炒扁豆加一样东西可解毒

不一样的养生法。

“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!您对饮食养生是如何看待的呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供炒扁豆加一样东西可解毒,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

豇豆:

也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。

李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

豇豆适宜人群:一般人群均可食用。

1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

2. 但气滞便结者应慎食豇豆。

药膳方

1.生豇豆适量,细嚼咽下或冷开水送服,治食积腹胀,暖气。

2.豇豆汤:干豇豆100克,水煎服汤,治糖尿病、口渴、尿多。

3.豇豆粥:豇豆100克,粳米150克,盐、味精各适量。将豇豆洗净,用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净,放人锅内,加人豇豆和足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。

4.豇豆炖鸡肉:豇豆100克,藤藤菜30克,鸡肉100克,料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净,切成小块,再把豇豆、藤藤菜冲洗干净,切段,与鸡肉一起放人锅内,再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等,先以武火煮沸,继以文火,待鸡肉、豇豆熟烂时,再加入味精调味,当菜食用。

扁豆:

多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。

糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。

刀豆:

味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

炒扁豆时加入蒜蓉可解毒

大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃有毒物质。

乔教授提醒,应选食嫩扁豆,加工前,先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为,扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长,这些毒素就越容易遇热挥发掉。

而判断扁豆是否熟透的方法是:扁豆由挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没豆腥味。

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不一样的体质不一样的食疗


由于孩子的脏腑娇嫩,五脏六腑的形和气都相对不足,机体各个器官的发育还都不完善,所以容易生病,而且生病后病情变化快。但孩子的活力充沛,新陈代谢旺盛,故而生病后也容易康复。中国古代中医素有“虚者补之”、“实者泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”的理论,而食物也有寒、热、温、凉之分。妈妈只要了解了宝宝的体质,就可以用相应的食物来调理好宝宝的身体。做到无病防病,防患于未然。不用吃药就能保证宝宝健康成长,那可是妈妈和宝宝的福音呀。

不同体质有不同的表现:

气虚体质:孩子身体容易疲劳乏力,语声或哭声低微,活动后容易气急喘促,亦出汗,医患感冒等;脾胃气虚还可表现为大便溏薄,食欲不振,食后腹胀等。

血虚体质:孩子面色萎黄,指甲发白,口唇颜色泛白,常常睡眠不安,生长发育于同龄儿童相比迟缓等。

阳虚体质:孩子手脚冰凉,怕冷喜暖,面色苍白,小便多而清长,大便稀薄或色绿,舌色很淡等。

阴虚体质:孩子易口渴、经常咽干,喜食冷饮; 手足心温热;夜间睡眠时有盗汗;舌质红,舌苔淡白,或无苔,甚者有花薄苔;大便秘结;由于阴虚导致孩子形体消瘦,发育迟缓。

火旺体质:火旺体质分两种:一是阴虚火旺,其特征同阴虚体质;二是实火旺,主要表现出“热”的特征:口臭、口渴、大便秘结等;肝火旺,脾气易急躁、易哭闹、大便不畅等;心火旺,口舌容易生疮、睡眠不佳、小便色深,舌尖红等。

湿重体质:孩子表现为面色暗黄不净,进食不佳,大便稀溏,舌苔白厚腻等。

不一样的体质不一样的食疗。

食疗的几点提醒.食疗前一定找中医替孩子诊断,以正确判断孩子的体质,以免造成失误;

•感冒发热不能用补益类食疗;

•食疗时最好不要吃生冷和油腻类食物;

•药膳不应数种同食;

•食疗时要注意荤素搭配和各餐之间的营养平衡;

•如果在滋补的食疗后,宝宝有饭量减少或消化不良现象时,应暂停几天或选择其它药膳

水果一样含有热量


我们很多人认为,吃水果有利于健康,因此千方百计多吃些水果:包里总带着苹果,桌子上也摆放着葡萄和香蕉,还尽量坚持吃水果沙拉。可是,有些人因为吃水果太多,结果误以为正确的饮食引发了一些健康问题,如肥胖和蛀牙。

水果和食品一样含有热量

水果对健康的好处不可否认,它富含多种维生素、纤维和抗氧化剂,有助于我们预防疾病。水果是如此重要,以至于英国政府推荐人们至少应该每天摄入5份水果和蔬菜。只要你是健康人,每天摄入水果和蔬菜超过5份没什么,但如果你体重超重或者患有高胆固醇或糖尿病,吃太多水果那就是麻烦。它可能还是你的饮食尽管健康但你的体重不断上升的原因。

