猪心肺的做法
养生粥的做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“猪心肺的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
猪心肺是十分美味的一道菜，这道好不好吃，关键是要看怎么来做了。其实什么菜都是一样的，做法不同，味道也是不一样的，猪心肺的做法也是很多种的，每种不同的做法都有着其独特的味道，不知道朋友们知道猪心肺的几种相关做法呢?对于猪心肺的做法，今天就让我们来看看文章介绍了哪种做法吧，一起来学习学习吧。
做猪心肺首先我们要做好一些准备工作，先要把猪心肺放在锅里面用水煮，煮的时候放一些生姜跟花椒进去，这样容易进味，一般煮到用筷子戳一下能戳穿就可以了，然后等猪心肺冷却之后切片备用，猪心肺的做法就可以根据以下步骤进行了。
接下来，备料：把生姜切成丝或末，生姜多一点，生姜是压腥气的。干辣椒用刀斩成末。香葱切成末。花椒放旁边，备用。桂皮(最好是南方常用的那种薄桂皮，不是肉桂)。八角茴，几只。
接下来，把铁锅烧蜡(冒青烟)，放油，然后，先搁生姜煸炒，出香味，放花椒进去，再放干辣椒煸炒，下香葱煸炒，再把切好的猪心肺片倒进去，反复地炒，直到炸干水汽，开始放酱油，再把桂皮，八角茴搁锅中间，炸一会儿，随后，混合起，再煸炒，此时，心肺中所含的水分，基本上已经煸干了。这时，即可放些水进去，熬煮。放水熬煮的叫作：心肺汤。
猪心肺是十分有营养的，我们只要学会了猪心肺的做法，就可以在家自己动手来做这道美味的菜肴了，有些朋友们可能不太喜欢喝汤，那么在做这道菜的时候可以少放些水进去，等水收的不是很多了，就可以出锅食用。yS630.COM
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猪心肺怎么做好吃？
猪心肺可以说是比较好的食物，营养价值比较高，而且口味清香，每一个家庭中都使用这些食材去用来制作美食。但是对于猪心肺清洗以及做法，都成了人们最为苦恼的一个问题。那么下面就为您介绍猪心肺要怎么做才好吃？
猪心肺的那股子腥气，全在于心肺里面残存的血沫子所致。这血沫子若是不弄个干净的话，无论你怎么着，始终都有一股子血腥味儿。因为血腥味儿作怪，人闻到就要呕吐。所以，要吃这东西，首先得要去掉这腥臭味儿。告诉大家一个快捷，简便法儿，这方法既省时间，又能迅速去掉心肺里面的血水，使之没有一点儿腥气。把划成若干砣的猪心肺，放到锅里头放水煮。炒猪心
特点：色泽鲜艳，口味香嫩。功效：养心气、益心血。猪心性味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者，也有一定的辅助治疗作用。
主料：猪心150克，青椒100克，熟猪油250克(实耗70克)，白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克。
1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。
4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。
猪心肺的营养价值有哪些
大家可能过年的时候都会吃猪肝猪心猪肺，有时候蘸点酱油醋，就成为了一道不错的下酒菜。的确，猪心肺不仅在于它的好吃，而且猪心肺的营养价值也非常高，我们可以多吃一些来达到补血益气的目的，那么下面我们就具体来介绍一下猪心肺的营养价值吧！
营养价值：
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心性味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症（久病体质虚弱者）的辅助治疗。 猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补 心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营 养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活 动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏 器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性 心脏疾病的痊愈。
相信以上内容对大家都会有感触吧，的确，猪心肺的营养价值对我们的身体非常高，我们确实应该多吃一些这样的营养物质，来补充我们身体所需的各种营养物质。
猪心的做法猪心的营养价值
中国人讲究一个以形补形，在对于有心血管疾病的朋友，往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏，也是肌肉组织，可作佳肴，能治神经性心脏病症候，如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症，都可用猪心治疗。
民间有名的安心方剂，是用猪心加朱砂一至三分同煮，能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮，可以医治心虚自汗症候。
猪心的医疗价值，现在已渐渐为全世界科学家所注意，已经有若干新药，是用猪心和牛心做成的，也是用作治疗上列病患。
猪心的营养价值
