想要使身体更加的健康，我们一定要提高我们的饮食质量，通过对大蒜烧肚条的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以多做一些这样的美食，而且他做起来也比较的简单方便，而且也能够使我们的日常饮食变得更加的有品质和营养，也会让我们的身体变得比较的健康。
大蒜鲶鱼的简单做法
鲶鱼是我们常见的一种鱼类，鲶鱼含有丰富的蛋白质和极少的脂肪，鲶鱼的营养价值是很高的，经常吃鲶鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲶鱼有抗衰老和美容等好处，所以鲶鱼深受人们的喜爱，鲶鱼的做法有很多种，我们既可以采用鲶鱼来炒着吃，也可以用鲶鱼来煮汤，下文我们介绍一下大蒜鲶鱼的简单做法。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
材料
鲶鱼，酒，盐，蒜瓣，葱段，姜片，糖，酱油，胡椒，醋，高汤，辣椒，香菜，青葱
做法
1.杀好，清好的活鲶鱼，
2.切段，用酒，盐腌20分钟，用开水烫过，用冷水洗去白沫(很关键，可去泥土味)，备用.
3。用油煎20粒蒜瓣至微黄，取出
4.用同锅里的油，炒香葱段，姜片，下鱼段，略煎
5.下酒，糖，酱油，胡椒，醋，到回蒜粒，加少量高汤，辣椒， 盖盖，烧8分钟
6.勾欠，撒香菜，青葱，淋香油，好了.
在上面我们介绍了什么是鲶鱼，我们知道鲶鱼是常见的一种鱼类，鲶鱼不但好吃而且营养非常丰富，经常吃鲶鱼是可以起到美容养生的功效，上文详细介绍了大蒜鲶鱼的做法。
鲶鱼茄子的做法是怎样的
鲶鱼茄子是一道家常菜，但是并不是能在餐桌上经常看到，因为很多人因为掌握不了其做法，就放弃了鲶鱼茄子。其实，鲶鱼茄子的做法并不是非常困难，只是鲶鱼和茄子的搭配，好像是有些另类，于是不知道该怎么做了。下面，我们一起来了解下鲶鱼茄子的做法是怎样的。
东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。
大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
制作方法
做法一
材料：鲶鱼1条、茄子1根、尖椒1个、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺。
做法：
1.茄子洗净、切大块；尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净；鲶鱼洗净，剁成大块；蒜切片，姜切丝；
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；放入辣椒酱；将辣椒酱炒匀；放入鲶鱼翻炒均匀；
3.放入茄子；继续翻炒至茄子软熟；加水没过食材1cm；大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁。
以上就是关于鲶鱼茄子的做法的介绍。这里需要提醒的是，辛辣的食物可以刺激味觉，刺激食欲，但是辛辣的食物对于健康就是有影响的。所以，鲶鱼茄子这道可以加辣椒的菜品，如果是从健康的角度来说，最好是少方辣椒，甚至是不放辣椒。
做法二
材料：鲶鱼一条，茄子适量，大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：
1.鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块。
2.锅中烧油，炒香大料、桂皮，再炒香葱姜蒜，将鲶鱼下锅炒，炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中，再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段。
3.炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅。
做法三
材料：鲶鱼二条约1500克，紫长茄子2000克，葱50克，蒜瓣50克，姜30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克。
做法：
1.鲶鱼杀死洗净，剁大块。葱切成葱段，蒜瓣拍扁，姜切成丝备用。
2.锅烧热，下油，油热后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。
3.爆锅后加水，放茄子，鲶鱼块。水量以没过茄子为好。大火烧开后，转小火炖40分钟，大火收汁，放味精出锅装盘。
制作要领
茄子块要切大一些，不然就炖没了。
营养功效
鲇鱼不仅营养丰富，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。此外，鲶鱼还含有多种矿物质和微量元素，具有强精壮骨和延年益寿作用。
正宗四川大蒜烧鲶鱼的做法是什么
鲶鱼与普通鱼有很大区别，主要体现在外形以及味道上，鲶鱼肉质比较多，而且刺少，所以很多人都喜欢吃。而且鲇鱼的营养成分中，含有大量的蛋白质和矿物质等，具有调理气血和滋阴的功效。那么，鲶鱼买回家后，怎么做才好吃呢?这里给大家推荐正宗四川大蒜烧鲶鱼的做法。
介绍
菜品:川蒜烧鲶鱼
工艺:蒜烧口味:辣味
类别:四川菜,补气调理,滋阴调理,产后恢复调理,消化不良
主料:鲶鱼1500克
配料:大蒜100克
调料:姜10克,大葱10克,豆瓣辣酱30克,盐20克,白砂糖10克,味精10克,酱油30克,醋45克,芡粉5克,植物油60克,各适量鱼
1500克
做法
1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀;蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用;大蒜洗净10克切末。
2. 油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、
辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