其中一个原因就是人们忘记了水果和所有食品一样含有热量。水果中的热量让你变胖的程度和巧克力一样。有些人喜欢多吃这个,有些人喜欢多吃那个,但是吃太多水果的人们经常是有着健康意识的人。我的一些患者不理解他们变胖的原因,因为他们吃的很健康。他们每天吃水果太多,喝果汁太多,几分钟之内就摄入300卡热量。

并不是这些人缺乏自控能力。水果富含果糖,它不会让你有饱腹感。吃糖后,我们的身体会释放荷尔蒙胰岛素,它会告诉大脑我们吃饱了。高胰岛素会抑制食欲,但是,果糖不会引发这种胰岛素反应,所以大脑没有收到你吃饱了的信息。

也就是说在吃水果时我们避开了这种内在停止钮,这可能就是我们有些人心不在焉地吃下一片又一片的甜瓜或者吃下一大把葡萄的原因。体重增加不是与摄入大量果糖相关的唯一健康问题。它还会增加甘油三酸酯的含量,这是一种与心脏病有关的血脂。我们警告高胆固醇的患者少吃水果。吃太多水果会增加甘油三酸酯含量。糖尿病患者也要少吃水果,高含量果糖会增加血糖水平。

过量水果损坏牙齿

此外,水果还会损坏牙齿。吃水果会在口腔内释放糖,这会使牙齿受到伤害。果汁和果粒饮品的问题更大,因为榨汁或者搅拌会进一步分解水果,这样口腔里就会残留更多糖。牙齿对酸性柑橘类水果而言尤其脆弱,酸性能软化牙齿的珐琅质。虽然约30分钟后珐琅质还会变硬,但是如果你喝橙汁后马上刷牙,你就会刷掉一些珐琅质,从而增大牙齿腐蚀的风险。

干果还有其他问题,因为它不仅含糖量高,而且黏性非常高。干果碎屑能黏在牙齿上很长时间,最终会造成蛀牙。葡萄干和糖果一样对牙齿不利。这对孩子是个问题,有着健康意识的妈妈常常给孩子们吃葡萄干。我们注意到现在儿童的蛀牙增多了。

即使那些没有过量摄入水果的人的也发现他们不知不觉变胖了,因为你茶杯中加入的方糖含50%的葡萄糖和50%的果糖。果糖还常被以葡萄糖果糖糖浆的形式添加在很多工业产品中,如碳酸饮料、酸乳酪和压制条糕中。一杯碳酸饮料竟含30克果糖。那么吃多少水果为过量呢?与食盐和饱和脂肪不同,每日摄入多少果糖没有推荐量。

吃水果也要适度

如果公布吃苹果不利健康的信息,很多营养专家会站出来指责。但是,一项新研究之后可能会有一种新的健康指南浮出水面。科学家对4500名没有高血压病史的人进行了调查,他们发现,那些每天摄入74克以上果糖的人的高血压风险增大87%。

虽然这相当于10个苹果或者30个橙子,但是,3大杯果昔就达到了这个数值,一杯果昔约含23克果糖。此外,需要指出的是香蕉和一些其他水果,如草莓成熟后含果糖更多,一些淀粉转变成了糖。现在,健康秘籍是用水果和蔬菜的混合物来实现你的每天5份标准。肥胖人士或者心脏病患者应该限制到每天一份水果,4份蔬菜。这样,你仍能得到大量抗氧化剂,但是,你的果糖含量和热量降低了。但是,大多数人发现,吃水果容易,它应该保持成为健康饮食的重要部分。

任何事都讲究适度。就像你决定不吃饼干一样,吃水果时你应该考虑控制摄入量.

番茄西红柿一样吗


番茄,我想大家对它并不陌生,我们经常用它来改善口味,而且番茄中的茄红素是能够美容,在炎热的夏天多吃番茄能够防晒,还能够祛斑美白,所以很多人都偏爱番茄,尤其是一些爱美的女性朋友。番茄不仅可以用来改善菜肴的口味,作为调味品食用,还能洗净了生吃。

西红柿也是我们经常食用的一种果蔬,西红柿的别名也叫做洋柿子,它的营养非常丰富,能够增进食欲,胃口不好的时候生吃一点西红柿能够看到明显的效果,那么,番茄和西红柿是一种东西吗?