猪脑能补脑。猪脑的成分，全是神经细胞的组织物，内含蛋白质、脂肪、磷及维生素，且易消化。所以，儿童吃了，足以增加智能，助长发育。中年人吃了，可医治脑神经衰弱，兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了，可以医治脑力衰退，减少健忘症状。日本、美国、德国，有许多补脑的荷尔蒙制剂，都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑，说是以脑补脑，确乎是有科学道理的。
用脑过度的人，头痛头晕，用猪脑加明天麻一至二钱，或者加枸杞二钱，或嫩钩藤四钱，轮流更换，治脑神经衰弱的头痛头晕有效。
冬季时节，北风一起，有一部分人，手足肌肤龟裂，皮质粗糙，且普通油剂涂敷不能见效，可以用生猪脑少许，当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次，即能润肤，免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。
蒜爆猪心
材料：猪心500克，蒜苗25克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒适量，大料适量，桂皮适量，丁香适量，食用油30克，酱油1大匙，辣椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、把猪心洗净，蒜苗洗净切段，葱、姜洗净后分别切成段、片，辣椒洗净切片。
2、把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫。
3、放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片。
4、锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘。
5、锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
注意：蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。
猪心的做法大全
猪心，我们是十分了解的，猪心在我们的日常生活中我们并不少见，当然，由于一只猪身上才有一个，所以我们也知道猪心是非常珍贵的一样东西，同时对于补血也是很好的保健食品，猪心内富含丰富的钙铁磷等我们体内十分需要的无机盐，因此，猪心在我们的生活里还是十分有用的。
但是，我们都知道猪心很有用，可是如何烹饪猪心我想很少人懂得吧，毕竟一个极其珍贵的东西不能让它毁在我们的手里不是么，因此我们就的多多了解一下猪心的做法了。
做法大全
蒜爆猪心，青椒炒猪心，葱爆猪心，龙眼肉煲猪心汤，美颜益肤猪心汤，
榨菜蒸猪心，参归炖猪心，黑木耳炖猪心，猪心汤米面(营养面)，
参归猪心，猪心当归汤，人参桂圆炖猪心，柏子仁炖猪心，笋干炒猪心，
风味手撕猪心，桂圆红枣猪心汤，黄瓜拌猪心，麻油猪心汤，莲子猪心汤，豆豉猪心
葱爆猪心材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
在上面的介绍后，我们就知道其实猪心的做法还是有很多种的，但是不同的人有不同的口味，因此，如果你有更好的方法来做猪心也是不错的，上述的猪心的制作中我们可以看出其实猪心在每一道菜中都是一道很好的补品来的。
炖猪心的做法
猪心是一种有异味的食物，如果我们没有去好好处理它，可能会影响懂啊我们制作出来的猪心汤，所以我们应该知道知道猪心的处理方法。我们在平时食用猪心的时候，一般都是通过炖猪心的方法，将猪心跟一些食物佐料混在一起来炖制，这样可以让我们做出来的猪心味道更好，而且猪心的汤味营养价值更高。
猪心可以用来治疗一些常见的疾病，主要是用来养心安神、补肾的好偏方，所以我们在生活中适当的食用一些猪心对于我们提高自己的睡眠质量是有很好的帮助的。下面就让我们一起来看看炖猪心的做法。
猪心味甘、咸，性平。多用于养心安神、定惊的配方中。如《证治要决》治心虚多汗不眠，用人参、当归装入猪心煮熟食;民间治血虚心悸不眠，多装入小量朱砂蒸熟食。
猪心营养成分：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
猪心150克。芝麻油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克，碱灰适量。
做法：
1、将猪心用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片;葱切段，姜拍破待用。[西安美食网]
2、器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可。
据现代营养学分析证明，猪心是一种营 养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活 动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏 器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性 心脏疾病的痊愈。
对于文章介绍的炖猪心做法，希望你们可以好好学习。在平时为你们的家人制作一份炖猪心，这样可以弥补他们的体力消耗，有可以提高他们的睡眠质量，所以对于我们在生活中治疗失眠的发生是很好的一种方法，希望你们可以加以利用。
清蒸猪心的做法
