豆蔻的食疗价值
食疗季节养生的原则。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“豆蔻的食疗价值”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
“豆蔻年华”这个词大家都不陌生吧。但又有几个知道豆蔻的食疗价值，其实豆蔻这种蔬菜对人体是有很多的功效的，常用于厌食，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消等等，豆蔻的价值可见有多广泛，大家不要小看豆蔻，作为菜肴也是相当可口的。
豆蔻这种蔬菜常见于海南、云南、广西，而且当地人民常用于酱腌，味道相当可口，而且用来下火锅也是不错的选择。草豆蔻是豆蔻的其中一种，作为一种香辛调料来用。
豆蔻的基本介绍
豆蔻，为多年生草本，生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。
冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等;草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
豆蔻的功效与作用
辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。
草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。
此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。
豆蔻的选购
为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐;质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2;胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。
通过本篇文章的详细介绍，不知道你对豆蔻的了解有多少。在大自然中往往有许多我们不认识的事物存在，只要我们积极的去接受，去学，相信很快就可以把它掌握，但如果你不去接受新知识，那么你这辈子永远也接受不了这些东西。
Ys630.com相关知识
白豆蔻和肉豆蔻的区别
豆蔻是一种姜科植物，在我国广东、云南等岭南地区特别常见，我们有时候会很容易把各种豆蔻植物归为一类，但是其实不同种类的豆蔻它虽然外表可能很相似，但是它的的功效和作用是不同的。就像我们最常见的白豆蔻和肉豆蔻其实它的区别是很大的，功效也不一样，如果认错了会导致很严重的后果。
白豆蔻
多骨，白蔻，壳蔻，叩仁科目：姜科药性：辛，温功效：化湿行气、温中止呕主治：湿阻中焦及脘腹胀满、呕吐用法：煎服，3至6克注意：入汤剂宜后阴虚血燥者宜慎用
白豆蔻为姜科草本植物白豆蔻或者爪哇白豆蔻的成熟果实，呈类球形，直径1.2至1.白豆蔻能够促进胃液分泌，有健胃，止呕，抗结核，抑菌，平喘等作用。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸肚胀痛，食积不消。白豆蔻可止寒呕，功偏中下之二焦。白蔻辛温治反胃，散寒燥湿谷食进。能去障翳解酒醉，温中止呕最适宜。8CM，表面黄白色至淡黄色。
肉豆蔻
为肉豆蔻科高大乔木植物肉豆蔻的成熟种仁，它广泛应用于中草药配方。它的气味很浓并且有一点口味。
治疗疤痕。最近的研究结果发现，肉豆蔻与蜂蜜结合是一种有效治疗疤痕的偏方。实际上，这种草药不仅有助于防止皮肤过早衰老，还能阻止身体组织退化。这些好处与蜂蜜的抗菌和促进细胞再生特性结合就能产生强大的消除疤痕物质。制配方法很简单，用一调羹蜂蜜与一调羹肉豆蔻粉混合均匀即可。将混合物直接敷在疤痕上保留30分钟后用清水漂洗干净即可。每周重复3-4次，通常可以在2-3周后看到明显效果。
区别
豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。肉豆蔻表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
如何辨别白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻
购买食物是生活中最平常不过的事情，但是这些平常的事情做好也是有一定的方法的，在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味，下面一起了解一下什么样的草豆蔻好呢，这样在购买的时候就能买到更加可口的食物了。
豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。
白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。
肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约３厘米，宽约２厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物，上面就是对什么样的草豆蔻好的介绍，这样我们在购买草豆蔻的时候就能够仔细地挑选了，另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。