西红柿,又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素 B 和 C ,尤其是维生素 p 的含量居蔬菜之冠。

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素 C ,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

由此可见,其实西红柿和番茄是一种东西,没有什么本质的区别,只是二者的叫法不一样而已。一般人群都可以食用西红柿,并没有什么食用禁忌。但是一般没有成熟的青西红柿是不宜食用的,否则对我们的健康有很大的危害。

苦瓜,不一样的做法,不一样的美味


苦瓜是一种常见的家常菜,我们经常用苦瓜来搭配鸡蛋来做苦瓜炒鸡蛋,或者用苦瓜搭配肉片来做苦瓜炒肉片,这写做法都是非常营养而且美味的。今天我们要学一学怎么做苦瓜羹,这种做法是怎样的。常言道知己知彼,百战不殆,做菜也是,只有清楚地了解了要做的菜,我们才知道改怎么做。那么我们就从了解苦瓜的营养价值,苦瓜的食疗价值开始。来学做这一道美味的菜。

营养价值:

每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

可食用部分81%,每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C 56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

食疗价值:

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜全身是宝,其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用,而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

苦瓜羹:原料:生苦瓜2条,淀粉、盐各适量

苦瓜羹的做法:

1 食材:苦瓜。

2 将苦瓜浸泡30分钟,洗净。

3 切头尾。

4 切对半

5 去籽。

6 切块。

7 汤锅倒入适量的清水。

8 大火煮滚。

9 放入适量的食盐。

10 倒入适量的菜籽油。

11 煮滚。

12 放入苦瓜。

13 盖锅盖,大火煮滚,再煮一分钟。

14 捞起苦瓜放入盘子里。

15 预先煲好的猪骨汤。

16 将猪骨汤倒入搅拌容器内。

17 将苦瓜放入搅拌容器内。

18 搅拌汤泥。

19 倒入汤锅中。

20 将泡沫捞起。

21 盖锅盖,大火煮滚。

22 加入适量的鸡粉。

23 加入适量的砂糖调味,拌匀,煮滚,即可关火。

24 盛入碗中,撒上适量的迷迭香。

25 可以享用啦

苦瓜羹的功效:

清热解毒,消脂减肥,降糖。

保健应用:分次酌量食用;适用于糖尿病、身体肥胖者。

苦瓜羹的功效让我们对食疗养生充满了希望,也让我们对舌尖上的美味更加的喜爱,让我们对食物的健康有了更多地思考,也让我们对养生有了更多地了解。清热解毒、清凉止渴、解乏除邪热、清心明目的功效让我们有了对养生的认识,让我们一起来尝试用自己的双手来为自己的身体健康做出一道美味的菜吧。

银耳的做法大全 一样的银耳不一样的吃法


银耳是人们日常生活中很常见的一种食材,而因为银耳比较易于保存,所以受很多家庭的喜爱,而银耳汤的做法简单快捷有营养,更是受到许多青年人的青睐,下面我就给大家介绍一些银耳的做法大全和银耳的功效。

银耳的做法大全

凉拌银耳

材料

银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法

1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。

2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。

西芹炒银耳

材料

西芹,银耳,盐,糖

做法

1.银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。

2.烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

3.锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可。

茭白银耳炒肉

材料

茭白,猪肉,银耳,盐,料酒,生抽,鸡精,淀粉,油,葱花

做法

1.茭白切片,猪肉切片,银耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅)

2.锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香

3.放肉片滑炒开,变色后盛出备用

4.锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水

5.茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味

6.再放入肉片翻炒

7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

银耳羹

主料:银耳(干)30克,调料:冰糖200克

做法

1.银耳放入碗内用温水泡透,摘去蒂头,拣去杂质,用手将银耳叶反复揉碎,用清水漂起待用;

2.将锅置火上,注入清2000毫升,下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时;

3.银耳熟烂汁稠;

4.冰糖放锅内,加清水50毫升,置火上溶化成汁,用双层纱布过滤后对入银耳锅中,煨20分钟即成。

银耳素烩

主料:银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,清汤600克,精盐5克,鸡油10克,白糖20克。

做法

1、银耳泡开去黄根,加清汤煮1小时;发菜加清汤煮10分钟;胡萝卜、莴笋去皮,削成鲜蘑状,放入沸水煮沸取出;

2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用;

3、将蒸好的银耳扣在盘中,发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡,将芡汁均匀地浇上即可。

美颜银耳汤

银耳1朵,莲子,白果少许,新鲜百合少许

做法

1、先泡发银耳、莲子,将银耳撕成小块,洗净百合、剥片;