3. 在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
鲶鱼烧豆腐的做法
鲶鱼是大家都非常喜爱的一种鱼，鲶鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鲶鱼是可以起到补虚的功效，此外鲶鱼还有很好的开胃和养血的好处，鲶鱼的做法有很多种，我们可以采用鲶鱼来搭配上其它的食材做成各种美味的菜肴，下文我们就采用鲶鱼搭配上豆腐来做成鲶鱼烧豆腐。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
1土鲶鱼宰杀以后处理干净宰块
2泡椒，泡姜，生姜切好备用
3豆腐打丁放在油锅中炸至表皮金黄打起
4将切好的泡椒，泡姜，生姜，蒜瓣，花椒下人油锅中煸炒
5待锅中调料煸香以后下辣椒酱煸炒
6锅中调料爆香
7下处理好的 土鲶鱼炒均
8鲶鱼变色以后倒入啤酒
9将炸好的豆腐倒入调小火烧至自然芡
10下切好的芹菜节，蒜苗节，葱
11调入味精起锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲶鱼，我们知道鲶鱼不但可以食用而且还有食疗的功效，经常吃鲶鱼能起到养血补虚等好处，上文我们为大家介绍了一下鲶鱼烧豆腐的做法，相信大家都掌握了吧。
鲶鱼炖豆腐的做法是怎样的
鲶鱼炖豆腐是我们平时生活中比较常吃的一种家常菜，而且鱼肉的营养价值特别丰富，含有大量的蛋白质经常使用还不会使身体变胖，鲶鱼的味道特别的鲜美，如果能够掌握好正确的制作方法就能够使鲫鱼炖豆腐既营养又美味，那么很多人也想要知道它的家常做法是怎样的，下面一起了解一下鲶鱼炖豆腐的做法是怎样的。
鲶鱼炖豆腐的做法
做法一
制作材料
主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克[1]
辅料：韭菜50克
调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克
制作流程
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
做法二
材料
主料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右），猪肉馅二两；
)
辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；
调料：猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；
做法
1. 鲶鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽
一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
做法三
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲶鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
4、接下来可以放入豆腐（豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气），再过1~2分钟加入调味即可。[1]
工艺提示
在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
营养价值
鲶鱼
鲶鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲶鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
豆腐
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
上面就是对鲫鱼炖豆腐的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法进行制作，但是值得注意的是鲫鱼的刺比较多，尤其是小朋友食用的时候一定要特别注意，避免刺破喉咙，另外有皮肤过敏的朋友尽量避免食用鱼肉。
大蒜烧鲶鱼——开胃健脾清热解毒
很多人都喜欢吃鲶鱼，价格便宜，而且营养多，刺也是比较少的，所以很受人们的欢迎。经常吃些鱼肉的话对于孩子来说可以健脑补脑，对于老年人来说还可以防疾病的。鲶鱼如何食用呢，来看看这道大蒜烧鲶鱼的做法。
大蒜烧鲶鱼
大蒜烧鲶鱼所需材料
主要食材鲶鱼 大蒜瓣 葱花 姜末 花椒粉 辣豆瓣酱 白糖 醋 酱油 盐 鸡精 植物油
大蒜烧鲶鱼的做法
1鲶鱼去鳃和内脏，洗净，切段。
2炒锅放火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加辣豆瓣酱炒出红油，放入葱花、姜末和花椒粉炒香。
3倒入鲶鱼和大蒜瓣翻炒均匀，加花椒粉、白糖、醋、酱油和适量清水炖至鲶鱼熟透，锅中留有少量汤汁，用盐和鸡精调味即可。
大蒜烧鲶鱼的功效与作用
大蒜烧鲶鱼属于东北菜，鲶鱼味甘性温，特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族，大蒜被誉为“天然的抗生素”，这道菜肉嫩味醇，蒜香浓郁，强烈推荐哦。鲶鱼是催乳的佳品，具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后滋补的必选食物。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。所以这样搭配食用的话可以杀菌抗菌，同时还可以滋补气血的呢，对于想减肥怕发胖的人群来说也是不错的选择，而且还可以健脾养胃的哦，是不错的利尿消肿的好选择。
大蒜烧鲶鱼的做法。是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，不会发胖开胃健脾清热解毒，营养均衡健脾滋阴润肺，适合各类的人群食用。大家不妨试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