豆蔻薏仁鸡
鸡是我们生活中较为常见的一种家禽，而且鸡的食用价值是很高的，这点大部分人都是知道的。鸡的食用方法有很多，而豆蔻薏仁鸡就是其中的一种。说到豆蔻薏仁鸡，也许很多人是不了解的。其实豆蔻薏仁鸡也就是关于鸡的一种吃法而已，但是这种豆蔻薏仁鸡和一般的鸡是不同的，原因就在于添加了豆蔻以及薏仁。
豆蔻薏仁是比较常见的，在我们很多人的生活中也是可以经常吃到的。其实豆蔻薏仁除了有食用价值之外，还是有一定的药用价值的，这点对于中医师们来说其实是比较熟悉的，但是对于长人们来讲是不清楚的。那么，下面就来仔细说说豆蔻薏仁鸡的做法以及价值。
用料:白豆蔻、薏仁各6克，乌鸡1只，调味料适量。
做法
1、薏仁烧存性，与豆蔻同研末。2、乌鸡洗净，去肚杂。3、将药末置入鸡腹内，封口。4、将乌鸡放入锅内，加水适量，煮熟即成。食时可适当调味。
功效:补精气，健脾胃，祛湿。用于健脾补气，开胃止泻。
食疗价值
治寒性霍乱：肉豆蔻6克，将肉豆蔻研为细末，以温水送服，每日2次。治郁热胃痛：草豆蔻、栀子各30克，姜汁适量。将草豆蔻和栀子共研细末，以姜汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米汤送服。治久泻虚痢：肉豆蔻、吴茱萸各30克，小米60克，蜂蜜适量。前三料炒焦，研细，加蜂蜜炼成丸。每次服6克，每日2次，温水送服。
豆蔻仁3g、沉香1.5g、广木香1.5g。共研为细末，用开水一次冲服。若痛不止，过20分钟再服1剂。用于腹痛。豆蔻3g、竹茹10g、大枣3枚、生姜3g。煎汁1碗，红糖水调服。用于妊娠呕吐。
豆蔻3g、砂仁3g、木香5g、藿香5g。将豆蔻、砂仁砸碎，木香切成小碎块，与藿香一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每日上、下午各泡服1剂。用于脾胃不调，气机受阻的胃炎所致胃脘胀痛，呕逆泛恶，不思饮食，食入反胀，嗳气及矢气等。
所以，由上面的介绍，我们不难发现一点，那就是关于豆蔻薏仁鸡的走法还是比较简单的，而且这道豆蔻薏仁鸡的价值也是非常够的，所以大家是可以经常去吃的，但是最主要额还是要注意适量的问题而已。另外，大家需要注意的是这里的鸡最好用乌鸡，这样才能保证这道菜的营养价值才能好。
白豆蔻功效
什么是白豆蔻?白豆蔻是一种姜科类植物，一般主要产于泰国以及越南等地，在我国的广东、云南等地也有栽培。这种植物适合生长在气候温暖而且比较潮湿的地区，尤其是在富含腐殖质的树下以及林中，在一些保肥性以及排水性良好的热带树林里面，白豆蔻生长的也比较多。
白豆蔻作为一种药用植物，它的药用功能和作用自然是很强大的，但是对于阴虚血燥的人来说，是不能服用白豆蔻的。那么白豆蔻到底有哪些功能呢?下面我们一起去看看白豆蔻的具体功能。
白豆蔻的功能主治：
化湿行气;温中止呕;开胃消食。主湿阻气滞;脾胃不和;脘腹胀满;不思饮食;湿温初起;胸闷不饥;胃寒呕吐;食积不消。
药理作用
抑菌作用：该品100%壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。 该品所含的4-松油醇对Bacillcus thurin giensis体外有抑菌作用。
2.平喘作用：该品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌0.05ml/kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显着的平喘作用。
3.具芳香健胃、驱风作用：豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。
4.抑制作用：白豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋;高于1%及挥发油饱和水溶液均呈抑制作用。
5.其他作用：其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。
白豆蔻也可以用来泡茶，在印度地区，人们很喜欢喝白豆蔻茶。白豆蔻茶的味道和姜茶的味道十分相似，喝了之后能够给人喜悦舒畅的感觉，而且还能帮助消化，所以在吃多了或者胃不舒服的时候可以选择喝白豆蔻茶，另外白豆蔻还能治疗腹泻。
沙棘肉豆蔻
在炎炎夏日，在外工作的人们都会偶尔会感觉到腹胀或者不舒服，也会常常觉得没有胃口，虽然饿了但是什么也不想吃，只想吃一些冰的东西或者是冷饮用于解渴，但是炎炎夏日，又怎么能老吃这些东西呢?那样会使人感觉的全身无力，更加导致胃肠道功能退化，胃肠道疾病也会随之而来，那样就是非常得不偿失的了。
有一种名为沙棘肉豆蔻的食物，是有利于调节脾胃的食材，可以在 盛夏用来调节脾胃，或者在食欲不振的时候用来调节肠道功能也是不错的选择，那样就可以在炎热的夏天，不必再为了没有胃口而感觉全身无力，或者说感觉每天没有精神。
主治(功效)： 温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。
用 法： 内服：煎汤，3～6g;或入丸、散。