2、将银耳、莲子放入砂锅内加入足够的水炖一个小时;

3、将百合放入银耳汤中,加入冰糖,几分钟就可以啦,盛入汤碗内即成。

小诀窍

1、也可以不入冰糖,盛出后加入蜂蜜。

2、晚上一边喝着靓汤,一边看着电视,真是好享受。

3、银耳汤不能过夜,要喝新鲜的,最好用砂锅。

银耳的功效

1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6. 银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

总结:银耳在生活中是很常见的,人们也比较喜欢喝银耳汤,因为它既好喝又能美容养颜,这种既实惠又营养的银耳你还不快来试试,闲暇时间在家给自己熬点银耳汤或者炒点银耳吃,是一件很有利于健康的事情。

不一样的普洱茶,不一样的知识


普洱茶是特殊的茶类,具有很强的保健功效,深受医学的喜欢,普洱茶的保健作用,最多的是降血糖,降血脂,对预防冠心病,心脑血管疾病有很强的功效,普洱茶是茶中的统称,普洱茶也会分为上下不同的规格品种,普洱茶的相关知识有很多,需要仔细了解。

普洱茶是一特殊的茶类,它的保健功能深受医学工作者和茶学工作者的重视。普洱茶的保健功能报道最多的是降低血脂,预防心血管疾病和降脂减肥。普洱茶是一个统称,根据划分标准不同,就会有不同的答案。今天就具体与大家解析一下,以便日后大家选购方便。

第一种:按照茶树生长方式分类

野生茶:指从非人工栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄,茶气充沛,养分充足,绿色无污染。但值得注意的是,只有经过“驯化”的野生茶,才适合饮用。

台地茶:又名基地茶,茶园茶,指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。近年来,随着普洱茶市场需求的上升,云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树,通常树龄短,养分薄。

台地茶

第二种:按照树种分类

乔木茶:传统意义上的普洱茶,采乔木树叶做茶菁,叶片较大,称为大叶茶。

灌木茶:随着普洱茶需求量的提高,茶人移植茶树,制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶),为了便于采摘,多培植成灌木种,即通常看到的矮茶树种,称为小叶茶。灌木茶叶片单薄,养分少。

第三种:按照外形分类

散茶:普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。

饼茶:又名饼茶。扁平圆盘状,有点像披萨饼那样,是最为常见的品种之一。

沱茶:形状酷似饭碗,直径约十公分左右。沱茶选料多为嫩叶,口感鲜活,活性物质多。

砖茶:大约是砖块的一半,同样也是长方形。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的,制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡。

茶形状

第四种:按照加工方法分类

鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

1、生茶:毛茶自然陈放,未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜,汤色橙黄明亮,香气清雅纯正,回甘生津。经过若干年存放后,茶性逐渐驯服,陈香中蕴涵飘逸。生茶茶气浓郁,时间越长,内香及活力越盛,价值逐年增加。普洱生茶被称为“茶多酚王”,野生大叶种原料制成的优质普洱生茶,所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右,侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。

2、熟茶:毛茶经过渥堆发酵,茶性趋向温和,称谓熟茶。熟茶的制作工艺是1973年左右发明的。普洱熟茶茶性温和,常饮不燥,汤色枣红晶莹,香气醇和温厚,回甘生津。熟茶经珍藏之后,口感愈陈愈酽。熟茶经过渥堆发酵,富含有益菌,在降脂、降压、减肥等方面效果突出,更兼茶性温暖柔和,能温暖身体,保护肠胃,且不影响睡眠。

面包和披萨 不一样的口味一样的追求


香蒜面包

【材料】

A:高筋面粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖18克、盐3克、蛋液25克、酵母3克、水140克。

B:黄油20克。

C:黄油20克、蒜蓉20克、、盐1克、法香末5克。

D:表面蛋液10克。

【做法】

(1)将A料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性。

(2)加入放软,切小块的黄油,再继续揉至黄油被面团完全吸收,至面团的扩展阶段。

(3)面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,60〜90分钟。

(4)将黄油放软,混合蒜蓉、盐和法香末,搅拌均匀。

(5)将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出;将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。

(6)松弛后的小面团擀成片,整理成橄榄形,表面纵向划4厘米的刀口,放温暖湿润处进行最后发酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大。