猪心是猪的心脏，部分朋友喜欢购买猪心用清蒸的方式来烹煮，这样需要在制作的过程中把其中的腥味去掉，才能不影响食用时候的口感。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的，不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。
蒸猪心的做法
猪心是一种比较容易烹饪的食材，不管是炒猪心、炖猪心、蒸猪心，都能做出很好吃的味道。下面来给大家介绍下一个最简单的蒸猪心的做法。
材料：猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜
步骤：
1、将猪心清洗干净，去掉里面的血水，然后切成薄片;
2、将姜洗净，然后切成姜丝待用;
3、将猪心片装进碟子里，放进姜丝，加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒，然后用手抓匀，静置半个小时，让猪心腌制入味;
4、将腌制好的猪心放进电饭锅里，隔水蒸大约八分钟即可。
蒸猪心要注意什么
蒸猪心是一道十分滋补的菜肴。市面上猪心的价格也不贵，大概十几二十块就有一个，蒸猪心也经常出现在百姓的餐桌上。但是，在蒸猪心的时候要注意以下问题。
1、猪心要清洗干净
猪心相当于一个高压泵，里面含有无数的毛细血管，所以在清洗猪心的时候简单用水冲洗下是不行的。要一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。
2、用料酒、姜丝等腌制去腥
肉类食物都会带有一定的腥膻味，尤其是猪心作为一个供血器官，它的腥味比猪肉要重很多 。所以，为了吃起来的口味更好，应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。
3、适合用电饭锅蒸
猪心切片之后再蒸是比较容易熟的，所以简单用个电饭锅蒸就可以了，或者是连着煮饭一起，等到饭熟了，猪心也熟了。如果是单独蒸猪心的话，时间大概八分钟就OK。
炒猪心的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道炒猪心的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.12猪心切片
3.21洋葱切块，胡萝卜切片，胡萝卜切的很少，只为配色
4.1准备一些葱姜，葱切段，姜切丝
5.2青椒掰块
6.起锅热油，适量多一些
7.油热，把猪心葱姜一起倒入翻炒。
8.猪心翻炒变色，加入一些孜然粉和辣椒粉，继续翻炒。
9.翻炒均匀了，再加一勺白酒，接着倒入配菜。
10.接着加入酱油。
11.全部炒熟，出锅前撒盐加鸡精。翻炒均匀就可以出锅了
12.装盘
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了炒猪心的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
卤猪心的做法
猪心是很多人爱吃的，猪心含有的蛋白质比较多，对猪心选择的时候要注意它的制作方法，很多人在吃猪心的时候，都是会选择现成的，这样减少自己制作，不过自己制作猪心是不错之选，这样吃的时候，才能够更加安全、健康，那卤猪心的做法怎么样呢?
很多人对卤猪心的做法并不是很清楚，这样的制作方法是很好选择，而且制作卤猪心的时候，要注意食材的搭配，使得制作的时候，都是能够顺利的进行。
卤猪心的做法：
主料：猪心500克
调料：酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
卤猪心的特色：色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。
卤猪心的做法：
1.用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。
2.将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水。
3.将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟，然后取出一块用刀切开，检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁，撇去浮油，置于另一小锅内，加入剩下的砂糖20%，用中火熬浓，涂刷在猪心上，以增加色泽与香味。
卤猪心的制作要诀：
1.猪心要加工干净再剔去油筋，以保证菜品质量。
2.猪心用沸水煮至六成烂再卤制，可使菜品滋味纯正。
3.猪心要卤透，使其味透肌里。
以上就是对卤猪心的做法详细介绍，吃卤猪心的时候，在晚上的时候不能过多吃，它的蛋白质、胆固醇过高，过多的吃，对有高血压疾病的患者身体会有一些影响，适量的选择，使得对身体不会产生问题，这点也是要注意的。
凉拌猪心的做法
猪心是我们生活饮食里面比较常见的一种食材，对于人们来说，这个猪心对于人体的好处是有很多的。今天要和大家说说它的做法就是凉拌猪心这个菜肴。如果你没有尝试过的话，一定要动手进行制作一下，这样你会感觉这道菜肴的味道是很好的，有兴趣的可以往下学习一下。
凉拌猪心可能很多人并没有尝试过是什么味道的，因为很多购买了猪心的做法都是用来炖汤的。今天说的凉拌方法也是很值得大家去尝试一下的，最好就是自己动手去做。
凉拌猪心
≮功效≯
帮助入眠，消除疲劳。猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用;柏子仁性平、味甘，有养心凝神的功效;天麻性平、味甘，有镇静安神的功效;当归性温、味甘微苦，补血活血，是失眠患者很好的食疗。