注意事项： 湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。用量不宜过大。
以豆蔻命名的中药主要有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻等。而这些豆蔻均含挥发油，具芳香之气，功效较相近。
以豆蔻命名的中药各药之间还是有区别的，且药用功效的偏重点也不同，而肉豆蔻和其它豆蔻的科属更是不同。临床使用时，要区分清楚
肉豆蔻
别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃低温慢慢烤干，去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黄樟醚)，当种仁摇之作响时即可。味辛，性温，归脾、胃、大肠经。功能行气化湿，温中行气，涩肠止泻。用量：煎汤，3～10克。含挥发油，故不宜久煎。提倡研成细末冲服，每次1。5～3克，可避免因煎煮造成的挥发油量损耗。过量服用肉豆蔻，可引起严重的毒性反应，应引起注意。生品作用相反，有泻下的作用。
总的来说，什么东西不论好坏，也不能过度使用，点到即可那才是最好的使用妙招，在生活中我们有太多的疑难杂症，但只要善于在生活中寻找排除这些问题的办法，那就一定能够使得自己拥有一副健康的身躯，延年益寿，多多游览祖国的大好风光。所以在生活中一定要注重良好的饮食保养。
花菜的食疗价值
花菜营养丰富，具有清热解毒，预防癌症的功效，所以其具有很高的食疗价值，下面小编就来介绍一下花菜食疗食谱。
滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热，口苦，咽干舌燥，不思饮食，头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。
用绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软，头晕耳鸣，纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗，乏力倦怠等。
用猪或羊肾一对，初雪钢琴谱剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，初雪钢琴谱花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜，蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，消瘦乏力等症。
以花菜200克，百合100克，杏仁50克，冬虫夏草10克煲汤，起锅时打入鶏蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。
花菜的食疗价值不仅限于此，希望以上的介绍给您一些帮助。
龟苓膏的食疗价值
【龟苓膏是什么】龟苓膏是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。
【性质】凉
【五味】苦
【热量】38.00大卡(158千焦)/100克
【功效】止泄,健脾,和胃,强筋,壮骨
【知名产区】梧州
龟苓膏的食疗价值
龟苓膏能健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节、止泄泻。治拘攀骨痛，恶疮痛肿。
1、止泄：适宜伤食型患者，症状是：大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等症状。
2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
4、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软
5、壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。
食用龟苓膏的日常注意事项
龟苓膏对哪些病有辅助治疗的作用？
关节炎
哪些体质的人适宜吃龟苓膏?
健康体质平和质，气虚体质。
哪些体质的人不适宜食用龟苓膏?
痰湿体质，特禀体质。
食用禁忌
脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃；龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜。
服用方法
普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。 将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。
怎么辨别龟苓膏的好坏?
生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。
白豆蔻是什么
白豆蔻是什么，很多朋友并不了解。其实白豆蔻是一种草本植物之一，不仅有辣辣的香味，食用之后还有强烈的清凉感，因而白豆蔻还被人们封为“香料之后”，可见白豆蔻不仅给人带来各种的愉悦感，而且还有极好的功效和作用。那么到底白豆蔻的功效和作用包括了哪些呢?