(7)烤箱预热至180℃。

(8)在发酵好的面包表面刷一层蛋液,中间划口的部分放一点蒜蓉黄油的混合物,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄色即可。

夏威夷水果披萨

【材料】

A面团:酵母25克、水125克、高筋面粉200克、盐3克、黄油5克。

B奶油白酱:黄油40克、洋葱末40克、高汤50克、盐3克、蒜末10克、面粉20克、鲜奶油120克、糖5克。

C:马苏里拉奶酪200克。

D馅料:菠萝3片、蔓越莓或葡萄干10克、青红椒1个、火腿3片。

E:蛋液10克、涂抹黄油5克。

【做法】

(1)制作面团:将A料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性;面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,60〜90分钟。

(2)制作奶油白酱:炒锅热后,放入黄油加热融化,然后加蒜末和洋葱末炒出香味,接着放面粉,煸炒成黄色,再依次加入高汤、鲜奶油和盐、糖,待汤汁收浓后熄火,放凉后备用。

(3)发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,压扁后盖湿毛巾松弛10分钟。

(4)披萨盘涂抹E料中的黄油,做防粘处理,然后将松弛好的面饼用手抻压成烤盘的大小,放在烤盘中表面用叉子扎孔,再放入温暖湿润处,做最后发酵。

(5)烤箱预热至200℃;马苏里拉奶酪切成丝状备用。

(6)在发酵好的披萨面饼上涂满一层奶油白酱,上面覆盖一层马苏里拉奶酪,奶酪留1/3备用。

(7)在奶酪表面均匀地码放火腿和菠萝片等蔬菜,面饼的边缘刷一层蛋液,放入烤箱上层,烤15分钟左右至表面呈金黄色。

(8)取出烤盘,将剩余的1/3奶酪撒在表面,再烘烤5分钟即可。

【注意事项】

奶油白酱中的高汤可以用水代替。

鸡蛋打开像水一样


有的人们在把鸡蛋打开的时候就会发现里面像水一样,这个时候就会担心鸡蛋是出现了变质才导致了这样的情况,其实如果是鸡蛋变质的话会有非常强烈的臭味,那么最好的辨别方法就是用鼻子闻的,要是感觉到臭味的话就绝对不能够再去吃的,否则的话就会导致自己出现食物中毒的情况发生。

一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

二是生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐。

三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃。

鸡蛋放久了,会生蛆。

易得生物素缺乏症

这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合,成为一种稳定而无活性的复合物,从而妨碍生物素的吸收。如果摄入大量的生蛋清,就有可能患生物素缺乏症,表现为全身乏力,感觉过敏,皮屑性皮炎,嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理,蛋清中的这种亲合素即被破坏,就不再具有妨碍生物素吸收的作用。

蛋白质不易消化吸收

因为生鸡蛋的蛋白质结构致密,在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外,生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体,在胃肠道停留时间很短。

使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。鸡蛋经加热处理后,原来结构致密的蛋白质,由于分子内部某些非共价化学键,如氢键、盐键、疏水键等断裂,结构变得松散而不规则,即蛋白质发生了变性,这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解。

地瓜和番薯一样吗


很多人把番薯又叫地瓜,但是会让人误认为是两种食物,其实关于地瓜的名称有很多种,其中除了叫番薯还有叫红薯,甜薯,地瓜不光是名字花样多,营养价值还特别的高,甜甜糯糯的口感比较适合用来煲汤,清蒸的味道也是非常不错的,做法很简单。

地瓜与红薯是同种植物吗?

地瓜是豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯。皮是淡黄偏白,剥开外面微黄的皮,里面的肉非常白。

红薯学名:番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯 等。

红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。

地瓜可以直接用手剥皮,红薯则需要用刀才能削去外皮。

地瓜的食用方式为生吃与凉拌,也可与其他食材搭配做菜,生鲜凉拌,清脆爽口,甘甜适中;红薯则是蒸煮,煎炒、烤制等等。

简介

豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。

秋季采收,洗净,撕去外皮,鲜用。味甘,性凉。能清热除烦,生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。

食疗作用

[用途]用于胃热烦渴,或饮酒过度;热伤津液,大便燥结。

[用法]生食,绞汁,或煎汤服。

[注意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者,须嚼食本品。

【药用部位】豆薯的块根。本植物的种子(地瓜子)亦供药用。

【性味归经】《陆川本草》"甘,凉。"归肺,胃二经。

【功效主治】生津止渴。治热病口渴。

【用法用量】内服:生啖或煮食。地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。

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