材料
材料：猪心 八角 桂皮 草果 茴香 丁香2颗 花椒 干辣椒段 3个 料酒
调味料：生抽、盐、 大蒜 葱、香油1大匙、花椒油 辣椒油。
做法
1、猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半洗净血污。
2、锅中加入清水，放入猪心大火烧开，用勺撇去浮沫，
3、放入各种香料、炖煮1小时。
4、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。
上面就是向大家介绍了关于凉拌猪心的做法知识，相信大家在阅读的过程中就已经被这个菜肴深深的激发起了自己对美食的一种欲望了。猪心的购买是比较容易的，大家可以到一些大型的超市进行选购。事不宜迟了，马上动起来。
烤猪心做法
俗话说春天补肝，夏天补心，长夏补脾，秋天补肺，冬天补肾。还是非常有道理的，而且这句话是自古以来就流传下来的，所以到了夏天的时候，我们就会发现，很多烧烤摊上都会有烤猪心这道菜，这是因为烤猪心的味道是非常美的，而且能够起到安心养神的效果，所以深受大家的欢迎，那么烤猪心的做法是什么呢?
【食材】猪心1个、面粉适量、盐适量
【做法】
猪心用面粉反复冲洗，冲洗干净;用盐均匀地涂抹在猪心上;包上锡纸;烤箱预热220℃，上下火;将猪心放在烤箱倒数第2层，烤40分钟;取出烤好的猪心，稍微凉却即可食用。
【小五食记】
猪心要反复冲洗干净，确保没有味道。喜欢猪心烤的比较干的，可以在30分钟的时候取出，去除锡纸再烤10分钟。
烤猪心的做法步骤
1. 新鲜猪心买一个
2. 切成俩半，用老板纯净水洗净，泡制半小时，
3. 捞出猪心，改刀，撒调料味之1小时
4. 用锡纸包住，放入老板烤箱180℃，烤制45分钟
5. 锡纸膨胀基本就是烤制好了
6. 打开包装，用毛巾擦拭水分，再入烤箱烤制10分钟，表皮脆而不腻
7. 烤好取出来，凉透，
8. 最好手撕纹理，配蘸料，味道极佳!
麻辣猪心的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做麻辣猪心，真的是非常享受。
2. 从中间抛开，洗去血水。
3.准备好八角 香叶 桂皮。
4.准备好八角 香叶 桂皮。
5.葱切段，将切片。
6.准备好麻椒和辣椒碎。
7.将洗净的猪心 焯水。
8.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
9.加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。
10.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
11.准备好卤猪心和嫩芹菜。
12.把猪心 切成薄片放入大碗中。
13.嫩芹菜洗净，切成段。
14.大蒜剁成茸放入碗中。
15.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
16.锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
17.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
18.将芹菜段放入猪心片上。
19.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
麻辣猪心对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
爆炒猪心的做法
猪心是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，对人体蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇的补充非常不错，不过吃猪心的时候，需要适量的进行，它含有的胆固醇过高，过多的吃对身体也是会有影响的，尤其是对年纪大的人，更是要注意这点，那爆炒猪心的做法是不错之选。
很多人都是比较喜爱吃爆炒猪心，那对爆炒猪心的做法怎么样呢，这也是很多人不太清楚的，在对它制作上，也是有着一些方式方法，因此制作前也是需要进行了解。
爆炒猪心的做法：
材料：猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
做法
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
笋干炒猪心
材料：八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒。
做法：
1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
5.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。
以上就是对爆炒猪心的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，完全是可以根据以上方法进行，那在制作爆炒猪心的时候，在火候上也是要掌握好，它的制作时间不长，而且制作的时候，火候也是要大些，这样使得猪心在口感上才会非常不错。
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