其实白豆蔻的功效和作用是非常多的，不仅有行气，止呕，甚至是暖胃，消食等功效和作用之外，还能够治疗孕吐的症状等。下面就给大家详细介绍一下白豆蔻是什么这个问题的答案。
白豆蔻是什么
白豆蔻茶为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。主治寒湿呕恶。改善消化不良所致的腹胀。白豆蔻茶也能缓和轻泻剂所引发的腹痛。由于香气和味道都很重，和其他花草或红茶一起冲泡可能会比较好喝。
白豆蔻性味归经 辛，温。归肺，脾，胃经。具有行气、止呕、暖胃、消食的功能，
可治疗气滞、食滞、胸闷、腹胀、噫气、噎膈、吐逆、反胃、疟疾等症。治妊娠呕吐;用白豆蔻3克、竹茹9克、大枣3枚、鲜生姜3克，先将生姜捣碎取汁，将前三药煎取一茶杯过滤，冲姜汁服。
甜点、咖喱茶、面包、泡菜等经常掺有白豆蔻，以增添风味。此外，吃了油腻的饮食或咖喱之后，嚼两三粒白豆蔻，也能去除嘴里的杂味。
功效
1、化湿行气：适用于湿阻中焦，苔腻纳呆;脾胃气滞，脘腹胀满;湿温初起，胸闷苔腻。
2、温中止呕：主治寒湿呕恶。
3、改善消化不良所致的腹胀。
注意事项：胃热呕吐者不宜服用。
关于白豆蔻是什么， 其实白豆蔻是一种极好的香料之一，此外还是一款极好的中药材，不仅能够添加到甜点，面包中，使食物的风味有所提升。另外还能够用来煎水服用，治疗和改善消化不良所产生的腹胀问题，呕吐问题，反胃问题等等。总之白豆蔻的功效和作用的确值得我们称赞。
豆蔻蒸乌肉鸡
相信大家对乌肉鸡并不陌生吧，尤其是对于女性而言无计可施帮助自己补虚益气，有效的调理身体的一种食物，尤其是对于爱吃肉食的人来说乌肉鸡的选择是再好不过的事情了，而且它还可以搭配很多的食物一起烹饪。可以给你带来很多的营养保健功效，那么下面要了解的是豆蔻蒸乌肉鸡的制作。
营养美味的食物总是受到人们的喜爱，所以在生活当中你可以多去了解这些食物的制作方法，这样子就再也不用为每次想要吃的时候跑出去而嫌麻烦的问题了，因为只要在家里就可以动手制作。
菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质增生食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
豆蔻蒸乌肉鸡的制作材料：
主料：乌骨鸡500克
辅料：草豆蔻15克,草果6克
调料：盐5克
1. 将乌肉鸡（鸡脖）宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水；
2. 草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹；
3. 把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸熟，斩件即可。
小帖士-健康提示：
补虚益气，健脾止泻；
慢性肠炎、结肠炎属脾虚寒湿者。症见脘腹胀满，胃中冷痛，饮食减退，大便溏薄，或恶心呕吐，消化不良，肠胃湿热者不宜食用本品。
以上就是豆蔻沾污了鸡的制作方法介绍，希望大家都能够掌握这些原则和方法，这样就可以让你享受到美味的豆蔻蒸乌肉鸡，同时还可以帮助自己治疗消化不良，或者身体虚弱等问题了，所以赶紧动手尝试制作吧！
白豆蔻怎么吃
经常食用白豆蔻可以调理我们的肠胃和消化系统，对于日常食物的烹调也是非常有帮助的，白豆蔻可以用作于日常的食物调料，又可以增加食物的芳香。如果将豆蔻适当的加入到炖盅中能够很好的促进肠胃的消化，进而对于肠胃系统的保健达到一个比较好的效果。
作为一种常见的调料果实需要经过研磨之后才能够被使用，对于身体脾胃虚寒的人们可以和生姜一起去炖食物能够很好的缓解身体症状。日常喜欢饮酒的人群使用白豆蔻也可以很好的解酒。
白豆蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香气柔和;红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。草豆蔻用时须研碎或末状，待主料加热后放入;红豆蔻可直接放入炖煮的锅中，红豆蔻则能助消化，解酒醉，温中下气，消食固肠。
1. 白豆蔻忌见火。
2. 可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
3. 湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。
烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。
相信大家对于白豆蔻的食用有一个比较详细的了解，我们首先经常使用的就是调味料方面的作用。还可以用作为日常的解酒和保健功效，是我们在日常用来食疗的一种不错的食物选择，对于身体虚寒可以加一些生姜就很好的缓解症状。
肉桂草豆蔻鸭
随着我们对于养生的深入认识，人们现在越来越发现到药膳的好处，所以很多药膳的制作方法被我们开发了出来，很多药膳我们自己也是可以在家庭中自制的，例如我们可以在自己家中做出一道有治疗胃溃疡等疾病功效的药膳——肉桂草豆蔻鸭，肉桂草豆蔻鸭还有温中和胃等好处呢。
肉桂草豆蔻鸭的做法简单，我们只需要用到青鸭和肉桂以及草豆蔻来搭配一起煮而已，肉桂草豆蔻鸭能够起到很好的养生功效和食疗的效果。
将青鸭去毛杂，洗净;肉桂、草豆蔻水煎2次，取汁毫升。将药汁、葱段、姜片、鸭子同放锅中，文火煮至六成熟时捞起，放入卤汁锅中卤熟后取出。锅内留卤汁少许，加冰糖、味精，文火熬至冰糖溶化后，放入鸭子，一沩滚动，一边用勺将卤汁均匀浇在鸭身上，直至卤汁均匀粘在鸭子上，呈红亮时捞出，再均匀涂上香油即成。
功效：温中和胃，暖肾助阳。
主治：胃溃疡，症见脾肾阳虚，脘腹冷痛，反胃呕吐，肢冷腰酸等。
肉桂有补火助阳，散寒止痛之功效。现代研究认为，肉桂可通过刺激嗅觉反射性地促进胃肠运动，使消化腺分泌增加，消化功能增强，排除消化道积气，缓解胃肠痉挛性疼痛。草豆蔻可燥湿，温中，下气。诚如《本草纲目》所言"豆蔻治病，取其辛热泻散，能人太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已"，青鸭肉有滋阴养胃，利水消肿之功效。同炖服食，对溃疡病日久脾肾阳虚，运化失常者有补脾养胃，温中止痛之功效。
上文我们介绍了一道对于胃部有很好功效的药膳——肉桂草豆蔻鸭，肉桂草豆蔻鸭的做法简单，不要求我们有多么高超的厨艺，我们只需要耐心的按照上文的教程去做就可以了，肉桂草豆蔻鸭有暖肾助阳等功效，大家应该掌握了肉桂草豆蔻鸭的做法吧。
草果豆蔻炖母鸡
在我们中医养生药膳里面，经常可以看到炖母鸡的身影，因为炖母鸡是非常滋补的，而且我们在炖母鸡的时候可以搭配一些药材，这样可以起到非常多方面的养生功效和保健的作用，另外炖母鸡的做法简单，食材也不贵，所以深受人们的喜欢，我们下文就介绍一道美味养生的炖母鸡做法。
我们可以采用母鸡搭配上草果和白豆蔻来做出一道美味养生的炖汤——草果豆蔻炖母鸡，草果豆蔻炖母鸡不但味道不许哦而且还有健脾胃和除湿的好处呢。
主料:母鸡1500克
辅料:草果5克 白豆蔻6克
调料:料酒15克 姜10克 大葱15克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克
1. 将草果除去核、皮,剪成小块
2. 白豆蔻去壳后研成细粉
3. 母鸡宰杀后,去毛,内脏及爪并洗净
4. 姜拍松,葱切段
5. 将母鸡、草果、白豆蔻、姜、葱、料酒一同置于炖锅内
6. 加入2800毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖35分钟
7. 加入盐、味精、胡椒粉略煮即成.
上文我们介绍了一道非常养生的药膳草果豆蔻炖母鸡，草果豆蔻炖母鸡的做法非常简单，使用到的主要食材就是母鸡而已，但是草果豆蔻炖母鸡发挥的功效却是非常强大的，草果豆蔻炖母鸡非常适合慢性胃炎的病人食用。
肉豆蔻是什么
肉豆蔻是什么?这个是很多人都不了解的。因为在这个世界上存在着很多东西是我们所不常见的，也许可以说是对于一些人是不常见的。包括一些科学家在内，有很多东西也是无法理解的。所以说到肉豆蔻，一般人也是不知道的，这应该和大家的生活环境和生活习惯有一定的关系吧。
肉豆蔻其实也是一种植物，但是由于肉豆蔻的生长环境和功效作用的原因，一般的人在日常的生活中是接触不到肉豆蔻的，这也是很多都不知道肉豆蔻是什么的最主要的原因。针对这个问题，下面就来详细介绍一下肉豆蔻。
肉豆蔻(学名：Myristica fragrans)为肉豆蔻科常绿乔木植物。该种为热带着名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲，又名肉蔻(蔻，普通话音“kòu”)、肉果、玉果，是一种重要的香料、药用植物。
肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁，肉豆蔻别名豆蔻、肉果、迦拘勒、顶头肉、玉果、扎地、麻失，肉豆蔻有温中涩肠、行气消食的功效，肉豆蔻有治疗虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消的作用，大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉豆蔻，勿令犯铜。
肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。
该品用量不宜过大，过量可引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩晕，甚至谵语、昏睡，大量可致死亡。
所以，通过上面的详细介绍，我们大多数人应该对于肉豆蔻都有了一定的了解。有了对肉豆蔻的了解，也就方便了大家日后对肉豆蔻的食用。当然肉豆蔻除了食用价值之外，还有很大的药用价值。另一方面，肉豆蔻又是有毒的，所以不能吃多，吃多容易引起中毒的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆蔻的食疗价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“食疗季节养生的原则”专题。
